Berlínsky šalát - všeobecné zásady varenia
Existuje veľa možností na prípravu berlínskeho šalátu s použitím rôznych prísad. Bez ohľadu na recept na šalát vždy obsahuje mäsový výrobok (môže to byť údená alebo uvarená klobása, šunka, klobásy atď.), Uhorky (najlepšie solené alebo nakladané) a cibuľa. Takéto zložky sú navzájom dokonale kombinované, aby ochutnali a umožnili telu ľahko stráviť jedlo. Okrem toho, podobná skupina výrobkov dodáva šalátu pikantnú, vynikajúcu chuť a dokonale uspokojí hlad. Najlepšie sú ostrovné odrody údenej klobásy alebo šunky. Ak zloženie šalátu obsahuje párky, mali by ste uprednostniť aj viac pikantné odrody produktu.
Ako dresing na berlínsky šalát môžete použiť pravidelnú majonézu, kyslou smotanu a domáce omáčky. Pomocou osobne pripravených omáčok môžete misku výrazne rozšíriť a dokonca si môžete pripraviť vlastný recept na prípravu berlínskeho šalátu. Malo by sa pamätať na to, že čím viac zložiek sa používa, tým ľahšie by malo byť tankovanie. Ak sa ukáže, že šalát je viaczložkový (napríklad s pridaním šunky, slaniny atď.), Je lepšie okoreniť misku rastlinným olejom niekoľkými koreniami. Paradajka a olivová majonéza sa hodia k mäsu a cibule. Pomerne často existujú recepty na berlínsky šalát, ktorý obsahuje kapustu. Môžete ho použiť ako obyčajnú bielu kapustu a ďalšie odrody (napríklad Peking). Kapusta by sa samozrejme nemala tepelne variť, do šalátu sa rozdrví iba čerstvá zelenina.
Berlínsky šalát - príprava jedál a jedál
Na varenie berlínskeho šalátu si môžete vziať akékoľvek jedlo, ale najvhodnejšie hlboké šalátové misky, pretože všetky ingrediencie sú zmiešané a nie sú rozmiestnené v sklíčku alebo vrstvách. Výrobky používané na výrobu potravín si nevyžadujú osobitné spracovanie. Celá zelenina sa dôkladne umyje a vysuší. Cibuľa nakrájanú na cibuľu by sa mala namočiť do vriacej vody (znižuje sa tak horkosť). Nakladané alebo nakladané uhorky po narezaní na kúsky požadovanej veľkosti by sa mali zložiť do cedníka. Je potrebné dbať na to, aby voda z uhoriek bola správne sklenená, inak sa berlínsky šalát stane vodnatým a nie príliš chutným. Pokiaľ ide o mäso, okrem krájania mäsa sa nevyžadujú žiadne ďalšie činnosti. Jediné, čo musíte urobiť, je nezabudnúť odstrániť tenký zábal z údenej klobásy alebo šunky. Niektoré recepty na berlínsky šalát naznačujú použitie hovädzieho mäsa, ktoré sa musí starostlivo variť a chladiť. Ak sa párky berú na varenie, odporúča sa, aby boli mierne uvarené (hoci je možné ich nakrájať a surové - všetko záleží na vašich preferenciách vkusu).
Recepty na šalát z Berlína:
Recept 1: Berlínsky šalát
Toto výživné pikantné jedlo je veľmi žiadané medzi mužskou polovicou populácie a je tiež skvelé pre servírovanie slávnostného stola.
Požadované prísady:
- 400 g údená klobása (najlepšie pikantná klobása);
- 2 stredne veľké žiarovky;
- Malá nádoba z nakladaných uhoriek;
- Mleté čierne korenie - podľa chuti;
- Kôpor greeny - pár vetvičiek;
- Majonéza - podľa chuti.
Spôsob prípravy:
Klobása sa nakrája na prúžky a naskladá na hlboké jedlá. Cibuľa sa nakrája na polovičné krúžky a krúžky a naleje sa vriacou vodou po dobu 5 minút (aby sa zmiernila horkosť a nepríjemný zápach). Nakladané uhorky sa musia nakloniť do cedníka a nechať prebytočnú tekutinu odtiecť. Potom sa uhorky rozrežú na prúžky. Všetky zložky sú zmiešané, ku ktorým sa pridá čierne korenie a nasekaný kôpor. Hotový šalát oblečený s majonézou.
Recept 2: Berlínsky šalát s čínskou kapustou
Vďaka pridaniu čerstvej kapusty sa šalát stáva nielen šťavnatejším, ale aj zdravším. Takéto jedlo sa môže podávať na obed ako samostatné jedlo alebo sa môže ozdobiť slávnostným stolom.
Požadované prísady:
- 400 g šunky alebo klobásy;
- 2 stredne veľké žiarovky;
- Malé kapusta kapusty;
- Solené uhorky - pár veľkých kusov;
- Mletý čierny korenie;
- Čerstvá petržlenová vňať alebo kôpr;
- Rastlinný olej, soľ.
Spôsob prípravy:
Šunka alebo klobása sa nakrájajú na malé kocky. Cibuľu jemne nasekajte a horúcu vodu nalejte niekoľko minút po tom, čo horkosť ustúpila - vyberte ju a zložte do cedníka. Uhorky nakrájané na kocky a zbavené prebytočnej tekutiny. Listy kapusty v Pekingu by sa mali umyť a nakrájať na akýkoľvek tvar. Všetky zložky sa zmiešajú a doplnia rastlinným olejom s prídavkom soli, korenia a nakrájanej zeleniny.
Recept 3: Berlínsky šalát s vajcami a syrom
Mierne odlišný od klasickej verzie prípravy berlínskeho šalátu. Pridaním prísad, ako je syr a vajce, je šalát jemnejší, ale nie menej chutný. Jedlo milujú dospelí aj deti.
Požadované prísady:
- Šunka - 300 g;
- Tvrdý syr - 150 g;
- Kuracie vajcia - 3 ks;
- Uhorky - 2 ks. (je lepšie používať čerstvé);
- Čerstvé bylinky - podľa chuti;
- Olivová majonéza.
Spôsob prípravy:
Šunka a uhorky sa nakrájajú na prúžky. Syr sa trie na hrubom strúhadle. Vajcia by sa mali variť a rezať nie príliš malé, ale nie príliš veľké. Všetky zložky sú zmiešané a upravené olivovou majonézou. Špičkový šalát je možné posypať jemne nasekanými čerstvými bylinkami.
Recept 4: Berlínsky šalát s paradajkami a paprikou
Ďalšou skvelou možnosťou varenia obľúbeného šalátu. Čerstvá zelenina je dokonale kombinovaná s mäsom a dodáva jedlu nezabudnuteľnú chuť a arómu.
Požadované prísady:
- Nízkotučné mäso - 350 g (najlepšie hovädzie mäso);
- 2-3 zrelé paradajky;
- 1 veľký šťavnatý bulharský korenie;
- Cibuľa - 2 ks;
- 2-3 malé čerstvé uhorky;
- Majonéza - podľa chuti;
- Soľ, korenie - podľa chuti.
Spôsob prípravy:
Mäso sa varí, kým sa neuvari v slanej vode a ochladí sa, potom sa nakrája na tenké prúžky. Podobne sa krájajú uhorky a bulharská paprika. Cibuľa sa na niekoľko minút umiestni do horúcej vody, potom sa vyberie a nakrája sa na tenké polkruhy. Paradajky musia pokožku odstrániť a nakrájať na malé kocky alebo kocky. Všetky prísady sa umiestnia do šalátovej misy a podľa chuti ochutia soľou a korením. Hotový berlínsky šalát s majonézou s nízkym obsahom tuku.
Recept 5: Berlínsky šalát so zemiakmi a paradajkovou omáčkou
Tento šalát je nielen chutný, ale aj výdatný, vďaka pridaniu varených zemiakov. Rýchlo a ľahko pripravte z ľahko dostupných prísad.
Požadované prísady:
- Párky a párky v rožku - 300 g;
- 2-3 veľké zemiaky;
- Stredne veľké uhorky - 3 ks.
- Cibule - 1 veľká cibuľa;
- 3 lyžice. l. paradajková pasta;
- 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava;
- 1 polievková lyžica. l. akýkoľvek rastlinný olej (najlepší olivový olej).
Spôsob prípravy:
Párky alebo párky sú mierne prevarené a nakrájané na malé kocky. Cibuľa je potrebné naliať vriacou vodou, po 5 minútach, dostať a nakrájame na tenké polovice krúžky. Zemiaky sa varia v uniformách až do varenia, po ochladení, vyčistenia od usní a nakrájania na malé kocky. Solené uhorky musia odtekať v cedníku, nechať tekutinu odtiecť a nakrájať na kocky. Ďalej pripravte omáčku: rastlinný olej zmiešaný s paradajkovou pastou a citrónovou šťavou. Všetky ingrediencie sú rozložené v hlbokej miske, zmiešané a ochutené varenou omáčkou.
Berlínsky šalát - tajomstvá a tipy najlepších šéfkuchárov
Berlínsky šalát - misa, v ktorej môžete bezpečne experimentovať a uvoľniť predstavivosť. Pridaním rôznych korení a ochucovadiel do šalátu môžete výrazne zmeniť chuť a diverzifikovať jedlo. Všeobecne platí, že mäso, najmä v kombinácii s cibuľou, miluje korenenie. Všetko však záleží na preferenciách osobného vkusu. Niektorí dokonca vylučujú cibuľu zo zloženia šalátu, pretože netolerujú jeho chuť alebo špecifickú arómu. Najlepšie kuchári neodporúčajú toľko zamerať sa na použité prísady, ale skôr sa zamerať na ich kvalitu. Vzhľadom k tomu, hlavnou zložkou šalátu - klobása alebo šunka, nemali by ste šetriť na jeho kvalite. Ak si kúpite lacné odrody berlínskeho šalátu, môžete pokaziť celé jedlo. Lacné klobásy sú väčšinou sypké a majú špecifickú chuť (kvôli veľkému počtu konzervačných látok a neprírodných zložiek, ktoré tvoria).
