Mikrovlnná rúra je obľúbený domáci spotrebič, ktorý sa používa na ohrievanie potravín. V súčasnosti však existujú lekárske výhrady proti použitiu mikrovlnnej rúry. Lekári veria, že mikrovlnná rúra môže znížiť koncentráciu zdravých látok.
Prečo sa jedlo tak rýchlo zohrieva?
Mikrovlnné žiarenie s približnou frekvenciou 2,45 GHz poskytuje rýchle zahrievanie.
Špecialisti Združenia pre výživu a dietetiku uvádzajú: „Jedlo z mikrovlnnej rúry je zdraviu škodlivé.“
Počas prevádzky zariadenia vychádza iba veľmi malé žiarenie. Podľa odborníka sa však môže stať, že v blízkosti obrazovky a dverí sa objavia malé lúče. Výrobcovia však musia dodržiavať obmedzenia. Nastavená hodnota: 5 milwattov na štvorcový centimeter vo vzdialenosti 5 centimetrov od povrchu zariadenia.
Žiadne štúdie nepreukázali zdravotné riziká
Neexistuje štúdia, ktorá by naznačovala, že mikrovlnné rúry sú škodlivé pre ľudské zdravie. Nezabudnite však, že mikrovlnné rúry musia spĺňať určité limitné hodnoty. Platí to aj s výhradou týchto limitných hodnôt.
Nedá sa však poprieť, že žiarenie je pre organizmus neškodné.
Z tohto dôvodu, najmä na internete, koluje mnoho rôznych názorov na túto tému. To sa často týka porovnávania mobilných telefónov.
Predpokladá sa napríklad, že smartfón spôsobuje nádory mozgu. Preto je vplyv elektromagnetických vĺn alebo polí na ľudské zdravie tiež predmetom vedeckých diskusií.
Mikrovlnné žiarenie mobilného telefónu
Ak porovnáte mikrovlnné rúry a mobilné telefóny, je pravda, že mikrovlnné rúry sú na frekvencii veľmi podobné. Môže sa však líšiť v tom, že počas konverzácie musíte telefón priniesť k uchu.
Mikrovlny patria medzi neionizujúce lúče. Vedci dokonca hovoria o elektromagnetických poliach, nie o žiarení. Preto nie je možné kontaminovať jedlo v rovnakom zmysle.
Vďaka silnému zahrievaniu sa vitamíny ničia
Potraviny varené v mikrovlnnej rúre a samotný spotrebič sú bezpečné. Väčšina zdravých látok je však citlivá na teplo.
Intenzívne zahrievanie znižuje koncentráciu vitamínov zo 40 na „kolosálne“ 80%.
Ľudia, ktorí konzumujú veľa mikrovlnnej stravy, by mali venovať pozornosť ďalšiemu príjmu vitamínov s ovocím a zeleninou.
V mikrovlnnej rúre by sa nemali variť všetky potraviny, ktoré sa zvyčajne pečú alebo pražia v rúre, od koláčov po mäso. Žiadna opaľovacia reakcia, netvorí sa kôra. Preto tieto výrobky v mikrovlnnej rúre majú nepríjemnú jemnú chuť a zostávajú ochabnuté.
V prípade cesnaku sa antioxidanty, ktoré bránia rozvoju rakoviny, zničia za minútu.
V rúre sa tento účinok objaví po približne 45 minútach. Ďalšia štúdia zistila, že 97% antioxidantov zabraňujúcich rakovine v brokolici bolo mikrovlnami zničených. Pri bežnom varení sa ničí iba 66% živín.
Bežné mlieko sa tiež neodporúča ohrievať v mikrovlnnej rúre, pretože ničí antibakteriálne látky. Veľmi rýchle rozmrazenie môže zničiť bunkové steny akýmkoľvek spôsobom varenia. Mikrovlnná rúra môže byť ešte silnejšou verziou, pretože nielen ohrieva vonkajšiu stranu, ale aj na molekulárnej úrovni.
Mikrovlnná strava je v závislosti od spôsobu prípravy menej zdravá, ale nie je škodlivá. Zelenina je vždy dobrá, bez ohľadu na to, ako je uvariť.
Záver: Mikrovlnná rúra nie je zdraviu škodlivá, ale nesiete určité riziká. Na porovnanie, telefonické hovory potvrdené niektorými štúdiami sú pravdepodobne nebezpečnejšie.
Jedlo sa dá pripraviť rýchlo, takže spotrebitelia ušetria veľa času. Tí, ktorí jedia takmer výlučne z mikrovlnnej rúry, by mali mať na pamäti, že napríklad strata vitamínu je až 80%. Preto by spotrebitelia mali venovať pozornosť vitamínovej strave.
