Pečené paradajky s mletým mäsom je možné podávať ako desiatu alebo ako hlavné jedlo.
Pečené mleté paradajky - základné zásady prípravy
Paradajky pečte s mletým mäsom niekoľkými spôsobmi. Ak sa podáva ako občerstvenie, zelenina sa nakrája na plátky strednej hrúbky, natiera sa na deco, ľahko sa ochutí aromatickými bylinkami a pokryje sa vrstvou mletého mäsa. Plech na pečenie sa odošle do rúry a pečie sa asi desať minút. Potom posypte syrom a varte ďalších päť minút. Podávame chladené.
Plnené paradajky sa podávajú ako nezávislé jedlo. Urobte to tak, že odrežete hornú časť paradajok alebo ovocie nakrájate na polovicu. Lyžica vyberie dužinu a zanecháva dosť silnú stenu. Paradajková dužina sa potom použije na výrobu náplne alebo omáčky.
Náplň sa používa ľubovoľne: bravčové, kuracie, hovädzie alebo zmiešané. Je žiaduce variť si ho z čerstvého mäsa, ale ak to nie je možné, môžete použiť zakúpený výrobok.
Zelenina, huby, ryža alebo iné polevy sa pridávajú k plnke z mletého mäsa. Všetko premiešame s bylinkami a soľou. Pripravené paradajky sa plnia mletým mäsom a šíria sa hlboko. Čas pečenia závisí od zloženia náplne.
Recept 1. Pečené mleté paradajky
Zložky
sedem čerstvých mäsových paradajok;
jedlá soľ;
miešané mleté mäso - 700 g;
šalotková hlava;
čerstvo mleté korenie;
jedno vajce;
čerstvá petržlen - 30 g;
päť strúčikov cesnaku;
kanalizácie. olej - 30 g;
štvrť zásobníka. mlieko;
štvrť zásobníka. strúhanka.
Metóda varenia
Na strúhadlo nalejeme tri strúčiky cesnaku a nasekáme. Olúpajte a nasekajte cibuľovú hlavu. Vložte cibuľu do zahriateho rastlinného oleja a smažte, kým nezmäkne. Potom pridajte cesnak a opečte ďalšie dve minúty. Pohode.
Vložte cibuľu do mletého mäsa. Pošlite sem strúhanku, nalejte do mlieka a rozdrvte na vajíčko. Opláchnite petržlen, suchý a nasekaný. Pridajte mleté mäso do polovice. Korenie a soľ. Mleté mäso dôkladne zamiesime.
Paradajky umyte, utrite obrúskom a odrežte vrcholy. Buničinu vyberte lyžičkou. Soľné paradajky zvnútra a nechajte niekoľko minút. Vypustenú tekutinu vypustite.
Jemne nasekajte dužinu paradajok. Pridajte k tomu dva nasekané strúčiky cesnaku, zostávajúcu petržlenovú vňať, korenie a soľ. Zamiešame.
Paradajky pevne nasypte mletým mäsom. Vrchná časť so strihanými vrchnými časťami. Paradajkovú omáčku z dužiny nalejte do hlbokej formy. Na to položte plnené paradajky. Na každý položte kúsok masla. Pečieme jednu hodinu pri 160 ° C. Podávame s ozdobami so zeleňami.
Recept 2. Pečené paradajky s mletým mäsom a baklažánom
Zložky
šesť mäsitých paradajok;
mleté mäso - 300 g;
rastlinný olej;
stredne veľký baklažán;
cibuľová hlava.
omáčka:
dužina z paradajok;
strúhaný syr - 100 g;
paradajková pasta - 30 g;
jedlá soľ;
cesnak - dva plátky;
čerstvo mleté korenie;
kyslá smotana - 60 g.
Metóda varenia
Paradajky umyte, utrite obrúskom a odrežte vrcholy. Lyžičkou opatrne odstráňte dužinu z rajčiakov a nezanechajte príliš tenké steny. Jemne nasekajte dužinu paradajok a vložte do misky.
Olúpeme cibuľu a nasekáme. Zeleninu premiešajte v horúcom oleji za stáleho miešania, kým nie je priehľadná. Umyte baklažán, utrite ho a nakrájajte na malé kúsky. Vložte ich do cedníka, posypte soľou a chvíľu ich nechajte. Potom opláchnite, stlačte a pridajte na panvicu. Prikryte a varte na miernom ohni štvrť hodiny, občas miešajte, až kým baklažány nie sú mäkké. Teraz pridajte mleté mäso a varte, opatrne rozotrite špachtľou, kým sa neuvarí. Korenie a soľná poleva.
V samostatnej panvici zohrejte trochu oleja. Dajte dužinu paradajok a privarte. Dusíme asi desať minút. Soľ, korenie, pridajte paradajkový pretlak, kyslá smotana, nakrájaný cesnak. Dobre premiešajte a povarte pár minút.
Mleté mäso skombinujte s paradajkovou omáčkou. Zamiešame. Vložte paradajky do hlbokej formy. Paradajky naplňte náplňou. Posypte nastrúhaným syrom a položte na 20 minút do sušiarne predhriatej na 180 stupňov.
Recept 3. Pečené paradajky s mletým mäsom a ryžou
Zložky
osem mäsitých paradajok;
pohár pitnej vody;
ryža - 100 g;
jedlá soľ;
mleté mäso - 300 g;
koreniny;
cibuľová hlava;
veľké vajíčko;
kyslá smotana - 60 g.
Metóda varenia
Triediť ryžu, dať ju do hlbokej šálky a opláchnuť, kým voda nie je čistá. Prelejte krúpy do duseného mäsa, zalejeme vriacou vodou tak, aby úplne pokrývala ryžu. Varíme 20 minút. Potom ho hodte do cedníka a nechajte ho zbaviť nadmernej vlhkosti.
Opláchnite olúpanú cibuľovú hlavu a nastrúhajte ju na jemnom strúhadle. Mleté mäso skombinujte s nakrájanou cibuľou a varenou ryžou. Beat vajcia, soľ, dochuťte korením. Pridajte kyslú smotanu. Mleté mäso dôkladne premiešajte, kým nebude hladké.
Umyte paradajky, utrite. Odrežte vrchnú časť od každej a vyberte drevenú lyžičku. Paradajky plňte mletým mäsom a vložte do hlbokej formy, zakryte vrchnákom. Nalejte trochu vody na dno. Zašlite formulár do rúry a predhrejte ho na 190 ° C. Pečte pol hodiny. Podávame s čerstvými bylinkami a kyslou smotanou.
Recept 4. Pečené paradajky s mletým mäsom a šampiňónmi.
Zložky
desať zrelých paradajok;
čerstvá petržlen;
mleté mäso - 300 g;
čerstvo mleté korenie;
dve cibule;
jedlá soľ;
tri strúčiky cesnaku;
rastlinný olej;
šampiňóny - 350 g;
30 g kyslej smotany;
200 g strúhaného syra.
Metóda varenia
Umyté paradajky umyte obrúskom. Jemne odrežte vrcholy. Lyžičkou opatrne vyberte dužinu.
Dajte paradajkovú dužinu do mixéra a porazte ju v homogénnej zmesi. Mleté mäso solené korením. Oloupeme cesnak a cibuľu, opláchnite. Zelinu pomelíme na jemnom strúhadle a pridáme k mletému mäsu. Dochutíme korením podľa chuti a dobre premiešame.
Uvoľnite druhú cibuľu z šupiek a jemne rozpadnite. Lúpať šampiňóny z tenkej kože, strihať nohy. Huby opláchnite, osušte a nakrájajte na tenké taniere. Dobre zohrejte fritovací olej s olejom. Cibuľu dajte do mäkka. Pridajte huby a pokračujte v smažení, kým sa tekutina neodparí. Vložte mleté mäso a uvarte ho špachtľou, až kým sa nezmení farba. Pridajte nasekanú zeleninu a paradajkovú zmes. Miešajte a povarte dve minúty. Pohode. Pridajte strúhaný syr a kyslou smotanou. Znovu zamiešajte a vyberte z tepla.
Paradajky naplňte náplňou. Vložte ich do hlbokej formy, posypte nastrúhaným syrom a prikryte ich vrcholmi. Dajte štyridsať minút do rúry predhriatej na 180 stupňov.
Recept 5. Pečené paradajky s mletým mäsom a paprikou
Zložky
dve kg paradajok;
rasca;
750 g mletého mäsa;
jedlá soľ;
tri struky zelenej papriky;
čerstvo zomleté čierne korenie;
dve struky červenej papriky;
cibuľová hlava;
stack. paradajková šťava.
Metóda varenia
Vezmite veľké, zrelé, mäsité paradajky. Umyte ich, utrite obrúskom a nakrájajte na plátky hrubé jeden a pol centimetra, bez toho, aby ste ich orezali až do konca.
Ošúpajte cibuľovú hlavu. Jemne ju rozdrvte a pridajte do mletého mäsa. Lusky z papriky zbavené stopky a očistené od semien. Vystrihnite si niekoľko prsteňov na ozdobu. Zvyšnú dužinu jemne nakrájajte a pridajte do mletého mäsa. Korenie, soľ a dôkladne premiešajte.
Vložte mleté mäso do kusov tak, aby ste dostali druh „akordeónu“. Naolejujte panvicu. Dajte na to paradajky plnené mletým mäsom. Na vrch posypte olejom. Paradajkovú šťavu nalejte na všetko. Paradajky vložte do rúry na štyridsať minút. Pečieme až do opečenia. Ozdobte korením krúžkami a podávajte.
Recept 6. Pečené paradajky s mletým mäsom a pikantnými bylinkami
Zložky
pol kilogramu hovädzej buničiny;
jedlá soľ;
osem čerstvých paradajok;
čerstvo zomleté čierne korenie;
70 g paradajok sušených na slnku;
Nasekaná petržlenová vňať;
cibuľová hlava;
10 g sušeného oreganu;
50 g paradajkového pretlaku;
10 ml omáčky na opekanie.
Metóda varenia
Umyte, odstraňte hovädziu buničinu z filmov a žíl. Mäso nakrájajte na plátky a natáčajte v mlynčeku na mäso.
Lúpanú cibuľu opláchnite a jemne nasekajte. Mleté mäso opečte na horúcej panvici a opatrne ho rozotrite špachtľou. Pridajte cibuľu a pokračujte v opekaní, kým sa tekutina neodparí. Sušené paradajky nakrájajte na prúžky a pridajte na panvicu. Pošlite sem omáčku a paradajkový pretlak. Dochutíme soľou, oregánom a korením. Zamiešame.
Umyte čerstvé paradajky, utrite a odrežte vrchnáky. Vyberte buničinu lyžičkou a nenechajte príliš tenké steny. Paradajky plňte mletým mäsom, prikryte ich vrchmi a vložte do formy. Vložte do rúry predhriatej na 180 ° C na 25 minút. Podávame zdobené zelení.
Pečené mleté paradajky - tipy a triky
Paradajky musia byť mäsité.
Aby ste sa zbavili prebytočnej tekutiny, zaliate paradajky zvnútra a chvíľu ich nechajte.
Náplne na plnenie sa môžu použiť surové alebo predsmažené.
Paradajky sú pokryté chutnou kôrou, ak sú rozdrvené strúhaným syrom.
