Niekto miluje sladkosti, niekto má rád mäso a niekto má rád ryby. Posledne menovaná skupina ľudí mala v ich závislosti predovšetkým šťastie. Faktom je, že ryby majú všetky potrebné vlastnosti, aby sa dali označiť za najužitočnejšie z mnohých skupín výrobkov.
Po prvé, rybí olej je potrebný na úplné fungovanie tela dospelých i detí. Po druhé, rybie mäso je bohaté na bielkoviny, ktoré sú stavebnými kameňmi nášho tela, buniek a svalov.
Makrela sa vzťahuje na tučné biele odrody rýb, ktoré sú relatívne prijateľné a predávajú sa v mnohých obchodoch. Táto ryba je často pečená alebo údená. Nakladaná makrela je tiež vynikajúca. Stojí to omnoho viac ako surové ryby, hoci recept je veľmi jednoduchý a prístupný pre všetkých.
Nakladaná makrela - príprava jedla a jedla
Makrela sa môže používať tak čerstvá, ako aj mrazená. Ako pripraviť rybu? Odrežte hlavu, chvost, plutvy. Uistite sa, že ste vyčistili stred a najmä tmavý film - ak sa tak nestane, morská makrela sa ukáže byť horká. Rybu nakrájajte na porcie. Makrela je pripravená na morenie.
Čo potrebujete na marinádu?
Po prvé, minerálna voda. Okrem toho pripravte cibuľu, cesnak, korenie, ocot, soľ a cukor.
Ako dlho sa ryby pripravujú? Ak večer začnete podnikať, dostanete na raňajky hotovú nakladanú makrel. Na varenie makrely v pikantnej marináde nepotrebujete 12, ale 5 hodín.
Nakladané recepty makrely:
Recept 1: Nakladaná makrela
Urobme najjednoduchšiu marinádu bez cibule a cesnaku.
Požadované prísady:
- Clove - 3-4 veci
- Cukor - 4 - 5 polievkových lyžíc
- Makrela - 3-4 jatočné telá
Spôsob prípravy:
- Pripravte si makrely. Za týmto účelom je potrebné vyčistiť - odrezať hlavu, odstrániť plutvy a chvost, odstrániť vnútornosti. Nakrájajte ho na kúsky.
- Nalejte minerálnu vodu do panvice a zapaľujte. Pridajte soľ, klinčeky, cukor a bobkový list. Priveďte do varu, potom vyberte z tepla a ochladte.
- Nalejte rybu s ešte teplou marinádou a po úplnom vychladení dajte makrel do chladničky na 10-12 hodín.
Recept 2: Nakladaná makrela s cibuľou
Podľa tohto receptu sa makrela najčastejšie pripravuje v reštauráciách. Ryby sú jemné, chutné, s vôňou cibule.
Požadované prísady:
- 1 liter vyčistenej vody na marinádu
- Makrela - 3-4 jatočné telá
- Cibuľa - 2 kusy
- Čerstvá petržlenová vňať
- Cukor - 2 - 3 lyžice
- soľ
- Bobkový list
Spôsob prípravy:
- Cibuľa čistá a nakrájaná na krúžky.
- Jemne nasekané zelené.
- Moja ryba, vypitvaná, vytiahla fóliu, nakrájaná na porcie. Posypte makrela s cibuľou a petržlenovou vňaťou.
- Vyrábame marinádu. Nalejte vodu do hrnca, zapálte, dajte soľ a cukor, bobkový list. Priveďte do varu, potom vyberte z tepla, mierne ochladte.
- Stále plníme ryby teplou marinádou a dáme ju na noc do chladničky.
Recept 3: Nakladaná pikantná makrela
Nie každý má rád korenie, pretože niekedy dáva jedlu nezvyčajnú chuť. Odporúčame však vyskúšať morskú makrelu podľa tohto receptu, najmä ak ju uvaríte na slávnostný stôl.
Požadované prísady:
- makrela
- Cukor - 4 polievkové lyžice
- Minerálna voda - 1,3 litra
- Kmín - 1 čajová lyžička
- Koriander - 1/2 lyžičky
- Suneli chmeľ - ½ čajovej lyžičky
Spôsob prípravy:
- Varenie rýb: vypitvané, vyčistené a nakrájané na kúsky.
- Vyrábame marinádu. Dáme do ohňa vodu a keď vrie, pridáme do nej cukor, soľ a korenie. Nechajte marinádu variť s korením pod uzavretým vekom 4 - 5 minút. Vyberte panvicu z tepla a nechajte kvapalinu vychladnúť.
- Vylejte makrelu s teplou marinádou a nechajte ju na chladnom mieste po dobu 5-6 hodín.
Recept 4: Makrela plnená paradajkami
Veľmi neobvyklý recept na marinádu, ktorý často používajú grécki kuchári.
Požadované prísady:
- Ryby - 4 jatočné telá
- Paradajková pasta - 4 lyžice. lyžice
- Čerstvá mrkva - 1 kus
- Cesnak - 3 hroty
- Čistená voda - 1,3 litra
- petržlen
- cukor
- Bobkový list
Spôsob prípravy:
- Po vyčistení a vypitvaní odrezte makrelu na časti.
- Mrkva sa musí umyť a nastrúhať. Mrkva zamiešajte s paradajkovou pastou. V cesnaku prechádzajúcom tlačou všetko premiešajte.
- Pripravte tekutinu na marinádu. Dajte na oheň hrniec s vodou, pridajte cukor, soľ a bobkový list. Akonáhle sa voda vrie, vypnite teplo.
- Rybu zmiešame so zmesou paradajok, nalejeme marinádu a nasekáme zelené kúsky. Makrela sa nechá marinovať cez noc.
Recept 5: Nakladaná makrela so sójovou omáčkou a citrónom
Táto marináda je tiež dosť nezvyčajná a umožňuje obyčajnej makrely „hrať sa“ novým spôsobom. Jediné, čo musíte okamžite varovať, je to, že ryby sa ukážu ako celkom slané.
Požadované prísady:
- Makrela - 4 až 5 jatočných tiel
- Sójová omáčka - 5,5 lyžice
- Cukor - 2 polievkové lyžice
- Čistená voda - 1,4 litra
- Bobkový list
- Citrón - ½ kúsky
Spôsob prípravy:
- Pripravte si makrely: odrežte hlavu, chvost a rybu nakrájajte na kúsky.
- Pripravte tekutinu na marinádu. Aby ste to dosiahli, dajte vodu do varu v panvici, potom pridajte cukor a bobkový list. Nechajte vodu povariť minútu alebo dve, potom vyberte panvicu z tepla a mierne ju ochlaďte.
- Nalejte ryby teplou vodou, pridajte sójovú omáčku a plátky citróna nakrájané na tenké plátky.
- Nálev 5-6 hodín.
Nakladaná makrela - tipy od najlepších kuchárov
- Už niekoľko desaťročí kuchári tvrdia, či by sa makrela nemala rozmraziť pred morením alebo nie. V skutočnosti môžete ryby variť niekoľkými spôsobmi, a to aj bez rozmrazovania. Ako rýchlo rozmraziť rybu? Vložte ho do vrecka z celofánu a namočte ho do vody.
- Ryby nakupujte v maloobchodných predajniach, ktoré predávajú iba čerstvé produkty. Ako by mala vyzerať dobrá mrazená makrela? Jatočné telo by malo byť pevné, bez drobivosti. Ak existujú žiabre, mali by byť pevné a tmavé. Vôňa rýb by mala byť neutrálna. Nekupujte ryby, ak sú pokryté hrubou vrstvou ľadu, čo naznačuje nečinnosť produktu. Zmrazená makrela by mala mať tenkú bielu glazúru.
- Neboj sa experimentovať. Vyššie uvedené recepty marinády sú dobré, ale môžete bezpečne pridať ľubovoľné ingrediencie. Skúste do marinády pridať plátky pomaranča a jabĺk, cvikly a rôznych korenín. Veľmi originálna chuť rýb dodá koreň petržlenu.
- Cukor sa musí používať v marináde. Vyskúšajte nerafinovaný hnedý namiesto bežného bieleho cukru. Ak si neželáte, aby bola nakladaná makrela veľmi slaná, môžete soľ nahradiť sójovou omáčkou. Pár lyžičiek na liter vody bude stačiť na to, aby ryby chutili a neboli príliš slané.
- Ak chcete, aby boli ryby kyslé, vezmite lyžicu vína alebo ryžového octu.
- Aký je najlepší spôsob doručenia nakladanej makrely? Vypustite a naplňte rybu olejom. Môžete tiež pridať cibuľu, cesnak, sladký hrášok. Ryby s bielou omáčkou sú veľmi chutné: môže to byť majonéza alebo kyslá smotana. Omáčku si môžete pripraviť aj sami: zmiešajte rastlinný olej, žĺtky a horčicový prášok.
