Fazuľa bohatá na bielkoviny zaujíma v našom jedálnom lístku špeciálne miesto. Chutná a výživná sa týka výrobkov, ktoré sa nazývajú „sklad výživných látok“.
Z toho sa pripravuje veľa jedál. Ako príklad možno uviesť známy ukrajinský boršč s fazuľami, kotletami, koláčmi plnené týmto produktom, vinaigrette, lobio.
Počas pôstu je táto zeleninová plodina schopná nahradiť mäso a ryby, a preto je obzvlášť populárna v strave veriacich nalačno.
V tomto článku sa zameriame na tie verzie jedál, v ktorých sa pripravuje fazuľa s mäsom.
Fazuľa s mäsom. Najlepšie recepty
Recept 1: Hrnkové fazule
Chutné a výživné jedlo vyrobené z prírodných produktov - to, čo potrebujete pre výživu rodiny. Pri servírovaní vložte do každého hrnca vetvičku kôpru, ozdobíte jedlo a dodá mu ďalšiu chuť.
Požadované prísady:
- fazuľa (300 g);
- toľko mäsa;
- cibuľa (2 ks);
- rastlinný olej (na praženie mäsa);
- mrkva (3 ks);
- cesnak (3 strúčiky);
- soľ;
- korenie.
Spôsob prípravy:
Fazuľa pre toto jedlo by sa mala umyť a namočiť. Odporúča sa to urobiť noc pred tým, ako ju necháte namočenú cez noc. Odroda fazule nezáleží.
Voda, v ktorej fazuľa otmokala, musíte naliať, naliať novú a zapáliť. Nalejte vodu z výpočtu: na pohár fazule - dve poháre vody. Odporúča sa variť v hrnci s hrubými stenami. Je potrebné uviesť do polovice pripravenosti, bude to trvať asi dve hodiny.
Na konci varenia by sa fazuľa mala hodiť späť do cedníka. Voda, v ktorej je uvarená, by sa mala udržiavať.
Cibuľa, mrkva je potrebné vyčistiť, nakrájať na malé kocky.
Umyte a nakrájajte mäso. Forma rezania - malé kocky.
Maslo zohrejte na panvici, vložte tam mäso. Fry, za stáleho miešania, až do zlatohneda. Pridajte do mäsa cibuľu, nakrájajte dokiaľ sa cibuľa nestane priehľadnou.
Dajte mäso a cibuľu na dno kvetináčov, na fazuľu.
Vrchná vrstva by mala byť mrkva.
Je čas pripomenúť si vývar, ktorý bol varený fazuľa. Je potrebné soľ, korenie, nasekaný cesnak. Tento vývar nalejte obsah kvetináčov, pevne ich prikryte vekom a pošlite na pečenie. V rúre, ktorá sa zohreje na 180 stupňov, je plná pripravenosť misky dosiahnutá za 40 minút.
Recept 2: Fazuľa s mäsom v pomalom hrnci
Jedna z možností pre lahodný víkendový obed. Fazuľa so zeleninou a mäsom uvarená v pomalom hrnci je chutná a zdravá.
Požadované prísady:
- mäso (0,5 kg);
- paradajka (3 ks);
- jedna paprika, cibuľa a mrkva;
- fazuľa (dve poháre);
- rastlinný olej (na praženie mäsa);
- voda (tri poháre);
- korenie, soľ.
Spôsob prípravy:
Fazuľa musí byť pripravená vopred. Prípravok je taký, že je potrebné ho umyť, naliať studenú vodu. Postavte sa, aby nemala byť kratšia ako šesť hodín, ideálne - celú noc.
V pomalom sporáku zapnite režim „Pečenie“, do neho zložte mäso. Jeho pred položením musíte opláchnuť, kotleta. Miešajte, počkajte, kým sa neobjaví zlatohnedá farba.
Olúpte a nakrájajte cibuľu a mrkvu: nastrúhajte mrkvu a nakrájajte cibuľu.
Pridajte túto zeleninu do pečeného mäsa, smažte spolu. Orientačný bod pripravenosti - číry luk.
Umyté paradajky zalejú vriacou vodou, pomôžu odstrániť pokožku.
Korenie a paradajky nakrájané na plátky, pridajte do pomalého hrnca, smažte spolu.
Na mäso so zeleninou dajte fazuľa, ktorá bola predtým uložená v cedníku.
Nalejte vriacu vodu, posypte soľou a korením.
Posledná fáza varenia chutných fazúľ - musí sa dusiť. Preto by ste mali zapnúť režim „Kalenie“ a počkať, kým je jedlo pripravené najmenej tri hodiny.
Recept 3: Fazuľa s mäsom a uhorkami
Fazuľa, doplnená jemným kuracím mäsom, šťavnatou zeleninou, ochutená nakladanými uhorkami - to je výdatný obed a výdatná večera pre celú rodinu.
Požadované prísady:
- Kuracie filé (500 g);
- paradajky (4 kusy);
- fazuľa (dve poháre);
- mrkva, nakladané uhorky, cibuľa, paprika - každé 2 kusy;
- rastlinný olej;
- cesnak (2 strúčiky).
Spôsob prípravy:
Fazuľa sa ako obvykle umyje a naleje studenou vodou a nechá sa cez noc.
Varte do skončenia. Nezabudnite, že voda, v ktorej boli fazule namočené, by sa mala vypustiť.
Kým sa fazuľa varí a robí to dlho, varia mäso.
Kuracie filé sa musia umyť, jemne nasekať, posypať soľou a korením.
Vyprážajte do rastlinného oleja až do zlatohneda.
Dajte to na varené fazuľa.
Brúsená mrkva, paprika, paradajky, cibuľa. Všetky tieto druhy zeleniny sa smažia v rastlinnom oleji.
Pošlite ich do tej istej fazule.
Celá sada ingrediencií je zostavená v panvici, ostáva iba posypaná soľou, korením.
Duste ich asi päť minút, potom vložte doň nakrájané uhorky a cesnak.
Pri servírovaní posypte čerstvými voňavými bylinkami.
Recept 4: Zelené fazule s mäsom (bravčové mäso) v kvetináči
Požadované prísady:
- bravčové mäso (500 g);
- rovnaké množstvo (500 g), fazuľa;
- huby (250 g);
- vajce (1 ks);
- cibuľa a paradajky - každý po dvoch kusoch;
- strúhaný syr (3 lyžice l.);
- rovnaká kyslá smotana - 3 lyžice. l.;
- múka a paradajková pasta (jedna lyžica);
- soľ a korenie - ako vždy - podľa chuti.
Spôsob prípravy:
Bravčové mäso nakrájané na malé kocky a smažte najskôr oddelene a potom spolu s nakrájanými paradajkami a cibuľou. Smažte mäso až do polovice.
Fazuľové struky bez vlákien, nakrájané na polovicu a položte na mäso.
Nalejte všetku vriacu vodu pridaním soli a korenia.
Duste dusené mäso.
Medzitým nakrájajte huby, pridajte k nim vajíčko, kyslou smotanu, paradajkovú pastu, múku a všetko spolu povarte.
Fazuľa s mäsom sa kombinuje s dusenými hubami a tvaruje sa. Najvhodnejšou formou v tomto prípade bude keramická nádoba.
Vložte nastrúhaný syr na povrch fazule a pečieme v horúcej rúre.
V dôsledku všetkých týchto jednoduchých manipulácií sa získa chutné jedlo s chutný zlatou kôrou.
Fazuľa s mäsom - tipy od skúsených kuchárov
Pri kúpe fazule dávajte pozor na jej vzhľad: na ovocí by nemali byť stopy po plesni, hnilobe a rôzne škody.
Preferujte surové fazuľa, aj keď musíte na varenie tráviť čas. V konzervách príliš veľa soli.
Fazuľa sa dá variť vopred a ukladať do mrazničky. V tomto prípade to bude vždy „v krídlach“ a môžete s ním kedykoľvek variť jedlo.
Na uskladnenie fazule je najlepšie použiť misky s pomerne pevným vekom a najlepšie ich uložiť na chladnom a tmavom mieste.
Fazuľa, rovnako ako všetky strukoviny, spôsobuje zvýšenú tvorbu plynu. Výrazné zníženie prispieva k namáčaniu fazule, ak na to miniete aspoň pol dňa. Cook to tiež musí byť správne. Prvú vodu ihneď po prevarení treba vypustiť a zrná naliať studenou vodou a pridať niekoľko lyžičiek rastlinného oleja. Variť v tejto vode by malo byť na miernom ohni bez miešania. Soľ na konci varenia.
Nezabudnite, že v bôboch je veľa purínov. A to znamená, že nie je možné ho použiť pre starších ľudí a ľudí trpiacich množstvom chorôb. Takéto choroby zahŕňajú peptický vred, nefritídu, gastritídu, dnu, cholecystitídu, pankreatitídu.
