Koláčiky plnené pečeňou - sú veľmi chutné, uspokojivé a pohodlné.
Existuje veľa receptov na náplne pre tento predjedlo. Varia sa s konzervovanou kukuricou alebo hrachom, zeleninou, syrom, vajcami atď.
Košíčky si môžete kúpiť v obchode. Bohužiaľ, nie každý má takúto príležitosť.
Nezúfajte! Môžete ich vyrobiť doma.
Koláčiky s treskou pečeňou - základné zásady prípravy
Koláčky sú vyrobené z Shortcake alebo lístkové cesto, Získajú sa originálne koláčiky zo syra.
Všetky prísady do plnky sa jemne nasekajú alebo nastrúhajú. Miešajte, dochutíme korením, pridáme majonézu, kyslou smotanou alebo inú omáčku. Ešte raz dobre premiešajte. Výsledná náplň sa rozloží do koláčikov a podáva sa na široký, krásny tanier.
Povieme vám nielen recepty náplní, ale aj zdieľanie spôsobu varenia koláčov doma.
Recept 1. Skratky s kôstkou
Zložky
100 g kyslej smotany;
40 ml octu jablčného muštu;
maslo - sto gramov;
rastlinný olej;
500 g múky;
sóda - 2 g.
Metóda varenia
1. Do misky preosejte pohár múky, pridajte kyslú smotanu, hasenú sódu a maslo nasekané nožom.
2. Najskôr hnette cesto lyžičkou, aby sa olej nezačal rýchlo roztopiť z horúčavy rúk. Nalejte trochu múky a hneste mäkké, elastické cesto.
3. Rozdeľte cesto na niekoľko častí. Každý kus rolujte čo najtenší. Vyberte si pohár podľa veľkosti foriem a vystrihnite kruhy.
4. Namažte muffinovú misku rastlinným olejom. Kruhy cesta položte do formy a pevne pritlačte na steny a spodok. Dno prepichnite špáradlom na niekoľkých miestach a pečte asi sedem minút pri teplote 185 ° C. Ochlaďte bez odstránenia z formy, potom opatrne vyberte. Teraz ich naplňte.
Recept 2. Koláčiky s pečeňou z tresky
Zložky
štipka morskej soli a korenia;
tresčej pečene - 250 g;
75 g konzervovaného hrachu;
2 nakladané uhorky;
4 vajcia
dva zemiaky.
Metóda varenia
1. Opláchnite a varte zemiaky a vajcia v uniformách. Ochladíme zemiaky, ošúpeme a nasekáme na jemnom strúhadle. Vypustite olej z pečene do samostatnej misky. Samotnú pečeň preneste na hlboký tanier a rozdrvte vidličkou.
2. Odstráňte vaječné škrupiny z ochladených vajec a pomelte ich.
3. Nakrájajte na malé kúsky nakladanej uhorky. K pečeni pripojte vajcia, uhorky, zelený hrášok a strúhané zemiaky. Soľ, korenie a dochutíme olejom z konzervovaného jedla. Dobre premiešajte.
4. Pripravte koláčiky podľa vyššie uvedeného receptu. Naplňte ich náplňou, dajte košíčky na misku a ozdobte podľa vášho želania.
Recept 3. Koláčiky s tresčou pečeňou a zeleninou
Zložky
mrkva;
tri nakladané uhorky;
tresčej pečene - dvesto gramov;
dva zemiaky;
majonéza -30 gramov.
Metóda varenia
1. Mrkva a zemiaky opláchnite a povarte v uniformách. Úplne vychladnite a odstráňte pokožku. Mletá zelenina na hrubom strúhadle. Posúvame sa na hlboký tanier.
2. Vypustite olej z tresčej pečene a priamo v banke ho rozotrite vidličkou. Šíri sa na zeleninu.
3. Nakladané uhorky, drviace na malé kúsky. Pridajte ich do misky. Dali sme majonézu a konzervovaný olej. Dôkladne premiešajte. Naplňte košíčky náplňou.
Recept 4. Koláčiky s pečeňou z tresky "Tatar"
Zložky
majonéza - sto ml;
240 g tresčej pečene;
prepeličie vajce;
paprika;
dve vajcia;
uhorky;
šalát - balenie.
Metóda varenia
1. Roztrhajte listy šalátu rukami. Opláchnite korenie a očistite semená. Rozdrvte ho na malé kocky. Uhorky umyte a nasekajte rovnakým spôsobom ako korenie.
2. Otvorte plechovku s konzervami. V samostatnej miske vypustite tekutinu a nakrájajte pečeň na kúsky.
3. Varte a chladte vajcia pod tečúcou vodou. Lúpajte ich a drvte na hrubom strúhadle.
4. Všetky výrobky vložte do hlbokej misky, nasypte majonézu a všetko dobre premiešajte.
5. Dajte predjedlo na koláčiky. Vajcia prepelice sa uvaria, olúpajú a nakrájajú na polovicu. Vyzdobte hotové koláčiky vetvičkami zelených a polovíc prepeličích vajec.
Recept 5. Koláčiky s tresčou pečeňou a ryžou
Zložky
malá partia zelenej cibule;
120 g ryže;
majonéza - 30 g;
morská soľ;
100 gramov tresčej pečene;
vajcia - 5 ks.
Metóda varenia
1. Opláchnite ryžu pod tečúcou vodou, až kým voda nevyčistí. Dali sme to do panvice a naplňte ju vodou. Varte do mäkka. Potom sklopíme v cedníku a opláchneme.
2. Varené vajcia uvarte, preneste do ľadovej vody a vyčistite. Nakrájajte na malé kocky.
3. Vypustite olej z konzervovaného jedla. Pečeň roztierame do hlbokej misky a miesime ju vidličkou. Pridajte varenú ryžu.
4. Roztriedte zelenú cibuľu, opláchnite a jemne nasekajte. Zelená cibuľa a vajcia sa prenesú na tanier, pridajú trochu oleja z konzervovaného jedla a majonézy. Zamiešame.
5. Každú koláčku naplníme a ozdobíme.
Recept 6. Koláčiky s tresčou pečeňou „Solar“
Zložky
chobotnice v konzervách;
240 g tresčej pečene;
chilli papričky;
tri vajcia;
mrazené brusnice;
cibule;
ananás;
soľ;
vyprážané zelené olivy;
5 g kurkumy;
koláčiky;
krevety (na ozdobu).
Metóda varenia
1. Cibuľu čistíme a jemne nasekáme. Obarte ju vriacou vodou, aby ste odstránili štipľavý zápach.
2. Časť oleja sa vypustí z pečene. Rozložili sme ich do hlbokej misky a pomocou vidlice ich hneteme. Vajcia prevarte, nechajte vychladnúť pod tečúcou vodou a očistite. Mleté na malé kúsky a poslať do pečene.
3. V zmesi pečene a vajec položte opečenú cibuľu, soľ a dochutíme kurkumou. Zamiešame.
4. Na spodok každej koláče položíme inú výplň:
- nasekané ananásy;
- olivy nasekané v kruhoch;
- plátky chobotnice;
- brusnicové bobule;
- štipka nasekanej chilli papričky.
Rozložte náplň pečene na vrch, ozdobte ju greeny a krevety.
Recept 7. Koláčiky s tresčou pečeňou "Black Pearl"
Zložky
30 g póru;
štvrtina citróna;
100 g tresčej pečene;
5 olív;
dve vajcia;
majonéza - 50 ml.
Metóda varenia
1. Pripravte koláčiky podľa vyššie uvedeného receptu. Do cesta môžete pridať malé syrové hranolky.
2. Otvorte konzervované potraviny a vypustite tekutinu do samostatnej misky. Vyberte pečeň sama, nakrájajte na malé kúsky. Ošúpanú a nakrájanú cibuľu na hlave očistíme vriacou vodou, vodu vypustíme. Varte, ochladzujte a olúpajte vajíčka. Nasekajte ich nožom veľmi jemne.
3. Skombinujte pečeň s cibuľou a vajcami. Vložte majonézu a dobre premiešajte, pričom sa snažte udržať kúsky pečene neporušené.
4. Roztierajte náplň do koláčikov. Do stredu vložte olivu a plátok citróna.
Recept 8. Tresky z tresčej pečene s červenými rybami
Zložky
80 g syra;
tresčej pečene - sto gramov;
konzervovaná kukurica - 120 g;
100 g filé z mierne solených červených rýb;
majonéza - 30 gramov.
Metóda varenia
1. Vypustite konzervovaný olej do samostatnej misky. Pečeň zamiešajte vidličkou v hlbokom tanieri.
2. Červené ryby nakrájajte na malé kúsky a skontrolujte, či v nich nezostali malé kosti. Prejdeme na šťouchanú pečeň.
3. Do tejto zmesi nalejte konzervovanú kukuricu.
4. Syry pomelíme rovnakým spôsobom ako ryba alebo nastrúhame. Pridajte ju k zvyšku náplne.
5. Do náplne vložte trochu majonézy a premiešajte. Náplň roztierame do koláčikov, podávame na tanier.
Recept 9. Koláčiky s tresčou pečeňou a červeným kaviárom
Zložky
pol banda zelenej cibule;
majonézy;
tresčej pečene - 125 g;
kuchynská soľ;
kuracie vajcia - tri kusy;
červený kaviár.
Metóda varenia
1. Kuracie vajcia varte, kým nie sú uvarené, v chlade a šupke. Brúsime ich na plytkom strúhadle.
2. Otvorte nádobu z tresčej pečene. Konzervovaný olej vypustite do samostatnej misky. Pomocou vidličky rozomelte pečeň na tanieri. Zelenú cibuľku umyte, mierne ju osušte a jemne nasekajte. Pridajte vajcia a cibuľu na tanier s pečeňou, dobre premiešajte. Vložte majonézu a znova premiešajte, kým nebude hladká.
3. Naplňte náplň do koláčikov pomocou podložného sklíčka, na vrch položte malý červený kaviár.
Recept 10. Koláčiky s tresčou pečeňou a kraby
Zložky
balenie krabových tyčiniek;
majonézy;
koláčiky;
greeny;
tri žĺtky;
citrónová šťava - 10 ml;
tresčej pečene - 240 g;
pol pohára olúpaných vlašských orechov.
Metóda varenia
1. Rozmrazte tyčinky krabov, vyberte z nich škrupinu a jemne nasekajte nožom.
2. Otvorte nádobu pečene a olej nalejte do samostatnej misky. Rozložíme pečeň v hlbokej miske, pridáme žĺtky a všetko rozetrieme vidličkou a pridáme olej z konzervovaného jedla.
3. Mleté vlašské orechy v mlynčeku na kávu. Opláchnite greeny, mierne suché a jemne nasekané.
4. Rozložíme do pečene zelené a orechy, pridáme citrónovú šťavu a majonézu. Miešajte do hladka. Náplň rozložíme na koláčiky.
Recept 11. Koláčiky s tresčou pečeňou a šampiňónmi
Zložky
šesť čerstvých šampiňónov;
6 olív;
cibuľová hlava;
jedlá soľ;
cesnak - dva klinčeky;
chudý olej;
tresčej pečene;
mrkva;
kyslá smotana.
Metóda varenia
1. Mrkvu umyte a varte v uniformách. Vypustite vodu, mrkvu vychladnite a olúpajte. Nakrájajte na malé kocky.
2. Uvarte žampióny miernym pridaním soli. Ochlaďte a nakrájajte na prúžky.
3. Cibuľu olúpeme a jemne nasekáme. Na sporák položte panvicu, zohrejte olej a osmažte na nej cibuľu do zlatohneda. Pridajte k tomu varené šampiňóny, ošúpané a nakrájané cesnaky, kyslou smotanou a premiešajte do hladka. Soli a dusíme na miernom ohni asi päť minút. Vložte poter do hlbokej misky.
4. K hubám pridajte nasekanú mrkvu, tresčiu pečeň a nakrájané olivy. Zamiešame. Vložte výplň do podložiek.
Recept 12. Koláčiky s tresčou pečeňou a kalamármi
Zložky
chobotnica - 200 g;
majonézy;
zelená cibuľa;
konzervovaný hrášok - 100 g;
čerstvá uhorka;
tresčej pečene - sto gramov;
vajcia - tri kusy;
mrkva.
Metóda varenia
1. Varte, ochladzujte a olúpajte vajíčka. Ošúpané mrkvy olúpeme. Oliheň varte asi tri minúty, nie viac, aby sa nestali gumou.
2. Na malé kocky nakrájajte vajcia, uhorky, tresčiu pečeň, kalamáre a mrkvy. Opláchnite zelenú cibuľu a jemne nasekajte. Vložte všetko do hlbokej misky, pridajte zelený hrášok a majonézu. Miešajte do hladka.
3. Výslednú náplň vložte do podložného sklíčka.
Koláčiky s tresčou pečeňou - tipy a triky na varenie
Počas miešania pridajte konzervovaný olej, aby sa zabránilo príliš suchému plneniu.
Do koláčového cesta môžete pridať syrové hranolky alebo korenie, čo dodá hotovému výrobku pikantnosť.
Prísady na plnenie môžu byť jemne nasekané alebo nasekané.
Majonéza môže byť nahradená kyslou smotanou alebo prírodným jogurtom.
Ak náplň obsahuje mierne solené ryby alebo červený kaviár, soľ nie je potrebná.
