Šalát je jedinečný predjedlo, ktoré môže pozostávať zo širokej škály ingrediencií.
Šaláty sú ľahké a výživné, jednoduché a nezvyčajné z čerstvých výrobkov a výrobkov tepelne ošetrených.
Šaláty, ktoré zahŕňajú mäsové výrobky a huby, sú však obzvlášť obľúbené.
Jeden z najjednoduchších na prípravu a nepochybne najchutnejšie, je šalát s medovou agariou a šunkou. Hlavnou výhodou týchto výrobkov je ich celoročná dostupnosť a relatívne nízka cena.
Šalát s hubami a šunkou - všeobecné zásady varenia
šunka na varenie šalát môže byť kuracie, hovädzie, bravčové - nezáleží, pokiaľ to nevyžaduje receptúra. Špeciálna príprava tejto prísady nevyžaduje, šunka by sa mala odstrániť z škrupiny a nakrájať na prúžky, kocky, kocky alebo iba mriežku.
Med agaric môžu byť čerstvé, mrazené, nakladané. Čerstvé a mrazené divé huby si vyžadujú pečenie. Predvarte ich. Ak chcete dať huby osobitnú chuť, pečenú nakrájanú cibuľu. Nakladané huby dosť na to, aby sa dostali z nádoby, nie je pre nich potrebná žiadna iná príprava.
Do šalátov s hubami a šunkou pridajte čerstvé alebo varené zelenina, zeleň, šalátové listy, huby, vajíčka, orechy, syr, Tento druh šalátu sa môže miešať alebo vrstviť. Rozdeľte ho buď do bežnej misky alebo do platní z jedálneho lístka. Primárne plnené majonézou alebo zmesou citrónovej šťavy s horčicou, olivovým olejom.
Recept 1. Šalát s hubami, šunkou a uhorkou
zloženie:
• 335 g šunky;
• 200 g medového agaru (čerstvého alebo mrazeného);
• cibuľa;
• dve uhorky (čerstvé);
• 100 g zeleného šalátu;
• soľ, mleté korenie;
• 25-40 ml olivového oleja;
• 23 ml citrónovej šťavy;
• petržlenová vňať a kôprové listy;
• zelené cibuľové perie.
Spôsob prípravy:
1. Šunka nakrájaná na kocky.
2. Vyberte kožu z umytých uhoriek a nakrájajte na rovnaké kocky ako šunka.
3. Cibuľu očistite a nakrájajte.
4. Opláchnutie húb Umožnite odtoku prebytočnej vody - huby zložte do cedníka. Sušené huby nakrájajte na niekoľko častí, ak sú huby malé - môžete ich jednoducho rozdeliť na polovicu.
5. Cibuľu opečte v horúcom oleji, kým nie je mäkká, pridajte huby a trochu soli, opražte, za stáleho miešania, až kým nie sú huby pripravené. Ochlaďte to.
6. Zmiešajte huby v hlbokej miske so šunkou, šalátom, uhorkami, roztrhanými rukami. Dochutíme mletým korením a soľou.
7. Šalát vložte do porcie zmrzliny, ozdobte jemne nakrájanou zelenou cibuľou a nakrájanou zeleninou. Nalejte zmes olivového oleja a citrónovej šťavy.
Recept 2. Pikantný šalát s hubami a šunkou
zloženie:
• 380 g kuracie šunky;
• 100 g marinovaných húb;
• 50 g rukola;
• dva alebo tri listy šalátu;
• ochutnať zeleninu a cesnak;
• soľ, korenie;
• 10 g strúhaného zázvoru;
• 30 ml olivového oleja;
• 20 ml citrónovej šťavy.
Spôsob prípravy:
1. Na dresingy šalátov zmiešajte olivový olej s nasekaným cesnakom, citrónovou šťavou, soľou, mletou bielou a čiernou paprikou a strúhaným zázvorom.
2. Nakrájajte šunku na tenké prúžky.
3. Opláchnite listy hlávkového šalátu, greeny a rukola, roztrhnite ruky na malé kúsky.
4. Zmiešajte šunku s nakladanými hubami, rukolou, zelení, šalátom.
5. Sezónne s pikantnou marinádou.
Recept 3. Výdatný šalát s hubami a šunkou
zloženie:
• 145 g marinovaných húb;
• 420 g šunky;
• 350 gramov olív b / k;
• tri vajcia;
• soľ, majonéza;
• zelené, zelené cibule.
Spôsob prípravy:
1. Varte vajcia a ochladte.
2. Odstráňte olivy z nádoby, nakrájané na krúžky.
3. Šunka nakrájaná na kocky.
4. Nakladané huby nakrájané na polovicu.
5. Hrubo nastrúhané vajcia zmiešajte s medovou agariou, šunkou a olivami, soľou a korením.
6. Šalát ochutíme majonézou, ozdobíme nasekanou zelenou cibuľkou a zelení.
Recept 4. Šalát s hubami, šunkou, cherry paradajkami a provensálskymi bylinkami
zloženie:
• 400 g šunky;
• 200 gramov čerešní;
• 150 g čerstvých malín;
• listy šalátu;
• 40 ml olivového oleja;
• Provence byliny;
• soľ, korenie;
• ochutnať cesnak;
• pikantná horčica 15 g;
• Šťava z polovice citróna.
Spôsob prípravy:
1. Nakrájajte šunku na malé kúsky a rýchlo opečte v malom množstve olivového oleja. Preneste na platňu obloženú obrúskom.
2. Fry, kým nie je hotový.
3. Opláchnite čerešňu a nakrájajte na štyri plátky.
4. Zmiešajte provensálske bylinky s nasekaným cesnakom, soľou a korením.
5. Do šalátovej misky vložte šunku, šampiňóny, cherry paradajky, provensálske bylinky a roztrhané šalátové listy. Opatrne premiešajte.
6. Pred podávaním šalát posypte horčicou a citrónovou šťavou.
Recept 5. Pikantný šalát s hubami a šunkou
zloženie:
• 270 g medového agaru;
• 600 g šunky;
• vlysy a šalát;
• 60 g kozieho syra;
• 5-6 cherry paradajok;
• jedlý olej;
• soľ, zeleň, tekutá kyslá smotana.
Spôsob prípravy:
1. Huby sa umyjú, sušia, poterajú, bez rezania, až kým nedosiahnu príjemnú zlatú farbu.
2. Nakrájajte šunku na tenké tyčinky.
3. Syr nakrájajte na kocky a vložte ho do mixéra. Pridajte soľ, bylinky, kyslú smotanu. Brúsiť.
4. Šalát opláchnite a fritujte, pretrepte a položte na rovnú misku.
5. Na šunku položte šunku a pečené huby.
6. Nalejte všetky prísady do kyslej smotany.
7. Ozdobte šalát čerešňovými polovicami.
Recept 6. Vrstvený šalát s hubami a šunkou
zloženie:
• 300 g húb;
• 300 g šunky;
• cibuľa;
• mrkva;
• soľ, mleté korenie;
• tvrdý syr (100 g kus);
• majonéza;
• jedlý olej;
• niekoľko jadier vlašských orechov.
Spôsob prípravy:
1. Ošúpajte mrkvu, oškrabajte ju, pridajte soľ do zlatej farby v horúcom oleji.
2. Olúpeme cibuľu nakrájanú na kocky.
3. Umývanie medom. Smažte, predsolte, s cibuľou až do varenia, oddelene od mrkvy.
4. Orechy osušte a nasekajte tupou stranou noža (nie však na jemné hranolčeky).
5. Syr nahrubo, šunku alebo narežte na tenké priehľadné slamky alebo nastrúhajte.
6. Položte všetky pripravené studené ingrediencie na rovnú veľkú misku vo vrstvách: šunka, mrkva, šampiňóny s cibuľou, syr. Každú vrstvu namažte majonézou.
7. Posypte vrch šalátu orechovými omrvinkami a vložte ho na pár hodín do chladničky.
Recept 7. Neobvyklý šalát s hubami a šunkou
zloženie:
• 200 g šunky;
• 200 g salámy;
• dva zemiaky;
• 205 g nakladaných húb;
• veľké paradajky;
• 165 g nakladané uhorky;
• 95 g syra;
• soľ, cesnak, sušené bylinky podľa chuti;
• majonéza.
Spôsob prípravy:
1. Nakrájajte šunku, klobásu, uhorky na malé kocky.
2. Zemiaky povarte a po vychladnutí ich pretrite na hrubom strúhadle.
3. Opláchnite paradajky a nakrájajte na krúžky.
4. Nasekajte syr.
5. Na spodnej časti osobitného formulára na časť listového šalátu položte okrúhle paradajky. Najvyššia šunka, saláma, med, uhorky, zemiaky.
6. Opatrne prevráťte šalát, odstráňte pleseň.
7. Na paradajku položte majonézu zmiešanú s nastrúhaným syrom a nasekaným cesnakom.
8. Posypte sušenými bylinkami.
Recept 8. Exotický šalát s hubami a šunkou
zloženie:
• 200 g medového agaru (nakladané);
• pol šálky orechov (vlašských orechov);
• 200 g šunky;
• 40 g hrozienok;
• 200 g kuracieho filé;
• 200 g ananásu (konzervované);
• dve papriky;
• klasický jogurt na dresing.
Spôsob prípravy:
1. Varte kurča, vyberte z vývaru a vychladnite.
2. Nakrájajte šunku a pripravte kuracie filé na tenké prúžky.
3. Obidve prísady vložte do misy, pridajte nakladané huby, vopred namočené hrozienka a nakrájané ananásy.
4. Pridajte nasekané orechy, korenie, nasekanú slamu.
5. Sezónny exotický šalát so šampiňónmi a klasickým jogurtom.
Šalát s hubami a šunkou - užitočné tipy
• Opatrne vyberajte šunku. Z kvality originálneho výrobku záleží na vzhľade šalátu a jeho chuti. Šunka musí byť hustá, nie vodnatá. V zložení sa musí najprv uviesť mäso, z ktorého je mäsový výrobok vyrobený.
• Malé medové huby sa nemusia krájať veľmi jemne - stratia sa v šaláte a ich chuť nebude taká jasná, stačí ich nakrájať na polovicu. Väčšie huby by sa mali nakrájať na kocky.
• Hotový šalát môžete ozdobiť nielen orechmi a bylinkami, ale aj celé marinované malé huby.
