To je prekvapujúce, ale najbežnejší jogurt nie je o nič menej užitočný ako módny jogurt obohatený o biologické prísady. A variť to sami je veľmi jednoduché. Preto je veľmi dôležité poznať podrobnosti o vlastnostiach a vlastnostiach jogurtu.
Čo sa dá povedať o jogurte a jeho výhodách všeobecne
Jogurt je najjednoduchším fermentovaným mliečnym výrobkom, ktorý je človeku známy už od staroveku. Muselo sa stať, že jedného dňa mlieko jednoducho nemalo čas piť a bolo teplé ...
Existuje teda jogurt - v dôsledku fermentácie mlieka (krava alebo koza).
Jogurt častejšie ako iné kyslé mliečne výrobky (ale na rovnakej úrovni so syrom) je vhodný pre tých, ktorí sú nútení upraviť svoje menu s ohľadom na individuálnu intoleranciu laktózy.
Obsahuje vitamíny B1, B2, B12, A, C a D a tiež minerály - draslík, železo, kremík, fosfor, molybdén, selén a sodík.
Tak ako každý fermentovaný mliečny výrobok, aj jogurt je cenným zdrojom vápnika, ktorý je nevyhnutný pre silný kostný systém dospelých a pre správnu tvorbu muskuloskeletálneho systému detí. Preto je veľmi dôležité zahrnúť ho do stravy pre tehotné ženy - pre zdravie matky a dieťaťa. Okrem toho pomôže žene zbaviť sa nepríjemných symptómov toxikózy, najmä nevoľnosti a pálenia záhy.
A nech je jogurt veľmi jednoduchý - z hľadiska kvality výživných bielkovín, bez ktorých je organizmu ohrozené vyčerpanie a množstvo ďalších závažných následkov, je to takmer rovnako dobré ako drahé kvalitné syry.
Jogurt sa odporúča na prechladnutie, chrípku a akútne infekcie dýchacích ciest, ale mierne zahriaty.
Často kvôli chorobám tohto druhu chuť do jedla zmizne - a jogurt dobre nasýti a tým telo prijíma všetky výživné látky, živiny, ktoré naliehavo potrebuje. Pomáha tiež trochu zmierniť horúčku pri zimnici, uľahčuje dýchanie a znižuje kašeľ.
Pravidelná konzumácia jogurtu tiež prispieva k:
posilnenie imunity;
zlepšenie srdcových funkcií (vrátane prevencie koronárnych srdcových chorôb);
Zlepšenie ústnej dutiny - jogurt pomáha liečiť paradentózu a neutralizuje mikroorganizmy, ktoré spôsobujú nepríjemný zápach.
Pri nadmernej konzumácii alkoholu (v jednotlivých prípadoch) - studený jogurt ráno (najmä ak pridáte čerstvé bylinky a nastrúhanú uhorku) zmierni syndróm kocoviny a urýchli odstraňovanie produktov rozkladu alkoholu z tela.
Ilya Mechnikov, vynikajúca ruská vedkyňa a nositeľka Nobelovej ceny za rok 1908 v oblasti fyziológie a medicíny, hovorila o všeobecnom posilňovaní a predlžovaní životných vlastností jogurtu.
A v obchodoch niekedy nájdete takzvaný mechnikovsky jogurt (vytvorený s jedinečným komplexom štartovacích mikroorganizmov) - na rozdiel od bežného produktu má homogénnu krémovú konzistenciu, jemnú chuť a výraznejšie antibakteriálne vlastnosti (dokonale lieči črevnú mikroflóru a dokonca lieči dysbakteriózu) ,
Akýkoľvek jogurt však možno odporučiť na obnovenie sily počas vyčerpania (anorexia), po otrave, vážnych ochoreniach a chirurgických zákrokoch.
Aké je použitie jogurtu na chudnutie
Jogurt je jedným z najužitočnejších a najbezpečnejších produktov na chudnutie, nie je zakázané tráviť na ňom dni pôstu a je možné ho zaradiť do takmer akejkoľvek stravy.
Sýtosť v ňom je kombinovaná s nízkym obsahom kalórií - 53 kcal na 100 g pri obsahu tuku 2,5%.
Miera použitia jogurtu na chudnutie sa určuje individuálne a závisí od ostatných pozícií v strave, obvykle by sa však malo vypiť najmenej 500 ml každý deň.
A aspoň polovicu dennej normy sa odporúča konzumovať v prvej polovici dňa, dokonca si môžete dať raňajky, ktoré vám umožnia začať deň so starostlivosťou o gastrointestinálny trakt, pre ktorý jogurt:
normalizuje produkciu žalúdočnej šťavy;
zlepšuje stráviteľnosť živín z iných produktov;
normalizuje chuť do jedla (a znižuje stresovú túžbu jesť sladkosti).
Okrem toho jogurt ráno najlepšie odstraňuje toxíny a toxíny z tela.
Fit tréneri a odborníci na výživu sa neunavujú opakovaním, že pre štíhlu postavu je potrebné zdravé trávenie a čistenie tela.
Za zmysluplné je tiež považovať aktiváciu, urýchlenie metabolických procesov, čo znamená rýchlejšie spaľovanie tukov a spotrebu uhľohydrátov.
A je veľmi dôležité neznížiť účinnosť jogurtu, jesť pečivo, čokoládu, ťažké jedlá z mäsa a cestoviny. Užitočnou výnimkou sú čerstvé ovocie a orechy, ľahké zeleninové a cereálne jedlá.
Navyše v snahe o krásu nie je zakázané používať jogurt navonok - napríklad na zábaly proti celulitíde.
Ako si vybrať v obchode, variť doma a konzumovať jogurt
Jogurt je veľmi odlišný, všetko záleží na obsahu tuku v mlieku, kyslom pečive, jemnosti jemnosti prípravku - jeho heterogénna konzistencia s jemnými zrazeninami môže byť tekutá a pitná alebo taká hustá, že jedia jogurt lyžičkou. Jogurt môže byť bielej alebo krémovej farby, chutí čerstvý, krémový, s tvrdou chuťou.
Jogurt možno rovnako piť, pridať k nemu cukor, džem, med, ovocie a bobule, naliať do neho cereálie. Používa sa tiež na šaláty a omáčky, moriace mäso, dezerty a placky, koláče a iné pečivo.
Jogurt sa veľmi dobre lieči v lete - osviežuje a uhasí smäd.
V obchode by ste mali nielen starostlivo preštudovať zloženie jogurtu (v skutočnosti môže byť skutočne užitočný iba produkt bez farbív, príchutí a podobne), ale tiež venovať pozornosť dátumu exspirácie - čím kratší je, tým lepší je jogurt.
Výroba jogurtu doma je veľmi jednoduchá, najmä podľa jednoduchých pravidiel:
najchutnejší výrobok sa získava z mliečneho mlieka - najmenej 3,2%;
nemali by ste užiť ultra pasterizované mlieko (s dobou použiteľnosti 7 dní alebo viac) a je lepšie zobrať to, čo sa skladuje v deň 3. Je tiež vhodný ten pravý dedinský;
Najprv musíte zohriať mlieko - skladujte ho na 40 ° C, tesne od kravy - na 70 - 80 ° C, malo by to stačiť na zničenie najškodlivejších baktérií. Ale ak chcete veľké záruky - môžete ho priniesť takmer do varu a ochladiť na rovnakých 70 ° C;
v najjednoduchších verziách to zvládnete bez kvasnice, ale to platí iba pre mastné a prírodné (farmárske, vidiecke) mlieko. Častejšie sa v mlieku chová lyžica kyslej smotany alebo jogurtu. Stále si môžete kúpiť špeciálny kvásk;
na „dozrievanie“ jogurtu si vyžaduje 6 - 12 hodín, ktoré by mal stráviť v horúcom vzduchu. Môžete ho naplniť do pohára, keramickej nádoby alebo do termosky (v druhom prípade nemusíte riad zabaliť, aby ste ušetrili teplo). S jogurtom nie je potrebné nič robiť - ukázalo sa, že je pripravený o niekoľko hodín.
A neskôr sa uchováva v chladničke tri až štyri dni.
Čo môže poškodiť jogurt
Veľkým nebezpečenstvom (minimum pre gastrointestinálny trakt) je jogurt skladovaný v nevhodných podmienkach, nesprávne pripravený (napríklad fermentovaný v špinavých jedlách) a vyprší jeho platnosť. A ani jednoduché státie (na štvrtý alebo piaty deň skladovania v domácnosti) neprinesie žiadne výhody - obsahuje zvýšenie obsahu kyseliny mliečnej (v nižšej koncentrácii, ktorá je prospešná) a ďalších látok, v dôsledku ktorých existuje riziko vyvolania zhoršenia stavu pri ochoreniach žalúdka a pečene. ,
Ak sú čerstvé a kvalitné, prakticky všetky mliečne výrobky vrátane jogurtu nepoškodzujú a zoznam obmedzení týkajúcich sa ich používania nie je taký veľký, ale musíte o tom vedieť:
choroby žalúdka sprevádzané zvýšenou kyslosťou;
zápal pankreasu (pankreatitída);
individuálna neznášanlivosť na fermentované mliečne výrobky.
Pri hepatitíde môžete jesť jogurt bez poškodenia, iba ak je úplne nemastný.
