Losos je nielen lahodnou filé, ale aj červeným kaviárom, mliekom a rybím olejom. Losos patrí k jedným z najužitočnejších a najvhodnejších darčekov pre vodný svet a jeho použitie nemá takmer žiadne kontraindikácie.
Ako sa vysvetľujú výhody lososa napriek skutočnosti, že na svete takéto ryby neexistujú
Losos je súhrnný názov mnohých rýb kombinovaný s mnohými charakteristikami.
Ich komplexná klasifikácia siaha až do poradia lososovitých jedincov s jednou rodinou lososov, ktorá sa ďalej delí na podrodiny - lipan obyčajný (1 rod), molica (3 rody) a losos (7 rodov).
K tomuto všeobecnému názvu patrí losos chum, losos hovädzí, losos, omul, losos, lipan, ružový losos, pstruh, losos lososový, pstruh, chinook losos, taimen a iné ryby.
Losos - sladkovodní alebo migrujúci obyvatelia severnej pologule, dravci alebo držia zmiešanú stravu, majú veľmi odlišný vzhľad a zvyky.
Aký druh rýb možno často nazvať lososom, je často zmätený. Losos ale veľmi často znamená losos. A každý losos má určite ružovo-červené mäso.
Napríklad nelmu s whitefish, kvôli svetlej farbe, filé sa nazývajú biele ryby.
Svetlé lososové mäso je známa pochúťka, má málo kostí, pri varení nestráca na váhe a veľkosti a je vhodná ako pre najjednoduchšie recepty (dusený alebo grilovaný steak), tak pre labužnícke jedlá.
Krémová polievka a ucho, šaláty, cestoviny a omelety, plnené palacinky a koláče, dusené mäso a mäsové guľky. Slúži tiež ako solené a vo forme sushi. Losos je silne kombinovaný s akýmikoľvek výrobkami (a úžasne dobre s citrusovými plodmi), korením a vínami.
Rafinovaného lososa majú radi aj tí, ktorí v zásade ryby nemajú radi.
Lososové mäso sa však vyznačuje vynikajúcimi výživovými a prospešnými vlastnosťami.
Je pravda, že aby to cítil naplno, mal by sa objaviť 3-4 krát týždenne na stole.
Okrem toho, hoci o každom druhu rýb môžete povedať niečo iné, všetok losos (a brať losos ako príklad) má v tomto ohľade spoločné vlastnosti.
Energetická hodnota filé z lososa viac ako iné ukazovatele závisí od konkrétneho druhu rýb a samozrejme od spôsobu varenia.
V priemere sa však táto charakteristika točí okolo 140 - 170 kcal na 100 g prevarených rýb a 180 - 160 k vyprážaných alebo pečených.
V zložení lososa má osobitný význam omega-3 mastná kyselina, ktorá sa jednoducho syntetizuje v ľudskom tele a musí sa prehltnúť s jedlom.
A iba 100 gramov lososa viac ako polovica dennej potreby pre omega-3.
Kombináciou všetkých jeho vlastností môžeme povedať, že prispieva k:
· Zmiznutie zápalových procesov v tele;
· Regenerácia poškodených tkanív vrátane slizníc;
· Zlepšenie mozgovej činnosti a prevencia Alzheimerovej choroby;
· Hematopoézou;
· Rozmnožovanie a zachovanie populácie prospešných baktérií v čreve;
· Zdravý zrak, pretože chráni oči pred vysušením, výskytom žltých škvŕn, astigmatizmu a chronickej únavy;
· Obnovenie procesov starnutia v dôsledku spomalenia skracovania koncových častí chromozómov;
· Predĺženie mladosti stimuláciou produkcie kolagénu potrebného v boji proti vráskam.
V dôsledku reakcie Omega-3 a vitamínu D sa aktivuje produkcia inzulínu, ktorá optimalizuje stráviteľnosť a vstrebávanie cukrov v tele, čo vedie k zníženiu hladiny glukózy v krvi.
Rovnaká reakcia dvoch dôležitých prvkov z lososa má účinok antidepresíva.
Je tiež dôležité si uvedomiť, že zriedka aký druh výrobku v množstve iba 100 g je schopný pokryť dennú potrebu vitamínu D.
V lososovom mäse sú úplne zastúpené vitamíny B, ktoré sú najúčinnejšie práve pri výbere a vzájomne zvyšujú ich účinok na organizmus.
Tieto vitamíny sa aktívne podieľajú na procesoch tvorby buniek a tvorby hormónov, sú nevyhnutné pre zdravie nervového systému, takže môžeme priamo povedať, že losos je indikovaný na depresívne stavy, zvýšenú podráždenosť a chronickú únavu.
Losos obsahuje vápnik (jeho percento je zvlášť vysoké v konzervovaných rybách), draslík, sodík, horčík a fosfor. Selén, ktorý je súčasťou komplexov vitamínov a minerálov, sa spravidla získava z lososa.
Losos je ľahko stráviteľný proteín a tzv. Dobré tuky, preto sa odporúča zahrnúť ho do diéty počas obdobia zotavenia po vážnych ochoreniach.
Kedy bude prínos z lososa?
Dlhodobé štúdie potvrdili, že ľudia, ktorí radi jedia lososy, sú menej náchylní na infekčné choroby, zlomeniny rastú rýchlejšie, majú silnú imunitu a takmer žiadne kardiovaskulárne choroby.
Pre tých, ktorí nasledujú obrázok, bude losos užitočný, pretože zlepšuje metabolizmus a zrýchľuje metabolizmus, podporuje odstraňovanie toxínov a toxínov a počas období intenzívneho tréningu (to sa dá povedať o akomkoľvek zvýšenom fyzickom namáhaní) zlepšuje adaptáciu svalov a väzy.
Význam lososa pre zdravie sa ťažko preceňuje, jeho prínosy sú mnohoraké:
· Losos uzdravuje pečeň a optimalizuje svoju činnosť ako hlavná očistná „stanica“ tela;
Zmierňuje príznaky zápalu dutín a nádchy;
· Zabraňuje komplikáciám po akútnych respiračných vírusových infekciách a akútnych respiračných infekciách;
· Na vytváranie silných zubov, ktoré takmer nie sú citlivé na škodlivé účinky cukroviniek a bežných chorôb (zubný kaz, periodontitída, periodontóza), je veľmi dôležité zaviesť do týždennej stravy losos od detstva, dospievania. Ale pre dospelých je to v tomto ohľade veľmi užitočné. Napríklad môže mierne znížiť citlivosť zubnej skloviny.
Ako je kaviár najchutnejším lososom
Trenie lososa je jedným z najkrajších, veľkolepých okuliarov v divočine, keď ryby so zmenenou jasnou farbou idú pozdĺž riek, často búrkové, prekonávajúce pereje.
V tomto okamihu mäso z lososa nemá veľkú hodnotu a získava ho hlavne pre kaviár.
Jeho hodnota je vo všeobecnosti porovnateľná s lososom, ale v koncentrovanejšej forme. Okrem toho má omnoho vyššiu koncentráciu aminokyselín.
Najcennejším je kaviár z lososa chum, lososa obecného, ružového lososa, lososa čínskeho a coho lososa.
Za zmienku stojí aj prínos kaviáru v porovnaní s krvou a obehovým systémom, pre ktorý:
· Zvyšuje hemoglobín;
· Znižuje cholesterol a zabraňuje zjazveniu stien tepien a žíl;
· Minimalizuje riziko krvných zrazenín;
· Stimuluje tvorbu krvných buniek;
· Nasýti krv kyslíkom;
· Zlepšuje cirkuláciu v životne dôležitých orgánoch.
Aj pravidelné používanie červeného kaviáru zlepšuje pleť a stav vlasov a nechtov.
Čo iné je použitie lososa - mlieka a rybieho oleja
Rybí olej sa získava hlavne z tresky a žralokov az lososa najmenej, ale neznižuje to hodnotu lososového oleja.
Je nasýtený mastnými kyselinami a vitamínmi a vyžaduje ho kozmetický, farmakologický a potravinársky priemysel.
Ak je filé z lososa podľa vášho vkusu, nie je potrebné kupovať čistý tuk.
Hlavnou vecou je vybrať si chladené alebo mrazené ryby raz a uvariť podľa chuti, tuk im dodá šťavnatosť a bude mať priaznivý vplyv na činnosť štítnej žľazy a kardiovaskulárneho systému, najmä znížením hladiny triglyceridov v krvi (prevencia krvných zrazenín).
Mlieko sú semenné žľazy samčieho lososa charakterizované špecifickou chuťou. Zvyčajne sa vyprážajú rýchlo, podávajú sa v cestíčku a omáčke, v šaláte, rybej paste, patty alebo uchu.
Na 100 g výrobku obsahujú viac ako 10% polynenasýtených mastných kyselín, veľa vitamínov PP a E a vo všeobecnosti nie sú menej užitočné ako rybí olej.
Vezmite aspoň protamíny - tieto proteíny s nízkou molekulovou hmotnosťou sú schopné zosilniť účinky liekov užívaných ľuďmi. Mlieko môže tiež:
· Stanoviť stráviteľnosť vápnika vďaka vitamínu B, ktorý je v nich obsiahnutý;
· Zmierniť opuch v dôsledku narušenia rovnováhy voda-soľ;
· Zvýšiť fyzickú výdrž.
Môže dôjsť k poškodeniu lososa na dennom stole
Losos zozbieraný vo voľnej prírode sa tradične považuje za ekologickejší v porovnaní s farmármi, ale ak podrobne analyzujete jeho zloženie, rozdiel medzi týmito dvoma vzorkami rýb bude malý. Za predpokladu, že výrobca nezneužije pridanie rastových stimulantov, antibiotík a farbív (pre atraktívnejší druh ružového mäsa) do pestovanej stravy lososa. Ak bude kŕmiť týmito látkami, bude pravdepodobne spôsobovať škodu, nie úžitok z tohto lososa.
Je pozoruhodné, že losos takmer nehromadí ortuť a neobsahuje karcinogény.
Mnoho vedcov potvrdilo, že GMO nepoškodia lososa. Ryba je stále zdravá a jej hospodárske zvieratá boli obývané niekoľkými západnými farmárskymi rybími farmami.
Tehotenstvo a dojčenie dieťaťa, pooperačné obdobie, problémy s gastrointestinálnym traktom alebo pankreasom - to všetko v skutočnosti nie je prekážkou pri konzumácii lososa.
Je však potrebné pamätať na pravdepodobné poškodenie lososa v dôsledku jeho vysokého obsahu kalórií, čo môže viesť k nárastu hmotnosti a obezite.
