Koláče, to je pravdepodobne oblasť varenia, ktorej každý, bez výnimky, venuje pozornosť. Každá žena v domácnosti dokonale chápe, ktoré jedlá jej rodiny najviac preferuje, a snaží sa variť podľa svojich potrieb, samozrejme, pravidelne aktualizuje sortiment svojho jedálneho lístka. Ale keď príde na koláče - potom tu, možno, nikto nebude ňuchať nosom, a akýkoľvek druh tortu ide na "fandenie". Najmä ak bol pripravený vašimi jemnými a láskavými rukami. Koláče sú nám dobre známe už od raného detstva a nikdy sa nenudia alebo nudia.
Leto je hneď za rohom a v záhrade dacha začínajú rásť čerstvé zelené, voňavé kôporky a petržlen, v lese sa začínajú objavovať prvé huby, bobule, naše obľúbené čerešne sa začervenajú na stromoch ... Stručne povedané, všetko, čo nám dáva matka príroda, aktívne využívame naše kuchyne. A mimochodom, ako náplň do koláčov alebo iných lahodných dezertov.
Chutné koláčiky z listového pečiva plnené kuracím mäsom - to je dnes naša úloha. K náplni pridáme dlho očakávané dary prírody a výsledkom bude vitamínový, aromatický a neuveriteľne chutný koláč. Poďme začať. Jar je mimo okna, telo potrebuje vitamíny, takže naložíme našu „živú muníciu“ a pôjdeme do kuchyne.
Recept 1: Kuracie puff
Požadované prísady:
- lístkové cesto;
- kuracie filé - 1 ks;
- šampiňóny - 300 g;
- perie zelenej cibule;
- vajcia - 3 - 4 ks;
- korenie a soľ;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Spôsob prípravy:
Ihneď z mrazničky vyberáme lístkové cesto, aby sa trochu zohrialo, kým na to pripravíme plnku.
Filet umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kocky (veľkosť kúskov mäsa však amatérovi). Presne rovnaké kúsky sa nakrájajú na premyté, olúpané a sušené šampiňóny. Varené kuracie vajcia natvrdo uvarené nakrájané na šalát Olivier. Rozdrvte perie čerstvej zelenej cibule.
Nalejte rastlinné mäso na panvicu a do nej poslať kúsky nášho mäsa. Fryte na miernom ohni asi 8-9 minút.
V samostatnej miske zmiešajte huby, zelenú cibuľu a vajcia. Pridajte mäso, ochutte korením.
Naše lístkové cesto sa už stalo pružným - to je presne to, čo potrebujeme. Berieme papier na pečenie a položíme ho na plochu. Dajte na to vrstvu cesta a nakrájajte ju na obdĺžnikový tvar. V strede priehrady položte výplň. Pozdĺž okrajov cesta na obidvoch stranách urobíme rezy široké 2-3 cm, teraz ich jemne zabalíme do prekrývania a výsledkom bude krásny a originálny pigtail. Pomocou kefy potiahnite hornú časť našej nafúknutej rolky šľahačkou a pošlite ju na pečenie v rúre pri teplote 200 stupňov po dobu 30 - 35 minút.
No, to je všetko. Opatrne, keď si vyberiete hotový koláč z rúry, aby nespadol z príchutí, ktoré sa vyparia. Šálka voňavého a chutného čaju je sviatok pre zdravie! Úspechy pre vás!
Recept 2: Kuracie plátky s zemiakmi
Požadované prísady:
- nekvasené lístkové cesto - 450 g;
- kuracie stehná - 2 ks;
- zemiaky - 3 ks;
- kuracie vajce - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- maslo - 60 g;
- Zmes papriky, soli a rastlinného oleja.
Spôsob prípravy:
Najskôr oddeľte mäso od semien a nakrájajte ho na malé kúsky. Nalejte rastlinný olej na panvicu a opečte v ňom pripravené mäso. Zemiaky olúpeme a nakrájame na kúsky. Položte ju na kuchynskú utierku, aby pohltila dodatočnú vlhkosť zemiakov. Potom dajte zemiaky do samostatnej misky, dochutíme zmesou korenia a soli a pridáme nakrájanú cibuľu. Zemiaky smažte na masle do zlatohneda.
Spracované lístkové cesto bez kvasníc rozdelené na dva nerovnomerné kúsky (jeden by mal byť väčší ako druhý, berúc do úvahy strany koláča). Najskôr rozvaľkajte väčšinu cesta a opatrne ju položte na vymastený plech. Vytvárame krásne nárazníky a rovnomerne rozdeľujeme pripravenú výplň. Nakrájané maslo nakrájajte na kocky alebo plátky a posypte náplňou - do nášho koláča sa pridá šťava. Teraz rozvaľkáme druhý kus cesta a zakryjeme tým náš výrobok. Opatrne pritlačte okraje budúceho koláča a podľa vlastného uváženia môžete dokonca vytvoriť krásne cesto.
Zapnite rúru a nastavte teplotu v nej na 180 ° C. Keď sa zahreje, rozdrvte vajíčko a tortu otrite kefou. Žĺtok dodá koláču peknú zlatú uniformnú kôru. Pošlite svoj koláč na pečenie 40 minút v rúre.
Po uplynutí času pečenia vyberte koláč z rúry a zakryte ho čistou utierkou. Nechajte ho v tejto podobe stáť 20 minút a až potom zavolajte svojej rodine na šálku voňavého čaju. Podávajte voňavý koláč na čaj a obdivujte jeho spokojné a potešené úsmevy. Veľa šťastia a samozrejme chuť k jedlu !!!
Recept 3: Kuracie puff (taliančina)
Veľmi chutný koláč, ktorý Taliani láskyplne nazývajú „kreatopita“.
Požadované prísady:
- cesto pripravené z lístkového cesta;
- kuracie prsia - 2 ks;
- zelená cibuľa - 4 ks;
- Curry - 1 lyžička;
- tepelne neupravené zemiaky - 1 ks;
- Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice l.
- vajce - 1 ks. a žĺtok na mazanie;
- syr - 200 g;
- podľa chuti soľ a korenie.
Spôsob prípravy:
Listové cesto rozviňte do obdĺžnikového tvaru a nakrájajte na ľubovoľné štvorce alebo obdĺžniky. Cesto položíme na spodnú časť panvy, naolejované. Teraz pripravte náplň. Vyprážajte mäso s cibuľou v olivovom oleji. Pridajte lyžičku karí a premiešajte. Odstráňte z tepla a premiestnite do misky, aby rýchlejšie ochladila. Teraz pridajte do paradajkovej pasty na mäso, nakrájané kôporky a bazalku. Ošúpajte zemiaky a vtierajte ich do hrubého strúhadla. Pridajte do náplne, dochutíme korením a soľou a premiešame. Plnené cesto vložte do plechu a na vrch náplne syr nakrájame na tenké plátky.
Koláč zakryte zvyšnými štvorcami z lístkového cesta a namažte ich rozbitým žĺtkom. Zahrievajte rúru na 180 ° C a koláč pečte asi 30 - 40 minút. Celý koláč je pripravený. Pozrite sa, ako ste získali ten pôvodný. Ochutnajte - je to vynikajúce!
Kuracie lístky z kuracieho mäsa - tajomstvá a tipy od najlepších kuchárov
- Na pečenie lístkového cesta môžete použiť domáce lístkové cesto pridaním nakrájanej zeleniny počas miešania. Získate tak ešte originálnejší vzhľad torty.
- Ku kuracej plnke vždy pridajte čerstvé zelené lístky.
