Myslíte si, že na prípravu chutnej polievky určite potrebujete mäso? A nie! Nie nevyhnutne. Bez nej je možné pripraviť vynikajúcu a chutnú polievku, ktorá je milovaná všetkými a zbožňovanými výrobkami. Nehovorím o diétnych vývaroch a polievkach. Najbežnejšia polievka, ktorej chuť si budete veľmi príjemne užívať, sa dá variť v krátkom čase z akýchkoľvek ingrediencií.
Svet varenia je bohatý na recepty na prípravu polievky bez mäsa a každý z nich je voňavý a chutný svojím vlastným spôsobom. Napríklad na Západe sú takéto polievky na stole obzvlášť čestné a pripravujú sa hlavne na večeru. To je veril, že v noci hľadáte, musíte jesť svetlo a uspokojujúce jedlo. Aj keď po siedmej hodine nikto nesedí pri stole, pod zámienkou.
Recept 1. Polievka bez mäsa
Požadované prísady:
- zemiaky - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- petržlenový koreň; rastlinný olej; malé vermicelli, soľ, korenie a petržlen.
Spôsob prípravy:
Kým voda v panvici vrie, nakrájame cibuľu a zhnedneme v panvici. Pridať 0,5 lyžičky. papriku a okamžite vyberte zo sporáka, kým korenie nebude spálené.
Šúpka mrkvy, zemiakov a koreňa petržlenu. Rezané do krúžkov. Zemiaky nakrájame na kocky a pridáme ich do polievky za 10 minút. Dochutíme korením. Varenie polievky do polovice varených zemiakov. Teraz môžete poslať vermicelli. Znovu priveďte polievku do varu a pošlite mu vyprážanú cibuľu spolu s maslom.
Akonáhle sú zemiaky mäkké, pridajte zelené a pokračujte vo varení 2-3 minúty. V prípade potreby ochutnajte, pridajte soľ alebo korenie a vypnite teplo. Všetko, polievka je pripravená.
Recept 2. Polievka bez mäsa (s mliekom)
Požadované prísady:
- huby - 400 g;
- cibuľa - 1 ks;
- olivový olej - 2 lyžice l;
- zeleninový vývar - 1 liter;
- mlieko - 1,5 šálky;
- francúzska bageta alebo krajce chleba - 8 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- strúhaný syr - 100 g;
- maslo - 50 g;
- korenie a soľ podľa chuti.
Spôsob prípravy:
Zahrejte na sporák prázdnu panvicu prázdnu panvicu a pridajte olej. Cibuľu nakrájajte na jemný oheň. Huby nakrájajte náhodne (v origináli na kocky) a poslať na prove. Miešajte tak, aby sa úplne kúpali v oleji s cibuľou. Do húb pridajte mlieko. Zložte ingrediencie v panvici asi 5-7 minút. Potom nalejte horúci vývar na šampiňóny, soľ a korenie podľa vášho osobného vkusu. Pamätajte, že je lepšie nesoliť, ako soliť!
Panvicu dobre opečte na vysokej teplote a naň vložte plátky bagiet. Odtok z oboch strán - dostaneme originálny toast. Nakrájajte cesnak, zmiešajte s olivovým olejom a trite hotový toast.
Pripravený toast položte na spodnú časť podložky a nalejte pripravenú hubovú polievku. Ako sú manželky bez syra? Toto je Taliansko. Polievku posypeme syrom. Polievka v taliančine bez mäsa je pripravená.
Recept 3. Španielska bezmäsová polievka
Hlavným jedlom španielskych matadorov je polievka Gazpacho.
Požadované prísady:
- paradajky - 1 kg;
- bulharský korenie (červená) - 1 ks;
- uhorka - 2 ks;
- biely chlieb - 2 kusy;
- cibuľa - 1 ks;
- zeler, bazalka a petržlen.
Spôsob prípravy:
Pod kohútikom umývame všetky ingrediencie. Berieme kilogram paradajok, pol papriky, 1 uhorka. Všetko nakrájajte na ľubovoľné kúsky a vložte do mixéra. Mleté na šťouchané zemiaky. Nakrájajte pol papriky a 1 uhorku na malé kocky.
Mletá hmota sa naleje do panvice alebo misy, pridá sa k nej pohár prevarenej a studenej vody, nakrájaná zelenina. Podľa chuti osolíme a pridáme zeleň.
Studená polievka Gazpacho je pripravená. Môžete tiež pridať trochu octu jablčného muštu.
Recept 4. Polievka bez mäsa (zemiaky)
Požadované prísady:
- zemiaky - 6 - 8 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 2-3 zuby;
- mrkva; greeny; soľ, korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej; zeleninová korenie, mletá paprika, rasca.
Spôsob prípravy:
Na dne trocha nalejte rastlinný olej tak, aby pokrýval iba dno. Mletú cibuľu. Mrkvu nakrájajte pozdĺžne a potom na semenáčiky. Mrkvu zmiešame s rastlinným olejom s minimálnym teplom. Keď začne stmavnúť a zjemniť, pridajte naň nasekanú cibuľu, premiešajte a nechajte dusiť ďalšie 2 minúty. Pridať 0,5 lyžičky. mletú papriku a zalejeme vodou. Posilnite oheň. Do panvice vložte 2 strúčiky cesnaku bez toho, aby ste ich olúpali. Môžete tiež ponoriť 3-4 polievky do polievky. Nechajte variť a pridajte 1 lyžičku. zeleninové suché korenie na polievku.
Ošúpajte zemiaky, umyte ich a nakrájajte na veľké plátky. Čím väčšie a dlhšie plátky, tým chutnejšia polievka. Varte na miernom ohni, kým sa neuvaria zemiaky. Keď sa zemiaky varia, pošlite na polievku rozdrvené strúčiky cesnaku, štipku rasce a nakrájanú zeleninu. Pokračujeme vo varení ďalších 5-7 minút. Zemiaky musíme uvariť úplne uvarené, ale nestrávené. Malo by byť mäkké a jemné, zdanlivo drobivé. Odstráňte z tepla. Táto polievka by mala stáť 10 minút pod vekom.
Polievka by mala mať hustú konzistenciu.
Recept 5. Polievka bez mäsa
Požadované prísady:
- vajcia - 4 - 5 ks;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- múka - 0,5 lyžice l;
- červený mletý korenie; petržlen, rastlinný olej, soľ a korenie podľa chuti.
Spôsob prípravy:
Nalejte olej do hrnca a trochu ho zohrejte. Pošlite do hrnca skartovanú cibuľu a mrkvu. Trochu pustite a nalejte 0,5 lyžice. múka. Miešajte a varte ďalšiu minútu, aby múka trochu zčervenala. Na konci - 1 lyžička. papriku a okamžite nalejte vodu a varte.
Jedno vajíčko sa hodí do hrnčeka a šľahačkou. Miešanie obsahu panvice, nalejte vajíčko do pramienok. Máme ako vaječné knedle. Teraz priamo nad panvicu vpravíme do polievky jedno vajíčko, zakaždým, keď polievka začne variť. Ak tekutina nevarí, nenamáčajte ju do polievky! Miešanie nie je potrebné, aby sa vajcia nerozpadli.
Nalejte na taniere. V každej položte vajíčko a naplňte polievkou. Posielame nakrájané zelené lístky priamo na tanier a ... chuť k jedlu!
Polievka bez mäsa - tajomstvá a užitočné tipy najlepších šéfkuchárov
- Nevarte polievku bez mäsa v olivovom oleji - chuť polievky bude trochu horká. Olivový olej netoleruje var.
- Pri pridávaní červenej mletej papriky do polievky odporúčame najskôr vybrať panvicu zo sporáka a až po 1 minúte pridať papriku. Miešajte a znova vložte na sporák. Paprika v horúcom oleji môže horieť naraz, vďaka čomu bude vaša polievka škaredá a bude mať horkú chuť.
