Lavash koláče s mletým mäsom - rýchle pečenie, ktoré si môžete vziať so sebou do práce alebo na piknik, alebo ho podajte na stôl, ak k vám hostia nečakane prišli. Príprava vydatných a chutných koláčov bude trvať iba pár minút.
Lavash koláče s mletým mäsom - základné zásady prípravy
Každý má rád múčniky s mletým mäsom. Cheburek, biely, samsa - koláče, ktoré všetci milujú. Ich príprava však vyžaduje veľa času a úsilia. Musíte cesto zamiesiť, uvariť náplň a vytvoriť koláče. Kvasinkové cesto si vyžaduje aj dôkaz.
Keď skutočne chcete mäsové placky a už dlho netúžite po túžbe s cestom, na záchranu príde tenká arménska lavára. Z nej môžete rýchlo a ľahko variť pečivo, občerstvenie a samozrejme koláče.
Je lepšie variť plnku mletým hovädzím mäsom alebo kuracím mäsom. Môžete si ju kúpiť. Aby ste si však boli istí kvalitou produktu, mleté mäso varte sami z čerstvého mäsa.
Výplň sa môže používať surová alebo sa smaží na panvici, až kým sa neuvarí. Pridajte k náplni cibuľu, bylinky alebo koreniny. Všetka soľ a dobre miesime. Môžete experimentovať pridaním určitých prísad do náplne. Môže to byť syr, zelenina, huby atď.
Na malé štvorčeky sa nakrája plátok arménskeho pita chleba. Na každej položte výplň a vytvorte trojuholníky alebo obdĺžniky.
Koláče sa smažia na panvici alebo sa pečú v rúre.
Recept 1. Lavashové koláče s mletým mäsom
Zložky
šesť listov tenkého chleba pita;
pol stohu. rastlinný olej;
450 g mletého mäsa;
banda kôpru;
soľ;
cibule;
čerstvo mleté korenie.
Metóda varenia
Cibuľová cibuľka. Opláchnite a jemne nasekajte. Umyte veľa kôpru, prebytočnú vlhkosť vytrite a jemne nasekajte.
Pridajte k mletému mäsu zeleninu a cibuľu. Dochutíme korením a soľou. Nalejte dve polievkové lyžice studenej prevarenej vody a dobre premiešajte. V samostatnej miske vajíčko jemne porazte.
Rozviňte a nakrájajte na štvorčeky list chleba pita. Hrany očistite zmesou vajec. Do stredu vložte trochu mletého mäsa. Zložte štvorec pita diagonálne a stlačte okraje nadol. Koláče smažte v horúcom chudom oleji až do zlatohneda.
Recept 2. Lavash koláče s mletým mäsom a paprikou
Zložky
cibule žiarovky;
tenký arménsky chlieb pita - tri listy;
100 g holandského syra;
1/2 stohu pitná voda;
400 g mletého mäsa;
korenie - pod;
50 ml chudého oleja.
Metóda varenia
Mleté mäso vložte do vyhrievanej liatinovej panvice a smažte, kým sa všetka tekutina neodparí. Ak chcete dosiahnuť jednotnú konzistenciu, dôkladne premiešajte lyžičkou. Nalejte trochu oleja a pokračujte v miešaní do zlatohneda.
Opláchnite olúpanú cibuľu a jemne nasekajte. Vložte panvicu s mletým mäsom. Fry, miešanie ďalších sedem minút.
Vystrihnite stonku z podložky korenia a semená dôkladne očistite. Zeleninu nakrájajte na malé kúsky a pridajte k mletému mäsu. Miešajte, miešajte, kým zelenina nebude mäkká.
Rozložte chlieb na stole a nakrájajte ho na rovnaké štvorce. Jemne nastrúhajte syr. Dajte trochu chladené náplň na námestí. Posypte strúhaným syrom na vrchu a stočte do obálky. Vyprážajte placky z rastlinného oleja na oboch stranách, kým sa neobjaví lahodná kôra.
Recept 3. Lavashové koláče s mletým mäsom a šampiňónmi
Zložky
300 g šampiňónov;
štyri plátky tenkého chleba pita;
banda zelene;
100 g cibule;
kuracie vajce;
200 g mletého kurčaťa.
Metóda varenia
Tenkú kožu z klobúkov odstráňte pomocou noža. Rezané nohy húb. Hríby umyte a osušte na obrúsku. Rozpadať tenké plátky.
Nakrájanú cibuľu nakrájajte na tenké štvrtinové krúžky. Premyté greeny vysušte a jemne nasekajte.
Dajte panvicu na oheň. Vložte huby a smažte, kým sa tekutina neodparí. Potom nalejte trochu rastlinného oleja a pokračujte v vyprážaní. Pridajte cibuľu a opražte do zlatohneda. Teraz dajte mleté mäso, uvarte a dôkladne premiešajte, kým sa neuvari. Na koniec pridajte zeleň, osolte a premiešajte. Jemne nastrúhajte syr.
Vajíčko porazte na samostatnej platni a pretrepte vidličkou, až kým nebude hladký. Na stôl položte tenký chlieb pita, nakrájajte ho na rovnaké štvorčeky. Na každý dajte plnku mletého mäsa a húb. Posypeme syrom. Zabaľte ju do obálky.
Zahrejte rastlinný olej v panvici. Obálky namočte do zmesi vajec a vložte do panvice. Smažte na oboch stranách chutnú kôru.
Recept 4. Lavash koláče s mletým mäsom a zeleninou
Zložky
Ruský syr - 200 g;
chudý olej - 20 ml;
kečup - 200 g;
tobolka na sladké korenie;
zemiaky - 400 g;
desať listov chleba pita;
cesnak - dva plátky;
akékoľvek plnky - 400 g.
Metóda varenia
Zemiaky olúpame, umyjeme a jemne nasekáme. Šupku korenia očistíme, opláchneme a nakrájame na rovnaké plátky ako zemiaky. Cesnakovú šupku olúpeme a jemne nasekáme.
Rastlinný olej zahrievajte vo veľkej panvici. Rozprestierame do nej zeleninu a smažíme ju za stáleho miešania asi desať minút. Oheň by mal byť mierny.
Mleté mäso vložíme do zeleniny a pokračujeme vo varení, kým v panvici nezostane žiadna tekutina. Odložte a nechajte vychladnúť.
Veľkú plech na pečenie namažte olejom. Zapnite rúru na 180 ° C. Pre každý tenký list chleba pita vložte náplň a zložte ju do tvaru obálky. Rozložte chleby pita vo forme tak, aby k sebe tesne priliehali.
Misky zalejeme kečupom a rozotrite lyžičkou. Posypte syrovými trieskami. Formulár sme vložili do rúry na 20 minút. Na povrchu by sa mala tvoriť zlatá kôra. Podávajte horúce, posypané bylinkami a kyslou smotanou.
Recept 5. Lavashové koláče s mletým mäsom a paradajkami
Zložky
horúca paprika;
tri listy chleba pita;
Rastie 10 ml. olej;
500 g mletého mäsa;
30 g odtokového oleja;
malá cibuľa;
tri paradajky;
25 g Magei dresing na nakladanie;
3 g mletého koriandra a horčičného prášku.
Metóda varenia
Nakrájanú cibuľu jemne nasekajte. Dajte ju na horúcu panvicu s olejom a smažte, za stáleho miešania, až do opečenia. Pridajte mleté mäso a pokračujte v smažení, dobre hnette, až kým sa tekutina neodparí. Dajte dresing Magee, ochutte korením, koriandrom a horčicovým práškom. Fritujte ďalších 10 minút pri miernom ohni. Vyberte náplň zo sporáka a chladte.
Paradajky umyte a utrite jednorazovou utierkou. Zeleninu nakrájajte na tenké plátky. Vezmite iba mäsité paradajky s hustou dužinou, aby sa náplň príliš nevymočila.
Rezané listy pita na štvorce. Na každú položte nejaké polevy. Položte kruhy paradajok hore. Pita chlieb rolujte vo forme obálky. Koláče položte na deku a prikryte ich papierom na pečenie. Namažte každý ghí a pečte asi 180 hodín pri 180 ° C.
Recept 6. Lavashové koláče s mletým mäsom s paradajkami a kyslou smotanou
Zložky
štyri plátky tenkého chleba pita;
jedlá soľ;
mleté mäso - 300 g;
čerstvo mleté korenie;
malá cibuľová hlava;
paradajková pasta - 10 g;
dve vajcia;
kyslá smotana - 50 g;
mlieko je pol pohára.
Metóda varenia
Ošúpajte a jemne nasekajte cibuľu. Nalejte do misy pár polievkových lyžíc oleja a dobre ich zohrejte. Vložte cibuľu a smažte, vždy premiešajte lyžičkou, kým nie je zlatohnedá. Pokračujte v navíjaní pridaním mletého mäsa a intenzívne hnette špachtľou, aby nezostali veľké hrudky.
Plňte papriku, pridajte soľ, premiešajte a vložte do hlbokej misky. Odložte stranou, až kým úplne nevychladne. V samostatnej miske dáme vajcia, pridáme kyslú smotanu a paradajkovú pastu. Všetko potraste šľahačkou, až kým nebude hladký. Nalejte mlieko a znova pretrepte.
Každú vrstvu chleba pita namažte silikónovou kefkou s kyslou smotanou z paradajok. Doska nakrájajte na štyri časti. Mleté mäso položte na jednu stranu každého z nich a zložte do obálky.
Výsledné koláče zložte na plech potiahnutý pergamenom. Namažte ich zvyšnou omáčkou. Dajte na 10 minút do rúry predhriatej na 200 ° C. Pečieme asi sedem minút. Teplé koláče podávajte s čerstvým zeleninovým šalátom alebo vývarom.
Lavash koláče s mletým mäsom - tipy a triky
Varte toľko koláčov, aby ste ich najedli, inak zmäknú a nebudú tak chutné.
Do svojho vkusu môžete podľa chuti pridať akékoľvek zelené.
Pred smažením karbanátky si môžete namočiť do zmesi vajec a obaľovať strúhanku.
Na vycpávke nasekané paradajky alebo posypané strúhaným syrom.
Ak sú listy pita mierne vysušené a krehké, zabalte ich do uteráka, posypte vodou a nechajte ich pol hodiny.
