Kefir Buns - Všeobecné zásady pečenia
Ak nie je čas na prípravu kysnutého cesta, cesta z tejto situácie bude cesta na kefír. Z nej môžete piecť takmer akékoľvek pečivo a buchty na kefír - nie je výnimkou. Sú pripravené veľmi rýchlo a jednoducho a nie sú menej svieže a bohaté ako s droždím. Ešte jedna plus muffinov na kefír je, že nepotrebujú veľa ingrediencií. Okrem múky a kefíru bude potrebný cukor a maslo, v niektorých receptoch sa do cesta pridávajú vajcia. Do kefírového cesta pridajte trochu sódy a soli a dokonca aj prášok do pečiva. Vďaka tomu bude cesto chutnejšie a krajšie. Buchty Kefir sa môžu vyrábať s ľubovoľnou náplňou: makové orechy, čokoláda, tvaroh, hrozienka, škorica, kandizované ovocie, ovocie atď. Buchty pečieme na kefire pri teplote 180 až 205 stupňov, kým sa neuvaria.
Kefir buchty - príprava jedla a jedla
Ak chcete piecť buchty na kefír, musíte pripraviť potrebné náradie: misku na cesto, sito, valček, pohár a plech na pečenie.
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je naliať všetky voľne ložené prísady (cukor, múka atď.). Kefir by mal byť teplý, preto ho musíte z chladničky vopred vybrať. Olej by sa mal tiež zohriať a zjemniť.
Recepty na muffiny na kefire:
Recept 1: Kefir Buns
Skúste uvariť najchutnejšie kefírové buchty v zhone! Ak pred príchodom hostí nezostáva dosť času a jedlo ešte nie je pripravené, tento recept pomôže. Celková doba varenia nepresahuje 40 minút. Pre zmenu buchty na kefír možno pripraviť s dvoma druhmi polevy: ovocie a tvaroh.
Požadované prísady:
- Asi 3,5 šálky múky, atď.
- Pohár s nízkym obsahom tuku kefír;
- Maslo - 50 g;
- Vajec - 1 ks;
- Cukor - 2 lyžice. l.;
- Soľ - ½ lyžičky;
- Tretia čajová lyžička sóda;
- 1 vajce + maslo - na mazanie.
Na 1 plnenie:
- 1/4 kg tvarohu;
- hrozienka;
- 15 g cukru;
- Vanillin - 2 g;
- Zemný kardamóm - 1 lyžička.
Pre 2 náplne:
- 1 hruška a banán;
- Zemiakový škrob - 1/2 lyžice. l.;
- Lyžica cukru.
Spôsob prípravy:
Preosievacia múka pre olej zjemňuje. Zdvihnite hrozienka, opláchnite a nalejte horúcu vodu na pár minút. Potom trošku vysušte a trochu vysušte. Vajce porazte mixérom, pridajte cukor bez toho, aby ste ho prestali miešať. Nalejte kefír a pokračujte v porážke zmesi. Pridajte soľ a sódu a vylejte mäkké maslo. Pridajte múku a nelepte elastické cesto. Vytvorte loptu a nechajte pôsobiť 10 minút. Tvarohová kaša s cukrom, pridajte hrozienka, vanilín a kardamóm. Plnenie by malo byť dobre premiešané. Ošúpajte a nastrúhajte banán a hrušku, zmiešajte so škrobom a cukrom. Polovicu cesta rozvaľkajte do tenkej vrstvy. Dajte náplň tvarohu, trochu ustupujúcu na dĺžku. Rolujte a nakrájajte na kúsky. Druhou časťou je tiež rozvinúť a rozložiť ovocnú náplň. Zložte kotúč a ostrým nožom rýchlo nakrájajte na kúsky. Všetky rozmazané buchty vajíčka a vložené do rúry. Čas pečenia - 10-15 minút. Horúce rožky na kefírovom tuku s maslom.
Recept 2: Cinnamon Kefir Scones
Veľmi jednoduché a chutné buchty na kefír s prídavkom škorice. Na prípravu jedla bude potrebovať minimum ingrediencií a dosť času.
Požadované prísady:
- Pohárik kefíru;
- Soda - 1 lyžička;
- Maslo - 230 g;
- 1/2 lyžičky soľ;
- Múka - 4 šálky;
- 3 lyžice. l. škorica;
- Cukor.
Spôsob prípravy:
Múku nakrájajte na 200 g zmäknutého masla. Pridajte soľ, sódu a kefír. Miesenie cesta. Rozvinúť vrstvu a rozotrieť 30 g masla. Zmiešajte škoricu s požadovaným množstvom cukru a vrstvu posypte touto zmesou. Valte rolku a nakrájajte na malé porcie. Pečieme asi 20 minút pri 200 °. Vynikajúce škoricové kefírové buchty sú pripravené!
Recept 3: Kefir Buns
Veľmi jednoduchý recept na buchty na kefír, ktorý sa dá podávať s čajom. Buchty sú dokonale kombinované s maslom a džemom.
Požadované prísady:
- Múka - 3 šálky;
- Cukor - pol šálky;
- Prášok do pečiva - 1/2 lyžičky;
- Soda - 1/2 lyžičky;
- Maslo - 175 g;
- Pohár kefíru.
Spôsob prípravy:
Zmäkčte maslo. Preosejte múku soľou, práškom do pečiva a sódou v miske. Na múku rozprestrite mäkké maslo a rozotrite zmes vidličkou. Nalejte teplý kefír a všetko intenzívne premiešajte. Cesto rozdeľte na 2 časti. Roll každú časť do gule a mierne sploštiť. Rozdeľte každý plátok na 6 bucht a rozložte ho na plech. Na požiadanie buchty môžete načechrať kefír a posypať cukrom. Pečieme asi 12 - 14 minút. Podávame s maslom a džemom.
Kefir buchty - tajomstvá a tipy od najlepších kuchárov
- Kefír na výrobu housiek by mal byť teplý;
- Kefirskému cesta sa odporúča nechať 10 minút „oddychovať“, aby sa buchty stali sladšími a nadýchanými;
- Pred pečením môžu byť buchty na kefire rozmazané vajíčkom a posypané cukrom;
- Buchty na kefire nemusia mať sladkú náplň. Môže to byť syr, kuracie mäso a akákoľvek zelenina alebo dokonca huby. Hlavnou vecou v tomto prípade je vloženie minimálneho množstva cukru do cesta alebo jeho nepridanie vôbec.
