Plánujete hostinu? Alebo možno len chcete niečo originálne, nezvyčajné, ľahké a zároveň výživné a samozrejme neuveriteľne chutné? Potom vyskúšajte super rýchle občerstvenie - vajcia plnené tresčou pečeňou. Chutné, užitočné, krásne a jednoduché - čo by mohlo byť lepšie pre svetlé občerstvenie?
Vajcia plnené tresčou pečeňou - všeobecné zásady varenia
Vajcia - univerzálny produkt, ktorý sa vyskytuje v mnohých jedlách, keďže sú často súčasťou všetkých druhov šalátov. Ukázalo sa však, že nie je možné dať vajcia do šalátu, ale do vajec šalát. Náplňou v tomto prípade je samotný žĺtok a najrôznejšie výrobky - mäso, pečeň, huby, zelenina a najchutnejšie riešenie - treska pečeňová.
Priaznivé vlastnosti tresčej pečene sú nesporné:
• Pre ľudské telo je absolútne nevyhnutný vysoký obsah vitamínov, kyseliny listovej a ďalších stopových prvkov.
• Tresková pečeň je tiež zdrojom rybieho oleja odporúčaného na normalizáciu nervového a kardiovaskulárneho systému.
• Obsahuje veľké množstvo vitamínu A, ktorý má veľký vplyv na stav sietnice.
Princíp varenia vajec plnených treskou pečeňou je jednoduchý: vajcia sa varia, čistia a krájajú na dve časti. Žĺtok sa zmieša s pečeňou a akýmikoľvek ďalšími prísadami a znova sa zmestí do vaječného bielka. Plnené vajíčka môžete zdobiť čokoľvek: greeny, červený kaviár, olivy a olivy, kapary, orechy a ďalšie výrobky.
Recept 1. Vajcia plnené tresčou pečeňou „Svačina v zhone“
zloženie:
• pohár konzervovanej tresčej pečene (120 - 140 gramov);
• osem vajec;
• dve lyžice majonézy;
• soľ, mleté korenie;
• niekoľko listov petržlenu.
Spôsob prípravy:
1. Petržlen dôkladne umyte, prebytočnú vlhkosť odrežte a na chvíľu odložte.
2. Varte vajcia uvarené na tvrdo a okamžite ich vložte do ľadovej vody, aby sa uľahčilo ich čistenie.
3. Ošúpané vajcia nakrájajte na dve polovice, odstráňte žĺtky a mieste ich vidličkou.
4. Sklenicu otvárame tresčou pečeňou, takmer všetka tekutina je vypustená a pre bohatosť náplne zostane iba pár lyžičiek.
5. Roztierajte tresku na žĺtky, pridajte soľ, majonézu a korenie podľa chuti.
6. Znova starostlivo mieste všetky ingrediencie.
7. Naplňte vaječné bielky chutný výplň malou lyžičkou.
8. Hotové vajcia natierame na rovnú misku, každú polovicu zdobíme petržlenovou vňaťou.
Recept 2. Vajcia plnené treskou pečenou s horčicou a paprikou
zloženie:
• šesť vajec;
• olej z tresčej pečene;
• jedna červená cibuľa;
• lyžica horčice Dijon;
• soľ;
• Lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy;
• dve lyžice majonézy;
• dve štipky údenej papriky.
Spôsob prípravy:
1. Vajcia uvarte v mierne osolenej vode sedem až osem minút, hneď potom ich dáme do studenej vody.
2. Vyčistite schladené vajcia a nakrájajte ich na polovicu, opatrne odstráňte žĺtky a vyberte ich v malej miske.
3. Cibuľu rozdrvte a rozdrvte na malé malé kocky, jemne ju rozdrvte rukami, aby zmäkli a neprepadli.
4. Rozmiešajte cibuľu na žĺtky, pridajte údenú papriku, citrónovú šťavu, horčicu, soľ podľa chuti, majonézu a tresku samotnú.
5. Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie vidličkou, mali by ste získať konzistenciu homogénnej pasty.
6. Naplňte vaječnú bielku pripravenou náplňou.
7. Rozplnené vajcia rozmiestnime na tanier, podľa želania ozdobíme plátky sladkej papriky a cherry paradajkami.
Recept 3. Vajcia plnené treskou pečenou s cesnakom a vlašskými orechmi
zloženie:
• tri vlašské orechy;
• šesť vajec;
• 10 ml citrónovej šťavy;
• strúčik cesnaku;
• plechovka z tresčej pečene;
• tri lyžice majonézy;
• ochutnať šalotky;
• olivový olej;
• lyžica klasického jogurtu;
• soľ;
• pol lyžice pikantnej horčice.
Spôsob prípravy:
1. Varené vajcia natvrdo uvarené sa ochladia a vyčistia.
2. Rozdeľte ich na dve časti, vyberte žĺtky a žĺtky vyberte z hlbokej misky.
3. Cesnak prechádza cez lis.
4. Jemne nakrájanú cibuľu nakrájajte na malé množstvo.
5. Do žĺtkov pridajte nasekaný cesnak, pečenú cibuľu, citrónovú šťavu, tresčiu pečeň, majonézu, jogurt a horčicu, podľa chuti soľ a všetko dôkladne rozdrvte.
6. Naplňte vaječné bielky náplňou.
7. Ozdobte nasekanými predsmaženými vlašskými orechmi.
Recept 4. Vajcia plnené syrom z tresčej pečene
zloženie:
• plechovka z tresčej pečene;
• osem vajec;
• 30 gramov majonézy;
• dve polievkové lyžice jemne nasekaných olív;
• tri polievkové lyžice strúhaného syra;
• lyžička kapary;
• 5 ml octu bieleho vína;
• čierne korenie, soľ;
• lyžica olivového oleja;
• petržlen.
Spôsob prípravy:
1. Nakrájané a lúpané vajcia nakrájajte na polovicu a žĺtky vyberte.
2. Zmiešajte v malej miske olivy, soľ, korenie, žĺtky, strúhaný syr, nakrájanú petržlenovú vňať, víno z tresčej pečene, ocot, olivový olej do hustej kyslej smotany.
3. Spustenie výslednej zmesi vaječných bielkov.
4. Vyplnené vajíčka ozdobte kaparami.
Recept 5. Vajcia plnené treskou pečeňou a zemiakmi
zloženie:
• päť kuracích vajec;
• plechovka z tresčej pečene;
• soľ;
• 100 gramov majonézy;
• jeden zemiak;
• ochutnať zelenú cibuľu a petržlenové listy.
Spôsob prípravy:
1. Varte vajcia natvrdo uvarené.
2. Zemiaky varte v uniforme.
3. Čisté a vajcia a zemiaky.
4. Rozložte zemiaky a tresku v malej nádobe a opatrne rozdrvte vidličkou. Zemiaky sa môžu nastrúhať.
5. Pridajte žĺtky, majonézu, soľ a mleté korenie z nakrájaných vajíčok na polovicu, premiešajte a doplňte všetko do stavu paštéty.
6. Vložte plnku do vaječných bielkov, ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou a zelenou cibuľkou.
Recept 6. Vajcia plnené treskou pečenou s nakladanou cibuľou a olivami
zloženie:
• 12 kuracích vajec;
• veľká cibuľa;
• 250 g plechovka z tresčej pečene;
• dve lyžice majonézy;
• 5-10 ml (podľa chuti) stola 6% octu;
• soľ;
• niekoľko zelených cibuľových peria;
• 7-8 kusov dierovaných olív;
• petržlenové listy.
Spôsob prípravy:
1. Vajce varte šesť až osem minút.
2. Nechajte vychladnúť, nakrájajte každé vajce na dve časti.
3. Olivy nakrájajte na tenké kruhy.
4. Žĺtky sa oddelia od proteínov.
5. Žĺtky v malej nádobe s vidličkou.
6. Pridajte treskovú pečeň, premiešajte a všetko miešajte do hladka.
7. Jemne nakrájajte cibuľu, pridajte trochu soli a ocot nalejte 10 minút.
8. Pridajte tresku a žĺtky nakrájanú petržlenovú vňať, mleté korenie, majonézu a nakladanú cibuľu.
9. Naplňte vaječné bielky voňavou náplňou tresky, z vrchu nalepíme na niekoľko miest tanier olív s krásnymi radmi.
10. Podávajte zdobené perím zelenej cibule.
Recept 7. Vajcia plnené treskou pečeňou a uhorkou
zloženie:
• štyri vajcia;
• jedna uhorka;
• jedna reďkovka;
• zelená cibuľa;
• kyslá smotana;
• Kôprové vetvičky;
• plechovka z tresčej pečene.
Spôsob prípravy:
1. Uhorka a moje reďkovky, ošúpané, vtierané na jemnom strúhadle.
2. Zelená cibuľa opláchnutá a rozdrvená.
3. Vajcia uvarte, ošúpajte, pozdĺžne nakrájajte na dve kusy.
4. Zmiešajte tresčiu pečeň so žĺtkami, strúhanou zeleninou a zelenou cibuľou vyňatými z vajec.
5. Naplňte náplň kyslou smotanou, podľa chuti pridajte soľ.
6. Naplňte vaječnú bielku čerstvou zmesou, ozdobte kôprami.
Recept 8. Prepeličie vajcia plnené tresčou pečeňou „Chutný agarik“
zloženie:
• tresčej pečene;
• 12 prepeličích vajec;
• 30 gramov tvrdého syra;
• niekoľko listov petržlenu;
• majonéza;
• cherry paradajky.
Spôsob prípravy:
1. Vypláchnite prepeličie vajcia, namočte ich do studenej vody a varte 3-4 minúty.
2. Ochlaďte pod tečúcou vodou, vyčistite.
3. Rozotrite treskovú pečeň na tanier, pridajte strúhaný syr a nasekané petržlenové listy. Všetko dobre premiešajte.
4. Ošúpané vajcia nakrájajte na dve.
5. Žĺtky vyberte a pridajte do zmesi pečene. Aj tu dáme majonézu podľa chuti a opäť všetko dobre premiešame.
6. Naplňte výslednú hmotnosť vajec z polovice prepelice. Práca je usilovná, ale výsledok stojí za to.
7. Čerešňa umytá, nakrájaná na polovicu. Uzavrite každú polovicu vypchatého vajíčka paradajkovým klobúkom.
8. Nakreslite body amanita.
Recept 9. Vajcia plnené tresčou pečeňou „žltkasté“
zloženie:
• 200 gramov tresčej pečene;
• dve vajcia;
• majonéza;
• 150 gramov taveného syra;
• soľ;
• šalátové listy.
Spôsob prípravy:
1. Varené, chladené, lúpané vajcia, nakrájané na dve polovice a žĺtky vyberte.
2. Žĺtky otrite na jemnom strúhadle a odložte.
3. Treskovú pečeň položte na hlbokú dosku, rozotrite ju syrom, osolte a podľa chuti pridajte majonézu. Všetko dôkladne premiešajte a premiešajte.
4. Proteín v proteíne roztiahnite do kopca a vytvorte kuracie vajce.
5. Každé výsledné vajíčko zrolovať v strúhaných žĺtkoch.
6. Dajte žlté vajcia na umyté a sušené listy šalátu.
Plnené vajcia z tresčej pečene - tipy a triky
Ak chcete, aby plnené vajcia boli skutočne chutné a čo najzdravšie, mali by ste vážne zvážiť prípravu dna misky (vajcia).
• Vajcia musia byť čerstvé.
• Aby sa zabránilo prasknutiu škrupiny vajec, ktorá môže mať následne nepriaznivý vplyv na čistenie vajec, varte vajcia na miernom ohni.
• Aby sa vajíčko neroztrhlo a proteín nevytekal, varte vajcia v malej panvici tak, aby sa nevalovali a nezasiahli.
• Vajcia sa dajú ľahko čistiť, ak sú uvarené v mierne osolenej vode a po varení ich okamžite umiestnite pod prúd studenej vody.
To nie je všetko:
• Tresková pečeň je najlepšia na získanie kvality.
• Olej z tresčej pečene je chutnejší a bohatší ako vo vlastnej šťave.
• Červená cibuľa z niektorých receptov môže byť nahradená spoločnou cibuľou, iba tá odroda sa vyberie mäkšie.
• Majonéza sa môže používať v obchode alebo ručne, je tiež možné nahradiť túto zložku kyslou smotanou.
• Ak sa v náplni použijú zelené, zoberte iba listy, konáre pokazia jemnú chuť tresčej pečene a vajec.
