Vzdušná, jemná a sladká pochúťka - marshmallow vstúpil do nášho života od čias starovekom Egypte, kde tak mdlý dezert mohli ochutnať iba faraoni a najvyšší šľachtici.
V strachu z trestu smrti bolo pre nižšiu triedu zakázané uvažovať o tejto sladkosti bohov! V súčasnej dobe si môže každý kúpiť marshmallow v obchode alebo supermarkete - dobrá vec je, že je lacná a je vždy k dispozícii.
Ale bude oveľa chutnejšie, ak namiesto zakúpeného zákusku uvaríte domáci marshmallow - všetci jeho príbuzní a priatelia určite ocenia jeho chuť, pretože domáca pochúťka je neuveriteľne jemná a porézna, a nie tak zrazená a hustá ako obchod.
Zoznam prísad na jeho prípravu vás veľmi poteší - všetky výrobky sú lacné a lacné:
- 10 g želatíny (1 balenie);
- 150 ml vody;
- 2 lyžice. cukor;
- 0,5 lyžičky. sóda;
- 2 štipce kyseliny citrónovej alebo džúsu;
- cukor na polevu na zdobenie.
Napriek tomu, že sa dezert dá veľmi ľahko pripraviť, jeho vytvorenie si vyžaduje veľa času, pretože ibištek je veľmi rozmarný. Najprv nalejte želatínu 3-4 lyžice. lyžice teplej vody a premiešajte, nechať napučať 10-15 minút.
Teraz nalejte 150 ml horúcej vody do hrnca alebo kastrólu a pridajte granulovaný cukor. Keďže hmotnosť cukru presiahne množstvo vody, budete musieť neustále miešať obsah nádoby a zapaľovať ju. Najlepšie je rozpustiť granulovaný cukor na miernom ohni, aby ste mohli proces kedykoľvek zastaviť. Tomit sladkú hmotu asi 8-10 minút, za stáleho miešania šľahačkou alebo špachtľou, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia.
Akonáhle sa to stane - vyberte panvicu z ohňa a vstreknite do hmoty napučanú želatínu bez toho, aby ste prestali zasahovať. Želatínu musíte dôkladne premiešať, kým sa úplne nerozpustí, aby sa nevytvorili zhluky.
Potom nalejte zmes do nádoby s hlbokými okrajmi a nechajte ju vychladnúť počas 5-6 minút. Nie viac, pretože sladká hmota bude musieť byť šľahaná.
Pomocou mixéra pri najvyššej rýchlosti porazte všetko asi 5 minút. Svetložltá hmota by mala byť mierne biela. Nerobte si starosti, časom sa úplne zmení na bielu a zmení sa na penu. Po 5 minútach bitia nechajte hmotu opäť 5 minút vychladnúť a potom pridajte kyselinu citrónovú alebo citrónovú šťavu - len niekoľko kryštálov alebo kvapiek. Opäť porazte a tak ešte raz.
Potom pridajte sódu a rozšľahajte naposledy. Mali by ste mať bielu lepkavú hmotu, ktorá pripomína bežný proteínový krém.
Potom pomocou injekčnej striekačky alebo vrecka vytlačte hmotu na dosku navlhčenú vodou. Neodporúča sa stláčať marshmallowovu zmes na pergamenový papier, pretože počas procesu sušenia sa marshmallow stáva veľmi lepkavou a lepí sa naň.
Sušenie je potrebné pri izbovej teplote po dobu 5-6 hodín, kým povrch nestvrdne. Marshmallow v žiadnom prípade nedávajte do chladničky, pretože jeho povrch stvrdne, ale stredná zostane vlhká!
Sušenú marshmallow oddeľte od povrchu dosky nožom namočeným vo vode. Lepte obe polovice liečiva do párov a potom ich prevracajte do polevového cukru.
Vaša domáca marshmallow je pripravená! Určite ju ochutnajte v kruhu príbuzných spolu s šálkou čerstvo uvareného čaju alebo kávy. Bon chuť!
Ale vypočítať náklady na takéto sladké nie je ťažké, pretože z celého zoznamu výrobkov za cenu najdrahších príde:
- 10 g želatíny (1 balenie) - 15 rubľov;
- 2 lyžice. cukrový piesok - 30 rubľov.
Celkom: najchúlostivejší dezert bohov doma vás bude stáť iba 45 rubľov! Toto nie je veľké množstvo, aby ste potešili svojich blízkych a príbuzných chutným a šťavnatým marshmallow, čo vôbec nie je ako v obchode!
