Lahodný dezert zvíťazí svojou lahodnou chuťou viac ako jednej generácie sladkých milovníkov. Lahodný medový koláč s kondenzovaným mliekom môže prekvapiť aj tých najnáročnejších gurmánov, stačí vyskúšať prvý kus torty.
Varenie
Najjednoduchšie a cenovo dostupné prísady sa používajú na medový koláč s kondenzovaným mliekom a pripravujú sa rýchlo a ľahko. Vďaka medu získa dezert príjemnú vôňu a jedinečnú chuť.
Hlavným znakom pri príprave medu je to, že výrobky z cesta sú roztavené vo vodnom kúpeli. K tomu nalejte vodu do veľkého hrnca. Okrem toho sa umiestni menšia nádoba, v ktorej sa usadia komponenty cesta. Voda by sa mala dotýkať spodnej časti horného hrnca alebo misy. Veľké kontajnery sú umiestnené na malom ohni. Kvapalina sa uvarí a postupne roztaví med a ďalšie prísady.
Soda sa určite pridáva do teplého cesta na medový koláč s kondenzovaným mliekom, po ktorom sa takmer zdvojnásobí. Dorty dobre rastú a hotový dezert sa zdá byť vzdušný.
Koláče na med s kondenzovaným mliekom je možné pripraviť vopred. Čakajú 1-2 dni, kým z nich nevypečú koláč. Krém sa pripravuje bezprostredne pred použitím. Na jeho prípravu sa do kondenzovaného mlieka pridá smotanové maslo. Margarín sa nepoužíva, zhoršuje chuť hotového dezertu.
Aby ozdobili medový koláč kondenzovaným mliekom, berú drobky. Je vyrobený z kúskov hotového cesta, ktoré zostávajú v procese varenia. Môžete použiť nasekané orechy, rôzne sušené ovocie, čerstvé bobule a ovocie, kandizované ovocie. Všetky tieto výrobky dobre fungujú s medom.
Medový koláč s dvoma druhmi smotany
Zloženie testu
4 vajcia
190 g práškového cukru;
50 g masla zo smotany;
580 g múky;
110 g medu;
· Lyžička sódy.
Zloženie dvoch typov krému
500 g kyslej smotany;
180 g práškového cukru;
350 g kondenzovaného mlieka;
190 g masla zo smotany.
Pracovné fázy
1. Vráťte vajíčko a prášok do sviežej hmoty.
2. Do potravín pridajte med, tuk a sódu.
3. Zmes sa nechá stáť asi 20 minút v parnom kúpeli za stáleho miešania.
4. Hmotnosť by sa mala takmer zdvojnásobiť. Potom pridajte preosiatej múku trochu.
5. Odstráňte hotové krémové cesto z parného kúpeľa a dobre ho premiešajte rukami.
6. Z výsledného koláča vytvorte 8 rovnakých kusov.
7. Skladujte ich na chladnom mieste asi 20 minút, zakryte fóliou na jedlo.
8. Vyberte a rozvaľkajte kúsky cesta.
9. Pečieme ich na vymastenom pleche na pečenie 3-4 minúty, pričom teplota sa nastaví na 180 stupňov. Ak koláče veľmi rýchlo vyhoria, môžete urobiť teplotu 160 ° C a pečieme pár minút dlhšie.
10. Pokiaľ ide o prvý krém, premiešajte ľadový cukor kyslou smotanou po dobu 15 minút.
11. Urobte druhú smotanu z kondenzovaného mlieka a masla a tiež roztierajte potraviny na homogénnu hmotu.
12. Rozdeľte koláče s dvoma druhmi krému, striedavo kyslou smotanou a olejovou vrstvou.
Toffee tortu
Zloženie testu
3 vajcia
· 290 g práškového cukru;
· 110 g masla zo smotany;
· Pol polievkovej lyžice medu;
· 3 čajové lyžičky sódy;
· 700 g múky.
Zloženie krému
· 0,5 l mlieka;
150 g masla zo smotany;
· 4 lyžice. lyžice karamelkového kondenzovaného mlieka;
190 g práškového cukru;
Múka 110 g;
Balenie vanilínu;
Proces varenia
1. Na skúšku skombinujte med s práškovým cukrom a maslom.
2. Vložte pokrm do parného kúpeľa. Miešajte neustále, kým sa olej nerozpustí.
3. V mixéri porazte vajcia sódou.
4. Nalejte zmes vajec na cukor. Hmota začne peniť a stúpať. Dobre premiešajte.
5. Vyberte panvicu zo sporáka a pridajte múku v tenkom prúde.
6. Dobre premiešajte, výsledné cesto rozdeľte na 5-9 častí a zakryte.
7. Cesto rozvaľkajte. Môžete pridať trochu múky, aby ste sa nezachytili. Dorty sa môžu vyrábať s výškou od jedného do štyroch milimetrov.
8. Vložte cesto na namazaný plech a pečte pri teplote 215 stupňov. Dorty sa rýchlo upečú do zlatej farby, stačí ich nechať v rúre asi päť minút.
9. Teraz pripravte krém. Múku rozriedite do ohriateho mlieka, dobre ju rozotrite (najlepšie mixérom).
10. Dajte panvicu mlieka na malý oheň a miešajte, kým hmotnosť nezhustne.
11. Vyberte zmes zo sporáka. Keď sa hmota zahreje, pridajte do nej maslo, vanilín a práškový cukor.
12. Smažte smotanu v mixéri, nalejte do kondenzovaného mlieka a zamiešajte.
13. Koláče obaľujte smotanou, podľa potreby ich ozdobte. Dajte na pár hodín do chladničky.
Orechový med
produkty
Smotanové maslo - 390 g;
· Med - 2 lyžice. lyžice;
Cukrový prášok - 190 g;
Soda - 1 čajová lyžička;
Vajec -2 ks;
Vlašské orechy - 100 g;
Múka - 0,4 kg;
Kondenzované mlieko - 300 g.
Pracovné fázy
1. Na test sa pomocou vodného kúpeľa rozpustí 0,1 kg masla s medom a práškovým cukrom, až kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.
2. Nalejte sódu, za stáleho miešania, odstráňte z tepla.
3. Narazte vajíčka po jednotlivých kusoch a vždy šľahajte zmes.
4. Trochu pridajte múku a cesto hnette rukami.
5. Vložte ju do chladničky na pol hodiny, nechajte ju vychladnúť.
6. Vyberte cesto z chladničky a rolujte. Pridajte malú múku, ak sa drží na rukách.
7. Pečieme 3 minúty v peci predhriatej na 200 stupňov.
8. Krém: rozšľahajte 280 g masla, postupne pridajte kondenzované mlieko.
9. Mletie vlašských orechov v kuchynskom robote pomocou valčeka alebo mlynčeka na mäso.
10. Koláče s trochou smotany posypte orechmi.
11. Pred použitím nechajte medový koláč uvariť v chladničke.
Medový koláč so smotanou
Zloženie testu
· 5 vajec;
· 210 g práškového cukru;
140 g oleja;
· 5 lyžíc. lyžice medu;
· 290 g múky.
Na krém
370 g kondenzovaného mlieka;
210 g oleja.
Pracovný proces
1. Porazte námrazový cukor a vajcia.
2. Pridajte olej s medom, premiešajte.
3. Po naliatí múky cesto zamiesime.
4. Prevráťte ju 1 cm vysokou.
5. Pečte asi 180 stupňov po dobu 6 minút, kým nepatrne nažltlá farba. Nepreháňajte to v rúre, inak koláče vyschnú.
6. Beat kondenzované mlieko so smotanou na smotanu.
7. Koláče opláchnite a hotový výrobok nechajte pred použitím v chlade najmenej 2-3 hodiny.
Čokoládový med
Zloženie testu
· 5 plných lyžičiek. lyžica ľadového cukru;
1 vajce
30 g oleja;
· Lyžička sódy;
· 2 lyžice. lyžice medu;
410 g múky;
· 3 lyžice. lyžice kakaa.
Zloženie krému
· 0,2 l kondenzovaného mlieka;
100 g masla zo smotany;
· 0,25 litra mlieka;
50 g práškového cukru;
· 1 balenie s vanilkou;
Múka 50 g.
Výrobky z čokoládovej polevy
· 2 lyžice. lyžice kakaa, mlieka a práškového cukru;
30 g masla zo smotany.
Pracovný proces
1. Na test rozdrvte práškový cukor s vajíčkom, pridajte med so sódou a maslom.
2. Miešanie, zahrievanie hmoty a odstránenie tepla.
3. Pridajte kakao s múkou a cesto mieste.
4. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne štyri minúty.
5. V prípade smotany musíte kombinovať múku s mliekom, práškovým a vanilkovým cukrom, premiešajte a nenechajte zhluky. Hmotu prevarte na miernom ohni a neustále miešajte. Keď mizne, vyberte ho zo sporáka. Nechajte mierne vychladnúť, pridajte kondenzované mlieko a dobre premiešajte mixérom. Nakoniec pridajte po častiach mäkké maslo, dobre premiešajte.
6. Na glazúru zahrievajte kakao s maslom, mliekom a práškovým cukrom na panvici. Keď vrie, vyberte ho z tepla.
7. Koláče nakrájajte na krém a posypte polevou.
Medový koláč s malinami
Zloženie testu
· 5 lyžíc. lyžice práškového cukru;
· 3 lyžice. lyžice medu;
2 vajcia
· 110 g masla zo smotany;
· Lyžička hasenej sódy;
· 0,4 kg múky.
Zloženie krému
390 g kyslej smotany;
150 g smotany;
390 g kondenzovaného mlieka;
· 2 lyžice. lyžice medu;
· 300 g malín (150 na vrstvu koláča, 150 na zdobenie hotového koláča).
Varenie kroky
1. Rozpustite med a olej vo vodnom kúpeli.
2. Do hrnca nalejte práškový cukor, nalejte lyžicu vody a zapaľujte. Odstráňte zo sporáka, len čo začne hnednúť.
3. Pridajte cukor karamel do medu a masla, premiešajte.
4. Keď zmes mierne vychladne, vajíčka porazte.
5. Masu porazte mixérom a postupne vylejte múku.
6. Na konci cesta pridajte sódu a najprv ho uhaste octom.
7. Jemne valcované koláče pečú po dobu 5 minút pri teplote 190 stupňov.
8. V prípade smotany kombinujte kondenzované mlieko, kyslou smotanu, smotanu a med. Beat s mixérom, kým hladké.
9. Koláče rozprestierajte smotanou, rovnomerne medzi nimi rozdeľujte polovicu malín.
10. Ozdobte hotový koláč zvyšnými celými bobuľami.
Tajomstvá výroby medového koláča s kondenzovaným mliekom
· V prípade medového koláča s kondenzovaným mliekom sa používajú vajcia s izbovou teplotou, takže sa z chladničky vyberú vopred.
· Múka sa pridáva do tekutiny alebo medu rozpusteného vo vodnom kúpeli, potom bude cesto homogénne. Pred použitím sa musí preosiať hrudky a rôzne nečistoty. Preosiata a okysličená múka produkuje vzdušnejšie a ľahšie cesto.
· Na tortu je lepšie nepoužívať akáciový a pohánkový med, hotový výrobok môže byť horký. Práškový cukor sa v prípade potreby nahradí granulovaným cukrom.
· S pomocou rôznych prírodných prísad môžete dať medovému koláču s kondenzovaným mliekom originálnu chuť. K tomu pridajte do hotového krému pred použitím škoricu, kandizovaný zázvor, strúhaný čerstvý kokos, kardamóm alebo trochu ovocného sirupu.
· Pri kúpe kondenzovaného mlieka na medový koláč vyberte kondenzované mlieko, nie mliečny výrobok (alebo výrobok s iným názvom). Malo by obsahovať iba mlieko, cukor a smotanu, bez rôznych aróm, stabilizátorov a príchutí.
· Dorty na medový koláč s kondenzovaným mliekom by sa mali uchovávať v peci maximálne 5 - 6 minút. Nie je potrebné čakať, kým stmavnú, jemnú zlatú farbu hotového cesta. Dostanú požadovaný tvar, okraje sa ihneď orežú a odlomia. Dorty zostávajú mäkké až do vychladnutia, potom stvrdnú.
· Pred vložením prvej vrstvy koláča do nej namažte povrch misky krémom. Potom bude hotový výrobok mäkší.
· Hotový koláč sa musí uchovávať v chladničke, aby boli koláče nasýtené smotanou. Vo večerných hodinách môžete variť medový koláč s kondenzovaným mliekom, nechajte ho celú noc chladno. Vydržte tortu najmenej 2-3 hodiny, ale lepšie - 10-12 hodín. Ak je na impregnáciu málo času, použite viac krému.
