Každý, kto nie je oboznámený s takým zázračným pečením ako mannick, odporúčame vám to hneď teraz. Prečo zázrak? Vzhľadom k tomu, tortu je tak jednoduché a ľahké pripraviť, že aj nováčik kuchár zvládne. Pri krupici nie je sušienka taká rozmarná ako pri múke a koláč vždy stúpa dobre.
- všeobecné zásady a metódy prípravy
Zloženie receptu nevyhnutne obsahuje krupicu, preto sa objavil názov „mannik“. A tiež múku, maslo, cukor a akékoľvek mliečne výrobky alebo výrobky z kyslého mlieka, niekedy aj tvarohu. Do cesta pridáte chuť, môžete pridať kandizované ovocie, sušené ovocie, kúsky čokolády, mak, med, jablká, tekvicu, bobule.
Aby koláč získal krásny vzhľad, posypeme ho práškovým cukrom, rozmazaný fondánom, polevou, džemom. A aby sa zlepšila chuť a zvýšila jej šťavnatosť, je manna nakrájaná na dve polovice a rozmazaná kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom, džemom, napusteným rumom alebo koňakom. Ukázalo sa, že ide o skutočný koláč.
Mannik - príprava výrobku
Na výrobu jemného a chutného koláča musí byť krupica namočená tak, aby bola nasýtená vlhkosťou a dobre opuchla. Zostáva v tekutine najmenej hodinu, pokiaľ je to možné. V opačnom prípade sa krupica bude veľmi dobre rozptyľovať a zrná v hotovom koláči sa budú drviť na zuboch.
Mannik - najlepšie recepty
Recept 1: Klasický Mannick
Existuje veľa receptov na mannu, ktoré predstierajú, že sú najtradičnejšie, iba niektoré sú zmiešané s kyslým mliekom, iné s kefírom a iné s kyslou smotanou. Preto je možné tieto zložky kombinovať v jednej definícii - mliečne výrobky a vy sami si vyberiete, ktorá je vám najbližšia. Zvyšok kompozície je rovnaký - krupica, múka, cukor, maslo.
Zložky: 1 polievková lyžica. krupica, cukor a mliečne výrobky, 3 vajcia, sóda - 1 lyžička, 100 g masla, 1 pohár. múka.
Metóda varenia
Miešajte krupicu s akýmkoľvek mliečnym výrobkom podľa vášho výberu a nechajte hodinu.
Miešajte a porazte vajcia a cukor. Pridajte rozpustené maslo, premiešajte a skombinujte so krupicou. Nalejte múku a sódu. Aby sa predišlo vzniku hrudiek, na zmiešanie hmoty je lepšie použiť miešač. Nemalo by to byť veľmi husté cesto. Ak sa použije silná kyslá smotana, množstvo múky sa môže znížiť na jedno poháre.
Namastite plesňou, posypte krupicou alebo múkou a nalejte cesto. Pečieme (190 ° C) počas 35 - 40 minút.
Recept 2: Mannik na kyslom smotane
Mannik na kyslej smotane je nielen veľmi jemný a chutný, ale vždy sa mu darí. V tomto recepte je množstvo potravín uvedené na štandardnej panvici. Ak zdvojnásobíte výrobky, koláč bude mať veľkosť veľkého plechu na pečenie.
Zložky: 2 vajcia, 1 pohár kyslej smotany a krupice, 2/3 lyžice. cukor, bez kopca sódy 1 lyžička, margarín alebo maslo (forma mastite).
Metóda varenia
Zmiešajte krupicu s kyslou smotanou a nechajte ju hodinu, aby krupica mala čas na opuchnutie. Ak je kyslá smotana hustá, je lepšie zadržať jednu a pol až dve hodiny.
Porazte vajcia pridaním cukru. Zmiešajte so krupicou, nalejte sódu a premiešajte. Formulár namažte a posypte krupicou, strúhankou alebo múkou. Vložte cesto a pečte 30 minút (190 ° C).
Recept 3: Mannik na Kefire
Jednoduchý recept na mannu na kefír. Ak ste už takýto koláč upiekli v kyslej smotane alebo mlieku, určite vyskúšajte aj kefír, nebudete ho ľutovať. Ukázalo sa, že je ľahký, vzdušný a drobivý. Toto je základný koláčový recept. Do cesta môžete pridať čerstvé bobule, sušené ovocie, čokoládu.
Zložky: kefír - 1 šálka (200 ml), šálka krupice (200 g), 3 vajcia, maslo (tuk vo forme), prášok do pečiva - 10 g alebo sóda -1/2 lyžičky, štipka soli, granulovaný cukor - 100 g, vanilkový cukor - 1 vrecko.
Metóda varenia
Pridajte kefír pohári krupice. Keď je v recepte uvedené sklo, znamená to legendárne fazetované sovietske sklo na 250 ml. Nechajte obilie napučať najmenej hodinu alebo dokonca dve. Misky môžu byť zakryté tanierom alebo filmom.
Cesto začneme variť. Porazte vajcia pridaním soli a cukru. Porazte to dobre, najjednoduchším spôsobom je to urobiť pomocou mixéra. Pridajte vanilkový cukor, potom prášok do pečiva (alebo sódu), ale jednu vec.
Je čas skombinovať vaječnú hmotu a kefír so krupicou a dôkladne premiešať. Ak chcete, v tomto štádiu pridajte sušené ovocie, kôru alebo citrusovú šťavu.
Cesto je pripravené, zostáva ho naliať do formy a piecť (190 ° C). Po približne 40 - 50 minútach bude koláč pripravený. Môže ochromiť skôr, najmä ak je kôra veľmi sčervenaná. Potom by ste ju mali prepichnúť drevenou tyčinkou. Zvyčajne sa tejto úlohe dôveruje jednoduchým špáradlom. Ak zostane suchý, je možné manikúru vybrať.
Recept 4: Mannik on Milk
Veľmi chutné mannick, doslova sa topí v ústach. Vyrába sa z najjednoduchších ingrediencií, ktoré sú každý deň po ruke, a hnetie sa za pár minút. Ak k hmote pridáte vrece vanilkového cukru, koláč sa zmení z mlieka na ochutené, a ak lyžicu alebo dve kakao, potom na čokoládu. Namiesto masla môžete pridať čokoládové maslo, kokosové alebo kakaové maslo, vďaka ktorému bude chuť koláča originálnejšia.
Zložky: 3 vajcia, 1 pohár mlieka, krupice, múky a cukru, 1 tabuľka. lóže. prášok do pečiva, rastlinný olej - 80 ml, smotana - 20 g, štipka soli.
Metóda varenia
Beat vajcia s mixérom alebo šľahačkou s cukrom. Nalejte rastlinný olej, rozdrvte na homogénnu hmotu.
Zahrejte mlieko tak, aby sa maslo rozpustilo. Nezohrievajte ani silne nevarte, aby sa vaječné bielky nekrútili. Skombinujte so zmesou krupice a vajec, odložte na 30 minút, aby krupica opuchla.
Prášok do pečiva zmiešajte s múkou a kombinujte s mliečným cestom. Z dôvodu spoľahlivosti namažte formu olejom, aby sa koláč nelepil na dno, prášok s múkou alebo krupicou. Nalejte cesto do formy a pečte (180 ° C - 40 minút). Najlepšie je mať po ruke drevenú párátku a pravidelne ju prepichovať koláčom.
Recept 5: Mannick v pomalom sporáku
Mannick a v rúre sa ľahko varia, a to dokonca aj v pomalom sporáku všeobecne pre jednu alebo dve. V recepte je okrem tvarohu aj malé množstvo kyslej smotany. Môže sa vziať s akýmkoľvek obsahom tuku, ale nie príliš tekutým. Ak sa namiesto práškového pečiva použije sóda, môže mať sušienka trochu tmavšiu farbu. Ak nie ste fanúšikom príliš sladkého pečiva, znížte množstvo cukru. Aby sa dosiahol jemnejší koláč, tvaroh by sa mal utrieť alebo zmiešať s mixérom, aby sa hrče rozbili.
Zložky: pohár cukru a krupice, 4 vajcia, 0,5 kg tvarohu, prášok do pečiva 1 lyžica. lyžica alebo sóda ½ čajovej lyžičky. l., kyslá smotana 5 lyžičiek.
Metóda varenia
Zmiešajte tvaroh, krupicu a kyslou smotanou. Môžete kombinovať s mixérom. Vajcia a cukor porazte osobitne a pridajte ich do tvarohu. Nalejte prášok do pečiva a premiešajte.
Misku namažte margarínom alebo maslom a nalejte cesto. Pečte 60 minút v pečení. Keď sa koláč vyberie z viacvrstvového zásobníka, trochu sa usadí, ale stále zostáva dosť bacuľatý a veľkolepý.
Recept 6: Pumpkin Mannik bez vajec
Tento jantárový slnečný koláč osloví mnohých. Škorica, ktorá je súčasťou manny, dáva slávnostnú vianočnú poznámku. Ak sa vám chuť škorice nepáči, jednoducho ju zo kompozície vylúčte. Tento recept má jedno zvýraznenie - hotový koláč sa naleje sirupom. Tento okamih ocenia najmä milovníci šťavnatých a „mokrých“ sušienok.
Zložky: 2 šálky strúhanej tekvice, krupice - 1,5 stohy, pohár kefíru, prášok do pečiva - 1 polievková lyžica. alebo sóda 1/2 čajovej lyžičky, cukor - 1/2 zväzku. Sirup: 100 g jablkovej šťavy alebo 1 veľká pomarančová šťava (budete potrebovať čerstvo vylisovanú šťavu), citrónová šťava - 1 tabuľka. l., cukor 2/3 šálky., štipka škorice.
Metóda varenia
Jemne nastrúhajte a vytlačte tekvicu. Výsledná šťava sa môže použiť ako sirup namiesto jablkovej alebo pomarančovej šťavy alebo nájsť inú aplikáciu. Môžete zmraziť.
Sodu premiešajte kefírom, tekutina začne peniť, takže k reakcii dochádza, keď sa sóda uhasí kyselinou. Zmiešajte s tekvicou, cukrom a krupicou. Cesto sa miesi, zostáva ho upiecť. Po 30 - 40 minútach bude koláč pripravený pri teplote 180 ° C.
Počas pečenia manny pripravte sirup. Vytlačte šťavu z pomaranča alebo použite jablko. Zmiešajte s citrónovou šťavou a cukrom. Milovníci škorice môžu dať štipku tohto korenia. Varte sirup.
Nalejte varený sirup na horúci koláč. Na začiatku sa v nej „vznáša“ manna, takže je lepšie dať ju do riadu s vysokými hranami. Po 30 - 40 minútach absorbuje koláč všetku tekutinu ako špongiu. Potom môžete rezať a slúžiť.
Recept 7: Mannik s rozinkami
Pre takýto recept manny môžete použiť svetlé alebo tmavé hrozienka, čo nie je také dôležité. Oveľa dôležitejšia je jej správna príprava. Aby bola doplnková látka chutná a aromatická, musí sa sušené ovocie namočiť. Cesto pre mannu na mlieku.
Zložky
• 150 gramov cukru;
• 170 gramov obilnín;
• 0,2 l mlieka;
• dve vajcia;
• 6 gramov kultivátora;
• 65 gramov oleja;
• 70 gramov múky;
• 100 gramov hrozienok.
Metóda varenia
1. Z kanvice nalejte umyté hrozienka horúcou vodou, nechajte pôsobiť päť minút. Potom vyjadríme vodu.
2. Teplé mlieko je kombinované s cukrom a obilninami, pridajte hrozienka, vajcia, môžete pridať soľ. Všetko dobre premiešame, prikryjeme, necháme najmenej dvadsať minút, vydržíte až dve hodiny.
3. Roztopte maslo, namažte pleseň, mala by trvať 15 gramov. Zvyšok nalejte do cesta a predstavte kultivátor zmiešaný s múkou.
4. Cesto poslať do formy, vyrovnať a upiecť koláč s hrozienkami po dobu 35 minút pri 200 °. Na varenie je vhodný aj pomalý sporák, v ktorom sa mannik varí najmenej 50 minút.
Recept 8: Mannick with Apples
Tento jablkový koláč nemá horšiu chuť ako obľúbený charlotte každého. Na mannu si môžete vziať akékoľvek jablká: kyslé, sladké, mierne letargické a dokonca porazené. Všetky poškodenia musia byť odstránené.
Zložky
• 140 gramov cukru;
• 160 gramov krupice;
• 0,22 litra kefíru (ryazhenka);
• 10 gramov sódy;
• dve jablká;
• 100 gramov oleja;
• 130 gramov múky.
Metóda varenia
1. Vyhoďte soľ do kefíru, pridajte obilie a nechajte pôsobiť 40 minút. Ak je čas krátky, potom si môžete mierne zahriať mliečny výrobok, nechajte v ňom krupicu 25 - 30 minút. Uistite sa, že miešať.
2. Porazte vajcia a piesok, rozpustite maslo, ktoré môžete nahradiť kvalitným margarínom. Pridajte toto všetko do kríža. Na konci hodíme sódu a múku. Pretože cesto je na kefire, nemôžete vopred uhasiť.
3. Oloupané jablko nakrájajte na plátky a nalejte do cesta. Zmiešajte a odošlite do formulára. Dali sme mannu na 40 minút do rúry, piecť pri 170 ° C.
Recept 9: Mannik čokolády s kakaom
Nie vždy sa pred nami objavuje figurína skromný a nudný koláč. Ak sa varí podľa tohto receptu, môže to byť vynikajúci dezert. Ak je to potrebné, po pečení prikryte glazúrou. Namiesto jogurtu si môžete vziať kefír.
Zložky
• 200 gramov obilnín;
• 500 gramov jogurtu;
• 60 gramov kakaa;
• dve vajcia;
• 100 gramov múky;
• 4 polievkové lyžice oleja;
• 10 gramov kultivátora;
• 190 gramov cukru.
Metóda varenia
1. Nalejte cukor a obilninu s jogurtom, premiešajte a zabudnite na ne pol hodiny.
2. V inej miske poraziť vajcia, pridať kakao, soľ, zamiešať. Nalejte do krupice.
3. Do cesta pridajte múku a pridajte prášok do pečiva. Hnette, kým nebude hladký.
4. Nalejte čokoládovú hmotu do formy s priemerom asi 20 cm. Pečieme mannu s kakaom pri teplote 180 ° C. Ak je to potrebné, namažte glazúrou, ale urobte to po ochladení koláča.
Recept 10: Mannick „Tender“ na kyslej smotane s margarínom
Mannik na tomto recepte vždy funguje. Koláč je jemný a drobivý, mastný kvôli pridaniu tukov. Ak je to potrebné, môžete k nemu pridať trochu sušeného ovocia alebo nakrájať jablko, ale aj bez prísad bude chuť stále potešená.
Zložky
• 150 gramov margarínu;
• pohár kyslej smotany s nízkym obsahom tuku 10 - 15%;
• 160 gramov obilnín;
• 160 gramov cukru;
• tri vajcia;
• 6 gramov sódy;
• 140 gramov múky;
• štipka kôry.
Metóda varenia
1. Margarín pre takúto mannu sa dá dobre zmäknúť, ale je lepšie sa roztopiť a ochladiť. Zmiešajte s kyslou smotanou. Nemalo by byť príliš silné. Používame výrobok s nízkym obsahom tuku, aby sme cesto pripravili na požadovanú konzistenciu.
2. Pridajte granulovaný cukor a potom vajcia, predstavte chuť, môžete ju nahradiť vanilkovým cukrom.
3. Zaspíme krupicu, necháme zmes pol hodiny.
4. Vložte múku a sódu, ktorá sa má uhasiť. Miešajte cesto, preneste ho do formy. Pečieme pri 170 ° C počas 35 minút. Ak je tvar malého priemeru a koláč vysoký, môžete pridať niekoľko ďalších minút.
Komentáre
