Výrobky sušienok sú v mnohých krajinách obľúbené.
Sú chutné, nie je také ťažké variť, ako by sa mohlo zdať, a okrem toho na nich môžete pripraviť veľa zaujímavých dezertov.
A ak stále neviete, ako alebo neviete variť vynikajúci piškotový tortu doma, recepty, ktoré sme v priebehu rokov testovali, vám pomôžu zvládnuť túto jednoduchú úlohu.
Piškótový tortu doma - všeobecné zásady prípravy
Sušienka - jedinečné pečivo, ktoré je ideálne na výrobu všetkých druhov zákuskov, koláčov, pečiva.
Hotové sušienky sa krájajú a premazávajú krémami, kondenzovaným mliekom, marmeládou alebo marmeládou. Na sušienkových koláčoch pomiešajte orechy, sušené ovocie, ovocie a bobule. Hotový sušienkový výrobok sa naleje ľadovou polevou, posype práškovým cukrom, čokoládovými lupienkami.
Niektorí dokonca radšej používajú sušienku bez náplní, pretože správne uvarená sušienka je taká jemná, aromatická a vzdušná, že sa dokonca aj v pôvodnej podobe zdá byť veľmi chutná a chutná.
Na výrobu sušienok doma použite Hlavné tri zložky: múka, vajcia a cukor, výskyt zvyšných zložiek závisí od receptu.
Sušienky sa môžu líšiť: na základe kefíru alebo kyslej smotany, z pudingového cesta alebo bežného, bieleho klasického alebo čokoládového. Je tiež možné pripraviť chudé sušienky.
Vyskúšajte, experimentujte - určite uspejete.
1. Ako doma variť tortu z perníkovej huby: klasický recept
zloženie:
• 150 gramov múky;
• šesť vajec;
• 200 gramov cukru;
• 10 gramov prášku do pečiva;
• 10 gramov vanilkového cukru;
• štipka soli.
Spôsob varenia:
1. Čerstvé vajcia porazte do peny.
2. Pridajte soľ, vanilkový cukor a granulovaný cukor. Masu porazte ďalších 3-5 minút.
3. Preosejte múku do inej misky, zmiešajte ju s práškom do pečiva.
4. Suchú hmotu pridajte po malých dávkach do dobre rozšľahaných vajíčok s cukrom, kým sa nezastaví, cesto vylejte. Hotové sušienky by nemali byť príliš silné, ale nemali by byť tekuté, jeho konzistencia by mala byť stredná, viskózna.
5. Okrúhlu misku na pečenie zarovnajte papierom na pečenie a nalejte do pripraveného cesta.
6. Pečieme sušienky doma v teplej až 180 gramov. rúra je dvadsať päť minút.
7. Po uplynutí času určeného na varenie vypneme rúru, neponáhľame sa dostať samotný výrobok - nechajte ho stáť v teplej rúre ďalších desať minút.
8. Opatrne vyberte formu, obráťte domácu sušienku na suchú čistú utierku.
2. domáci koláč so špongiou z húb
zloženie:
• štyri vajcia;
• 150 gramov krupice;
• 200 gramov cukru;
• 300 ml mlieka;
• 10 gramov vanilínu a prášku do pečiva;
• 75 gramov masla;
• štipka soli.
Spôsob varenia:
1. Opatrne oddeľte žĺtky od proteínov.
2. Žĺtky zmiešajte so krupicou a mliekom, bielkoviny s vanilínom a cukrom.
3. Prvú zmes porazte 3-5 minút, nechajte bokom, aby krupica bola mierne opuchnutá. Beat druhú zmes, kým sa vytvorí svieža biela pena.
4. Obe zmesi skombinujte do čistej misky, jemne premiešajte, aby hmota nestratila svoju krásu.
5. Pečiacu misku hojne namažte maslom a nalejte do pripraveného cesta.
6. Pečieme pri 180 g. dvadsať minút pred vytvorením lahodnej zlatej kôry.
7. Nechajte sušienku stáť v teplej peci po dobu piatich minút a potom ju vyberte.
3. Ako uvariť doma vynikajúci piškotový tortu z pudinkového cesta
zloženie:
• 80 gramov múky;
• 80 gramov kukuričného škrobu;
• štyri vajcia;
• 20 gramov masla;
• 150 gramov práškového cukru;
• ochutnať vanilín;
• štipka soli.
Spôsob varenia:
1. Najskôr oddelíme žĺtky od proteínov.
2. Bieli porazte pridaním štipky soli, až kým nebude nadýchaná našuchorená pena.
3. Do žĺtkov nalejte práškový cukor, rozdrvte do hladka a príjemne bledožltého odtieňa.
4. Skombinujte obe zmesi a výslednú hmotu rozdrvte vo vodnom kúpeli, kým nezhoustne.
5. Teraz spustíme nádobu s hmotou do veľkej nádoby so studenou vodou, pokračujeme v bití, až kým nie je hmota úplne ochladená.
6. V inej nádobe premiešajte preosiatu múku, škrob a vanilín.
7. Nalejte polovicu vaječnej zmesi do suchej hmoty a dôkladne premiešajte. Pridajte druhú polovicu a znova premiešajte.
8. Namažte formu na výrobu sušienky maslom, nalejte cesto, pečte tridsať minút v teplej až 180 gramov. v rúre.
9. Hotovú pudingovú základňu pre koláče uchovávame v teplej peci 5 až 10 minút, až potom ju vyberieme a opatrne vyberieme z formy.
4. Medový piškotový koláč doma
zloženie:
• jednu a pol pohára múky;
• pohárik cukru;
• štyri vajcia;
• maslo na mazanie plesne;
• tri polievkové lyžice tekutého medu;
• lyžičku sódy.
Spôsob varenia:
1. V jednej miske porazte žĺtky a pol pohára cukru, až kým nebudú hladké.
2. V inej nádobe zvyšte cukor zvyškom bielkovín, až kým sa nevytvoria stabilné biele vrcholy.
3. Dajte med do malej nádoby, zohrejte ho, nalejte sódu. Pokračujte v miešaní a zahrievaní, až kým farba hmoty nezhnedne a konzistencia nebude rovnomerná.
4. Vo veľkej suchej miske zmiešajte žĺtky a cukor s medom, polovicu bielkovinovej zmesi a preosiatu múku.
5. Opatrne vložte zvyšnú proteínovú hmotu do výslednej aromatickej hmoty, premiešajte.
6. Zakryte pekáčku na pečenie suchým pergamenovým papierom, namažte olejom.
7. Nalejte cesto, upiecť pri 180 g. pol hodiny.
5. Ako uvariť doma vynikajúci piškótový tortu na kefire
zloženie:
• tri vajcia;
• okuliare kefíru;
• pohárik cukru;
• štipka soli;
• 100 gramov masla;
• dve poháre múky;
• pol lyžičky vanilkového cukru a sódy;
• niekoľko kvapiek octu na uhasenie sódy.
Spôsob varenia:
1. Maslo zmäknuté pri izbovej teplote zmiešajte s cukrom a vajcami.
2. Pridajte ocot, ktorý je opláchnutý octom a preosiatu múku, vanilín a trochu soli.
3. Hmotu dôkladne premiešajte a potom nalejte kefír.
4. Cestu porazte na homogénnu hmotu a strednú hustotu.
5. Nalejte cesto do formy obloženej pergamenovým papierom.
6. Pečieme piškótový tortu na kefír po dobu pol hodiny.
7. Ochlaďte rúru a potom opatrne vyberte z formy.
6. Čokoládová piškóta doma
zloženie:
• pol pohára múky;
• tri štvrtiny pohára cukru;
• štyri vajcia;
• 50 gramov kakaa;
• maslo.
Spôsob varenia:
1. V malej suchej nádobe uveďte bielkoviny na stabilné biele vrcholy.
2. V inej miske premiešajte preosiatu múku a kakao.
3. V treťom balení žĺtky porazte cukrom.
4. Žĺtky jemne zmiešajte s proteínmi, aby hmota nestratila svoju krásu.
5. Do vaječnej zmesi postupne zavádzajte múku s kakaom, hmotu premiešajte ľahkými pohybmi zdola nahor.
6. Nalejte cesto do vymastenej formy.
7. Pečieme tridsať minút.
7. Ako doma uvariť vynikajúci piškotový koláč na kyslej smotane
zloženie:
• pohárik cukru;
• pohár kyslej smotany;
• dve poháre múky;
• šesť vajec;
• rastlinný olej;
• lyžica citrónovej šťavy.
Spôsob varenia:
1. Nalejte cukor do nádoby so žĺtkami, rozšľahajte, až kým sa všetky cukrové zrná úplne nerozpustia.
2. Pridajte kyslú smotanu, dôkladne premiešajte.
3. Nalejte citrónovú šťavu do bielej, rozšľahajte ju až po hustú stabilnú penu.
4. Kyslú smotanu skombinujte s bielkovinami, prelejte preosiaty prášok.
5. Cestu porazte mixérom pri nízkych rýchlostiach alebo šľahačkou.
6. Formu namažte olejom a nalejte do pripraveného cesta.
7. Pečieme 25 minút, prvých 15 minút po zahriatí na 180 g. v rúre, ďalších 10 minút pri 160 stupňoch.
8. Štíhly piškótový koláč doma bez vajec a mlieka
zloženie:
• pohárik granulovaného cukru;
• pohár vysoko sýtenej minerálnej vody;
• dve poháre múky;
• 80 ml rastlinného oleja;
• jablčný ocot, sóda;
• tretí šálka krupice.
• ochutnať vanilín a škoricu.
Spôsob varenia:
1. Preosejte múku do hlbokej misky, pridajte škoricu a vanilínu.
2. V inej nádobe zmiešajte rastlinný olej s cukrom, octom a minerálnou vodou. Masu dôkladne porazte, aby sa cukor v hmote takmer úplne rozpustil.
3. Zmiešajte múku s olejovou zmesou, nechajte ju päť minút pôsobiť, aby sa suchár stal obzvlášť veľkolepým.
4. Nalejte hotové chudé cesto do formy posypanej krupicou, pečte dvadsať minút.
Ako doma variť vynikajúci piškótový tortu: tipy a malé triky
• Ak chcete, aby sa špongiová sviečka stala sviežou, potrebujete prémiovú múku s vysokým obsahom lepku.
• Pri pečení sušienok v žiadnom prípade neotvárajte dvierka rúry, inak cesto padne a hotový výrobok sa nesklame.
• Ak sa vajíčka nebijú dostatočne dlho (8-10 minút), sušienka počas pečenia povstane, ale po ochladení odpadnú.
• Na výrobu sušienok nepoužívajte hnedý cukor, iba obyčajný granulovaný cukor alebo práškový cukor.
• Všetky prísady, ktoré tvoria sušienku, musia mať rovnakú teplotu, takže jedlo by ste mali dostať z chladničky najmenej hodinu pred varením.
• Nepoužívajte cukor viac, ako je potrebné, prebytok tohto produktu môže spôsobiť, že cesto bude ťažšie a piškótový koláč nebude svieže a vzdušný.
• Ak sa rozhodnete piecť čokoládovú sušienku na základe receptov na pravidelné sušienky, znížte množstvo múky o množstvo kakaového prášku vloženého do nej.
• Nezabudnite upiecť sušienku v predhriatej rúre, inak nebude stúpať.
