Žlté banány sú jedným z najpopulárnejších a konzumovaných druhov ovocia v Rusku. Lahodné ovocie je bohaté na minerály a vitamíny. Banány obsahujú vysokú koncentráciu uhľohydrátov. Nemali by sa však jesť na raňajky.
Banány iba s raňajkami?
Banán je vynikajúci prostriedok na rýchle zvýšenie energie, ale nemal by sa jesť na raňajky. Hoci je ovocie bohaté na draslík, horčík, vitamín, je zle stráviteľné. Lekári odporúčajú jesť banány so zdravým tukom.
Lekári vysvetľujú, že banány obsahujú veľa kyseliny, ktorú je potrebné neutralizovať tukmi.
Ďalšou nevýhodou raňajok z banánov je vysoký obsah cukru v ovocí: takmer 25%. Výsledkom je veľmi rýchle zvýšenie hladiny cukru v krvi, ktoré však okamžite dramaticky poklesne. Okrem kolísania hladiny cukru v krvi by sa banány nemali konzumovať kvôli silnému pocitu plnosti.
Alternatívny pohľad: banány sú mierne kyslé plody a chránia tráviaci systém
Banány obsahujú 0,6 g kyseliny na 100 g. Iba mango a hrušky obsahujú o niečo menej kyseliny. Všetky ostatné plody obsahujú výrazne vyššie hladiny organických kyselín.
Podľa tradičných pravidiel kombinovania potravín sa každé ovocie konzumuje najlepšie bez tuku. V opačnom prípade môžu citliví ľudia zažiť fermentačné procesy spojené s tvorbou fúzových alkoholov. Keďže banány sú chudobné na kyseliny a vodu, odporúča sa kombinovať ich s vodou.
Draslíková rovnováha môže byť vážne narušená diétou s vysokým obsahom solí vrátane alkoholu a kofeínu.
Keďže banán obsahuje nielen vitamín B6, nemali by vzniknúť problémy s absorpciou.
Banány obsahujú ovocný cukor. Celkový obsah uhľohydrátov v 100 g banánov je 21%. Najviac (3%) je škrob a zvyšok (18%) sú jednoduché cukry (3,8 g glukózy a 3,6 g fruktózy a 11 g sacharózy).
Obsah cukru tiež závisí od stupňa zrelosti banánov. Stále tvrdé, ale už žlté banány obsahujú menej cukru. Glykemická záťaž zrelých banánov je okolo 12. Glykemický index naznačuje účinok potravy na hladinu cukru v krvi. Hodnoty do 10 sa považujú za nízke, nad 20 - vysoké.
100 g banán obsahuje 95 kcal a 100 g müsli - najmenej trikrát.
O siedmej ráno by sa banán nemal nasýtiť pred večerou o 12 alebo 13 hodinách.
Preto tí, ktorí berú banány a iné ovocie na raňajky, nie sú ohrození.
Pesticídy sú obzvlášť nebezpečné
Na plantážach s banánmi v Kostarike sa ročne spotrebuje asi 45 kg pesticídov. 40 až 50-krát sa rastliny postriekajú fungicídmi vzduchom. Insekticídy a herbicídy sa striekajú každé dva mesiace.
Na plantážach sa používajú tieto látky:
- Azoxystrobin a myclobutanyl: Tieto fungicídy sú toxické pre vodné organizmy.
- oxamyl: insekticíd je nebezpečný pre ľudí a zvieratá. V nemecky hovoriacom regióne (2018) sú v súčasnosti príslušné pesticídy zakázané.
- paraquat: od roku 2007 je v EÚ zakázaný potenciálne karcinogénny a mutagénny insekticíd.
- glyfozát: vysoko kontroverzný herbicíd predstavuje významné riziko pre zdravie a životné prostredie.
Prebiehajúca štúdia pesticídov z banánov ukázala, že u pracovníkov v konvenčných plantážach je pravdepodobnosť výskytu rakoviny omnoho vyššia.
Vedci dospeli k záveru, že pesticídy predstavujú dlhodobé zdravotné riziko a zvyšujú riziko rakoviny.
V porovnaní s pracovníkmi na organických plantážach obyčajní ľudia hlásia alarmujúce príznaky. Často sa u nich objaví zvracanie, závraty, pálenie očí, podráždenie kože, nespavosť a únava.
Takže môžete jesť banány alebo nie?
Banány môžu byť skvelými raňajkami, ak ich nekombinujete s vysokokarbovými potravinami. Odporúča sa jesť banány samostatne, bez obilia alebo jogurtu, pretože existuje riziko prudkého zvýšenia hladiny cukru v krvi. Odporúča sa venovať pozornosť osobnej neznášanlivosti banánov a vyhnúť sa im s cukrovkou.
Ak jete banány bez iných potravín na raňajky - nedôjde k žiadnym škodám. Ak sa skombinuje, prudké zvýšenie koncentrácie glukózy bude mať negatívny vplyv na výkon.
