Dlho boli vyhodené šípy cesnaku, kým ich niekto nezískal na zimu.
Ukázalo sa, že majú príjemnú vôňu a korenistú chuť.
Dnes sa veľa chutných prípravkov vyrába z cesnakových šípok.
Okrem toho sa ukázalo, že strelci cesnaku majú viac výhod ako samotný cesnak.
Ako nakladať cesnakové šípky - základné princípy varenia
Z šípok cesnaku pripravte veľa chutných a zdravých prípravkov. Môžu byť marinované, pripraviť omáčku, korenie, predjedlo alebo šalát.
Mnoho ľudí si kladie otázku: ako nakladať šípky cesnaku, aby sa pripravila chutná príprava? Hlavná vec je mať čas zbierať šípy skôr, ako sa stanú tvrdými. Používajte mladé, jemné šípky, na ktorých púčik ešte nekvetol.
Mladé šípky sa zbierajú, dôkladne sa umyjú a narezávajú na kúsky.
Potom sú pripravené šípky pevne zabalené do čistých pohárov a naplnené varenou marinádou. Sklenená nádoba sa prikryje vekom a nechá sa sterilizovať asi 20 minút, potom sa poháre pevne uzavrú a úplne ochladia. Nakladané šípy môžu byť pridané do prvých jedál, zeleninového guláša alebo do akýchkoľvek iných pokrmov podľa chuti.
Šípky cesnaku si môžete zachovať rôznymi spôsobmi: smažiť, nakladať alebo ochutiť.
Zhromaždili sme najlepšie recepty na uchovávanie šípok cesnaku, aby ste si mohli vychutnať jedinečnú chuť tohto produktu.
Recept 1. Nakladané šípky cesnaku na zimu
Zložky
600 ml pitnej vody;
štyri bobkové listy;
desať hrášok čierneho korenia;
60 ml octového 9% tabuľky;
20 g cukru a soli;
cesnakové šípy - 700 g.
Metóda varenia
1. Umývajte sódou a dôkladne opláchnite sklenenú nádobu. Sterilizujte ju v rúre alebo mikrovlnnej rúre.
2. Šípky cesnaku by mali byť mladé, nasýtené zelené. Opláchnite šípy pod kohútikom, odrežte spodnú časť svetla a púčiky.
3. Vložte šípy do sklenenej nádoby a pevne ich pritlačte.
4. Nalejte ocot do panvice a zrieďte ho pitnou vodou. Pridajte cukor, bobkový list, hrášok a soľ. Zamiešajte a poslať do ohňa. Prineste marinádu do varu.
5. Obsah plechoviek nalejte vriacou marinádou. K tomu pridajte bobkový list a korenie.
6. Nádoby zakryte vekom. Vezmite si širokú panvicu, zarovnajte dno ľanovou utierkou a vložte do nej plechovky so šípkami. Nalejte vodu do panvice tak, aby jej hladina dosiahla ramená. Oheň. Od okamihu varu vypnite oheň a sterilizujte obrobok po dobu 20 minút.Klikajte plechovky z panvice, pevne ich prevráťte, otočte, zabalte do prikrývky a úplne vychladnite.
Recept 2. Nakladané šípky cesnaku na zimu s horčicou
Zložky
pitná voda - liter;
bobkový list;
trstinový cukor - 50 g;
hrášok čierny;
cesnakové šípy;
ocot 9% tabuľka - 100 ml;
30 g soli;
horčičné semená.
Metóda varenia
1. Na morenie berieme mladé výhonky, až kým sa na nich neobjavia hlavy so semenami. Cesnakové šípky umyte prúdom vody a nakrájame na kúsky dlhé šesť centimetrov.
2. Nasekané šípky roztiahnite do cedníka a ponorte do vriacej vody. Šípky blanch nie dlhšie ako dve minúty. Potom ju na niekoľko sekúnd okamžite spustite do studenej vody.
3. Umývame a sterilizujeme sklenené nádoby. Je lepšie používať nádoby s obsahom nie väčším ako pol litra. Na dno každej nádoby dajte pár hrachu čierneho korenia, horčice a bobkového listu. Pripravené šípky rozložíme do pohárov a pevne ich vrazíme.
4. Nalejte vodu do duseného mäsa, pridajte cukor a soľ. Zmes sa privedie do varu a naleje sa do octu. Nalejte obsah plechoviek do výslednej marinády.
5. Nádoby ponorte pomocou šípok do hrnca s vodou. Hladina by mala dosiahnuť polovicu nádoby. Dali sme panvicu s bankami na malý oheň. Priveďte do varu a počkajte desať minút. Potom banky pevne prevliekneme vekom, prevrátime ich, prikryjeme a necháme vychladnúť.
Recept 3. Pikantná cesnaková omáčka na zimu prostredníctvom mlynčeka na mäso
Zložky
stolová soľ - 100 g
pozemný koriander;
šípky cesnaku - 0,5 kg.
Metóda varenia
1. Odrežte púčiky a bielu časť od šípok. Dôkladne ich opláchnite pod tečúcou vodou a mierne vysušte. Mletie pomocou mlynčeka na mäso.
2. Pridajte cesnakovú hmotu do soli a premiešajte. Dochutíme koriandrom.
3. Umývajte sklenené nádoby, opláchnite ich a sterilizujte. Preto je lepšie používať plechovky s objemom nie väčším ako pol litra.
4. Rozotrite cesnakovú omáčku do pohárov, pevne uzavrite viečka a odošlite ju do chladničky na uskladnenie. V zime sa dá omáčka použiť ako korenie alebo ako sendvič.
Recept 4. Nakladané korejské strelci zimnej cesnaku
Zložky
dve zväzky cesnakových šípok;
rastlinný olej;
dva strúčiky cesnaku;
korenie v kórejčine - 25 g;
soľ;
tri listy vavrínu;
jablčný ocot - 5 ml;
cukor - 3 g.
Metóda varenia
1. Opláchnite šípky cesnaku, vyberte púčiky a ľahkú časť. Vystrihnite šípy na päť centimetrových rezov.
2. Dajte panvicu na oheň a nalejte do nej olej. Teplo dobre a dať šípky nakrájame na kúsky v ňom. Fry, stále miešajte, kým nezmäkne.
3. Pridajte cukor, kórejské korenie, korenie, soľ a nalejte ocot. Pokračujte vo varení, kým hmotnosť nezhustne.
4. Vyberte panvicu z ohňa, ochlaďte jej obsah a vytlačte cesnak stlačený do nej.
5. Malé poháre umyte a sterilizujte v rúre. Položte na ne šípky. Uchovávajte obrobok v chladničke a pevne zatvorte kastrón vekom.
Recept 5. Konzervované cesnakové šípky v šťave z červených ríbezlí
Zložky
šťava z červených ríbezlí - 0,3 l;
dva kilogramy cesnaku;
jedlá soľ - 50 g;
filtrovaná voda - 0,7 l;
100 g cukru;
kôpor (dáždniky) - tri kusy.
Metóda varenia
1. Umyte šípky cesnaku, osušte a odstráňte ľahké časti a puky. Rozrezali sme ich na päť centimetrových plátok a vložili do cedníka. Šípky povarte jednu minútu.
2. Šípy šíri s dažďovými kôškami v čistej sterilnej sklenenej nádobe.
3. Umývam červený ríbezle v malej panvici a nalejeme bobule vriacou vodou. Dajte panvicu do ohňa a varíme asi tri minúty. Potom trieť cez sito.
4. Pridajte cukor a soľ do výsledného bujónu. Premiešajte a nechajte zohriať na miernom ohni. Vyplňte šípy marinádou. Hermeticky stočte plechovky, otočte ich, zabalte a úplne vychladnite.
Recept 6. Korenie šípok cesnaku na zimu pomocou mlynčeka na mäso „Na polievky“
Zložky
soľ;
cesnakové šípy;
čerstvý kôpor.
Metóda varenia
1. Umyte šípky cesnaku, mierne ich osušte, odrežte ľahké časti a puky. Roztrieďte zelenú kôporu, opláchnite a nadbytočnú vlhkosť otrite. Brúste greeny a cesnakové šípy s mlynčekom na mäso.
2. Do výslednej cesnakovej zmesi pridajte soľ, kým nie je dostatočne slaná.
3. Cesnakovú hmotu umiestnite do sterilných pohárov. Posypte soľou hore. Plechovky tesne uzavrite nylonovými uzávermi, potom ich obaríte vriacou vodou a utrite dosucha. Ochladzujte v chladničke.
Recept 7. Konzervované šípky cesnaku "Lecho"
Zložky
marináda
filtrovaná voda - 700 ml;
jablčný ocot - štvrť šálky;
paradajková pasta - 500 g;
rastlinný olej - pol šálky;
soľ - 25 g;
cukor - pol šálky.
Šípky cesnaku.
Metóda varenia
1. Rozdeľte paradajkovú pastu do vody, nalejte rastlinný olej, soľ a pridajte cukor. Miešajte a zapaľujte marinádu. Priveďte do varu.
2. Cesnakové šípky dôkladne umyte, púčiky a svetlú časť nakrájajte na kúsky. Nasekané šípky rozložíme do vriacej marinády a varíme štvrť hodiny.
3. Teraz nalejte jablčný ocot a varte ďalšie tri minúty.
4. Pollitrové sklenené nádoby, opláchnite a sterilizujte.
5. Položíme šípy na pripravenú nádobu a hermeticky rolujeme.
Recept 8. Strelci cesnaku na zimu s koriandrom a egrešom
Zložky
libra strelcov cesnaku;
soľ - 75 g;
angrešt - pol kilogramu;
rastlinný olej - 80 ml;
čerstvé zelené lístky koriandra a kôpru - vo zväzku.
Metóda varenia
1. Umyte egreše. Ponytails na odstránenie.
2. Umyte cesnakové šípy, odrežte bielu časť a púčiky.
3. Rozdrvte šípy cesnaku s angreštami pomocou mlynčeka na mäso.
4. Opláchnite veľa zelených, jemne nasekajte a pridajte do cesnakovej a bobuľovej hmoty. Nalejte rovnaký rastlinný olej, soľ a dobre premiešajte.
5. Umývajte a sterilizujte sklenené nádoby.
6. Pripravenú korenie nastriekajte na pripravenú nádobu a pevne ju uzavrite nylonovými krytmi, potom ich nalejte do vriacej vody a utrite dosucha. Pošlite korenie do chladničky.
Recept 9. Nakladané šípky cesnaku s kôprom
Zložky
40 ml 4% octu;
mladé šípky cesnaku - pol kilogramu;
soľ - 25 g;
tri vetvy kôpru;
soľ - 25 g;
voda - jeden a pol pohára.
Metóda varenia
1. Odrežte bielu časť a púčiky šípok cesnaku. Šípky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na plátky dlhé šesť centimetrov.
2. Vložte nasekané šípy do cedníka a spustite ich do vriacej vody. Blanch tri minúty. Potom dajte šípky do studenej vody a ochladte.
3. Panvicu umyte a osušte. Na dne ležia dve vetvy umytého kôpru. Nasekané šípky položte hore a pevne ich pritlačte. Na vrchole položte vetvu kopru.
4. Rozpustite soľ vo vriacej vode, ochlaďte a nalejte ocot. Vylejte šípky s výslednou soľankou, zakryte zhora plochou platňou a položte náklad na vrch. Nechajte kvasiť dva týždne. Z času na čas odstráňte penu a pridajte soľanku. Odložte úložný priestor do chladničky.
Konzervované cesnakové šípky - tipy a triky
- Na konzerváciu nepoužívajte šípky, ktoré už vytvorili semená.
- Nezabudnite odrezať bielu časť šípok, ktorá nie je vhodná na jedlo.
- Do polievok a hlavných jedál môžete pridať korenie z cesnakových šípok, ako aj použitie na výrobu sendvičov.
Pri vyprážaní šípok ich neustále premiešajte, aby nevyschli a nestvrdli.
