Doteraz sa o proteínových otrasoch diskutovalo iba v telocvičniach, ale dnes už sú pevne etablované v strave bežných ľudí, ktorí vedú zdravý životný štýl a snažia sa schudnúť. Okolo použitia proteínových zmesí existuje veľa mýtov, otázok a pochybností. Poďme zistiť, z čoho proteínové koktaily pozostávajú, aké sú ich výhody a nevýhody.
Zloženie bielkovín sa trasie a výhody bielkovín pre človeka
Bielkovinový kokteil je potravinový doplnok, extrakt vo vode rozpustného proteínu živočíšneho alebo rastlinného pôvodu, ktorý sa získava laboratórnymi testami. V závislosti od suroviny môže byť proteínom kazeín, srvátka, vajcia a sója. Koktejly okrem proteínov často obsahujú minerálne doplnky a multivitamíny.
Proteínové zmesi sa spravidla predpisujú na odporúčanie odborníka na výživu, fitness alebo výživu s cieľom získať svalovú hmotu a znížiť telesnú hmotnosť. Je to vedecky odôvodnené, pretože proteínové otrasy urýchľujú metabolizmus - telo musí na spracovanie bielkovín minúť o 30% viac energie ako spaľovanie tukov a uhľohydrátov.
Pre športovcov a tých, ktorí chcú schudnúť, sú výhody proteínových kokteil nepopierateľné, pretože:
poskytujú rýchly príjem aminokyselín v tele;
obsahovať minimálne množstvo uhľohydrátov a mastných kyselín;
nahradiť prírodné proteínové výrobky;
pomáhajú kontrolovať chuť do jedla;
eliminuje telesný tuk pri zachovaní svalov.
Úloha a prínosy proteínov sa trasú pri eliminácii nedostatku proteínov
Asi 20% ľudského tela pozostáva z bielkovín, ktoré sú zodpovedné za normálne fungovanie srdca a krvných ciev, za tvorbu a prísun kyslíka do buniek, tkanív, svalov a orgánov a za posilnenie imunity. Nedostatok bielkovín vedie k kardiovaskulárnym ochoreniam, závislosti od uhľohydrátov, nízkej elasticite kože a krvných ciev, vypadávaniu vlasov, strate svalovej hmoty, endokrinným poruchám.
V priemere je denný príjem bielkovín pre dospelých 1 g na 1 kg hmotnosti. To znamená, že osoba s hmotnosťou 75 kg by mala konzumovať 75 g bielkovín a polovica z nich musí byť rastlinného pôvodu (huby, strukoviny, špargľa, sója) a polovica zvieraťa (vajcia, kuracie mäso, tvaroh). Na deň získať túto normu iba s jedlom je takmer nemožné.
DÔLEŽITÉ. U športovcov, detí a tehotných žien, ktoré potrebujú na tvorbu buniek a tkanív zvýšené množstvo bielkovín, sa príjem bielkovín zvyšuje na 1,5 g.
Potom sa zachránia proteínové koktaily. V 1 porcii zmesi spravidla obsahuje 25 - 30 g bielkovín, ale nie sú tu žiadne prebytočné tuky a uhľohydráty. Proteín je vhodný na skladovanie - prášok zaberá málo miesta a používa sa - stačí zriediť prísadu vodou a premiešať. V prospech kokteilov je skutočnosť, že proteínové zmesi sú predpísané aj deťom s poruchou chuti do jedla.
Chudnutie bielkovín: škodí alebo prospieva?
Pri chudnutí je pokušením stavať celú stravu výlučne na bielkovinách, ale toto sa nedá urobiť. Prebytok bielkovín v tele v dôsledku nekontrolovaného príjmu proteínových chvení je pre telo škodlivý. Štiepenie veľkého množstva bielkovín povedie k zvýšenej produkcii dusíka, čo predstavuje ďalšie zaťaženie obličiek a gastrointestinálneho traktu. Systematické predávkovanie proteínmi je tiež postihnuté poruchami endokrinného systému, na ktoré bude koža okamžite reagovať s výskytom akné a vyrážkou.
Hlavnou hodnotou bielkovín pri chudnutí je jej schopnosť znižovať chuť do jedla a vytvárať antikatabolický účinok, tj zachovávať svalové bunky a zároveň odbúravať tuk. Na zníženie telesnej hmotnosti je potrebné nahradiť jedno alebo viac jedál proteínovými zmesami. Bielkovinové kokteily však stále nie sú náhradou potravín, ale iba zdravým doplnkom. Je navrhnutý tak, aby stimuloval telo, aby vynakladalo viac energie a nepracovalo v stresovom režime.
Výhody proteínových kokteilov pre ženy
V jednom okamihu je ženské telo schopné absorbovať 25-30 g proteínu. Zároveň sa proces jej štiepenia u dievčat vyvíja pomalšie ako u mužov.
Bielkovinové kokteily budú prospešné pre ženy najviac pri konzumácii:
po fyzickej námahe - proteín zastavuje vylučovanie kortizolu stresového hormónu, obnovuje poškodené svalové bunky;
po prebudení jemne zahájiť činnosť gastrointestinálneho traktu;
pred spaním ako posledné jedlo;
ako ľahké a zdravé desiatu medzi hlavnými jedlami.
Predpokladá sa, že konzumácia dostatočného množstva bielkovín u dievčat prispieva k obnove červených krviniek v krvných bunkách, čo má pozitívny vplyv na ženský cyklus. Niektoré typy bielkovín (napríklad sója) môžu navyše normalizovať hormonálne pozadie a zabrániť vzniku zhubných nádorov prsných žliaz.
Môže proteínový šok poškodiť telo?
Použitie proteínových kokteilov v správnej dávke, ktorú schválil odborník na výživu, nemôže osobe uškodiť. Všetky zdravotné problémy, ktoré sú opísané ako škodlivé proteínové koktaily, sú výsledkom nesprávneho príjmu zmesí.
Samozrejme, ak systematicky budete jesť jeden proteín, telo prejde na nižšiu spotrebu energie a prestane produkovať enzýmy na trávenie iných potravín vrátane pevných potravín.
DÔLEŽITÉ. Pri nadmernom používaní fytoestrogénov obsahujúcich sójové bielkoviny sa u mužov môžu vyskytnúť poruchy endokrinného systému.
Po užití doplnkov existujú tri hlavné príčiny nepriaznivých účinkov:
Nedodržanie odporúčaného dávkovania
Je dôležité sledovať počet porcií proteínových doplnkov. Koniec koncov, získavanie aminokyselín z jedla sa cítime plné, čo nám bráni v prejedaní. Pri proteínových trasoch existuje riziko, že dôjde k niekoľkonásobnému prekročeniu normy - sú psychologicky vnímané ako nápoj alebo dezert.
Použitie falošného alebo exspirovaného proteínu
Pri kúpe prášku musíte zložku dôkladne preštudovať na obale. Koktejlmi, ktorých komponenty zahŕňajú syntetické sladidlá, cukry a zahusťovadlá, je najlepšie sa vyhnúť. Je lepšie kúpiť hotové zmesi a čisté bielkoviny od známych dôveryhodných spoločností a výrobcov. Produkt musí byť certifikovaný a musí mať povolenie na predaj v danej krajine.
Individuálna neznášanlivosť na súčasti koktailu
Predtým, ako ju začnete užívať, musíte sa poradiť so špecialistom a urobiť testy na toleranciu laktózy. Chronické a akútne poruchy trávenia, pečene, obličiek, enzymatický nedostatok patria tiež medzi lekárske kontraindikácie, ktoré vylučujú možnosť príjmu bielkovín.
To sú hlavné výhody a nevýhody proteínových chvení pre ľudské telo. Aby ste doplnili svoju stravu o bielkoviny alebo nie, musíte sa rozhodnúť na základe záverov odborníkov a doplnky užívať iba v odporúčaných dávkach av kombinácii s fyzickou aktivitou. Výhody bielkovín pre telo budú viditeľné nielen pre vás, ale aj pre ostatných.
