Tomel - opis
Tomel dozrie na konci jesene. Ale obyvatelia nie všetkých oblastí si ho môžu vybrať zo stromu - rastie iba v teplých oblastiach. Termofilné ovocie má vynikajúcu chutnosť. Strom alebo krík ebenovej rodiny a jej plody majú rovnaké meno. Jedná sa o bobule so šťavnatou dužinou, hoci svojím vzhľadom pripomínajú ovocie. Majú guľový tvar, sú ploché alebo hranaté, majú farbu žltooranžovú alebo tmavú, takmer červenkastú. Hmotnosť je iná: malá, napríklad jablko alebo takmer pol kilogramu.
Ovocie je možné jesť celé - iba semená a kalich sú nepožívateľné. Zrelé tomel sú prekvapivo chutné, ale ak sú mierne nezrelé, potom nepríjemná viskozita a adstringencia zostávajú. Keďže je rastlina extrémne termofilná, rastie v Amerike a Austrálii, v teplých oblastiach Eurázie. Vyskytuje sa na juhu Ukrajiny, najmä na Kryme. Existuje veľa odrôd a názvov, ale iba dve z nich sú najbežnejšie - sladké, takmer čokoládové "Korolek" a netolerantné odrody kaukazských rastlín.
Zrelé bobule vyzerajú takmer priehľadne. Nezostane dlho čerstvý, čoskoro sa na ňom objavia tmavé škvrny - čo znamená, že sa začína zhoršovať. Skladuje sa oveľa dlhšie v chladničke. A v mrazenej forme vydrží šesť mesiacov. Nezrelé ovocie by sa malo udržiavať v teple až do dozretia. Pri preprave ju musíte dobre zabaliť, pretože záhyby a iné poškodenia sa rýchlo rozpadajú.
Persimmon - užitočné vlastnosti
Tomel má úžasné vlastnosti. Obsahuje veľké množstvo vitamínu A, ktorý, ako viete, vytvára protirakovinový účinok. Vízia sa zlepšuje, a čo je najdôležitejšie - pokožka zjemňuje a vyhladzuje, a to všetko od 2-3 plodov denne. Prítomnosť vitamínov C a P zvyšuje imunitu. Persimmonová vláknina má baktericídny účinok a jód monitoruje stav štítnej žľazy. Mal by sa tiež používať na kardiovaskulárne choroby, krvácanie z ďasien a problémy genitourinárnej oblasti.
Ale to nie je všetko.
tomel:
- rýchlo nasýti telo;
- stimuluje výkon;
- má upokojujúci účinok;
- tónuje a zlepšuje chuť do jedla.
Pozor, kontraindikácie persimmon
Astringentné vlastnosti persimónov môžu nepriaznivo ovplyvniť stav žalúdka po operácii alebo pri závažných procesoch priľnavosti. Dokonca ani zdraví ľudia by nemali jesť nezrelé tomel - je lepšie počkať, kým sa „nezlepší“. Tiež na chvíľu zabudnite na to, musíte ho použiť pre ľudí s cukrovkou as obezitou, pretože množstvo cukrov v ňom je veľmi vysoké, ďaleko presahuje iné ovocie a bobule. Toto opatrenie sa oplatí dodržať, ak sa zoznámite iba s exotickým bobuľovým ovocím - prvýkrát nejedzte najviac 1 kus, aby ste nevyvolali črevnú obštrukciu.
Tomel - kalórie
Kalórie z kalórií - 62 kalórií na 100 gramov.
Tomel - na chudnutie
V rebríčku liečivých plodov prichádza persimmon bezprostredne po citrusových plodoch. Päťdňová strava založená na tomelici môže pomôcť stratiť pár libier (4-5). Budete nielen schudnúť, ale tiež posilníte svoje zdravie.
Použitie tomel - varenie
Tomel sa môže jesť rovnako ako ovocie. Ale ak chcete niečo chutné, môžete s jej účasťou uvariť šalát, pečivo, želé alebo puding. V niektorých krajinách to sušia, vyrába melasu alebo pripravuje džem a marmeládu. Známe sú recepty z muštu, piva, vína a náhrada kávy sa vyrába zo sušených semien. Čerstvá šťava z bobúľ sa nazýva backmez (doshab). Odroda čokolády sa používa v mliečnych kokteiloch. Vynikajúce dezerty je možné pripraviť pridaním likérov, vanilky, šľahačky. V rámci šalátových dresingov sa tomel kombinuje s medom, smotanovým syrom a pomarančovým džúsom.
Persimmon recepty príklady
Zrelé tomel má na pokožke rozptýlené hnedé pruhy. Čím viac prúžkov, tým sladšie ovocie. Priesvitná kôra by mala byť stále elastická, ale so zrelým polotekutým mäsom. Vyberte ovocie bez tmavých bodiek.
Recept 1: Salsa - korenený tomel s korením
Urobte salsu a podávajte ju ako omáčku alebo šalát spolu s pokrmmi z mäsa a rýb.
Zložky: ovocie (2 ks), cibule (pol hlavy), zázvoru (štvrtina lyžice), limetovej šťavy (2 polievkové lyžice), koriandra, rastlinného oleja na ošetrovanie (1 lyžica). Soľ, korenie.
Metóda varenia
Opláchnite potraviny, nasekajte zelenú a cibuľu, zmiešajte s nasekanými tomelmi a dochutíme šťavou a rastlinným olejom. Zmiešajte s mletým zázvorom, ochutte chilli papričkou a trochou soli.
Recept 2: radicchio a tomel šalát
Radichchio je veľmi veľkolepý druh šalátu, ktorý rastie na červeno-fialové hlavy. Ide o taliansku rastlinu, ktorá sa nazýva aj „zimná kvetina talianskej kuchyne“. Sviežo sfarbené listy - nádherná dekorácia a zaujímavá chuť. V niektorých cyklických druhoch šalátu (napr. Radicchier) je veľmi málo listov, ale môžete jesť malebné stonky - skutočné prírodné umelecké dielo.
Zložky: radicchio šalát, slanina (100 gramov), olivový olej (3 polievkové lyžice), vínny ocot (1 čajová lyžička), med, soľ, korenie, tomel (1 veľká zrelá).
Metóda varenia
Na prípravu šalátu si vyberáme iba hrubé tomel - koniec koncov, bude musieť byť nakrájaný na kúsky obdĺžnikového tvaru. Zároveň by malo byť šťavnaté, aby jedlo nebolo príliš suché. So. Slaninu nakrájajte na malé kúsky a opečte na panvici. Nakrájame šalát na prúžky a tomel v malých kockách. Rozložíme komponenty na tanier, premiešame, prelejeme dresingom.
Recept 3: tomel koláč
Zdravé a chutné tomel nestrácajú svoje vlastnosti po tepelnom spracovaní. Premýšľajte o tejto vlastnosti v prípade, že sa nemôžete zbaviť adstringentných vlastností. Cesto pripravené podľa tohto receptu je nezvyčajne mäkké, čo pripomína štruktúru pudingu.
Zložky: citrón (2 ks), tomel (2 veľké alebo 3 malé), vajcia (3 ks), cukor (100 gramov), kyslá smotana (150 gramov), múka (200 gramov), olej na uvoľnenie z formy (30 gramov) prášok do pečiva.
Metóda varenia
Premyté citróny umývame a kôru nakrájame na prúžky. Stlačte citrónovú šťavu, nakrájajte tomel na plátky a odstráňte všetky kosti. Cesto: vajcia premiešajte cukrom (50 g), zmiešajte s kyslou smotanou, vanilkou, múkou. Tomel dajte do vymastenej formy, nalejte výsledné cesto a posypte cukrom. Pečieme 20 minút, skontrolujte pripravenosť pomocou zápasu alebo špáradla. Výsledný koláč sa skladá z ovocnej základne a pečenia, ktoré ju dokonale dopĺňajú.
Recept 4: Šalát s tomelom a krevetami
Je ťažké si to predstaviť, ale sladký zrelý tomel sa dobre hodí k niektorým morským plodom, ako sú krevetky. Toto bohaté jedlo je dobré na večeru pre dvoch.
Zložky: tomel (2 zrelé ovocie), rukola (50 gramov), sladká modrá cibuľa (pol cibule), olivy (100 gramov bez semien), olivový olej (50 ml), múka (2 lyžice), balzamikový ocot (1 čaj) lyžica), korenie, soľ, cesnak (1 klinček), veľké krevety (8 kusov), šalát.
Metóda varenia
Umývajte a olupujte krevety, oddeľte škrupiny a hlavy. Na bruchu urobte rez a odstráňte črevnú žilu. Potom všetky krevety sploštite nožom, nakrájajte na múku. V dusenom hrnci zohrejte olivový olej a cesnak rýchlo opečte asi 30 sekúnd. Odstráňte cesnak a krevety okamžite opečte na oboch stranách. Vysušte mastnotou na papierových utierkach.
Miešajte trochu s octom, korením a soľou - dostanete náplň. Listy šalátu a rukola roztrhajte rukami na malé kúsky a zmiešajte s nasekanou cibuľou v pol krúžkoch. Tomel nakrájame na plátky a pár kusov necháme na ozdobu. Nakrájajte olivy do kruhov a pridajte všetky šalátové prísady do misy. Ochutíme a zmiešame hornú vodu so zvyšným dresingom.
Recept 5: údená tomelina
Toto skvelé jedlo sa nemusí variť ani vyprážať. Jeho bohaté zloženie a krásne prestieranie sú vhodné pre najslávnejšie bankety.
Zložky: údená bedra (150 gramov), hlávkový šalát (niekoľko listov), čierny kaviár (4 polievkové lyžice), syr (200 gramov, mäkký), zrelý tomel (2 kusy), smotana (4 polievkové lyžice), vajcia (2 kusy) , trochu nasekaného zázvoru.
Metóda varenia
Nakrájajte bedieru na 12 tenkých plátkov a usporiadajte do 2 veľkých tanierov. Položené listy šalátu položíme na tanier ako celok. Vajíčka z tvrdého varu, ochladené a nakrájané na polovicu. Rozložíme ju na tanier a ozdobíme čiernym kaviárom na vrchu. Vystrihnite tomel a vytiahnite kosti. Buničina nakrájajte na prúžky a získanú šťavu zmiešajte s mäkkým syrom. Pridajte syr do syra a posypte zázvorom. Porazte penu a vložte hmotu do cukroviniek. Vytlačte na každú dosku krásne tvary a naň položte plátky tomel.
Tomel - užitočné tipy od skúsených kuchárov
S tomelom môžete variť vydatnejšie jedlá, napríklad pilaf, ktorý sa na východe nazýva brokát-doshama. V tomto prípade sa všetky ingrediencie pripravujú osobitne - jahňacie mäso sa vypráža a dusí, potom sa mäso oddelí a odstráni. Pilaf sa varí z ryže a zeleniny a tomel je mierne temperovaný. Na tanier položte ryžu, potom mäso, dusenú zeleninu. Všetci spolu zalejeme olejom a posypeme škoricou. Na kilogram skopovej kosti sa odoberie 600 gramov ryže, cibule a mrkvy, 200 gramov ghí a 300 gramov tomelónu. Vyskúšajte toto chutné a uspokojivé jedlo.
