Všetci vieme a mnoho obľúbených šalátov z vitamínovej kapusty v Amerike s hrdosťou v štýle „Cole slaw“ (skartovaná kapusta). V klasickej verzii sa pripravuje zo strúhanej bielej kapusty s prídavkom rôznych druhov zeleniny, bylín a ovocia (jablká, zeler, mrkva, uhorky, cibuľa) a je upravená zmesou kyslej smotany a majonézy. Takýto šalát je často viditeľný v amerických zariadeniach rýchleho občerstvenia a je to bez nadsázky najzdravšie jedlo v ponuke reštaurácií s rýchlym občerstvením. Dnes chcem s vami zdieľať recept na šalát s kapustou, varený na základe „Cole slaw“, ktorý ilustrujem svojimi podrobnými fotografiami, Tento ľahký vitamínový šalát sa dokonale vyrovná s úlohou sukulentného vedľajšieho jedla na pečené alebo pečené mäso alebo ryby, môže byť ľahkým občerstvením v čase obeda v práci alebo doma. Pridaním rôznych prísad do šalátu môžete zmeniť jeho chuť, aby ste ho nepoznali: sladké a kyslé zelené jablká mu dodajú sviežosť, zázvor alebo horúca chilli paprička pridajú korenie a prírodný jogurt, ktorý sa užíva namiesto majonézy, urobí z tejto misky zdravý a nízkokalorický nápoj.
Na fotografii: prísady na prípravu šalátu s kapustou:
- Čerstvá biela kapusta - 200 - 250 g
- Čerstvá uhorka - 2 ks. stredne veľké
- Svetlé šťavnaté mrkvy - 1 ks. stredne veľké
- Cibule (červená alebo biela) - polovica priemernej cibule
- Kôpor (môžete si vziať petržlen alebo iné greeny) - malá partia
- Kyslá smotana - 2 lyžice. l.
- Jablčný ocot (môžete si vziať a tabuľka) - 0,5 lyžice. l.
- Soľ - malá štipka
- Cukor - 1 lyžička.
- Pepř - malá štipka
Recept na prípravu šalátu s kapustou (s fotografiou):
Biela kapusta, čo najtenšia s nožom alebo špeciálnym drvičom. Znalci jemnej chuti môžu nahradiť tradičnú bielu kapustu tohto šalátu jemnejšou pekingskou kapustou.
Nakrájanú kapustu nalejte do hlbokej misky, pridajte ocot, soľ, cukor a korenie. Kapusta dôkladne rozdrvte rukami, aby vytiekla šťava a nechajte ju stáť 10-15 minút. Aby sa šalát obohatil, je lepšie použiť ocot z jablka alebo bieleho vína, pretože stolový ocot agresívnejší.
Mrkev a mriežka nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo strúhadle na kórejské šaláty. V ideálnom prípade použite na prípravu tohto šalátu šťavnatú mrkvu. Stará mrkva je samozrejme tiež vhodná, pokiaľ je sladká, svetlá a suchá.
Uhorky nakrájané na tenké plátky alebo slamky. Pred rezaním uhoriek sa uistite, že sú horké. Ak je zelenina mierne horká, potom je lepšie ju olúpať a až potom ju nasekať.
Cibuľa jemne nasekaná nožom. Prípadne môžete mierne upraviť náš šalátový recept kapustou a nezískať cibuľu, ako je znázornené na fotografii, ale zelenú. V tomto prípade sa šalát ukáže ako jarný svieži a voňavý.
Kôpor umyte a nasekajte.
Pridajte všetky prísady do kapusty a kyslej smotany. Pre zaujímavejšiu chuť si môžete pripraviť dresing z kyslej smotany a majonézy v pomere 1: 1.
Zdravý a chutný šalát je pripravený potešiť vás a vašich hostí svojou sviežou chuťou!
