Čo si myslíte o jačmeni? V žiadnom prípade? Potom sme pripravení rozptýliť vašu predstavu, že ovsená kaša je ovsená kaša pre nemocnicu, armádu alebo škôlku. Z nejakého dôvodu mnohí jednoducho nevedia, ako uvariť túto nádhernú kaši, ale skúšajú kuskus alebo iné zahraničné „obilniny“.
Jačmeňová kaša je veľmi zdravá a neuveriteľne chutná, ak je správne uvarená. Potom sa ukáže, že je drobivý, bez lepku. A s pridaním mäsa to tiež neuveriteľne uspokojuje. Poďme s nami variť?
zloženie:
Jačmeň perlový - 1 šálka;
Bravčové mäso - 300 g;
Mrkva - 1 kus;
Cibuľa - 1 kus;
Rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
Voda - 1,5 - 2 poháre;
Korenie podľa potreby - kari, rozmarín, bazalka, paprika a ďalšie.
Soľ a korenie sú nevyhnutnosťou.
recept:
Pred varením musí byť perličkový jačmeň namočený 2-3 hodiny do vody. Aby ste to dosiahli, opláchnite obilie vo viacerých vodách, aby ste umyli prach a zvyšky, potom ho naplňte studenou vodou a nechajte ho 2-3 hodiny.
Existuje expresný spôsob varenia jačmeňa perličkového. Opláchnite obilie vo viacerých vodách, naplňte ho studenou vodou a privarte. Varte 3-4 minúty. Vypustíme vodu a znova ju naplníme studenou vodou. Teraz varte 40-50 minút. Táto možnosť sa hodí na pilaf z perličiek. Pri prvom uvarení cereálie vypustite vodu, pridajte zeleninu a mäso a varte 40 minút, kým sa neuvaria.
Namočili sme jačmeň v studenej vode, takže sa zdá, že kaša je chutnejšia.
Zeleninu čistíme. Kocky nakrájame na kocky, tri mrkvy. Mäso nakrájajte na pomerne veľké kúsky.
Pri vysokej teplote zahrejte rastlinný olej a mäso opečte na kôre.
Do mäsa pridajte zeleninu a smažte na miernom ohni 7-8 minút.
Na panvici rozotrite mäso so zeleninou a pridajte jačmeň perlový. Dochutíme soľou a korením. Vložte bobkový list a podľa chuti pridajte ďalšie korenie.
Naplňte ju teplou vodou, mala by byť 2 cm nad úrovňou obilnín. Panvicu prikryte vekom a varte, kým nezačne vrieť na vysokej teplote, potom ju zredukujte na minimum a varte 30 minút.
Na stôl je možné okamžite pripraviť hotovú kašu z jačmeňa s mäsom (pilaf). Pre lepšiu chuť zabaľte ovsenú kašu uterákom a nechajte ju niekoľko hodín. Po tejto kaši bude ešte chutnejšia.
Dávky na nádobu - 3
Čas varenia - 50 minút
Na 100 g:
Veveričky - 6,62
Tuky - 9,55
Sacharidy - 14,71
Kcal - 167,32
