Čo robia z jabĺk!
Pridávajú sa do sladkých a slaných jedál, pripravujú sa kompoty a dokonca sa pripravuje víno. A všetci milujú voňavé pečivo s jablkami.
Deti a dospelí to hltajú po oboch lícach.
Takže ich nezbavujeme ich potešenia!
Prečo piecť jablká?
Pečenie s jablkami - všeobecné zásady prípravy
V skutočnosti sú jablká iba univerzálnou náplňou! Toto ovocie sa kombinuje s akýmkoľvek druhom cesta: oblátky, pečivo, piesok, čerstvé. Preto ho môžete pridať do ľubovoľného produktu. Nezabudnite, že počas varenia sa náplň stáva kyslou. Preto nezabudnite na cukor.
Čo môžem piecť s jablkami:
• koláče, koláče;
• cookies;
• sladká pizza;
• koláče;
• zrážky;
• štrúdľa;
• croissanty.
Zoznam pokračuje a ďalej. Výplň môže byť vyrobená zo surového ovocia alebo tepelne upravená. Niektoré produkty používajú džemy, džemy, suché jablká. Do výplní sa tiež často pridávajú: orechy, hrozienka, med, iné ovocie. Pre odhaľovanie a zdôrazňovanie chuti: škorica, vanilka, citrónová šťava alebo citrusová kôra.
Pečenie Apple: Classic Charlotte
Spomedzi všetkých druhov pečenia s jablkami zaujíma vedúce postavenie charlotte. Jednoduchý, voňavý a šťavnatý koláč je pre mnohých známy. Ale vedia všetci, ako to variť? Klasický recept, overený časom. Ale s trochou tajomstva.
Zložky
• pohár múky;
• pohárik cukru;
• 1 vrecko rozrývača;
• 4 vajcia;
• 3 jablká;
• 1 lyžica prášku;
• 1 štipka škorice.
príprava
1. Rúru okamžite zapnite, pretože cesta nebude trvať dlhšie ako 10 minút. Nastaviť na 180 ° C.
2. Rozlomte vajcia do misky mixéra alebo len do misky. Beat až do peny, postupne zaviesť cukor.
3. Preosejte múku práškom do pečiva. To je trochu tajomstvo. Pridanie kultivátora nedovolí, aby sa koláč usadil, poskytne dobrú pórovitosť a mäkkosť.
4. Jablká ošúpajte, nakrájajte na plátky a jemne posypte škoricou.
5. Múku skombinujte s rozšľahanými vajíčkami, jemne premiešajte a pridajte jablká so škoricou.
6. Prejdeme do formulára, pošleme do rúry. Čas závisí od priemeru formy a hrúbky charlotte. Skontrolujte, či nie je suchá palica.
7. Vyberte koláč, nechajte vychladnúť a posypte ho práškom.
Pečenie Apple: Air Cakes
Na prípravu tohto voňavého pečiva z jabĺk je potrebné kysnuté cesto. Hnette ho vopred, aby ste mohli stáť najmenej dve hodiny. Berieme suché droždie. Ak potrebujete nahradiť čerstvými, jednoducho ich zvyšujte štyrikrát.
Zložky
• 10 gramov droždia;
• 1 pohár mlieka;
• asi tri poháre múky;
• 2 vajcia;
• 80 gramov cukru; (40 na cesto);
• 0,5 lyžičky soľ;
• 70 gramov masla;
• 0,5 citróna;
• 400 gramov jabĺk.
príprava
1. Zahrejte mlieko na polovicu cukru a pridajte kvasnice do teplej zmesi. Nechajte trochu stáť, aby sa zväčšili.
2. Maslo rozpustite a zmiešajte s mliekom. Pridajte vajcia, ale nechajte jeden žĺtok na mastenie. Nalejte soľ a všetko premiešajte. Vložte múku a urobte mäkké, elastické cesto. Mesim, až kým nezačne zaostávať za rukami a riadom.
3. Vložte cesto do veľkého hrnca (alebo misy), prikryte uterákom a nechajte ho horieť. Po hodine stlačíme a ešte raz povstávame.
4. Jablká ošúpajte, nakrájajte na kocky a posypte šťavou z polovice citróna.
5. Cesto vyberieme, rozdelíme na kúsky, sploštíme na koláče a formujeme koláče s jablkami. Na náplň nalejte trochu cukru. Veľkosť koláčov sa určuje podľa nášho uváženia.
6. Položíme výrobky na plech, nechajte stáť 20 minút, potom namažte tukom a pečte. Na premazanie zoberte zvyšný žĺtok a porazte lyžičkou studenej vody.
Apple Pečenie: Úžasný závin
Štrúdľa je nezvyčajná verzia pečenia s jablkami. Produkt sa neodlišuje nádherou a vzdušnosťou. Potom však vydáva nezvyčajnú vôňu a má jednoducho úžasnú chuť.
Zložky
Na skúšku:
• 50 gramov vody;
• 2 polievkové lyžice masla;
• 200 gramov múky;
• 1 vajce;
• 1/3 lyžice octu.
K náplni:
• 7 jabĺk;
• 80 gramov oleja;
• 80 gramov vlašských orechov;
• 100 gramov cukru;
• 80 gramov strúhanky;
• škorica;
• trochu citrónovej šťavy.
Na štrúdl, práškový cukor a trochu masla.
príprava
1. Pre cesto musíte rozpustiť maslo. Potom jednoducho skombinujte všetky ingrediencie a dôkladne premiešajte. Ak sa náhle stane cesto slabé, pridajte trochu múky. Perník by mal byť pružný, elastický a chladný. Nechajte to ležať štvrť hodiny.
2. Nakrájajte plátky olúpaných jabĺk, posypte citrónovou šťavou.
3. Maslo rozpustíme v panvici, pridajte do neho jablká a škoricu. Varenie náplne v ohni tri minúty.
4. Potom pridajte nasekané orechy. Jablká prikryte a duste, kým nebudú mäkké. Zlikvidujeme náplň v cedníku, aby sme sa zbavili prebytočnej šťavy.
5. Cesto rozvaľkajte do pravouhlej vrstvy a naplňte strúhankou. Šalát môžete variť bez nich, ale oni ochránia pečivo pred kyslosťou.
6. Roztierajte náplň z jabĺk do rovnomernej vrstvy.
7. Jemne otočte závin valčekom. Hrany a konce pritlačíme, aby sme všetky šťavy uchránili.
8. Preneste na plech na pečenie, namažte olejom a pečte. Asi pol hodiny pri 190 ° C.
9. Ochlaďte a posypte práškovým cukrom.
Pečenie Apple: jemné croissanty
Croissant s jablkami - pečivo, ktoré sa dá pripraviť veľmi rýchlo, ak používate hotové lístkové cesto. Čo urobíme. Môžete si vziať na croissanty droždie z lístkového cesta alebo pravidelné. Uprednostňuje sa prvá možnosť, vďaka ktorej sú výrobky kvetinové a vzdušné.
Zložky
• 1 balenie cesta;
• 2-3 jablká;
• cukor a škorica;
• vajíčko.
príprava
1. Nakrájané jablká nakrájajte na malé kocky, môžete nastrúhať. Ale zatiaľ čo nemiešame s cukrom, aby sme nevyvolali nadmernú sekréciu šťavy.
2. Vytiahneme cesto, rozvineme vrstvu na stole. Hrúbka by nemala prekročiť 4 milimetre.
3. Cestu nakrájajte na trojuholníky.
4. Dobite vajcom vidličkou, celé cesto namažte štetcom. To sa nedá urobiť. Keďže je však cesto z lístkového cesta dosť suché, výrobky sú často nevtáčané. Vajcia tomu zabráni.
5. Teraz premiešajte jablká s cukrom a škoricou. Množstvo podľa vášho vkusu.
6. Naneste malú výplň na širokú časť trojuholníka a zložte ju.
7. Ležíme na plech na pečenie. Ak je cesto bez droždia, môžete zvyšok vajíčka namazať a poslať do rúry.
8. Kvasinkové croissanty je lepšie stáť na plechu a stúpať. Až potom tuk a pečieme.
Apple Pečenie: Šťavnatý perník
Medový perník sám o sebe je vždy vonný a chutný. A ak k tomu pridáte jablká, bude to tiež šťavnaté!
Zložky
• 300 gramov múky;
• 40 gramov medu;
• 3 jablká;
• 200 ml vody;
• 1 vrece prášku do pečiva;
• 100 ml oleja;
• 200 gramov cukru;
• 100 gramov orechov (voliteľné);
• škorica (voliteľné).
príprava
1. Na skúšku potrebujete prevarenú a teplú vodu. Pridajte k nemu med, miešajte, kým sa nerozpustí.
2. Vložte cukor a nalejte do rastlinného oleja.
3. Nasekané orechy položte na škoricu.
4. Múku zmiešajte s kultivátorom. Môžete sa preosiať spolu. Miešajte cesto. Dôsledne bude pripomínať silnú kyslou smotanu.
5. Nalejte cesto do formy.
6. Nakrájajte na plátky jabĺk a položte na povrch. Môžete usporiadať nejaký vzor.
7. Vložte rúru. Varte asi pol hodiny pri 200 ° C.
Apple Pečenie: Ovesné sušienky
Pridanie jabĺk do ovsených sušienok bráni stuhnutosti. A ovocie dodávajú príjemnú kyslosť a vôňu. Pred zmäknutím musí byť olej ponechaný v teple. Toto pečenie môžete urobiť s jablkami na margaríne.
Zložky
• 2 lyžičky ripper;
• 2 jablká;
• 2 vajcia;
• 110 gramov cukru;
• 100 gramov masla;
• 170 gramov ovsených vločiek;
• 150 gramov pšeničnej múky;
• vanilka, voliteľné škorica.
príprava
1. Maslo vložte do misy, pridajte cukor a porazte mixérom pri vysokej rýchlosti najmenej desať minút. Ukáže sa skvelý krém.
2. Vkladajte vajcia jeden po druhom.
3. Postupne uvádzajte škoricu, vanilín. Celú tú dobu neprestávame bičovať.
4. Vypnite mixér a vložte múku.
5. Pridajte vajcia a ovsené vločky, nakrájané na malé kocky. Miešajte a nechajte pôsobiť 15 minút. Kým môžete rúru zapnúť na 170 ° C, nechajte ju zohriať.
6. Cestu vyberáme rukami a z nej vyvaľkáme gule, o niečo väčšie ako vlašský orech.
7. Rozložte na plech, pečte. Pri rozmiestnení musíte medzi sušienkami ponechať dostatok priestoru, pretože sa šíri v priebehu procesu pečenia, má oveľa väčší priemer a môže sa zlepiť.
Apple Pečenie: Tvarohový koláč
Pečenie s jablkami je nielen chutné a aromatické. Existuje veľa veľmi užitočných receptov. Napríklad tu je tento tvarohový koláč. A pre chuť (okrem jabĺk) sa k nemu pridá hrsť hrozienok.
Zložky
• 140 gramov cukru
• 60 gramov hrozienok;
• 80 gramov masla (krém);
• 1 lyžička prášok do pečiva;
• 350 gramov tvarohu;
• 0,5 citróna;
• 1 štipka soli;
• 1 štipka škorice;
• 200 gramov múky;
• 2 vajcia;
• vanilka podľa chuti.
príprava
1. Jablká nakrájajte na tenké plátky. Odstráňte kožu a vystrihnite jadro. Vytlačte šťavu z citrusov a posypte plátky.
2. Mäkké maslo porazte, kým nadýchne cukor. Pridajte tvaroh. Ak je mäkký, potom iba premiešajte. Ak sú zrná, je lepšie utrieť.
3. Dajte vajíčka, zamiešajte.
4. Teraz vonné prísady: škorica, vanilka.
5. Múku premiešajte kultivátorom a hrozienkami, ktoré sa musia vopred dôkladne umyť a vysušiť.
6. Zmiešajte múku a tvaroh. Cesto je pripravené!
7. Zostáva pridať jablká, zamiešať a presunúť do tvaru. Môžete použiť malé koláčiky a pripraviť porcie koláčov.
8. Pečieme asi 40 minút. Nastavili sme 200 ° C.
Pečenie s jablkami - užitočné tipy a triky
• Jablká nestmavnú, ak sú posypané citrónovou šťavou. Môžete tiež použiť roztok kyseliny citrónovej. A ak sú rezané vopred, môžete dokonca namočiť do okyslenej vody. Až potom budete musieť tekutinu dobre dekantovať a kúsky trochu vysušiť.
• Cukor spôsobuje zvýšenú sekréciu šťavy z jabĺk. Preto sa neodporúča pridať ho k náplni vopred. Je lepšie posypať pieskovou náplňou už v procese formovania výrobkov.
• Škorica je doplnok, ktorý nie každý miluje. Ak sa vám nepáči vôňa tohto korenia, jednoducho ju nemôžete použiť. Alebo pridajte vanilku, esencie, orechy do pečiva s jablkami. Dobre sa hodí k maku, ktoré dodáva zvláštnu chuť a arómu.
• Koláče a iné jablčné pečivo často vyzerajú matne. Ale v skutočnosti je zdobenie výrobkov jednoduché. Najjednoduchšou možnosťou je zálievka. Stačí zmazať pečivo sirupom (med, džem) a rozdrviť kokosové vločky, čokoládu, orechy. Zložitejšie: pred pečením používajte glazúry, sladkosti, ozdobte cesto.
