Ružový losos je červená ryba, z ktorej si môžete ľahko pripraviť podpisový stôl. Ale medzi ostatnými členmi rodiny lososov má najmenší obsah tuku.
Preto je ľahké ho vysušiť. Aby ste tomu predišli, varte ružový losos v rúre kyslou smotanou a vy vám nebude chýbať.
Spätný losos so zakysanou smotanou v rúre - všeobecné zásady pečenia
Na pečenie potrebujete čerstvý alebo čerstvý mrazený ružový losos. Môžete si kúpiť hotové filé. Mrazený výrobok musí byť vopred rozmrazený. Nepokúšajte sa to robiť v mikrovlnnej rúre alebo v teplej vode, len pokazte produkt, hotový pokrm bude suchý. Tiež nie je dovolené znova zmraziť. Na rozmrazenie je lepšie držať ryby jeden deň na spodnej polici chladničky alebo niekoľko hodín pri izbovej teplote.
Ako uvariť lososa v kyslej smotane:
1. Ryby sú zbavené šupiek, plutvy sú odstránené, kúsky sú rozrezané. Ak potrebujete filé, potom vytiahnite plutvu so susednými kosťami.
2. Ružový losos je marinovaný alebo jednoducho posypaný korením, naleje sa do citrónovej šťavy a rôznych omáčok.
3. Ryby zapadajú do formy, rozmazané kyslou smotanou a pečené do pripravenia, zvyčajne asi pol hodiny.
Recept je jednoduchý a chutný, ale zdá sa, že pre mnohých je nudný. Preto hosteska robí svoje zmeny a doplnky. Ružový losos sa varí so zeleninou, šampiňónmi, syrom a rôznymi koreninami. A slúžia pečené ryby so zázvorom, sójovou omáčkou a bielym vínom.
Recept 1: Ružový losos v smotane v peci pod kôrou syra
Varenie najchutnejšieho ružového lososa v krému v peci podľa tohto receptu vyžaduje minimálne úsilie a čas a výsledok prekročí všetky očakávania. Použijeme filet.
prísady
• 700 gramov filé;
• jeden citrón;
• 350 gramov kyslej smotany;
• 200 gramov syra;
• veľa kôpru;
• korenie: soľ, mletý zázvor;
• 70 gramov masla.
príprava
1. Filet nakrájajte na 2 cm široké kúsky. Nalejte citrónovú šťavu a nechajte marinovať pri varení omáčky. Ak však máte čas, môžete ryby nechať pár hodín, z ktorých bude chutiť len lepšie.
2. Nakrájaný kôpor, zmiešajte s kyslou smotanou a pridajte soľ, zázvor, premiešajte.
3. Na spodnú časť formy natierame asi 150 gramov omáčky, tri na maslo.
4. Nakrájajte nakrájané plátky ružového lososa, zalejeme zvyškom omáčky.
5. Syry tri a zaspať na vrchole.
6. Varte pri teplote 180 stupňov asi 35 minút. Podávajte teplé alebo studené.
Recept 2: Ružový losos v kyslej smotane v rúre s paradajkami
Varenie takého ružového lososa v smotane bude v rúre pomocou fólie, ktorá pomôže zachovať šťavnatosť misky. Jednotlivé diely sa jednotlivo otáčajú.
prísady
• jeden ružový losos asi 1 kg;
• pol citróna;
• 3 lyžice kyslej smotany;
• 3 paradajky;
• 1 cibuľa;
• 200 gramov syra;
• korenie;
• mrkva;
• petržlen.
príprava
1. Ak sú ryby zmrazené, nechajte ich rozmraziť pri izbovej teplote a nakrájajte na steaky s hrúbkou 2 cm. Posypeme soľou, korením, posypeme citrónovou šťavou a bohato namažeme kyslou smotanou. Odstránime sa nabok.
2. Mrkvu nakrájajte, nakrájajte cibuľu a opečte zeleninu na panvici.
3. Nakrájajte paradajky na kruhy.
4. Syr nakrájajte na plátky.
5. Na kúsok fólie položte vrstvu praženej zeleniny na kúsok ružového lososa, potom hrnčeky na paradajky, rovnako ako vetvičku petržlenu. Nakoniec zložíme plátok syra.
6. Zatvorte fóliu a vykonajte rovnaký postup s každým kusom. Je vhodnejšie okamžite narezať správne množstvo fólie, rovnomerne rozloženú zeleninu a ďalšie prísady.
7. Pečieme asi 20 minút pri 200 ° C.
Recept 3: Losos s keporkakom v kyslej smotane v cibuľovom vankúši
Cibuľa v tomto jedle sa ukazuje ako veľmi chutná, šťavnatá. Napúšťa sa rybou šťavou a kyslou smotanou. V takom prípade získava ružový losos arómu nakladanej cibule.
prísady
• 700 g filé z ružového lososa;
• 3 žiarovky;
• ocot;
• strúčik cesnaku;
• 3 lyžice cukru;
• 200 gramov kyslej smotany;
• kôpor;
• soľ.
príprava
1. Cesnak a kôpr rozdrvte, zmiešajte s kyslou smotanou, soľou a dobre premiešajte.
2. Krájaný filet z lososa nakrájajte na plátky, ktoré nie sú široké ako 3 cm, zalejeme kyslou smotanou a necháme marinovať.
3. Cibuľa čistá, nakrájaná na tenké polkruhy, obarená vriacou vodou a okamžite vložená do marinády. K tomu pridajte 4 lyžice 70% octu a cukru v 400 ml vody. Odolajte polhodine.
4. Formulár namažte, stlačte mašľu a položte na spodnú časť. Položte kúsky rýb navrchu a zvyšok smotanovej omáčky rozložte po povrchu.
5. Poslané do rúry. Varenie pri 190 stupňov pol hodiny. Zameriavame sa na pripravenosť cibule, je potrebné, aby zmäkla a neprepadla.
Recept 4: Ružový losos v kyslej smotane v rúre so zemiakmi
Plnohodnotná rybia miska s prílohou. Skvelé pre sviatočné jedlo.
prísady
• filé z jedného ružového lososa;
• kilogram zemiakov;
• 2 žiarovky;
• pohár kyslej smotany;
• korenie na ryby;
• lyžica papriky;
• 2 lyžice masla;
• soľ;
• 250 gramov syra.
príprava
1. Do kyslej smotany pridajte korenie na ryby a soľ. Zamiešame. Namiesto špeciálnej zmesi korenín si môžete podľa chuti užiť čokoľvek.
2. Filet nakrájajte na porcie a dochuťte zakysanou smotanou.
3. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na tenké plátky, posypeme paprikou, pridáme olej a soľ, dobre premiešame rukami. Položíme na dno misky alebo vytvoríme prvú vrstvu.
4. Cibuľu čistíme. Nakrájame na tenké polkruhy a položíme ich na zemiaky.
5. Ďalšiu vrstvu máme ružového lososa. Zalejeme zvyšnou kyslou smotanou na vrch.
6. Zaspajte so strúhaným syrom a vložte do rúry, predhriatej na 190 stupňov. Pečieme až do varených zemiakov, asi 40 minút.
Recept 5: Ružový losos v kyslej smotane v peci s hubami
Ryby a huby - jedinečná kombinácia dvoch zdravých produktov, najmä pokiaľ ide o ružový losos so zakysanou smotanou a šampiňónmi, varený v rúre. Jedlo sa môže konzumovať samostatne alebo sa môže doplniť ľubovoľnou prílohou zo zeleniny, obilnín.
prísady
• 400 gramov ružového lososa;
• 300 gramov šampiňónov;
• 200 gramov kyslej smotany;
• pol citróna;
• strúčik cesnaku;
• olej;
• cibuľa;
• 150 gramov syra;
• korenie.
príprava
1. Vytlačte citrónovú šťavu.
2. Nakrájajte ružový losos na prúžky ľubovoľnej šírky, posypte soľou a posypte šťavou.
3. Umývame čerstvé šampiňóny, odstránime všetky nepotrebné a rozdrvené taniere.
4. Cibuľa nakrájaná na polovičné krúžky.
5. Cibuľa opečte na panvici 2 minúty. Potom pridajte huby a opražte ďalších 5-7 minút.
6. Šíri huby na spodnej časti formulára, na kúsky ružového lososa.
7. Kyslá smotana zmiešame s nasekaným cesnakom, podľa chuti pridáme soľ a korenie, rybu prelejeme omáčkou.
8. Posypte nastrúhaným syrom na vrch a poslať do pece pol hodiny, nastavte priemernú teplotu na 180 stupňov.
Recept 6: Ružový losos v kyslej smotane s karfiolom v peci
Na toto jedlo budete potrebovať hrnce. Ryby v nich sú zvlášť jemné a šťavnaté. Pridaním zeleniny sa jedlo stáva chutí ešte zaujímavejšou. Z tohto množstva by produkty mali dostať asi 4 porcie, ak je ružový losos veľký, potom 5.
prísady
• jeden ružový losos;
• 400 gramov karfiolu;
• 200 gramov kyslej smotany;
• 1,5 pohára vody;
• korenie;
• mrkva;
• cibuľa.
príprava
1. Vyčistite ružový losos z plevy, vyberte hlavu a vnútro. Nakrájame na plátky hrubé asi 3 cm a nepoužíva sa chvostová časť. Ukáže sa 8-10 kusov. Rybu rýchlo opečte v horúcom oleji na každú stranu na minútu. Pomôže to „uzavrieť“ šťavy vo vnútri.
2. Do každej nádoby vložte 2 kusy rýb.
3. Mrkvu čistíme, nakrájame na tenké krúžky a pošleme ich na ryby. Tam tiež pridať nasekané cibuľové krúžky.
4. Karfiol roztriedime na malé kvietky, varíme 2 minúty vo vriacej vode a vypustíme vodu. Rozložte kvetináč.
5. Do 1,5 šálky vody pridajte soľ, čierne korenie a nalejte do kvetináčov. Vrchná kyslá smotana je rozložená. Ale vodu môžete jednoducho zmiešať s kyslou smotanou a korením, zalejeme rovnomerne. Robíme, ako je to pohodlnejšie.
6. Hrnce pošlite do rúry, varte 30 minút, potom nechajte variť pol hodiny.
Recept 7: Ružový losos v kyslej smotane v peci s rascou
Zvláštnosťou tohto ružového lososa so zakysanou smotanou, varenou v peci, je dávkové podávanie a nezvyčajná syrová a smotanová omáčka. Tvrdá kôra sa na povrchu nevytvára, ako je tomu pri bežných syroch. Príprava misky v malých plechovkách je možná v kokteloch. Rovnako chutné aj v teple a chlade. Počet prísad na porciu.
prísady
• pol kilogramu filé;
• 1 čajová lyžička rasce;
• pol citróna;
• 100 gramov syra;
• 150 gramov kyslej smotany;
• korenie.
príprava
1. Filet umyjeme, osušíme obrúskom a nakrájame na malé kocky. Približne 1,5 cm: Nalejte na citrónovú šťavu, posypte rascou a premiešajte rukami.
2. Tri syry, zmiešajte s kyslou smotanou a soľou. Môžete pridať čierne korenie, sušený kôpor.
3. Rozdeľte ryby na 4 formy, vopred namazané.
4. Rozotrite zmes smotanového syra a vložte do rúry ružový losos. Pečieme asi 20 minút pri teplote 220 stupňov.
Recept 8: Ružový losos v kyslej smotane v peci s tekvicou
Veľmi svetlé jedlo, ktoré kombinuje iba zdravé výrobky. Ryby sa zmestia pod tekvicu, vďaka čomu je šťavnatá.
prísady
• 500 gramov ružového lososa;
• cibuľa;
• 400 gramov tekvice;
• 1 čajová lyžička papriky;
• soľ;
• 2 lyžice citrónovej šťavy;
• 250 gramov kyslej smotany;
• 250 gramov syra.
príprava
1. Vyčistíme tekvicu a nakrájame ju na malé kocky, cibuľa je ľubovoľná.
2. Ružový losos čistý a nakrájaný na porcie.
3. Kyslá smotana zmiešajte s citrónovou šťavou, paprikou a soľou.
4. Položte ryby na spodnú časť tukovej formy, namažte ich kyslou smotanou. Rozložíme nakrájanú cibuľu, kúsky tekvice a všetku mastnotu.
5. Spite so syrom a okamžite vložte do rúry.
6. Varenie 40 minút.
Ružový losos so zakysanou smotanou v rúre - tipy a triky
• Ak potrebujete losos pekne a opatrne rezať, je lepšie ho zmraziť. Alebo neodmrazujte až do konca. Používajte ostrý nôž alebo špeciálny pilník.
• Väčšina jedál v rúre je naplnená syrom. Dokonale udržuje vlhkosť v potravinách, ale často sa stáva veľmi tvrdou. Ak sa vám nepáči tvrdá kôra syra, nastrúhaný výrobok sa môže rozotrieť vrstvou kyslej smotany. Zabráni jej predčasnému stvrdnutiu, ale neubližuje pekne.
• Ružový losos sám osebe je celkom suchý, takže nezabudnite na kyslou smotanu, maslo. Ak je v procese pečenia ryby namočené, môžete vždy získať formu z rúry a znova namazať. To nepoškodí ružový losos!
• Citrónová šťava dodáva červeným rybám príjemnú vôňu, pomáha odhaliť chuť. Preto sa môže bezpečne používať v marinádach a omáčkach pre ružový losos, aj keď zložka nie je uvedená v recepte.
• Aby ružový losos zostal po rozmrazení hustý a dužina dobre udržiavala štruktúru, je potrebné umiestniť ryby do studeného soľného roztoku a udržiavať ich tam až do úplného rozmrazenia.
