Bagely na kefír - všeobecné zásady varenia
Chutné pečivo je možné pripraviť vo forme buchty a bagety môžete krútiť. Tento názov pečenie dostal, pretože tvar, podobne ako rohy zvierat. Bagely sa môžu vyrábať z akéhokoľvek cesta - tvarohu, droždia, vody alebo mlieka. Avšak, ak si chcete pripraviť pečivo rýchlo a bez čakania na to, ako cesto príde, viac ako ostatní, recept na bagety na kefíre bude stačiť. Cesto tohto pečenia je mäkké a pružné a užíva sa
Bagely na kefír - príprava výrobkov a jedál
Nepotrebujete veľa produktov - berte múku, cukor, vajce a samozrejme kefír. Výhodou tohto jedla je, že si môžete vziať aj zastaraný kefír, pečenie v každom prípade bude chutné.
Recepty pre croissanty na kefire:
Recept 1: Jogurtové bagely
Skúsme vyrobiť najjednoduchšie bagely bez náplne, posypeme ich práškovým cukrom. Takéto pečenie nie je drahé za cenu, ale chutné - pochúťka bude jemná a voňavá.
Požadované prísady:
- Vajcia 2 kusy + 1 žĺtok (na mazanie múky)
- Kefir 220 ml
- Prášok do pečiva 11 g
- 120 gramov cukru
- Múka 470 gramov
- Maslo 140 g
- soľ
- Soda ½ lyžičky
- Rastlinný olej
Spôsob prípravy:
- Pol hodiny pred varením musíte z chladničky dostať maslo a nechať ho rozmraziť.
- Šľahačku alebo lyžicu kombinujeme s maslom, vajcami, cukrom, soľou a vanilkou. Dobre premiešajte.
- V kefír nalejte sódu, premiešajte.
- Nalejte kefír do suchej zmesi a potom múku začnite nalievať tenký prúd. Hmota sa premieša a potom sa rozdelí na štyri časti.
- Každá časť musí byť zvinutá a potom rozrezaná na štyri alebo šesť trojuholníkov. Roll každý trojuholník zo širokého na užší, premeniť v polmesiaca.
- Každý tuk z bagel s vaječným žĺtkom, posypeme práškom a pečieme v rúre tridsať minút.
Recept 2: Jogurtové bagety s džemom
Rýchla voľba pre výrobu bagiet na kefire s džemom bude skutočným záchrancom v prípade neočakávaného príchodu hostí. Pokúste sa tieto pokrmy uvariť a vaši blízki budú úplne potešení! Dávajte pozor na množstvo cukru pridaného do cesta - spolu so sladkým džemom navyše cukor spôsobí, že bagety budú sladké.
Požadované prísady:
- 250 ml kefíru
- 440 gramov múky
- 90 gramov cukru
- Jahodový džem (pomaranč, ríbezle alebo iný hustý)
- Prášok do pečiva 11 g
- 3 vajcia
- Maslo 85 gramov
- soľ
Spôsob prípravy:
- Roztavené maslo by sa malo v nádobe zmiešať s dvoma vajcami a jedným proteínom, cukrom, soľou a práškom do pečiva.
- Kefir nalejte do nádoby do zmesi suchých prísad.
- Postupne pridajte múku do kefírovej zmesi a trochu premiešajte.
- Hotové cesto rozdeľte na štyri časti, z ktorých každá sa musí rozvinúť a nakrájať na štyri alebo šesť trojuholníkov.
- Položte lyžicu džemu na širokú časť trojuholníka a potom ju zrolovať.
- Každý produkt namažte vaječným žĺtkom a pečte bagety dvadsaťpäť minút v peci.
Recept 3: Bagely na jogurte s tvarohom
Bagely sa môžu vyrábať a nie sú sladké, pričom ich náplňou je napríklad tvaroh s greeny.
Požadované prísady:
- Kefir 240 ml
- Múka 300 gramov
- Sahara 3 lyžice.
- Prášok do pečiva 1 balenie
- 3 vajcia
- Tvarohový syr 225 gramov
- kôpor
- soľ
Spôsob prípravy:
- Skombinujte s metličkou alebo lyžičkou v hrnci so soľou a cukrom, práškom do pečiva, polovicou múky, dvoma vajíčkami a jedným proteínom (a žĺtok namažte). Nalejte kefír do zmesi.
- Postupne pridajte zostávajúcu múku do zmesi za stáleho miešania cesta.
- Rozdeľte cesto na tri alebo štyri kusy, potom každý kus cesta rozvaľkajte na hrubú palacinku a nakrájajte na štyri trojuholníky.
- Pripravte výplň na bagely. Chop greens a kombinujte s tvarohom a greeny. Ak je syr hrubozrnný, je najlepšie miešať ingrediencie v mixéri.
- Vypchávku položte na hrubý okraj každého trojuholníka a potom cesto prevráťte.
- Namažte každý trojuholník vaječným žĺtkom a pečte v sušiarni asi 30 - 35 minút.
Bagely na kefire - tajomstvá a tipy od najlepších kuchárov
Výplne pre croissanty na kefíri môžu byť akékoľvek, sladké aj slané. Ako sladkú náplň používajte husté džemy, džemy, kondenzované mlieko, tvaroh, marmeládu, nakrájané ovocie. Aby boli bagety výživnejšie, môžete do nich vložiť strúhaný syr, klobásu s kečupom, tvaroh s greeny a klobásy.
Bagely posypte rascou, sezamom alebo ľanom.
Cesto bagel na kefíri bude veľmi svieže a chutné, ak nezabudnete preosiať múku pred hnetením cesta. Oxygenovaná múka vytvorí cesto dokonale homogénnej konzistencie.
Nezáleží na tom, dezert, varíte bagely alebo výdatné, namažte výrobok pred pečením vaječného žĺtka alebo zmesi vaječného žĺtka a malého množstva práškového cukru.
