Zemiaky sú také populárne, že sa po chlebe považujú za druhý najdôležitejší produkt.
Existuje veľa možností na varenie a servírovanie zemiakov.
Najoriginálnejšie a najúspešnejšie sú zemiaky v kvetináčoch so syrom.
Zemiaky v kvetináčoch so syrom - základné zásady prípravy
Zemiaky varené v kvetináčoch ukazuje sa to veľmi jemne, Bohužiaľ, moderné ženy v domácnosti nemajú príležitosť variť v ruskej peci, ako to robili aj naše babičky. Hrnce umožňujú variť jedlo, ako ho varili naši predkovia.
Ošúpeme zemiaky, umyte ich a nakrájajte na ľubovoľné kúsky. Na jedlo používajú tvrdý syr. Rozdrví sa na veľké triesky.
Pripravené zemiaky rozložené do črepníka, pridajte do nich mäso, huby, zeleninu alebo ryby. Solené a ochutené korením. Nalejte zemiaky s akoukoľvek vývarom, smotanou, zmesou vajec a mlieka alebo kyslou smotanou. Hrnce vložené do studenej rúry, zapnite ho na 180 ° C a nechajte, kým sa ingrediencie úplne neuvaria.
Hrnce s hotovým jedlom sa vyberú, posypú syrovými hranolkami a odošlú sa do rúry na ďalších päť minút.
Experimentovať s chuťou jedla, so zemiakmi môže pridať korenie, zelenina, strukoviny a iné výrobky. Pred podávaním misku posypte jemne nasekanou zelenou farbou.
Hrnce môžu byť zakryté cestom. Následne sa namiesto chleba podáva aromatický koláč. Zemiaky sa podávajú v kvetináčoch priamo v kvetináčoch alebo sa posúvajú na tanier.
Recept 1. Zemiaky v kvetináčoch so syrom a bravčovým mäsom
Zložky
Chudé bravčové mäso 300 g;
70 g syra;
3 zemiaky;
rastlinný olej;
cibule;
paradajka;
mrkva;
paprika.
Metóda varenia
1. Ošípané umyte, osušte jednorázovou utierkou a nakrájajte na malé kocky.
2. Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte ju na štvrtinové krúžky.
3. Mrkvy ošúpajte, umyte ich a nakrájajte na kruhy. Paradajku opláchnite, utrite obrúskom a nakrájajte na kruhy. Ošúpeme zemiaky, dobre opláchneme malými kockami. Korenie, nakrájame chvost a očistíme semená. Rozstrihali sme ju na malé kúsky.
4. Pripravíme ingrediencie v kvetináčoch v tomto poradí:
- kúsky mäsa;
- kruhy mrkvy;
- zemiaky;
- paprika.
Soli každej vrstvy a dochutíme korením. Plátky paradajok nastriekajte na vrchol a posypte syrovými hranolkami.
5. Nalejte do kvetináčov tretinu pohára prevarenej vody, zakryte viečkami a vložte do rúry na štyridsať minút. Pečieme pri teplote 180 ° C, hrnce vyberieme, položíme na stojan a necháme pôsobiť štvrtinu hodiny. Podávajte priamo v kvetináčoch, posypané nasekanými bylinkami.
Recept 2. Zemiaky v kvetináčoch so syrom a šampiňónmi
Zložky
zemiaky - kg;
tvrdý syr - 100 g;
cibuľová hlava;
stolová soľ a čierne korenie;
šampiňóny - 300 g;
muškátový oriešok, koriander a zázvor;
pohár 10% krému.
Metóda varenia
1. Ošúpajte zemiaky. Myjeme to dobre a nakrájame na kruhy.
2. Cibuľu ošúpajte, opláchnite a nasekajte tenké perie.
3. Odstráňte tenkú vrstvu z hríbových uzáverov. Huby utrite navlhčenou utierkou. Každú huba sme rozrezali na polovicu a veľké sme rozdelili na štyri časti.
4. Vložte prísady do čistých kvetináčov vo vrstvách:
- zemiaky;
- cibuľa;
- kúsky húb.
Vrstvy opakujte v tomto poradí znova.
5. Krém ochutíme soľou, korením a korením. Ľahko poraziť a nalejte omáčku do každej nádoby.
6. Pošlite hrnce do rúry. Zahrejte ju na teplotu 220 ° C a zemiaky varte asi štyridsať minút.
7. Päť minút pred koncom varenia posypte obsah kvetináčov strúhaným syrom. Pred podávaním jedlo ozdobte bylinkami a podávajte s miernym ochladením priamo v kvetináčoch.
Recept 3. Zemiaky v kvetináčoch so syrom, slaninou a smotanou
Zložky
kilogram zemiakov;
80 ml olivového oleja;
100 g syra čedar;
cibule;
200 ml krému;
3 strúčiky cesnaku;
300 g slaniny.
Metóda varenia
1. Zemiakové plátky olúpajte, umyte a nasekajte.
2. Plátky cesnaku a cibule, kôry a jemne nasekáme. Nakrájajte slaninu na malé kúsky.
3. Na sporák položte panvicu a naň položte plátky slaniny. Ľahko si to pomažte a pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak. Vyprážajte, kým nie je zlatohnedá.
4. Vnútri kvetináčov namažte olivovým olejom. Vložte do nich pripravené produkty v tomto poradí:
- zemiaky;
- vyprážanie cibule a slaniny;
- opäť zemiaky.
Nalejte všetky ingrediencie so smotanou. Krájač nakrájajte na plátky. Vložte zemiaky na plátky syra.
5. Hrnce prikryte vekom a pošlite ich do rúry asi štyridsať minút. Dušu pri teplote 180 ° C. Po uplynutí tejto doby vyberte hrnce z rúry, mierne vychladnite a podávajte, ozdobte jemne nasekanou zelenou cibuľou.
Recept 4. Zemiaky v kvetináčoch so syrom
Zložky
šesť veľkých zemiakov;
maslo;
mletý čierny korenie;
dve vajcia;
jemne mletá soľ;
250 g syra;
veľká cibuľa.
Metóda varenia
1. Odstraňte šupku zo zemiakov, umyte ju, povarte ju a rozdrvte v zemiakovej kaši. Pridajte kúsok masla a jemne vyšľahané vajcia. Jemne olúpajte cibuľu, opláchnite a nasekajte. Syr nakrájajte na malé kocky. Solené a korenie zemiakovej kaše. Pridajte kocky syra, cibuľu a premiešajte.
2. Na dno kvetináčov položte kúsky masla. Vložte zemiakové kaše do kvetináčov. Naplňte ich zemiakmi až na vrchol, pretože v procese varenia stúpne.
3. Vložte hrnce do rúry. Zapnite ho na 180 ° C. Pečte zemiaky pol hodiny.
Recept 5. Zemiaky v kvetináčoch so syrom a cesnakom
Zložky
osem zemiakov;
tri štipky mletého korenia;
150 g syra;
6 g soli;
pohár mlieka;
30 g čerstvých bylín;
cesnak - 2 strúčiky.
Metóda varenia
1. Zemiaky dobre ošúpajte a umyte. Nakrájajte zeleninu na malé kocky.
2. Syry pomelíme na veľké kúsky.
3. Zeleň roztrieďte, opláchnite, mierne osušte a jemne rozpadnite. Môžete si vziať akékoľvek zelené. Môže to byť zelená cibuľa, petržlen alebo kôpor.
4. Cesnakové strúčiky strúhajte a nakrájajte na malé kúsky.
5. Do hrncov vložte nejaké zemiaky. Posypeme syrom, cesnakom a bylinkami. Vložte zemiaky znova. Naplňte hrnce, striedajte zemiaky so syrom.
6. Nalejte obsah mlieka a posypte syrovými hranolkami. Hrnce uzavrite vekom a pošlite ich do rúry asi štyridsať minút. Teplota sa nastaví na 180 ° C. Desať minút pred koncom varenia odstráňte vrchnáky z hrncov, aby sa na nich vytvorila zlatá kôra.
Recept 6. Zemiaky v kvetináčoch so syrom „vianočné tradície“
Zložky
800 g bravčovej panenky;
slnečnicový olej;
dva cukety;
mletý čierny korenie;
tri paradajky;
kuchynská soľ;
tri strúčiky cesnaku;
12 hrachových lupienkov;
150 g holandského syra;
6 bobkových listov.
Metóda varenia
1. Opláchnite bravčovú panenku, odrežte fólie, prebytočný tuk a namočte do jednorázovej utierky. Mäso nakrájajte na plátky hrubé tri centimetre.
2. Panvicu položte na sporák, nalejte do nej olej a dobre ju zohrejte. Vložte bravčové mäso do zohriateho oleja a ľahko ho osmažte.
3. Ošúpajte a umyte zemiaky. Nakrájajte na dva centimetrové plátky.
4. Cuketu olúpajte, opláchnite a nasekajte rovnakým spôsobom ako zemiaky.
5. Cesnakové strúčiky olúpeme a jemne nasekáme.
6. Opláchnite paradajky, utrite ich obrúskami a nakrájajte na kruhy.
7. Pripravte jedlo do kvetináčov v tomto poradí:
- kúsky vyprážaného bravčového mäsa;
- zemiaky;
- cuketa;
- cesnak.
Každú vrstvu osolte korením a čiernym mletým korením. Osolíme. Plátky paradajok položte na vrch.
8. Syr nakrájajte na hrubé strúhadlo. Obsah kvetináčov posypte. Do každého nalejte trochu prevarenej vody. Zakryte a vložte do rúry. Pečieme pri 180 ° C asi dve hodiny. Otvorte veko krátko pred dokončením, aby sa syr stal hnedým.
Recept 7. Zemiaky v kvetináčoch so syrom a šunkou
Zložky
zemiaky - pol kilogramu;
bežná soľ;
šunka - 200 g;
čierne korenie;
Holandský syr - 200 g;
cibule;
maslo - 50 g;
vajcia - dva ks.
Metóda varenia
1. Ošúpajte zemiaky a dobre ich umyte. Vložte zeleninu na panvicu, nalejte pitnou vodou a povarte, kým nezmäkne. Vypusťte hotovú zemiakovú vodu. Vyrobte šťouchané zemiaky.
2. Ľahko porazte vajcia. Pridajte rozdrvenú vaječnú zmes a polovicu masla. Syr nakrájajte na kocky. Rovnakým spôsobom rozomieľajte šunku. Pridajte syr a šunku do zemiakovej kaše.
3. Cibuľu olúpajte, opláchnite a jemne nasekajte. Smažte v horúcom oleji do zlatohneda. Vyprážajte cibuľu v zemiakovej kaši, soľ, dochutíme korením a dobre premiešame.
4. Namažte vnútro hrnca olejom. Vložte doň zemiakovú hmotu. Rozložte maslo nakrájané na vrch. Dajte hrnce do rúry na pol hodiny. Pečieme pri teplote 180 ° C. Vyberte hrnce, posypeme jemne nasekanými bylinkami a podávame.
Recept 8. Zemiaky v kvetináčoch so syrom, cuketou a paradajkami
Zložky
štyri veľké hľuzy zemiakov;
100 ml slnečnicového oleja;
mladé cukety;
kuchynská soľ;
štyri paradajky;
ochutenie;
100 ml pitnej vody;
veľká cibuľa;
200 ml kyslej smotany;
300 g smotanového syra;
200 ml majonézy.
Metóda varenia
1. V šálke zmiešajte majonézu a kyslou smotanou s vodou. Omáčku ochutíme korením, soľou a všetko premiešame do hladka.
2. Cuketa a zemiaky, olúpame, umyte a nakrájajte na tenké kruhy. Zeleninu nakrájajte, kým sa nevarí osobitne.
3. Cibuľu olúpajte, opláchnite a jemne nasekajte. Nasekanú cibuľu vložte do predhriatej panvice s maslom a smažte, kým nezmäkne. Paradajku opláchnite, utrite a jemne nasekajte. Vložte paradajku do cibule a smažte ju za stáleho miešania ďalších päť minút. Syr syrový.
4. Zeleninu položte do kvetináčov v tomto poradí:
- vyprážané zemiaky;
- vyprážanie paradajok a cibule;
- vyprážané cukety.
Nalejte obsah kvetináčov s omáčkou a posypte syrovými hranolkami.
5. Vložte zemiaky do rúry. Varte pol hodiny, zakryté pokrievkami, pri teplote 180 ° C. Podávajte ako nezávislá misa alebo ako príloha k rybám alebo mäsu.
Syrové zemiaky - tipy a triky pre šéfkuchárov
Nádobu nenapĺňajte hore, aby nedochádzalo k úniku vriacej kvapaliny.
Ak do zemiakov pridáte šťavnatú zeleninu, znížte množstvo vody.
Nevarte príliš vysokú teplotu, inak omáčka rýchlo uvarí a zemiaky začnú horieť.
Ak do zemiakov pridáte bravčové alebo hovädzie mäso, musíte ho najskôr vyprážať. Dajte kuracie mäso surové.
Mladé zemiaky nemôžete olúpať, stačí ich dobre umyť štetcom.
