Môžete ich recyklovať pomocou paradajok na mletie mäsa akejkoľvek veľkosti a odrody.
Táto metóda umožňuje variť chutné občerstvenie z rajčiakov, ktoré nie sú vhodné na morenie.
Otočením paradajok v mlynčeku na mäso môžete pripraviť kečup, adjiku alebo iné prírezy. Táto metóda umožňuje zachovať prirodzenú chuť a vôňu paradajok.
Mrazené paradajky na zimu - základné princípy varenia
Paradajky umyte, nakrájajte na niekoľko častí a otáčajte v mlynčeku na mäso. To sa dá urobiť s pokožkou a po jej odstránení. Potom položte paradajkovú hmotu na sporák, uvarte ju a až potom pridajte zeleninu, bylinky a korenie. Varte to všetko spolu niekoľko minút a nalejte ho na banky. Prírezy sú sterilizované, ak to formulácia umožňuje.
K mletým paradajkam v mlynčeku na mäso môžete pridať cesnak, cibuľu, sladký bulharský korenie alebo inú zeleninu.
Recept 1. Paradajky cez mlynček na mäso na zimu s korením
prísady
päť kilogramov paradajok;
300 g sladkej papriky;
300 g mrkvy;
petržlen - zväzok;
soľ, bobkový list a korenie.
Metóda varenia
1. Premyté paradajky nakrájajte na veľké plátky a pomelte v mlynčeku na mäso. Výsledná paradajková hmota sa prenesie do smaltovanej nádoby a zahreje sa na miernu teplotu.
2. Ošúpajte mrkvu a trite ju malými trieskami. Umyte sladkú papriku, nakrájajte ohony a očistite od priečok a semien. Rozstrihnite ich na polkruhy. Opláchnite greeny, mierne suché a jemne nasekajte nožom.
3. Polhodinu po uvarení paradajok vložte doň mrkvu a polkrúžky sladkej papriky. Soľ, ochutnajte bobkový list a hrášok čierneho korenia. Tomim paradajka na miernom ohni ďalšiu štvrtinu hodiny. Potom ju nalejte do sterilných pohárov a dotiahnite. Poháre prevráťte s občerstvením, prikryte prikrývkou a nechajte vychladnúť 24 hodín.
Recept 2. Paradajky v mlynčeku na zimu s cesnakom
prísady
100 g cesnaku;
kilogram zrelých paradajok;
soľ, korenie a cukor.
Metóda varenia
1. Opláchnite paradajky, odstráňte stonky a nakrájajte ich na malé kúsky. Mleté paradajky s mlynčekom na mäso. Získanú paradajkovú hmotu nalejte do smaltovanej nádoby.
2. Cesnak zobrať na plátky a ošúpať. Cesnak rozotrite na jemnom strúhadle alebo rozdrvte stlačeným cesnakom. Nakrájaný cesnak vložte do paradajok, pridajte sypané prísady podľa receptu, všetko dobre premiešajte a zakryte vekom. Dajte zmes paradajok na sporák a varte.
3. Nalejte vriace paradajky na plechovky a zrolovať. Prikryte vrchnou stranou deku. Ochladí sa 24 hodín a potom sa vloží do pivnice.
Recept 3. Paradajky v mlynčeku na zimu
prísady
tri kg paradajok;
cukor - trochu viac ako pol šálky;
25 g soli;
stolový ocot 9% - 80 ml;
10 pukov karafiátov;
čierne korenie - 10 hrachu;
dva strúčiky cesnaku.
Metóda varenia
1. Plechovky sódy umyte, opláchnite a sterilizujte v peci pol hodiny. Varte viečka.
2. Opláchnite paradajky, opláchnite, vylejte na ňu vriacu vodu a olupujte kožu. Nakrájajte na veľké plátky a otáčajte v mlynčeku na mäso. Paradajkovú hmotu nalejte do hrnca s hrubou stenou a pol hodiny ju zohrejte na miernom ohni. Odstráňte penu, znížte teplotu a varte ešte niekoľko hodín pri nízkej teplote.
3. Cesnak cúpajte a mletý tiež v mlynčeku na mäso. Po zdvojnásobení hmotnosti pridajte cesnak, sypké prísady, klinčeky a korenie. Nalejte ocot, počkajte, kým paradajka prevarí, a nalejte do pripravených pohárov. Rozviňte predjedlo, otočte sa, prikryte starým kabátom a nechajte jeden deň.
Recept 4. Paradajky v mlynčeku na zimu s cesnakom a chrenom
prísady
kg červených paradajok;
chren a cesnak - 100 gramov;
dva lyžice. l. soľ;
granulovaný cukor - 20 g.
Metóda varenia
1. Zrelé paradajky opláchnite, ponorte na niekoľko sekúnd do vriacej vody a vyberte pokožku. Nakrájajte ich na veľké plátky. S chrenom oddeľte a nakrájajte na plátky. Ošúpaný cesnak vytlačte cesnakovým lisom.
2. Mleté paradajky a chren v mlynčeku na mäso. Masu paradajok a chrenu preneste do smaltovanej nádoby, pridajte cesnak a suché prísady. Miešajte dobre, aby sa cesnak s chrenom kombinoval s paradajkami.
3. Korenie ochutte v pohári, zatvorte ho plastovými krytmi a uložte do pivnice alebo do chladničky.
Recept 5. Zelené paradajky cez mlynček na mäso na zimu
prísady
1300 g zelených alebo hnedých paradajok;
pol libry cibule;
mrkva - 400 g;
paprika - tri kusy;
chilli papričky;
dve jablká;
50 g soli;
granulovaný cukor - 60 g;
rafinovaný chudý olej - 50 ml;
pol lyžičky ocotové esencie.
Metóda varenia
1. Umyte zelené paradajky a nakrájajte ich na veľké segmenty. Mletie v mlynčeku na mäso. Posúvame ich na panvicu. Cibuľa očistená a nakrájaná na štvrtiny. V prípade papriky zeleninovej sme stonky nakrájali, očistili od priečok a semien a rozrezali na široké prúžky. Jablká umyjeme a nakrájame na štyri časti, odrežeme krabice na osivo. Olúpte cesnak.
2. Lúpaná a nakrájaná zelenina sa zomelie v mlynčeku na mäso. Cesnak vytlačte cesnakovým stláčačom a chili pepper jemne nasekajte nožom. Všetko sa presunulo na paradajkovú hmotu. Nalejte tu cukor a soľ, nalejte do oleja. Všetko sme dali dokopy.
3. Dajte panvicu na mierny oheň a varte štyridsať minút. Chutí a podľa potreby pridávame korenie. Desať minút pred pripravenosťou nalejeme do esencie. Snack nalejeme do sterilizovaných pohárov a rozvaľkáme. Ochlaďte konzerváciu tak, že ju počas dňa zabalíte do prikrývky.
Recept 6. Paradajky v mlynčeku na zimu so paprikou
prísady
kg paradajok;
kg mäsovej papriky;
cesnak - 5 strúčikov;
soľ a čierne korenie.
Metóda varenia
1. Myjeme papriku a paradajky. Papriky očistené zvnútra. Celá zelenina sa nakrája na pomerne veľké kúsky. Celú zeleninu rozomelte v mlynčeku na mäso. Zmes premiestnime do smaltovanej nádoby a zapálime.
2. Cesnak uvoľním z plevy a rozdrví ho špeciálnym lisom. Do zmesi paradajok a zeleniny pridajte cesnak a povarte. Variaci predjedlo sme vložili do sklenenej nádoby a zvinuli. Občerstvenie sa ochladí, prikryje prikrývkou.
Recept 7. Paradajky cez mlynček na mäso na zimu s jablkami
prísady
tri kg zrelých paradajok;
jablká - 3 ks;
dve chilli struky;
200 g granulovaného cukru;
soľ - dve lyžice. lyžice;
150 ml octu 9%;
rastlinný olej - 50 ml;
5 g klinčekov, čierneho korenia a rasce.
Metóda varenia
1. Paradajky dôkladne umyte a nakrájajte na veľké plátky. Mleté paradajky v mlynčeku na mäso. Získanú paradajkovú hmotu nalejte do hrnca s hrubými stenami.
2. Jablká očistíme od pokožky, odstránime jadro a tiež rozomeleme v mlynčeku na mäso s chilli. Rozmnožili sme jablkovú zmes do paradajok. Jablká s paradajkami dobre skombinujte a panvicu pošlite do ohňa. Čakáme, až zmes zovrie a krúti oheň na minimum a čakáme hodinu a pol, stále miešame, aby paradajka nespálila.
3. Krátko pred ukončením prípravy pridajte cukor a soľ, ochutte korením a nalejte do chudého oleja. Niekoľko minút pred pripravením nalejte ocot a vložte ho do sterilizovaných pohárov. Obráťte konzerva hore nohami a ochladte ho prikrývkou.
Recept 8. Paradajky cez mlynček na mäso na zimu s bazalkou
prísady
päť kg mäsitých paradajok;
cukor a soľ;
bazalka (greeny).
Metóda varenia
1. Vystrihnite stonky umytých paradajok a nakrájajte ich na malé kúsky. Paradajky rozmelte v mlynčeku na mäso a výslednú paradajkovú pastu nalejte do smaltovanej nádoby.
2. Položte ho na oheň a varte 20 minút od varu. Pridajte hromadné prísady a premiešajte. Čerstvá bazalková zelenina, opláchnite a vložte celé konáre do paradajok.
3. Nalejte vriacu paradajkovú pastu do pohárov a zrolovať. Prevrátená konzervácia obrátená a ochladená pod prikrývkou.
Recept 9. Paradajky v mlynčeku na zimu v ukrajinčine
prísady
husté paradajky - 5 kg;
kilogram papriky;
kyslé jablká - kilogram;
soľ - dve lyžice. l.;
200 g cukru;
400 ml slnečnicového oleja;
horúca paprika - 50 g.
Metóda varenia
1. Myjeme paradajky, nakrájame stonky a zalejeme vriacou vodou. Lúpajte a krúťte v mlynčeku na mäso. Jablká sa nakrájajú na štvrtiny a nakrájajú sa na semená. Opláchnite bulharské papriky, čisté oddiely a semená nakrájané na dlhé prúžky. Celú zeleninu rozmelte v mlynčeku na mäso a vložte do paradajky.
2. Zmes paradajok a zeleniny starostlivo kombinujeme, pridávame sypké prísady a olej. Paradajková hmota sa varí tri hodiny na miernom ohni. Nalejte vriace paradajky do sterilných pohárov a zrolovať. Ochladenú ochranu prevráťte zabalením do prikrývky.
Recept 10. Paradajky cez mlynček na mäso na zimu „Chutný“
prísady
dve kg mäsových paradajok;
cesnak - 200 g;
štyri chrenové korene;
kôpr a petržlen - na strapci;
sladká paprika - desať ks;
feferónka - 20 toboliek;
cukor - 80 g;
soľ - 100 g;
Ocot - pohár.
Metóda varenia
1. Umyte paradajky a nakrájajte ich na veľké plátky. Pri sladkých a horiacich paprikách sme vystrihli ohnisko a zeleninu olúpame zvnútra. Rezané na polovicu. Zelené listy sú triedené, opláchnuté a mierne vysušené. Chrenová kôra a nakrájaná na kúsky.
2. Všetku zeleninu zatočíme do mlynčeka na mäso, vložíme do smaltovanej nádoby a všetko dobre skombinujeme. Pridajte hromadné prísady, znova premiešajte, zakryte vekom a nechajte pár dní na chladnom mieste. Nalejte ocot a položte do sterilných pohárov. Zatvorte plastové kryty a uložte na chladnom mieste.
Recept 11. Paradajky cez mlynček na mäso na zimu so zeleninou
prísady
zrelé paradajky - päť kg;
mrkva a paprika - podľa kg;
feferónka - 10 ks;
cibuľa - pol kilogramu;
rastlinný olej - pol litra;
cesnak - päť hláv;
hrubá soľ.
Metóda varenia
1. Umyte paradajky a nakrájajte na niekoľko kúskov. Horúce a sladké papriky umývajú a čistia zvnútra.
2. Paradajky a ostatná zelenina pomelíme v mlynčeku na mäso a prenesú sa na panvicu s hrubými stenami. Pridajte zmes rajčiakov a zeleniny do sypkých surovín a nalejte do oleja. Hrniec pošleme do ohňa a varíme na miernom ohni dve hodiny.
3. Varný predkrm položíme na suchú sterilnú sklenenú nádobu a previneme ju. Konzerváciu ochraňujeme naruby prikrývkou.
Recept 12. Paradajky v mlynčeku na zimu so slivkami
prísady
dve kg zrelých paradajok;
kg postavené bez jam;
250 g cibule;
40 g soli;
neúplné poháre cukru;
5 g horúceho červeného korenia;
dva bobkové listy;
20 ml 9% octu;
100 g cesnaku.
Metóda varenia
1. Umyte slivky, nakrájajte ich na polovicu a vyberte kosť. Umyté paradajky nakrájané na veľké plátky. Lúpaný cesnak nakrájaný nasekaný nôž jemne. Zvyšok zeleniny pomelte mlynčekom na mäso. Roztiahli sme sa do smaltovanej nádoby a zapálili sa na miernom ohni a hodinu a pol sme varili.
2. 30 minút pred koncom varenia pridajte sypké prísady, klinčeky, cesnak a bobkový list. Rozložíme cesnak a všetko varíme spolu, občas sa premiešame, aby občerstvenie nespálilo.
3. Varenú desiatu položíme na sklenenú nádobu, ktorá bola predtým sterilizovaná a zvinutá. Necháme jeden deň vychladnúť, prevrátime sa a zabalíme banky prikrývkou.
Paradajky na mletie mäsa na zimu - tipy a triky od kuchárov
- Mierne rozmaznané paradajky sa môžu tiež použiť na varenie paradajok prostredníctvom mlynčeka na mäso po vyrezaní všetkých zhnitých častí. V takom prípade sa musia paradajky uvariť.
- Cesnak, chren a feferónka pôsobia ako konzervačné látky, takže čím viac je táto zelenina v desiate, tým dlhšia je doba použiteľnosti.
- Je lepšie pridávať korenie postupne, pretože počas procesu prípravy odhaľujú ich chuť, preto je lepšie pravidelne skúšať jedlo, aby ste zistili, či je dostatok korenia, cukru a soli.
- Ak je v recepte prítomná mrkva, doba varenia sa predĺži, pretože nedostatočne uvarená zelenina môže poškodiť desiatu.
