Finger Food (z angličtiny „Finger Food“) je módny kulinársky trend, ktorého hlavnou myšlienkou je jesť malé porcie jedla. Nielen majitelia šetria peniaze za jedlo, ale bráni sa aj všeobecnému prejedaniu. Namiesto hromady špinavých riadov zostáva niekoľko obrúskov a drevených tyčiniek. Posledné štúdie zdôrazňujú dôležitosť predchádzania prejedaniu, pretože Silvestrovské strany zodpovedajú za 15% prípadov obezity každý rok.
Aké novoročné jedlá z prstov môžem variť?
Najznámejšou rozmanitosťou jedla z prstu sú malé sendviče. Losos, saláma, syr a trochu zeleniny sú stále populárne na klasických večierkoch. Hnedý chlieb so smotanovým syrom a krabím šalátom je nielen uspokojujúci, ale tiež bohatý na vlákninu a omega-3. Namiesto čierneho chleba môžete použiť toast rozrezaný na štyri štvorce. Na novoročný stôl však nie je možné servírovať sendviče vyrobené z typického chleba s plátkom šunky.
Okrem „nemeckých“ sendvičov sú bežné aj jedlá talianskej kuchyne. Taliani okrem pizze a špagiet milujú aj tramezzini, ciabatta a bruschetta, ktoré sa pripisujú jedlám na prste. Novoročný stôl sa zmestia aj guličky mozzarella, ktoré obsahujú malý kúsok bazalky medzi dvoma paradajkami.
Tapas je populárny v Španielsku. Zloženie zahŕňa malé solené papriky, korenený salám, kocky tortilly, šunku serrano, slané zemiaky alebo plnené olivy.
Sushi sa týka aj potravín na báze prstov. Najmä rolky zabalené alebo vyprážané morskými riasami nasýtia hostí. Rohlíky, vyprážané banány, krevety, tofu alebo exotické ovocné špajdle môžu nahradiť kožušinu alebo tradičného oliviera alebo sleďa.
Na Silvestra môžete variť aj malé knedle podávané v malých miskách alebo šaláty v špeciálnych lyžičkách. Na konzumáciu jedál z prstov potrebujete veľké poháre, šálky na espresso alebo čajové misky zo skla.
Aké „chutné“ jedlá z prstu existujú?
Keďže tradičné jedlá často nahrádzajú jedlá z prstu, v silvestrovskej ponuke by nemali chýbať dezerty. Dôležité: Všetky jedlá by sa mali jesť bez taniera ručne. Preto sú vhodné rôzne pečivo: muffiny, sušienky, šišky alebo koláče.
Špízy s plátkami ovocia, čokoládou potiahnutými banánmi alebo zmrzlinou z canapé osladia dovolenku bez poškodenia zdravia.
Je jedlo z prstov zdravé a zdravé?
V závislosti od ročného obdobia majú ľudia rôzny vkus, dôraz sa však kladie na zdravé alebo chutné jedlo. V lete sa častejšie vyskytujú ľahké občerstvenie s množstvom zeleniny, ovocia, smotanového syra a byliniek. V zime uprednostňujú škodlivé jedlá s vysokým obsahom sacharidov.
Prejedanie je hlavným rizikom vzniku obezity a nadváhy. Prázdniny prispievajú k hromadeniu tukovej hmoty, ako ukazujú nedávne štúdie.
Jedlá z prstov pomáhajú vyhnúť sa prejedaniu.
Malé jedlá sa trávia rýchlejšie, ľahšie sa dajú žuť a nasýtia človeka v krátkom čase. Rýchla saturácia bráni ďalšiemu príjmu potravy. Ak uprednostňujete potraviny s vysokým obsahom bielkovín a tukových prstov, riziko prehriatia sa výrazne zníži. Ak sa alkohol užije na Nový rok, predíde sa možným dysfunkciám pečene. Alkohol, ako viete, blokuje odbúravanie mastných kyselín, takže sa usadia v pečeni. Zníženie príjmu tukových potravín znižuje zaťaženie pečeňových buniek.
V zime sú jedlá obzvlášť populárne počas sviatkov. Na Vianoce a Nový rok ľahké občerstvenie stále viac nahrádza povinnú „tukovú“ raclette alebo fondue. Môžu sa nahradiť malou polievkou, cibuľovým koláčom alebo pečenými zemiakmi v mini panvici.
Na Vianoce alebo Nový rok sa korenený syr, ako napríklad Roquefort alebo Gorgonzola, podáva s nakladaným ovocím, mäsovými guličkami a lístkovým pečivom. Pre takéto „výdatné“ jedlá je najlepšie piť suché červené víno alebo čerstvé točené pivo, aby sa zdôraznila chuť jedla.
Jedlá, sushi, kocky syra a hrozna, mexické tacos, grilovaná zelenina alebo malé šaláty ideálne nahradia nezdravé jedlo.
Ovocné koktaily, punč alebo studené biele víno sú ideálne nápoje do jedál na prste.
