Baklažány sa pri varení nepoužívajú tak často, ako sú paradajky alebo syry, ale z kombinácie týchto výrobkov si môžete pripraviť stovky zaujímavých jedál. A každá z nich bude mať svoj osobitný vkus.
Ako môžem variť baklažány s paradajkami a syrom v rúre?
Baklažán pečený v rúre so syrom a paradajkami - všeobecné zásady varenia
baklažán, sú modré, majú jednu vlastnosť - horkosť, ktorá sa hromadí s rastom a dozrievaním zeleniny (presnejšie - bobule, ale toto je samostatný príbeh). Nepríjemná nota sa prejavuje v hotovom jedle, takže sa pred tepelným ošetrením musíte zbaviť.
Použite na to dve metódy:
1. posekanú nasekanú rastlinnú soľ posypte a potom umyte;
2. kúsky namočte do koncentrovanej slanej vody a potom opláchnite.
Obe možnosti výrazne eliminujú horkosť, ale vyžadujú povinné opláchnutie čistou vodou a odstreďovanie, aby misa nebola príliš slaná. Môžete piecť čerstvé alebo predsmažené kúsky. Ak stále potrebujete pečiť, plátky sa lepšie prepečú na múku, takže neabsorbujú nadbytočný tuk. S touto predbežnou prípravou potrebujete iba ľahkú kôrku, modré dosiahnu úplnú mäkkosť v rúre.
Paradajky. Obľúbený produkt každého človeka, ktorý dodáva chute, šťavnatosti, farbe a takmer vždy dopĺňa baklažán. Je lepšie používať zrelé paradajky s hustou dužinou a krásnou farbou.
Okrem rastlín baklažánu a paradajok sa tiež používajú syr, Najčastejšie sa môžu pridať odrody s pevnou odrodou, ale aj kysané druhy. Syr je nakrájaný na plátky alebo rozdrvený na strúhadle, zvyčajne sa nanáša na vrchnú vrstvu, aby sa zachovala vlhkosť produktov a poskytla sa červenkastá kôra.
Tiež v jedlách často používaných nasledujúce produkty: cesnak, maslo, majonéza, kyslá smotana, huby a všetky druhy korenia.
Recept 1: Rýchly baklažán pečený v rúre so syrom a paradajkami.
Na prípravu tohto jedla je potrebné iba odrezať všetky ingrediencie, dať ich do formy a poslať do rúry. Minimálna zložitosť a čas.
prísady
• libra baklažánu;
• 350 gramov paradajok;
• 200 gramov syra;
• strúčiky cesnaku 4;
• soľ.
príprava
1. U baklažánov sme odrezali hroty z oboch strán. Strihali sme dosť hrubé kruhy, minimálne 1 cm, aby sa nedostali horké, posypeme soľou, namočte ich pol hodiny, umyte ich a vytlačte.
2. Zložte kruhy na namazaný plech na pečenie.
3. Cesnak jemne nasekajte alebo preskočte cez lis, položte ho na malé kúsky modrej.
4. Paradajky sa tiež nakrájajú na kruhy, ale sú tenšie ako baklažány. Ležali sme na tých modrých. Na každý baklažán musíte dať kúsok paradajky. Možno budete potrebovať trochu menej alebo viac paradajok, v závislosti od hrúbky rezu.
5. Tri strúhané syry, vložené do malých sklíčok na vrch každého hrnčeka s paradajkami.
6. Odložte do rúry na pol hodiny, varte pri teplote 180 ° C.
7. Vytiahnite ho, ozdobte ho zeleňou a podávajte ho pri stole. Takéto baklažány sú chutné tak v teplom, ako aj v chladnom vzhľade.
Recept 2: Baklažánové pečivo, pečené v peci so syrom a paradajkami
Krásne a svetlé jedlo, ktoré sa môže stať sviatkom. Vďaka vrstve syra sú rožky šťavnaté, husté a nezvinuté. Na misku je žiaduce používať dlhé ovocie, ktoré sa dá ľahko zvinúť do slamy. Uvádza sa približné množstvo prísad, možno niečo pôjde trochu viac alebo menej. Ak je to potrebné, odstráňte horkosť baklažánu predsolenú ako v predchádzajúcom recepte.
prísady
• 3 baklažány;
• 4 paradajky;
• 0,2 kg syra;
• pár strúčikov cesnaku;
• 100 gramov majonézy alebo kyslej smotany;
• 50 g. nasekané vlašské orechy;
• korenie, trochu oleja.
príprava
1. baklažány sa musia narezať na dlhé prúžky, ktoré nie sú hrubé viac ako pol centimetra.
2. Na sporák sme položili panvicu, nalejeme trochu masla, malé modré smažíme na vysokej teplote, aby sa pečú iba mierne. Zmäkčenie nie je potrebné.
3. Paradajky nakrájané na plátky, každá na 6 častí.
4. Nastrúhajte syr, pridajte nakrájaný cesnak, orechy, majonézu. Podľa chuti osolte a premiešajte náplň.
5. Každý baklažán namažte syrovou náplňou, na koniec prúžku vložte plátok paradajky a zviňte ho. Robíme to s každým kúskom baklažánu.
6. Rolky zložte do vymastenej formy a vložte ju do rúry. Pečieme asi 20 minút.
Recept 3: baklažán pečený v peci so syrom a paradajkami „Veer“
Stále také baklažány pečené so syrom a paradajkami sa nazývajú „paví chvost“. Tieto dve jedlá sa líšia iba prítomnosťou olív v druhom, princíp varenia je rovnaký.
prísady
• 2 veľké baklažány;
• 150 gramov syra;
• 3-4 paradajky;
• 80 gramov majonézy;
• 2 strúčiky cesnaku;
• soľ.
Tiež v náplni môžete pridať šunku, klobásu, papriku, akékoľvek zelené.
príprava
1. baklažány sa musia rezať pozdĺžne, ale nie úplne. Nie je potrebné demontovať tiahlo, zachová sa tvar ventilátora.
2. Syry, tri strúhané, nakrájané na paradajky, nakrájajte cesnak.
3. baklažán rozmiestnite na vymastený plech na pečenie vo forme ventilátora. Medzi plátky vložte plátky paradajok, posypeme nasekaným cesnakom a syrom.
4. Naplňte mastnotu majonézou a pošlite ju do rúry, pečieme, kým nebude hotová. Priemerne to trvá asi pol hodiny, presný čas závisí od veľkosti modrých a počtu náplní.
Recept 4: baklažán pečený v peci so syrom a paradajkami na vankúši
Toto jedlo z baklažánov, pečené v peci so syrom a paradajkami, sa ukázalo byť celkom uspokojivé, keďže je pripravené na kotlety. Tie sú zase šťavnaté a mäkké vďaka zeleninovej šťave. Na kotlety môžete použiť akékoľvek mäso vrátane kuracích pŕs.
prísady
• 500 gramov akéhokoľvek mäsa;
• 2 baklažány;
• 4 paradajky;
• 200 gramov syra;
• 3 lyžice majonézy;
• korenie.
• rastlinný olej.
príprava
1. Mäso nakrájajte na stehná, mäso, soľ a korenie.
2. Nalejte trochu oleja do panvice, zohrejte a rýchlo opečte kotlety na každú stranu minútu.
3. Mäso zložte do vymastenej formy.
4. Rozdeľte baklažány a paradajky do kruhov.
5. Na vrch mäsa umiestnime baklažány, namazané majonézou. Ak nie sú nasiaknuté horkou soľou, teraz sa môžu soliť.
6. Rozložte paradajky na vrch, tiež mierne osolené.
7. Formu prikryte fóliou a pečte v rúre po dobu 20 minút pri teplote 190 stupňov.
8. Vytiahneme, vyberieme fóliu, husto posypeme vrstvou syra a pečieme ďalších 20 minút, kým sa neobjaví zlatá kôra.
Recept 5: Pikantné baklažány pečené v peci so syrom a paradajkami
Zvláštnosťou tohto jedla je použitie horúcej omáčky z červeného korenia, ktorá dodáva korenené jedlo. Fanúšikovia týchto výdatných jedál môžu časť pálivého korenia nahradiť bulharským korením.
prísady
• 2 baklažány;
• 3 paradajky;
• paprika;
• jeden bulharský korenie;
• 250 gramov syra;
• trochu majonézy;
• Plátok cesnaku.
príprava
1. Papriky očistite od vnútorností a vyberte stopku. Cesnak odstráňte šupku. Všetko brúsime spolu s mixérom alebo v mlynčeku na mäso, veľa soli.
2. Tri strúhané syry, rozdelené na 2 časti. V jednom pridajte korenkovú hmotu, nechajte druhú časť na posypanie.
3. Nakrájajte baklažány na krúžky, paradajky.
4. Plátky baklažánu položte na plech a rovnomerne rozložte syrovú hmotu.
5. Zakrývame paradajkovými prsteňmi, z ktorých každý mazivo má majonézu.
6. Zaspite so všetkým zostávajúcim strúhaným syrom, pečte 30 - 35 minút v skrini zohriatej na 180 stupňov.
Recept 6: baklažánové lode pečené v peci so syrom a paradajkami
Šťavnaté, krásne, jednoduché jedlo. Pripravujeme vegetariánsku alternatívu, ale ak si budete priať, môžete do náplne vložiť akékoľvek mäsové výrobky: vyprážané mleté mäso, klobásu, šunku.
prísady
• 3 baklažány;
• 3 paradajky;
• syr 150 gramov;
• trochu oleja;
• korenie;
• strúčik cesnaku.
príprava
1. Pri baklažáne odstránime stonku ovocia, nakrájame ju na polovicu a pol. Spoon drhnúť niektoré z dužiny dostať loď. Steny by nemali byť menšie ako 0,5 cm.
2. Rozrežte dužinu na ľubovoľné kúsky a opečte na panvici.
3. Paradajky sa musia nakrájať na malé kocky. Potom zmiešajte s baklažánom, soľou a korením.
4. Syr s tromi strúhanými syrmi, tretia časť sa odosiela do náplne, aby sa lepšie uchytila. Zvyšok nechajte na obväze.
5. Naplňte lode uvareným mletým mäsom a posypte syrom. Teraz vložte do rúry. Pečieme pol hodiny pri 190 stupňoch, v prípade potreby je možné čas predĺžiť.
Recept 7: baklažán pečený v peci so syrom a celými paradajkami
Toto jedlo sa varí vo fólii vo vlastnej šťave. Tuky sa nepoužívajú, takže je ideálny na chudnutie a športovcov. Syry pre toto jedlo si môžete vziať úplne so všetkým syrom.
prísady
• 2 baklažány;
• 1 paradajka;
• korenie;
• 50 gramov syra;
• 1 sladká paprika;
• strúčiky cesnaku;
• pár vetvičiek petržlenu.
príprava
1. Na baklažáne sme odrezali stonku ovocia a ostrým nožom sme na jednej strane urobili 3 vrecká bez toho, aby sme dosiahli opačný koniec.
2. Pripravte šalát z nakrájaných paradajok, papriky, syra, petržlenu. Pridajte mletý cesnak, korenie, soľ a všetko miesite.
3. Naplňte vrecká varenou náplňou.
4. Každý baklažán rozvaľkáme do samostatnej fólie a vložíme do rúry na 50 minút, varíme pri teplote 180 stupňov. Fólia sa môže prípadne rozrezať 10 minút pred varením a zeleninu ľahko opečieme.
Recept 8: baklažán pečený v peci so syrom a paradajkovým „ratatouille“
Zvláštnosťou tohto baklažánového jedla s paradajkami je mliečna omáčka založená na múke passerovka. Zelenina by mala byť rovnaká, aby sa kúsky striedali.
prísady
• 500 gramov baklažánu;
• 500 gramov paradajok;
• 100 gramov syra;
• lyžica múky bez kopca;
• trochu oleja;
• soľ, korenie;
• 300 ml mlieka.
príprava
1. Dajte panvicu na oheň, nalejte trochu oleja. Hneď ako sa zahreje, nalejte múku a opečte na zlatú farbu.
2. Nalejte teplé mlieko do tenkých prúdov, premiešajte a pokračujte vo varení.
3. Tri strúhané syry dodávané do omáčky. Soľ, korenie, priveďte k varu. Ak sa syr úplne nerozpustí - nebojte sa.
4. Lilky a paradajky nakrájajte na svojvoľné krúžky. Na okraj sme dali tvar, striedali sa navzájom, nie príliš pevne. Môžete tiež pridať hrnčeky cukety a zemiaky. Formulár by mal byť úplne uzavretý zeleninou.
5. Nalejte omáčku, zeleninu vložte do rúry na 40 minút.
Recept 9: Sendviče z baklažánu, pečené v peci so syrom a paradajkami
Vynikajúce horúce sendviče, ktoré sú tiež celkom dobré a chladné. Okrem modrých syrov a paradajok sa pridávajú aj nakladané huby.
prísady
• bochník chleba alebo bochník;
• 2 baklažány a paradajky;
• 100 gramov nakladaných húb;
• 200 g. syr;
• 100 gramov majonézy;
• olej;
• 3 strúčiky cesnaku.
príprava
1. Narezané baklažány nakrájajte na kruhy, zľahka smažte na masle na panvici.
2. Huby nakrájajte na tenké plátky, nakrájajte paradajky, nakrájajte syr a cesnak na strúhadlo.
3. Plátky chleba namažte majonézou, vložte vyprážaný baklažán, pár plátky húb, cesnak a plátok paradajok. Rovnakým spôsobom zhromažďujeme všetky ostatné sendviče.
4. Syr posypte na všetky sendviče a pečte 12 - 15 minút v predhriatej rúre. Môžete tiež variť v mikrovlnnej rúre.
Baklažán pečený v rúre so syrom a paradajkami - tipy a užitočné tipy
• baklažány dobre absorbujú všetky šťavy, takže paradajky by sa mali vždy umiestňovať na vrch a nie naopak.
• baklažány sú chutné, keď sa varia na dostatočne hrubých plátkoch 0,5 cm alebo viac. Tenké kúsky strácajú chuť, pretože rýchlo strácajú vlhkosť a často horia.
• Paradajky určené na praženie musia byť mäsité. Ak má ovocie veľa šťavy, potom sa ukáže, že jedlo nie je pečené, ale dusené a stráca chuť.
• Na pečenie je lepšie zvoliť sladké paradajky, pretože počas procesu varenia sa kyselina stáva výraznejšou a môže mať negatívny vplyv na výsledok.
• Cesnak - vždy a všade! Je ideálny pre baklažány, paradajky a syry. Preto sa môže bezpečne pridávať do jedla, aj keď nie je uvedená na zozname zložiek.
