Citrusové plody sú angiospermy z rodiny Rutov, ktoré sa používajú predovšetkým na potravinové účely. Nové štúdie zistili, že pomaranče, mandarínky a klementínky zvyšujú citlivosť kože na ultrafialové žiarenie. V rastlinách boli objavené fytokumaríny - zlúčeniny, ktoré sa podieľajú na zvyšovaní citlivosti kože.
Kľúčové zistenie: Príjem citrusov zvyšuje riziko rakoviny kože. Aká dávka môže spôsobiť rakovinu?
Čo obsahujú citrusové plody?
Spoločnou oblasťou použitia citrusových plodov je potravinársky priemysel. Ovocie rastlín sa konzumuje surové a asi 1/3 sa spracováva na šťavu a ďalšie výrobky. Citrusové plody sú známe predovšetkým vysokým obsahom vitamínu C a minerálov, najobľúbenejšie sú mandarínky, klementínky, unshiu a pomaranče. Citrusové plody nedozrievajú po zbere, preto sú jedným z nepodmienených plodov. Sú tiež citlivé na chlad - pod 2 ° C - a majú mierne horkú chuť. Ideálne skladovacie podmienky - 7 ° C a vysoká vlhkosť.
Esenciálne oleje tvorené v žľazách vonkajších škrupín ich tiež robia užitočnými pri korení. Vonkajší obal sa spracováva aj na citrón a džem. Kyslá citrusová šťava sa používa menej často, ale aj na ochucovanie. Listy - podobne ako vavríny - sa pridávajú do potravín ako korenie. V arabskej kuchyni sú sušené citrusové plody známe ako korenistá prísada.
Biele vnútorné obaly obsahujú veľké množstvo pektínu, a preto sa používajú aj na priemyselnú výrobu želatíny. Éterický olej sa získava aj z kvetov. Fytocoumaríny sa nachádzajú hlavne vo vonkajšom a vnútornom obale citrusových plodov.
Čo poškodzuje citrusové plody vo vysokých dávkach?
Čínski vedci študovali fytochemikálie citrusových plodov a ich dôsledky. Údaje boli založené na viac ako 100 000 ľuďoch. Už viac ako 25 rokov sa pravidelne pýtajú na životný štýl a stravovacie návyky. S melanómom ochorelo 1840 účastníkov. Prekvapivý záver vedcov: každý, kto konzumoval 1,6 alebo viac štandardných porcií citrusových plodov denne, mal melanóm o 36% vyššiu pravdepodobnosť.
Na porovnanie sa použili ľudia, ktorí konzumovali menej ako 2 porcie citrusových plodov týždenne. „Podávaním“ sa myslí pomaranč, pol grapefruitu alebo pohár šťavy. Spojenie bolo zvlášť jasné pri použití celého grapefruitu.
Už predtým sa predpokladalo, že možné faktory - vek, príjem nikotínu, šport alebo nadváha - zvyšujú riziko melanómu. V súčasnosti (2018) sa spoľahlivo preukázal vzťah medzi melanómom a citrusmi.
Zhubný kožný melanóm je najzávažnejšou formou rakoviny. Najčastejšie sa vyskytuje u mužov na chrbte a u žien na dolných končatinách. Každý rok sa u viac ako 21 000 ľudí v Rusku vyvinie malígny melanóm.
Existuje asi 9 000 ľudí s diagnostikovanými rannými formami melanómu. Riziko vzniku melanómu počas života je asi 1: 500 v Rusku a 1:50 v Austrálii. Osobitne postihnutí sú ľudia stredného veku: od 45 do 60 rokov. Napriek nedostatku nepohodlia a relatívne malej veľkosti môžu melanómy spôsobiť predčasné nádory. Metastázy sa najčastejšie vyskytujú v lymfatických uzlinách, ako aj v iných orgánoch. Pre prognózu je dôležité včasné odstránenie nádoru.
Vedci pripisujú svoje pozorovanie hlavne furokumarínom. Sekundárne rastlinné prísady sa nachádzajú v citrusových rastlinách. Z pokusov na zvieratách je známe, že molekuly zvyšujú citlivosť kože na svetlo. Pri vystavení ultrafialovému žiareniu furokumaríny vstupujú do kovalentných väzieb s pyrimidínovými bázami DNA. V dôsledku toho sa zvyšuje riziko vzniku rakovinového nádoru. Čínsky vedec vysvetľuje, že pacientom sa odporúča obmedziť príjem citrusov.
Ľudia, ktorí konzumujú veľa citrusových plodov, by nemali byť vystavení nadmernému ultrafialovému žiareniu.
Nárast choroby za posledné tri desaťročia je spôsobený hlavne zmenami v strave a zvýšenou dĺžkou života.
Vedci tiež uviedli, že obmedzenie množstva citrusových plodov na 1 porciu týždenne o 20% znižuje riziko rakoviny.
Nestojí za to vzdať sa ovocia úplne, ale zneužitím spôsobí viac škody ako úžitku.
