Krabí šalát s ananásom - všeobecné zásady varenia
Krabí šalát s ananásom priťahuje bohatú zaujímavú chuť, ako aj ľahkú prípravu a dostupnosť ingrediencií. Jedlo dokonale zdobí slávnostný stôl, tento pestrý šalát a pravidelný obed môžete tiež spestriť. Z názvu šalátu vyplýva, že hlavnými zložkami jedla sú ananás a krabie mäso.
Vďaka nízkokalorickému obsahu prísad sa krabí šalát s ananásom ľahko vstrebáva do tela a nepoškodzuje postavu. Na varenie môžete použiť čerstvý ananás aj konzervy. Druhá možnosť je vhodnejšia na domáce varenie, pretože nie vždy je možné rýchlo nájsť čerstvého ananásu.
V ponuke reštaurácií nájdete obe verzie krabieho šalátu s ananásom, šéfkuchári však dávajú prednosť produktu, ktorý nie je konzervovaný. Táto vlastnosť sa týka aj druhej zložky - krabieho mäsa. S týmto produktom sú veci oveľa vážnejšie. Dôvodom je skutočnosť, že na ruskom trhu je ťažké nájsť skutočné krabie mäso. Tento produkt je drahý a ak si ho chcete kúpiť, musíte urobiť špeciálnu objednávku dodávateľom. Preto recept na krabí šalát s ananásom zahŕňa použitie imitácie krabieho mäsa. Medzi zákazníkmi je táto zložka známa ako „krabie tyčinky“ alebo „krabie mäso“.
Môžete si tiež kúpiť konzervované krabie mäso, ktoré sa predáva v niektorých supermarketoch. Základom varenia krabí šalát s ananásom a akýmkoľvek iným šalátom je hlavný princíp - použitie spojivových zložiek zložky. Na tieto účely môžete použiť rôzne omáčky a dresingy, vlastné varenie aj priemyselnú výrobu. Ak nie je veľa času, bude vyhovovať obvyklá majonéza (najlepšie nízkotučné). V opačnom prípade bude vynikajúcou alternatívou dobre pripravená omáčka. Všetko záleží na fantázii a znalostiach v oblasti kompatibility výrobkov s chuťou. Ananásové a krabie mäso sú dokonale kombinované a omáčka s prídavkom citrónovej šťavy a čerstvých bylín len zvýrazní chuť a šalát bude pikantnejší a voňavejší.
Krabí šalát s ananásom - príprava jedla a jedál
Pred varením krabí šalát s ananásom by mal starostlivo pripraviť všetky potrebné prísady a náčinie. Najlepšie je vložiť nakrájané výrobky do hlbokej misky alebo šalátovej misy (v takýchto jedlách bude vhodnejšie zmiešať šalát s dresingom). Ak sa na dresing používa domáca omáčka, musíte na ňu pripraviť osobitnú misku.
Konzervované ananásy sú dvoch druhov: nakrájané na krúžky a malé kocky. V druhom prípade stačí vypustiť vodu z nádoby, zložiť výrobok do cedníka a nechať zvyšnú vodu odtiecť. Potom sa môžu ananásy použiť na priame varenie. To isté sa musí urobiť s ovocím vo forme krúžkov, iba v budúcnosti ich budete musieť rezať.
Pokiaľ ide o krabie mäso, okrem rozmrazovania balenia krabích tyčiniek už nie je potrebné nič robiť. Konzervované krabie mäso nemusí byť vopred spracované a pripravené. V prípade použitia čerstvého krabieho mäsa sa musí predvariť a ochladiť.
Recepty na krabí šalát s ananásom:
Recept 1: Krabí šalát s ananásom
Svetlý šťavnatý šalát z konzervovaných ananásov a krabieho mäsa s citrónovou omáčkou. Jedlo je ideálne pre tých, ktorí sú na diéte, a môže byť tiež zaujímavým doplnkom slávnostného stola.
Požadované prísady:
- Plechovka z konzervovaného ananásu (najlepšie nakrájaná na „kocky“);
- Čerstvé krabie mäso - 400 g;
- 1 citrón;
- petržlen;
- Mleté čierne korenie - podľa chuti;
- Akýkoľvek rastlinný olej (pokiaľ možno olivový alebo kukuričný) - 4 lyžice. l.;
- Banda estragónu.
Spôsob prípravy:
Čerstvé krabie mäso sa varí v mierne osolenej vode. Aby ste to dosiahli, vložte výrobok do vriacej vody a po opätovnom varení varte asi tri minúty. Potom sa musí mäso vybrať z panvice, ochladiť a nakrájať na malé kocky. Ananásy musia vypustiť do cedníka a nechať vodu odtiecť. Konzervované ovocie sa kombinuje s nakrájaným krabím mäsom, na ktorom sa šalát pripraví s citrónovou omáčkou.
Príprava omáčky: 1 citrónová šťava sa zmieša s rastlinným olejom, čiernym korením a nakrájanou petržlenovou vňaťou a estragónom.
Recept 2: Krabí šalát s ananásom a vajcami
Lahodný výdatný šalát, ktorý je vhodný pre každý deň a pre zvláštne príležitosti. Toto jedlo jedia s radosťou dospelí a deti.
Požadované prísady:
- Plechovka z konzervovaného ananásu;
- 2 balenia chladeného krabieho mäsa;
- 3 kuracie vajcia;
- 40 g borovicových orechov;
- Majonéza - podľa chuti.
Spôsob prípravy:
Konzervované ananásy by sa mali vybrať z nádoby, vypustiť do cedníka a nechať vodu odtiecť. Kým tekutina tečie, musíte nakrájať krabie mäso na prúžky alebo malé kocky. Ananásy vo forme krúžkov by sa tiež mali nakrájať na kocky. Ak sa ovocie konzervuje vo forme kociek, nie je potrebné ho krájať. Vajcia sa varia tvrdo, varia a drvia. Všetky ingrediencie sú kombinované a upravené majonézou. Hotový krabový šalát s ananásom posypaný praženými borovicovými orieškami.
Recept 3: Krabí šalát s ananásom a jablkami
Jemná sladká chuť šalátu nezanechá ľahostajnosť ani pre tých najnáročnejších gurmánov.
Požadované prísady:
- 1 čerstvý ananás;
- 2 červené jablká;
- 350 gramov čerstvého krabieho mäsa;
- Čierne korenie - podľa chuti;
- Banda kôpru;
- Nízkotučné kyslé smotany - podľa chuti.
Spôsob prípravy:
Krabie mäso sa varí v slanej vode tri minúty po varení. Potom sa produkt vyberie z panvy a ochladí sa. Čerstvý ananás sa olúpa a nakrája na kocky. Podobne sa krájajú krabie mäso a vopred ošúpané jablká. Všetky zložky sú zmiešané a upravené kyslou smotanou. Krabí šalát s ananásom je ochutený čiernym korením a jemne nasekaným kôprom.
Recept 4: Krabí šalát s ananásom, parmezánom a krevetami
Pikantný morský šalát je dokonale doplnený šťavnatým konzervovaným ovocím a syrom. Táto nezvyčajná kombinácia ingrediencií nielen tlmí hlad, ale tiež dodáva nezabudnuteľnú chuť.
Požadované prísady:
- Banka konzervovaného krabieho mäsa (ak je to potrebné, krabicové tyčinky s jednou výbavou);
- 250 g tigrie krevety;
- Syr parmezán - 250 g;
- Plechovka z konzervovaného ananásu;
- Majonéza - podľa chuti.
Spôsob prípravy:
Krabie mäso (alebo krabie tyčinky) sa nakrája na malé kúsky. Krevety sa varia v osolenej vode s prídavkom bobkového listu a niekoľkých čiernych korení (variť 3-4 minúty po varení). Ananásy by mali byť oddelené od šťavy. Syr sa trie na hrubom strúhadle. Veľké krevety je možné rezať. Všetky ingrediencie sú zmiešané v hlbokej miske a oblečené do majonézy.
Recept 5: Krabí šalát s ananásom a kuracím mäsom
Tento výdatný šalát sa vyznačuje nielen vynikajúcou chuťou, ale aj vysokým obsahom vitamínov a živín. Jedlo je možné servírovať na slávnostný stôl alebo na diverzifikáciu ich obvyklého denného menu.
Požadované prísady:
- Plechovka z konzervovaného ananásu;
- 400 g čerstvého krabieho mäsa;
- Kuracie filé - 350 g;
- Zrelé paradajky - 2 ks;
- Listy šalátu;
- Majonéza alebo nízkotučný jogurt.
Spôsob prípravy:
Konzervované ananásy sa musia zložiť do cedníka a nechať šťavu odtiecť. Krabie mäso uvaríme (varíme 3 minúty po uvarení), kuracie filé tiež varíme alebo varíme na pár. Krabie a kuracie mäso by malo vychladnúť. Krab a kurča sa nakrájajú na malé kocky a kombinujú sa s konzervovanými ananásmi. K nim sa pridávajú plátky paradajok alebo nakrájané na kocky. Všetky zložky sú usporiadané na listoch šalátu a sú ošetrené majonézou alebo jogurtom.
Krabí šalát s ananásom - tajomstvá a tipy najlepších šéfkuchárov
Úspech varenia krabieho šalátu s ananásom závisí predovšetkým od kvality a čerstvosti výrobkov. Ak sa v recepte používa čerstvý ananás, musí byť zrelý a čerstvý, inak bude výrazne ovplyvnená chuť jedla. Je tiež dôležité správne uvariť čerstvé krabie mäso. Je potrebné si uvedomiť, že sa nedá dlho variť. V opačnom prípade bude mäso tvrdé a bude pripomínať gumu.
Kuchári najlepších reštaurácií tiež odporúčajú aktívne experimentovať s omáčkami a dresingmi. Môžete prepustiť fantáziu a vymyslieť si vlastný podpisový recept na omáčku. Mali by ste sa tiež pokúsiť použiť najrôznejšie bylinky: z pridania čerstvých bylín má úžitok krabí šalát s ananásom len výhody.
