Fruktózový kukuričný sirup, ktorý sa v potravinárskom priemysle stále viac používa ako zahusťovadlo a sladidlo každý rok, by sa mohol stať jednou z najnebezpečnejších živín, ktorá spôsobuje zvýšené riziko cukrovky 2. typu. Pri porovnaní štatistík o výskyte choroby v 42 krajinách vedci zistili, že obyvatelia krajín, ktoré konzumujú výrobky z kukuričného fruktózového sirupu, sú často konfrontovaní s druhým typom cukrovky, až o 20% častejšie - medzi nimi sú Američania, Maďari, Belgičania, Bulhari, Slováci a Kanaďania. ,
"V dnešnom svete je cukrovka nezávislá od inzulínu jednou z najbežnejších príčin smrti. Každý by mal preto monitorovať svoju stravu, najmä ak je účinok produktov na ich náchylnosť na chorobu taký veľký," zdôraznili Oxfordskí vedci pri prezentácii.
Jedným z hlavných dôvodov zvýšeného rizika cukrovky typu 2 v dôsledku nadmernej konzumácie kukurično-fruktózového sirupu je jeho obezita. Hlavné nebezpečenstvo sladidla spočíva vo vysokej koncentrácii cukru v ňom obsiahnutého.
V modernom potravinárskom priemysle sa fruktózový kukuričný sirup spravidla používa pri výrobe cukroviniek vrátane cukroviniek, zmrzliny a energetických nápojov a vo väčšine prípadov je uvedený v zozname zložiek zahrnutých do výrobku skratkou „KFS“. ,
Stojí za zmienku, že poškodenie sirupom z kukurice a fruktózy je podľa odborníkov nebezpečné iba vtedy, ak sa konzumuje nevhodne, zatiaľ čo malé dávky sladidla prakticky nepoškodzujú ľudské zdravie.
