Kuracie závitky nie sú najjednoduchšie na prípravu jedla, takže zaujímajú dobré miesto v odbore varenia.
Rôzne náplne umožňujú variť z jedného druhu mäsa veľa rôznych a chutných jedál.
Rožky s mnohými druhmi náplní sú rovnako chutné, šťavnaté a chutné.
Kuracie stehno - všeobecné zásady pečenia
Mäso by malo byť čerstvé. Je lepšie, ak nie je mrazený, ale je chladený.
Kosť musí byť opatrne odstránená ostrým nožom.
Odstráňte kožu z kuracieho stehna a mäso nakrájajte tak, aby sa koža sama neroztrhla.
Mäso umyte, osušte papierovou utierkou alebo obrúskom a zlikvidujte.
Rúra z kuracích stehien sa najčastejšie vyskytuje v rúre, predhriata na 180 stupňov. Čas varenia: štyridsať minút až hodinu.
Pečená rolka vo fólii, špeciálnom rukáve a dokonca aj v látke z ľanu alebo chintzu.
V závislosti od receptu sa misa pripravuje v mriežke.
Na to, aby sa nezvrhol, musí byť zaistený kulinárskym niťom alebo drevenými špajdlami. Keď sú jedlo uvarené, vyberú sa a mierne vychladnú.
Rolka s čerstvou zeleninou. Môžu sa jednoducho nakrájať na plátky alebo pripraviť šalát. Perfektná a grilovaná zelenina.
1. Kuracie stehná s krémovou náplňou a olivami
Mäkká krémová náplň a olivy premieňajú obyčajné kurča na gurmánsku misu s pomerne originálnou chuťou.
zloženie:
• Dve kuracie stehná.
• Vajcia - dva kusy.
• Jedna a pol hodiny. Lyžice nízkotučnej kyslej smotany.
• Dva čajové lyžičky mäkkého syra.
• Na lyžicu masla a aromatického oleja.
• Strúčik cesnaku.
• Lyžica suchého oregana.
• 0,100 kg olúpaných olív.
• Tri Čl. lyžice sušienok a múky.
• Korenie, soľ.
Spôsob prípravy:
Oddeľte mäso od kosti, odstráňte kožu a prebytočný tuk. Beat off inside.
Zmäkčenie oleja.
Porazte jedno vajce v miske, blab. Vložte maslo, kyslou smotanu a syr, premiešajte. Nalejte vonný olej a pridajte nasekaný cesnak. Soľ a korenie podľa chuti.
Na mäso vložte plnku a dve alebo tri olivy. Posypeme oregánom.
Zabalte rožky, pripevnite špajle.
Polotovar najskôr rozvaľkajte na múku, potom namočte do miešaného vajíčka a potom - natrite strúhankou. Tento postup opakujte dvakrát.
Smažte v panvici, kým nie je mäso úplne uvarené. Po troche pustení odstráňte špajle.
Podávame s čerstvými paradajkami a paprikou.
2. Kuracie stehná s omeletou
Toto jedlo sa môže pripraviť z mäsa a šupky, ktorá zostala po vyprážaní mäsových guličiek. Zvyčajne sa podáva ako desiata.
zloženie:
• Štyri kuracie stehná.
• 200 gramov húb.
• Dve vajcia.
• Dva strúčiky cesnaku.
• Čajové a mleté korenie, soľ.
• Dve čajové lyžičky želatíny.
• Lavrushka.
Spôsob prípravy:
Stehno opatrne uvoľnite z kože. Oddeľte mäso od kosti. Rezané na malé kúsky. Polovicu odložte na výrobu kotletiek, zvyšok na rolky.
Huby opražte do mäkka.
Pokožka sa natiera na plátne alebo bavlnenej utierke (kus látky), aby sa vytvorila jedna.
Porazte vajcia a opečte v panvici ako je palacinka.
Mäso rozotrite na pokožku. Soľ, korenie, stlačený cesnak.
Miesto hríby na vrchol. Všetko správne zarovnajte a posypte želatínou.
Potom dajte palacinku z vajec.
Zabalte kotúč tak, aby boli všetky jeho okraje zatvorené. Vnútorný obsah mierne sploštite. Potom zabalte látku a zviazajte kulinárske nite.
Naplňte hlbokú panvicu tri štvrtiny vodou a nechajte ju prevariť. Dajte korenie, soľ a Lavrushka.
Rolu ponorte do vody a varte štyridsať minút pri miernom ohni.
Vyberte z panvice a nechajte vychladnúť na stole. Po dvadsiatich minútach vložte do chladničky. Po úplnom vychladnutí misky musíte odstrániť niť a látku. Teraz môžete robiť krájanie roliek s nohami. Podávame s čerstvými bylinkami.
3. Kuracie stehienka s hlivou ustrice
zloženie:
Jedlo je výživné a chutné. Obsahuje mäso a zeleninu. Preto sa môže podávať bez prílohy. Aj keď sa zelenina príliš nestane.
• Štyri kuracie stehná.
• Štyri mrkvy.
• Štyri strúčiky cesnaku.
• Štyri Čl. lyžice majonézy a holandského syra.
• Zväzok petržlenu.
• Dvesto gramov húb ustríc.
• Mleté korenie, soľ.
Spôsob prípravy:
Nohy dôkladne umyte a osušte obrúskom. Vyberte kosti.
Mäkká časť na nasadenie a položenie pokožky. Beat off, aby nedošlo k poškodeniu kože.
Mrkvu a huby nakrájajte na slamky.
Cesnak rozdrvte nožom a ďalej nakrájajte. Zelený lúč jemne nasekajte.
Nalejte kuracie mäso a položte cesnak navrch s rovnou vrstvou.
Namažte polovicu majonézy, korenie.
Vrstvená mrkva, syr, šampiňóny.
Petržlen posypeme úzkym okrajom kuracieho stehna. Z toho istého okrajového kotúčika.
Kravata so závitom, náter s zvyškami majonézy.
Pečieme v rúre obvyklým spôsobom.
Ochutené hotové jedlo. Potom odstráňte niť a nakrájajte na centimetrové plátky. Podávame s varenou zeleninou, napríklad s karfiolom a brokolicou.
4. Kuracie stehná so zemiakmi
Dobrý obed: uspokojivý a zdravý. Varte dlhšie ako akékoľvek mäso
zloženie:
• Dve kuracie stehná.
• Korenie, soľ podľa chuti.
• Múka.
• Štyri zemiaky.
• Cibuľa.
• Lavrushka.
Spôsob prípravy:
Mäso oddeľte od kosti a zlikvidujte ho bez poškodenia kuracej kože.
Nakrájajte cibuľu na krúžky a opečte.
Zemiaky nakrájajte na tenké plátky. Väčšinu svojej polovice zmiešal s cibuľou, soľou, korením.
Mleté mäso položte na kuracie mäso a nakláňajte. Zviažte kulinárske vlákno.
Rozvaľkajte múku a opekajte na horúcej panvici, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
Preložte do hlbokej panvice a prekrývajte so zvyšnými zemiakmi. Nalejte dve poháre vody, pridajte soľ a pridajte vavrín. Duste na miernom ohni, kým nie sú pripravené zemiaky.
Uvoľnite panvicu. Po miernom ochladení odstráňte niť z kotúča.
Môže sa nakrájať na kúsky, môže sa podávať celé, ale vždy vo forme tepla.
K oblohe so zemiakmi pridajte zeleninu a paradajky.
5. Kuracie stehienka s klobásou a syrom
Vyzeralo by to trochu zvláštna kombinácia: mäso a klobása. Ten, kto vyskúša hotové jedlo, však bude potešený jeho príjemnou a originálnou chuťou.
zloženie:
• Dve kuracie stehná.
• 0,300 kg mliečnych klobás.
• bulharský korenie.
• 0,100 kg holandského syra.
• Zelení.
• Korenené maslo.
• Mleté korenie a soľ.
Spôsob prípravy:
Vyberte veľkú kosť z nôh, mäso zlikvidujte bez odstránenia kože.
Jemne nakrájajte klobásu a holandský syr.
Bulharský korenie tiež jemne nasekáme.
Zmiešajte všetky prísady, soľ a korenie.
Naplňte kuracie stehná plnkou a rolujte. Viazať kulinárske nite.
Roštičky nastrúhame soľou a posypeme pikantným maslom.
Pečieme v rúre obvyklým spôsobom.
Pripravenú misku trochu vychladnite, odstráňte niť a voľne posypte zelenou petržlenovou vňaťou a kôprom.
6. Kuracie stehienka so sušeným ovocím
Jedlo je možné pripraviť na obed alebo večeru. V procese praženia sa mäso plní arómou sušeného ovocia a stáva sa zakysanou a zároveň sladkou chuťou. S touto kuracou rolkou musíte potešiť svojich príbuzných častejšie.
zloženie:
• Dve kuracie stehná.
• 100 gramov sušených sliviek a sušených marhúľ.
• 200 gramov masla.
• 100 gramov borovicových orechov.
• Dve čajové lyžičky kurkumy.
• Korenie, soľ.
Spôsob prípravy:
Sušené ovocie dôkladne umyte a vysušte.
Nakrájajte sušené slivky a sušené marhule na malé kocky.
Panvicu zohrejte, rozpustite polovicu masla a sušené ovocie zľahka osmažte.
Pridajte borovicové oriešky a kurkumu. Fry trochu viac.
Uvoľnite mäso z kostí, dobre ho odpudzujte a odložte kožu.
Soľ a korenie. Vložte výplň a rolku. Zložte reťazec na varenie.
Každý valec namažte maslom a vložte do fólie. Odložte do rúry na pečenie.
Kuracie stehná nakrájajte na plátky a podávajte s čerstvou paprikou a paradajkami.
7. Kuracie stehná v marináde
Syr sa v rolke roztopí a vďaka pikantnej sladkej chuti bude jedlo pikantné a voňavé.
zloženie:
• Dve kuracie stehná.
• Štyri plátky tvrdého syra.
• 150 gramov šampiňónov.
• Múka.
• 200 ml mlieka.
• Korenie, soľ.
marináda:
• Dva čl. lyžice kyslej smotany 21% a kukuričného oleja.
• Čierna lyžica mletého bobkového listu.
• Na ½ čajovej lyžičky soli, kurkumy a nového korenia.
• 30 gramov citrónovej šťavy.
Spôsob prípravy:
Uvoľnite mäso zo semien a marinujte na pol hodiny.
Marináda: zmiešajte kyslú smotanu a kukuričný olej. Nalejte citrónovú šťavu a naplňte pol lyžičky soli, kurkumy a nového korenia. Nalejte mletú lavrushku. Všetko dobre premiešajte. Vložte mäso do marinády.
Huby nakrájajte na centimetrové kocky. Fritujte niekoľko minút na miernom ohni a preneste do misky, aby vychladla.
Mäso rozotrite a dajte naň plátok tvrdého syra. Hríby nalejeme na vrchol a prikryjeme ich ďalším plátok syra.
Rozviňte rolky a pripevnite ich niťou.
Roll na múku a smažiť na panvici na niekoľko minút.
Preneste do misky na pečenie.
Nalejte mlieko do misky a pridajte dve štipky soli a mletého korenia, premiešajte.
Nalejte mlieko do roliek. Vložte do rúry dvadsaťpäť minút.
Mierne chladené rožky kuracích stehien rozrezané diagonálne na dve alebo tri časti.
Podávame so šalátom a paradajkami.
8. Kuracie stehienka s almettovým syrom
Jedlo je možné pripraviť na víkendový obed. Vypchávka z role je jemná a voňavá s jemnou cesnakovou dochuťou. Výživné a chutné jedlo
zloženie:
• Dve kuracie stehná.
• 200 gramov syra Almette.
• Štyri štipky tymiánu.
• Tri strúčiky cesnaku.
• Pol kôpru a petržlenu.
• Nové korenie.
• Soľ.
• Pikantný olej.
Spôsob prípravy:
Uvoľnite mäso z kostí a trochu odrádzajte.
Nakrájaný cesnak, kotleta greeny.
Pokiaľ ide o náplň, zmiešajte almette so zeleňou a cesnakom. Pridajte soľ a korenie. Nalejte dve štipky tymiánu. Znovu zamiešajte.
Dajte na mäso plnku a jemne ju otáčajte. Zaistite vláknom.
Položte rožky na plech na pečenie. Na vrchol nalejte tri alebo štyri lyžice koreneného oleja, ochutte korením a soľou. Nalejte dve štipky tymiánu.
Pečieme v rúre.
Ready rolky dávajú trochu cool. Rezané na tri kusy. Podávame s grilovanou zeleninou.
Paličky s tipom a triky
- Aby ste nepoškodili mäso, nevyberáte z neho kosť, musíte ju pritlačiť dlaňou a odrezať ju ako knihu od stredu k okrajom.
- Kulinársky niť pevne zvitkujte. Podľa pravidiel musí byť najprv zviazaná zvisle a potom vodorovne.
- Na rezanie kotúčov sa používa veľmi ostrý nôž.
- Miska sa dá položiť na stôl chladená aj horúca.
- Zostávajúce kosti môžu byť použité na výrobu vývaru a polievky.
- Keď sa kotúč pečie v rukáve, je potrebné urobiť niekoľko prepichnutí v jeho hornej časti, aby fólia nepraskla.
