Prístupnosť a jednoduchosť procesu pečenia kuracích pečienok so šampiňónmi poskytne každej hostiteľke šancu odradiť tých, ktorí radi jedia s rôznymi receptami založenými na všeobecných zásadách varenia jedál.
Pečenú alebo dusenú kuraciu pečeň s hubami doplní pripravená príloha z pohánky alebo cestovín, v súvislosti s ktorou žiadna z vašich domácností nebude mať hlad a nespokojnosť so stolom.
Všeobecné zásady varenia kuracej pečene s hubami
Na výrobu kuracej pečene s hubami sa musí vychádzať z: všeobecné zásady varenia toto jedlo:
1. Kuracie pečene musia byť čerstvé, nemrazené.
2. Kuracie pečene sa nedajú variť, aby nedošlo k ich vysušeniu.
3. Na varenie tohto jedla musíte použiť čo najviac cibule, aby bola kuracia pečeň šťavnatejšia a jemnejšia.
4. Do misky môžete pridať rôzne druhy húb.
5. Aby bola kuracia pečeň pikantnejšia, odporúča sa pridať korenie a bylinky.
6. Proces varenia kuracej pečene je jednoduchý a nezaberie veľa času.
Recepty a nuansy varenia kuracej pečene s hubami
Recept 1. Kuracie pečene s hubami (cibuľa a paprika)
zloženie:
Kuracie pečene -600 g.
Záhradná cibuľa - 4 ks.
Šampiňóny (šampiňóny) - 200 g.
Maslo - 30 - 50 gramov.
Múka (pšenica) - 30 - 40 g.
Cesnakový zub - 1 ks.
Paprika - 15 - 20 gramov.
Petržlen a kôpor - podľa chuti.
Soľ, korenie - na ventilátor.
Prísady do omáčky:
Biele víno (suché) - 50 g.
Paradajky - 2 ks. (veľká veľkosť).
Spôsob prípravy:
Cibuľa sa nakrája na malé krúžky a strúčik cesnaku sa dôkladne rozomelie. Tieto komponenty sú vyprážané v predhriatej panve, až kým nie sú zlatou cibuľou.
Huby sa nakrájajú na stredné kúsky a pridajú sa do cibule a cesnaku na panvici a pečú sa 5-7 minút.
Kuracie pečene sa dôkladne umyjú vodou a nakrájajú na stredne veľké kocky.
Múka a paprika sa zmiešajú osobitne. Doteraz pripravená kuracia pečeň sa ponorí do výslednej zmesi a smaží sa v masle (zelenine) 5 minút.
Počas procesu praženia sa na rajčiakoch nakrájajú rezy vo forme kríža, ktoré sa ponoria do vriacej vody. V rajčiakoch sa koža jemne olúpa a pokiaľ sa nedosiahne homogénna hmota, zmiešajú sa v mixéri s pridaním bieleho vína.
Nalejte omáčku do panvice, pridajte soľ, korenie a pokračujte v procese dusenia ďalších 10 minút. Pred podávaním jedlo pripravte a posypte jemne nasekaným kôprom a petržlenom.
Recept 2. Kuracie pečene s hubami v kyslej smotane
zloženie:
Kuracie pečene - 0,5 kg.
Huby (čerstvé šampiňóny) - 300 gr.
Záhradná cibuľa - 2 ks.
Kyslá smotana.
Basil a oregano - každá súčasť jednej štipky.
Múka - 15 g.
Olej (rastlinný).
Dva strúčiky cesnaku.
Zelení (divoký cesnak alebo iný)
Soľ, korenie na ventilátore.
Spôsob prípravy:
Kuracie pečene sa nakrájajú na malé kúsky a rozložia sa v horúcom oleji na panvici. Túto zložku smažte na miernom ohni 10 minút, za občasného miešania a pridajte soľ a korenie.
Huby sa nakrájajú na rovné plátky a cibuľové prúžky (pre ktoré sa cibuľa nakrája na štyri laloky). Strúčiky cesnaku sú mleté.
Vyprážanú kuraciu pečeň z panvice dajte do čistej misky. Úplnú pripravenosť kuracej pečene je možné zistiť odrezaním plátku nožom a pri pohľade na vylučovanú šťavu. Malo by byť priehľadné ako slza a rez samotný bez zjavného sčervenania.
V tom istom oleji, v ktorom sa vyprážali kuracie pečene, sa cibule a cesnak zblednú. Hneď ako cibuľa začne žiariť, pridajú sa huby a pridá sa oheň, aby sa kvapalina úplne odparila. Všetky zložky sú zmiešané, rovnomerne zohrievané s prídavkom korenia.
Kyslá smotana zmiešaná s múkou do hladka a naliata do panvice s kuracou pečeňou. Všetky zložky sa na chvíľu zmiešajú a nahrievajú.
Keď je jedlo pripravené, posypeme nasekaným divokým cesnakom alebo inými bylinkami podľa chuti.
Na prílohu sú pre túto misku ideálne zemiakové kaše, pohánka, ryža a cestoviny.
Recept 3. Kuracie pečene s hubami v smotane
zloženie:
Kuracie pečene - 300 g.
Záhradná cibuľa - 3 ks.
Huby (šampiňóny) - 300g.
Krém - 1 šálka.
Múka.
Paprika (sušená) - podľa chuti.
Soľ a korenie - podľa chuti.
Spôsob prípravy:
Kuraciu pečeň umyte a osušte uterákom (papierom) a nakrájajte na veľké kúsky.
Po zmiešaní múky, soli a korenia dostávame určitú zmes, v ktorej je potrebné prevrátiť pripravenú pečeň sliepky.
Vo vyhriatom oleji (olivový) smažte pečeň až do zlatohneda, kým musíte kúsky otočiť, aby nedošlo k spáleniu.
Cibuľa sa umyje a naseká na malé kúsky. Po odstránení pečene z panvice na čistej tanieri osmažte cibuľu zvyšným olejom.
Huby sa čistia a umyjú. Huby nakrájané na malé kúsky sa pridajú do cibule a pražia sa. Soľ a korenie sa používajú podľa chuti.
Kuracie pečene by sa mali vložiť do špeciálnej formy na pečenie, ktorá predtým vynechala olivový olej. Kuracie pečene sa okrem toho rozložia hubami, cibuľou a zeleňou a tieto zložky sa vylejú smotanou.
Polotovar sa umiestni do pece, predhrieva sa na 180 stupňov po dobu 20 minút.
Hotové jedlo je možné jesť horúce aj studené.
Recept 4. Kuracie pečene s hubami, vývarom a kurkumou
zloženie:
Kuracie pečene - 600 g.
Záhradná cibuľa - 1 ks.
Huby (šampiňóny) - 350 gr.
Kyslá smotana - 200 g.
Múka.
Olej (rastlinný).
Soľ a korenie podľa chuti.
Vývar - pol šálky.
Spôsob prípravy:
Umyte kuraciu pečeň, soľ a korenie, pridajte kurkumu a nechajte ju uvariť (20 minút), aby nasiakla hlavnú zložku.
Je to dôležité! Kurkuma sa pridáva nielen na ochutenie pokrmu, ale aj na krásu jeho vzhľadu. Vďaka kurkume sa stáva zlatej farby.
V preosiatej múke sa kúsky kuracej pečene zhroutia a položia sa na horúcu panvicu s maslom (zelenina). Mierne vyprážané kúsky na oboch stranách, po dobu 5 minút, presunieme hotové kúsky do panvice.
V oleji, ktorý zostane po varení kuracej pečene, cibuľu blanšírujeme do priehľadného stavu a po pripravených a rozdrvených hubách pridáme.
To všetko je vyprážané až do okamihu uvedenia šampiňónovej šťavy, asi 7 minút. Na panvici posuňte cibuľu a huby do kuracej pečene. Tieto zložky sa nalejú vývarom s kyslou smotanou a vložia sa do malého ohňa na ďalšie ochladenie pod polhodinovým uzavretým vekom.
Recept 5. Kuracie pečene s hubami (paštéta)
zloženie:
Kuracie pečene - 500 g.
Plátky húb (akéhokoľvek druhu) - 200 g.
Záhradná cibuľa - 2 veľké hlavy.
Cesnak - 1 hlava.
Vývar - 3 polievkové lyžice.
Slnečnicový olej.
Maslo - 100 g.
Korenie, soľ, korenie - podľa chuti.
Rum alebo koňak - 50 ml.
Spôsob prípravy:
Z rozmrazenej pečene sliepky sa film odreže a premyje sa vodou. Pečeň sa nakrája na malé kúsky.
Cibuľa a výsledná hmota sa zmiešajú s búšenou hlavičkou cesnaku. To všetko je rozložené na predhriatej panvici s vývarom a trochu vytečené.
Je to dôležité! Cibule a cesnakový drvina jemne voliteľné. Môžete ich však skrátiť výberom ľubovoľnej metódy.
Keď zmäknú cibuľu a cesnak, pridajú nakrájané huby a malé množstvo vody a všetky tieto zložky sú úplne pripravené. Po úplnom odparení tekutiny sa uvarené potraviny odstránia z tepla a ochladia sa.
Je to dôležité! Na varenie môžete použiť solené huby. Potom počas procesu varenia vyššie uvedené zložky nie sú solené.
Kuracie pečene sa kladú na dno panvy v oleji (slnečnica) a krátko sa vyprážajú. Hlavnou vecou nie je sušenie pečene a mierne pripravenosť. Akonáhle je pečeň takmer hotová, pridá sa k nej lyžica medu, je nasolená, zmiešaná s korením a korením. Do pečene sa dodáva rum alebo koňak a iba po absolútnom odparení tekutiny sa do pečene vmieša kúsok masla (smotany) a ochladí sa.
Výsledné ingrediencie môžu byť rozdrvené v mixéri alebo mletí. Výsledná paštéta z kuracej pečene sa rozloží do akejkoľvek misky a ochladí sa v chladničke.
Recept 6. Kuracie pečene s hubami a mrazenou zeleninou v pomalom hrnci
zloženie:
Kuracie pečene - 0,5 kg.
Zelenina, mrazená - 400 g.
Huby - 200 gr.
Záhradná cibuľa - 1 ks.
Rastlinný olej
Paradajková pasta - 1 lyžica.
Soľ, korenie, korenie - podľa chuti.
Spôsob prípravy:
Kuracie pečene sa nakrájajú na malé kúsky a cibuľové krúžky. To všetko sa zmestí do špeciálneho hrnca na hranolky a hranolky v režime "Pečenie" s otvoreným vekom 7 - 10 minút.
Huby sa nakrájajú na kúsky rovnakej veľkosti ako pečeň a pridávajú sa k zložkám, ktoré sa už nachádzajú v pomalom sporáku. Ak chcete získať omáčku, môžete pridať ingrediencie, ktoré máte, do pohára vody a paradajkovej pasty.
Zostávajúcu zeleninu je potrebné vložiť do pomalého hrnca, pridať soľ a korenie, pridať korenie a prepnúť ju do režimu „Dusenie“ na jednu hodinu alebo „Pečenie“ na 30-40 minút.
Recept 7. Kuracie pečene s hubami a zemiakmi v pomalom hrnci
zloženie:
Kuracie pečene - 400 g.
Záhradná cibuľa - 2 ks. (stredné hlavy).
Žampióny - 350 g.
Zemiaky - 3 ks.
Korenie a soľ podľa chuti.
Kôpor na riad potrebný ako dekorácia.
Spôsob prípravy:
Čerstvé kuracie pečene by sa mali vypláchnuť vodou a dať do hrnca pomalého hrnca zmiešaného s korením, soľou a korením.
Cibuľa sa čistí a umyje sa pod vodou, potom sa rozdrví na pol krúžky. Cibuľa pripravená týmto spôsobom sa rovnomerne rozloží v pomalom hrnci na kuracej pečeni.
Umyte huby, ošúpajte ich a nakrájajte na rovné taniere a dajte ich do pomalého hrnca na cibuľu.
Ošúpané zemiaky sa nakrájajú na kocky (veľké veľkosti), položia sa do pomalého hrnca na huby a posypú sa korením.
Takýto pokrm sa varí v režime „ochladzovania“ jednu hodinu, po ktorom je zdobený zeleňou a podáva sa na stôl.
Kuracie pečene s hubami - triky a tipy
Pri pridaní kyslej smotany získava kuracie pečene určitú šťavnatosť a jemnú chuť.
Proces rozmrazovania kuracej pečene by mal byť pomalý, aby nedošlo k vymiznutiu chuti a prospešných vlastností.
Dokonca aj s dvoma prísadami, ako je kuracia pečeň a huby, môžete experimentovať tak, že pripravíte nové a chutné pokrmy a poteší svojich príbuzných a priateľov svojimi receptami.
