Tvaroh je zdravý fermentovaný mliečny výrobok bohatý na vápnik. Odporúča sa dostať do stravy každého človeka od detstva. Bohužiaľ, nie každý má rád tvaroh, najmä pre malé deti. Uistite sa však, že nikto neodmietne koláč s banánmi a tvarohom.
Dort s banánmi a tvarohom - základné princípy varenia
Existuje veľa receptov na koláč s banánmi a tvarohom. Dezert môže byť ľahký alebo naopak výdatný. Dort sa pripravuje dvoma spôsobmi: pečením koláčov a bez pečenia.
Základom koláča môžu byť sušienky, oblátky alebo pieskové koláče. Najčastejšie používajú prvú možnosť. Pri koláčoch bez pečenia sa ako základ používajú sušienky: krehký chlieb, ovsená múka alebo sušienky.
Tvaroh sa používa ako vrstva alebo sa z nej vyrába smotana. Na jeho prípravu použite kyslou smotanu, cukor, prášok alebo kondenzované mlieko. Tvaroh sa musí biť v mixéri alebo preťať cez sito, aby získal jednotnú štruktúru. Potom sa pomelie práškom alebo cukrom, pridá sa kyslá smotana a bije do hladka.
Olúpajte banány a nakrájajte na kruhy. Ovocie sa pridáva do smotany alebo sa ukladá do vrstiev. Banány sa tiež používajú ako dekorácia.
Na zmenu vo varení použite orechy, čokoládu, mandle, bobule a ďalšie prísady. Dezert bude aromatický, ak sa do krému alebo cesta pridá vanilka alebo citrusová kôra.
Recept 1. Dort s banánmi a tvarohom "jemný"
Zložky
šesť veľkých vajec;
Múka 190 g;
170 g bieleho cukru.
krém:
200 g 20% kyslej smotany;
200 g tvarohu;
125 g cukru;
zrelý banán.
Metóda varenia
1. Zapnite rúru na 180 ° C. V hlbokej miske rozbite vajíčka, pridajte do nich cukor. Beat, neustále zvyšujúca sa rýchlosť, až kým sa ich objem nezvýši trikrát. Nalievanie preosiatej múky po malých dávkach sa zmieša so špachtľou, aby nezostali žiadne zhluky. Nalejte cesto do formy s pergamenovým lemovaním. Pečte na strednej polici štyridsať minút.
2. Odstráňte kôru z banánov, rozdrvte ju vidličkou, kým sa nerozdrví. Tvaroh, strúhaný cez sito, kombinovaný s banánovým pyré. Pridajte cukor a kyslou smotanu. Porazte mixérom, až kým sa nedosiahne hustá homogénna hmota.
3. Sušenku ochlaďte a tenkým nožom nakrájajte na dva koláče. Jeden položte na rovnú misku, kefou s tvarohom a druhou zakryte. Hrany a hornú časť krému natierajte. Ozdobte omrvinkami na vrchu a nechajte ich tri hodiny nasiaknuť.
Recept 2. Čokoládový koláč s banánmi a tvarohom
Zložky
Čokoládový piškótový koláč:
biely cukor - 180 g;
kakaový prášok - 60 g;
štyri veľké vajcia;
sáčok vanilínu;
múka - 180 g;
vriaca voda - 40 ml;
prášok do pečiva - 6 g.
Cream Souffle:
kyslá smotana - pol litra;
päť banánov;
mäkký tvaroh - 250 g;
veľká čokoláda;
suchá želatína - 20 g;
biely cukor - 150 g.
Metóda varenia
1. Zapnite rúru na zahriatie na 180 ° C. Formu zakrývame naolejovaným pergamenom. Veveričky sú oddelené od žĺtkov. Veveričky sa posielajú do chladničky. K žĺtkom pridajte vriacu vodu a bite, kým sa nevytvorí svieža pena. Bez prerušenia šľahania nalejte cukor a pol balenia vanilínu. Porazte tri minúty. Ochladené proteíny porazte v hustej pene.
2. Šľahané žĺtky premiestnime do hlbokej misy, na ktorej je bielkovinová pena. Nekombinujte! V samostatnej miske kombinujeme preosiatu múku s práškom do pečiva a kakaom. Miešajte a šírte do misky s vajíčkami. Jemne špachtľou premiešajte cesto tak, aby nezostali žiadne zhluky. Zaradíme ho do formy a pošleme ho na pol hodiny do predhriatej rúry.
3. Strúhanku vyberte z chladenej sušienky tak, aby strany a spodok zostali nedotknuté. Drvte strúhanku na stav omrvinky.
4. Nalejte želatínu studenou vodou. Kyslou smotanou skombinujte s cukrom a opečte. Rozdrvte jeden banán vidličkou a pridajte do tvarohu. Tri čokolády vo veľkých hranolkách. Želatínu rozpustite na miernom ohni. Pridajte k tvarohu čokoládové lupienky a želatínu, zamiešajte a pridajte kyslou smotanu. Zmiešajte a nechajte zmraziť v chladničke.
5. Štyri olúpané banány sú rozložené celé v základni. Naplňujeme dutiny a banány časťou suflé. Posypeme drobkami sušienok. Čakáme, kým krém nezaschne a podložku posuňte do základne. Zaspíme so sušienkami a pošleme ich na štyri hodiny do chladu.
Recept 3. Dort s banánom a tvarohom s marshmallows
Zložky
päť hotových listových pekárskych výrobkov.
krém:
štvrť zásobníka. horúca voda;
250 g sladkej tvarohu so sušenými marhuľami;
30 g instantnej želatíny;
stack. 20% kyslá smotana.
plniaci:
jeden banán;
štyri marshmallows.
dekorácie:
marshmallows;
čokoláda;
viacfarebné sladkosti.
Metóda varenia
1. Želatínu nalejte horúcou vodou, premiešajte a odložte. Zmiešajte tvaroh s kyslou smotanou. Dobre trieť.
2. Marshmallows a lúpané banány nakrájané na kruhy hrubé pol centimetra.
3. Do tvarohového krému pridajte želatínu a rýchlo premiešajte.
4. Rozotrite vrstvený koláč na nátierku, potrite ho smotanou a druhou zakryte. Zakryte ho aj smotanou a zariaďte plátky banánov. Naneste banánovú vrstvu na krém. Zakryte tretím koláčom a položte naň marshmallows. Namažte krémom. Zakryte štvrtým koláčom z listového lístka a po stranách ho obaľujte a natrite krémom. Rozpadnite si piaty koláč a posypte ho všetkými stranami koláča. Ozdobte čokoládovými lupienkami, sladkosťami a marshmallows.
Recept 4. Dort s banánom a tvarohom bez pečenia
Zložky
300 g drobivých sušienok;
vrece želé na tortu;
100 g čokolády;
päť banánov;
Odtokový olej 150 g;
100 ml vody;
600 g tvarohu;
50 g želatíny;
400 ml kyslej smotany;
stack. trstinový cukor.
Metóda varenia
1. Drobček rozdrvte na malé drobky pomocou mixéra alebo valčeka. Nalejte do misky. Nasekanú čokoládu nasekajte na jemné hranolky. Pridajte do omrvinky a zamiešajte.
2. Roztopte maslo. Horúcu olejovú zmes nalejte do sucha a mieste, zbierajte do misky. Dajte trochu viac ako polovicu na spodok delenej formy a rozmiestnite ju v rovnomernej vrstve. Odošlite do chladničky. Zo zostávajúcej hmoty pripravte gule rovnakej veľkosti a vložte do chladu.
3. Nalejte želatínu horúcou vodou. Zamiešame. Nádobu držte nad hrncom vriacej vody a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Kyslá smotana sa zmieša s cukrom a mieša sa miešačkou, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
4. Vložte tvaroh do hlbokej taniera a rozdrvte mixérom, až kým nebude hladký. Pridajte kyslú smotanu, pridajte vychladenú želatínu a pokračujte v šľahaní miešačom ďalších päť minút.
5. Lúpajte tri banány. Vyberte tortu z chladničky, nalejte tenkú vrstvu želé a vložte celé banány. Vyplňte medzery čokoládovou tyčinkou a sušienkami. Nalejte všetky zvyšné kyslé smotany a poslať na päť hodín do chladu.
6. Olúpajte dva banány, nakrájajte ich na tenké plátky a rozložte z nich vzor. Číre želé zrieďte podľa pokynov na obale. Nalejte ich s banánmi a namočte na hodinu do chladu.
Recept 5. Koláč s banánmi a tvarohom s orechmi
Zložky
Cesto:
30 ml pitnej vody;
100 g múky;
štipka soli;
Vypúšťa sa 50 g oleja.
náplň:
tri veľké banány;
200 g tvarohu;
pol plechovky vareného kondenzovaného mlieka;
200 ml domácej kyslej smotany;
100 g jadier vlašských orechov.
Dortová poleva:
150 ml 35% krému;
50 g práškového cukru.
Metóda varenia
1. Preosejte múku do hlbokej misky, pridajte soľ a mleté maslo s veľkými časťami. Ruky rýchlo vtierajte do malých drobčekov. Nalejte vodu a cesto mieste. Valíme ho do kruhu a dávame ho do odnímateľnej formy, čím sa vytvárajú nízke strany. Čistíme pol hodiny v chladničke.
2. Do formy s cestom položíme plátok pergamenu a nalejeme naň suchý hrášok. Pošleme ju do rúry na 10 minút, predhrejeme ju na 180 ° C.
3. Pretierajte tvaroh cez sito, kombinujte s kyslou smotanou a všetko miešajte pomocou mixéra, až kým nedosiahnete homogénnu hladkú hmotu.
4. Ochladený koláč ochladte a namažte prevareným kondenzovaným mliekom. Rozotrieme tvarohový krém a posypeme nasekanými orechmi. Lúpané banány sa nakrájajú na tenké kruhy a rozprestierajú sa na orechovej vrstve.
5. Krém skombinujte s práškovým cukrom a rozotrite v bujnej pene. Ozdobte tortu so šľahačkou pomocou cesta. Chodíme na jednu hodinu do chladu.
Recept 6. Koláč s banánmi a tvarohom s kávou
Zložky
Čokoládová vrstva:
100 g cukru;
horká čokoláda - 250 g;
3 vajcia
170 g masla;
Múka 125 g;
75 g kakaového prášku.
Vrstva tvarohu:
200 g tvarohu;
75 g cukru;
dva stredné banány;
2 veľké vajcia.
krém:
150 g tmavej čokolády;
50 g instantnej kávy;
250 g 33% krému;
100 g sliviek. olej.
Metóda varenia
1. Začnite tvorbou čokoládovej vrstvy. Čokoládu rozbijeme na malé kúsky, skombinujeme s maslom a roztopíme v mierniku alebo vo vodnom kúpeli. Múku kombinujeme s kakaom. Beat vajcia až do stabilnej peny s cukrom. Kombinujte s čokoládovou hmotou za stáleho miešania tak, aby nespadla na dno. Pridajte múku s kakaom a premiešajte.
2. Do nádoby s mixérom vložíme všetky ingrediencie tvarohovej vrstvy a všetko prerušíme, až kým nebude hladký.
3. Namažte formu olejom. Čokoládovú hmotu roztierame na dno tenkou vrstvou. Zhora rovnomerne rozdeľujeme tvarohovú hmotu. Drevenou tyčinkou vytvárame škvrny, plníme čokoládovou hmotou a znova škvrny.
4. Pečieme pol hodiny v peci, zohrievame na 175 ° C. Koláče vyberieme, ochladíme a rozrežeme pozdĺž prúžkov, ktoré sú silné dva centimetre.
5. V prípade krému nalejte smotanu do hrnca a privarte do varu, ale nevarte. Vyberte zo sporáka, pridajte čokoládu a kávu. Miešajte, kým sa zložky úplne nerozpustia. Ochlaďte a porazte, až nadýchané, pridajte mäkké maslo.
6. Každý pás koláča namažte krémom na jednej strane a stlačte vedľa neho. Zozbierame ich do jedného koláča. Koláč obaľujeme na všetkých stranách zvyšným krémom a ozdobíme podľa vlastného uváženia.
Dort s banánmi a tvarohom - tipy a triky
- Na zníženie obsahu kalórií v koláči použite nízkotučný tvaroh a kyslú smotanu s nízkym obsahom kalórií.
- Na tortu bez pečenia sa dá základ pripraviť z ovsa, krehkého pečiva alebo iného koláčika.
- Ak je tvaroh príliš vlhký, položte ho na tenká fazuľa a na chvíľu ju zaveste, aby prebytočné sklenené sérum bolo nadbytočné.
- Aby sa krém stal homogénnym, opražte tvaroh pomocou mixéra na pastovitú hmotu.
