Chutné lístkové cesto s mletým mäsom sú tenké chrumkavé pečivo a veľa šťavnatých zálievok. Pečivo je chutné, teplé aj studené.
Dýchať môžete vziať do práce alebo na piknik, alebo sa môžu podávať s horúcim vývarom.
Vrstvy z listového pečiva s mletým mäsom - základné zásady prípravy
Najnáročnejším procesom je príprava lístkového cesta. Hnette ju na vodu. Potom ho rozvinú, kusy maslového tuku rozprestierajú po celej ploche, zložia do obálky a čo najtenšie zrolovať. Postup sa niekoľkokrát opakuje. Potom sa musí cesto umiestniť na niekoľko hodín do chladničky. K dispozícii je tiež metóda rýchleho varenia. Na tento účel preosejte múku do šálky, pridajte nakrájané maslo a nalejte do ľadovej vody. Cesto rýchlo mieste a vložte do chladničky. Najrýchlejší a najjednoduchší spôsob výroby oblátok: použite zakúpené lístkové cesto.
Plnená nafúka sa pripravuje na základe mletého mäsa. Na to je najvhodnejšie zmiešané mleté mäso z niekoľkých druhov mäsa. Kvôli šťavnatosti sa k nej pridá jemne nakrájaná cibuľa, soľ, korenie a dobre sa hnetie.
Cesto sa stočí do tenkej vrstvy a nakrája sa na malé štvorčeky. Uprostred každého ležal výplň a tvoril štvorcové alebo trojuholníkové obláčky.
Pri výmene sa do náplne pridáva syr, vosky, syr feta atď.
Recept 1. Vrstvy pečiva z listového mletého mäsa
Zložky
tri strúčiky cesnaku;
400 g zmesi mletého mäsa;
jedno vajce;
libra lístkového cesta;
tri štipky soli;
dve štipky mletého korenia;
dve cibule.
Metóda varenia
Rozviňte strúčiky cesnaku a cibuľu. Nasekajte posledný v tenkej štvrtine prsteňov, jemne mieste rukami, aby zelenina začala šťavu. Nakrájajte cesnak jemne. Do mletého mäsa pridajte zeleninu.
Prísady do náplne posypte korením a soľou. Podľa potreby pridajte bylinky. Dobre premiešajte, až kým nebude hladký.
Cesto rozmrazte bez obalu a položte na stôl rozdrvený múkou. Ľahko sa otáčajte a nakrájajte na rovnaké štvorčeky. Rozložte mäsovú náplň na cesto.
Vytvárajte výdychy vyplnením okrajov cesta vo forme obálky alebo trojuholníka. Ľahko naolejujte deco. Dajte na ňu pusinky. Potraste vajcom šľahačkou. Pečivo namažte vajíčkom. Predhrejte rúru na 200 ° C. Do nej odošlite deco a pečte po dobu pol hodiny, kým nebude mať zlatohnedú farbu.
Recept 2. Pusinky z lístkového cesta s mletým mäsom a smotanovým syrom
Zložky
Obaly z lístkového cesta;
300 g zmiešaného mäsa;
mletý čierny korenie;
jedno kuracie vajce;
soľ;
dva smotanový syr.
Metóda varenia
Dobre zahrievajte olejom v liatinovej panvici. Vložte mleté mäso a opražte za stáleho miešania až do varenia. Dôkladne premiešajte, aby ste dosiahli jednotnú štruktúru. Korenie a soľ. Miešajte, položte na tanier a nechajte vychladnúť.
Cesto úplne rozmrazte. Rozviňte ju na dosku a posypte ju múkou. Roll do tenkého obdĺžnika a nakrájame na malé štvorčeky. Do stredu každého položte chladené mleté mäso. Na vrch položte plátok smotanového syra.
Štvorec prehnite diagonálne, okraje pevne priskrutkujte a odrežte pomocou kolieska na pasties. Nafúknite potoky pergamenu a pečte 20 minút pri 180 stupňov. Vytiahnite obaly z rúry, namažte ich rozšľahaným vajíčkom a pošlite ich na pečenie ďalších desať minút.
Recept 3. Vrstvy pečiva z listového mletého mäsa a sezamových semienok
Zložky
náplň:
veľká cibuľa;
Rastie 20 ml oleja;
250 g hovädzie sviečkovice;
3 štipka soli;
3 g muškátového orecha a zmesi papriky.
lístkového:
Cesto bez droždia 750 listov;
7 g horčice a sezamu;
vajce - 1 ks.
Metóda varenia
Vyberte cesto z mrazničky. Počas prípravy náplne sa úplne rozmrazí. Olúpajte veľkú cibuľu. Chop to jemne. Prechádzajte v predhriatej panvici v oleji za stáleho miešania, kým nie je svetlohnedá.
Umyte hovädzie mäso, osušte ho jednorazovou utierkou a nakrájajte na príliš veľké plátky. Mäso prevráťte mlynčekom na mäso. Mleté mäso dajte na cibuľu a smažte pravidelne, až kým sa šťava neodparí. Dochutíme korením a soľou. Miešajte, prikryte a varte na miernom ohni ďalšiu štvrtinu hodiny. Vložte náplň do hlbokého taniera a nechajte ju vychladnúť.
Cesto rozdeľte na tri rovnaké časti. Každý valec mierne a nakrájame na ďalšie štyri časti. Na jednej strane namažte miesto, kde bude náplň. Dajte vychladenú plnku a začnite sa valiť. Zostrihané cesto nakrájajte na prúžky, jemne ich vytiahnite a obaľte do konca. Oslepte okraje.
Nafúknite obušky na namazané deko. Vajce porazte a pečivo namažte silikónovou kefou. Posypeme hojne sezamovými semienkami. Vložte do rúry na 25 minút, potom ju zapnite na 200 ° C.
Recept 4. Pusinky z lístkového cesta s mletým mäsom, syrom a šampiňónmi
Zložky
450 g hotového cesta bez lístkového droždia;
3 strúčiky cesnaku;
250 g šampiňónov;
50 g múky;
200 g zmiešaného mletého mäsa;
Rastie 30 ml. olej;
2 stredné cibule;
50 g mäkkého syra ostrých odrôd.
Metóda varenia
Nakrájanú cibuľu jemne nasekajte. Mletý syr na strednom strúhadle. Cesto vopred rozmrazte.
Huby utrite navlhčenou utierkou a nakrájajte na malé kocky. Vložte panvicu s horúcim olejom a smažte ju asi sedem minút. Kvapalina by sa mala úplne odpariť. Pridajte cibuľu, pridajte soľ, dochutíme korením a necháme ju na miernom ohni štvrť hodiny variť.
Mleté mäso vmiešame do misky, dochutíme soľou a korením. Zatlačte doňho ošúpaný cesnak a dôkladne premiešajte. Nalejte olej do samostatnej panvice, dôkladne ho zohrejte, dajte mleté mäso a smažte, hnette vidličkou, kým nezmení farbu.
V hlbokej miske zmiešajte vyprážané mleté mäso s hubami. Zamiešame. Predhrejte rúru na 200 ° C. Cesto nakrájajte na tenkú vrstvu a nakrájajte na malé štvorčeky. Položte na každú schladenú náplň a vytvorte obláčiky vo forme obálky alebo trojuholníka, pričom okraje pevne upevnite. Vyrovnajte plech na pečenie s pergamenom a naň položte oblátky. Nasypte nastrúhaný syr na vrch a pečte pol hodiny.
Recept 5. Vrstvy pečiva z listového mletého mäsa a zemiakov
Zložky
hotové lístkové cesto - kg;
cibuľová hlava;
zemiaky - 2 hľuzy;
zmiešané mleté mäso - pol kilogramu.
Metóda varenia
Lúpaná cibuľa sa rozpadla čo najjemnejšie. Cibuľa jemne mieste rukami, aby sa rozliala šťava. Pridajte do mletého mäsa. Zemiaky olúpeme, umyjeme a nasekáme na veľké hranolčeky. Rozložte na ostatné zložky. Všetka soľ a korenie. Všetko premiešajte rukami, až kým nebudú hladké.
Na dosku sa položí vopred rozmrazené cesto, ktoré sa prepláchne múkou. Rozvaľkáme ho a nakrájame na rovnaké malé štvorčeky.
Uprostred každého sme vložili mäsovú náplň. Hrany spájame pevne. Namažte plech na pečenie olejom. Natierame na ňu oblátky a potiahneme ich tiež olejom. Zapnite rúru na 200 ° C. Pečieme, kým sa neobjaví lahodná kôra.
Recept 6. Pusinky z listového cesta s mletým mäsom a tvarohom
Zložky
banda zelene;
400 g lístkového cesta;
Rastie 20 ml. olej;
libra zmiešaného mletého mäsa;
mletá paprika;
200 g tvarohu;
suchý cesnak;
2 cibule;
2 kuracie žĺtky.
Metóda varenia
Plnenie sa prenesie na vhodné misky. Cibuľu čistíme, umývame a jemne nasekáme. Nasekanú zeleninu posielame na plnku. Tu rozomeleme čerstvý tvaroh cez sito. Dochutíme štedrou mletou paprikou, cesnakovým práškom a soľou. Opláchnite čerstvé bylinky, jemne nasekajte a poslať do misy. Plnivo dôkladne zamiesime.
Cesto je úplne rozmrazené. Uvoľňujeme ho z obalu a položíme ho na dosku, orezáme ju múkou. Ľahko rolujte a nakrájajte na rovnaké štvorčeky.
Uprostred každého sme dali plnku mletého mäsa a tvarohu. Vytvárame obláčiky vo forme trojuholníkov alebo obálok. Dekoračný poťah papierom na pečenie. Rozprestierame na ňu pusinky. Namažte žitným žĺtkom a pol hodiny poslať do rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov. Pusinky podávajte s nápojmi alebo čerstvým vývarom.
Listové lístkové cesto s mletým mäsom - tipy a triky
Cesto rozmrazujte výhradne pri izbovej teplote, na to nemôžete použiť mikrovlnnú rúru alebo rúru.
Nadúvanie na vrchole môže byť namazané vaječným žĺtkom, kyslou smotanou alebo mliekom.
Do náplne môžete podľa chuti pridať čerstvú zeleninu, syr, syr feta alebo iné prísady.
Plnenie môže byť vyrobené zo surového mletého mäsa alebo môže byť vyprážané až do mäkka.
