Ayran kysaný mliečny nápoj bol objavený asi pred pätnástimi storočiami, a hoci sa to stalo takmer súčasne v mnohých krajinách, všetci súhlasili, že nemá rovnaký vkus a úžitok. Ale vo vzťahu k akémukoľvek produktu je dôležité poznať jeho pozitívne vlastnosti, ako aj odporúčania, ktoré obmedzujú jeho použitie.
Recept nápoja, ako používať ayrán s prínosom pre telo, trávenie
Miešanie ayránu sa vlastne nezmenilo od doby, keď kočovníci fermentovali mlieko oviec, kráv alebo kôz vo vínnych sviečkach ... Všimnite si, mimochodom, že ayrán zo zmesi troch druhov mlieka je veľmi dobrý. Ale častejšie varia z jedného.
Produkcia skutočného Ayranu vyžaduje kvasnice - katyku alebo úzku. Prvý sa získa z varu a odparí sa jednou tretinou mlieka, fermentuje sa a získa sa mastný jogurt. Hmota tvarohu suzmy zostáva, keď sa srvátka naleje z katyk. S ich pomocou fermentujú mlieko na ayrán.
Jogurt, mimochodom, airan pripomína jemnosť špecifickej chuti.
Ale pena v nej je z kefíru. Konzistencia vzduchu sa mení od hustej a zrazenej, zjedenej lyžičkou po pitie, tekutina, ako je mlieko.
Neobvyklú mliečnu chuť Ayranu môžu doplniť mnohí:
· Zrieďte prevarenou (sýtenou) ľadovou vodou alebo mliekom, koumiss.
· Soľ;
· Nalejte nasekané čerstvé bylinky - petržlen, koriandr, bazalka. V tejto kombinácii sa airan podobá ovčím syrom na mnohé;
· Sezóna s mletým korením - zira, rasca, koriander.
Na základe ayranu môžete variť okroshku alebo studenú ovocnú polievku.
Je známe, že sa veľa mliečnych a kyslých výrobkov neodporúča zmiešavať s pečením, takže nedochádza k fermentácii. Ale Ayran - je možné a veľmi chutné jesť s koláčmi orientálnej kuchyne a domácimi buchtami.
Ľahkosť asimilácie Ayranu presahuje kefír.
Kalorický obsah ayránu závisí od obsahu tuku v rozmedzí od 27 do 80 kcal na 100 ml.
Zjednodušená výživová hodnota po ayráne dlho nezabráni hladu a zdravému zdravému požitiu.
Preto by mal byť ayran bezpečne zaradený do dní nalačno, bez obáv z pokušenia po ňom s koláčmi, aj keď stoja presne pred prázdnou fľašou nápoja.
Úžasný prínos ayranu pre telo sa prejavuje aj v skutočnosti, že je užitočný pre ľudí trpiacich bolestivým nedostatkom chuti do jedla - normalizáciou tráviacich procesov aktivuje ayran zdravú chuť do jedla, aby sa mohol zahrnúť do prevencie anorexie.
Živé baktérie prítomné v Ayráne sú prospešné pre črevnú mikroflóru. Tento nápoj v týždennom menu neumožňuje šírenie hnilobných procesov v gastrointestinálnom trakte. Navyše pri tejto funkcii nepôsobí jemne ako terapeutický prostriedok, ale skôr ako profylaktický prostriedok, ktorý aktivuje prírodné zdroje tela.
Ako zloženie ovplyvňuje výhody Ayranu pre telo?
Jedným z najdôležitejších prvkov ayranu - mliečneho tuku, však prispieva k absorpcii vápnika z nápoja, ako aj zo všetkých jedál absorbovaných v hodinách nasledujúcich po tomto nápoji 6.
Z tohto dôvodu je ayrán indikovaný na osteoporózu a pre tých, ktorí chcú navštíviť zubára menej často. Koniec koncov, vápnik z mliečnych výrobkov nielen posilňuje kosti, ale tiež sa podieľa na ich tvorbe, čo znamená, že Ayran sa môže s výhodou používať v detstve a dospievaní, ako aj po zlomeninách a pri nosení konzolových systémov.
Beta-karotén možno tiež nazvať významnou látkou ayránu. Táto látka, ovplyvňujúca videnie, je schopná znížiť únavu sietnice počas dňa, zvýšiť jej odolnosť proti UV žiareniu a spomaliť vývoj krátkozrakosti.
Zo skupiny vitamínov B je v Ayráne najvýznamnejšia prítomnosť B3 (niacínu). A jeho výhody sú nezmerateľné - B3 sa podieľa na tvorbe enzýmov, životne dôležitých enzýmov na premenu tukov a uhľohydrátov na energiu.
Výhodou ayránu sú aj fosfor, tiamín, kyselina listová, biotín a riboflavín, železo, zinok a sodík.
A čo iné je použitie Ayranu na telo
V lete Ayran uhasí smäd, osviežuje a osviežuje, dokonale vyrovnáva stratu telesnej tekutiny a obnovuje rovnováhu najdôležitejších minerálnych látok.
Preto je dôležitá pri ochoreniach obličiek a ak sa obťažuje opuch očí ráno.
V lete je Ayran dobrý pre pokožku. Nemusíte ich rozmazávať ako kyslou smotanou, ale piť toľko, koľko chcete. A potom bude viac chránený pred škodlivým žiarením slnka, menej náchylný k začervenaniu a suchu.
Ayran bude podporovať tých, ktorí sa venujú športu zvýšením svalového tonusu, zlepšením funkcie hladkého svalstva a uľahčením prispôsobenia svalov a kĺbov novým fyzickým činnostiam, napríklad počas kondičného tréningu.
Baktericídny účinok Ayranu sa rozširuje na boj proti sezónnym vírusovým chorobám, zmierňuje príznaky alergických reakcií a podporuje telo pri otrave jedlom.
Antiseptický účinok nápoja sa rozširuje na skutočnosť, že pri prechladnutí a vírusových ochoreniach zmierňuje stav bolesti v krku a upchatý nos.
Je známe, že najlepším liekom na syndróm kocoviny je zdržanlivosť pri používaní alkoholických nápojov. Ale aj keď sa niečo pokazilo - Ayran zastaví bolesti hlavy a odstraňuje všeobecnú nevoľnosť.
Ayran pomáha saturovať krv a tkanivá kyslíkom a tiež nepriamo zlepšuje ventiláciu, vďaka ktorej sa odporúča pri ochoreniach dýchacích ciest - od bronchitídy, po zápal pľúc a astmu.
Ayran je jedným z najzdravších mliečnych výrobkov a zoznam jeho pozitívnych vlastností sa dá ľahko pokračovať:
· Znižuje cholesterol;
· Posilňuje krvné cievy;
· Odstraňuje toxíny a toxíny z tela;
· Užitočné pri cholecystitíde;
· Zlepšuje fungovanie srdcového systému.
Ayran sa odporúča zaradiť do stravy pre dojčiace matky - na zvýšenie mlieka.
Je však obzvlášť užitočné, ako mnoho mliečnych výrobkov, používať Ayran ráno a na lačný žalúdok.
Ak v ňom rozriedite lyžicu medu a pijete ju v noci - ukáže vlastnosti mäkkej relaxačnej a spiacej tablety.
Je pozoruhodné, že airan neinhibuje myseľ a telo prospešným, upokojujúcim a upokojujúcim spôsobom na nervovej sústave, takže pobyt za volantom alebo práca v nebezpečnej práci vyžadujúcej reakčnú rýchlosť nie je dôvodom na jeho odmietnutie.
Ayran konečne nie je kontraindikovaný pri užívaní liekov, vrátane antibiotík, a mnohí dokonca zistia, že v tomto prípade žalúdok reaguje na ich príjem s menej negatívnymi pocitmi.
Kedy je Ayran zdraviu škodlivý?
Po prvé, škoda ayranu na tele sa prejaví, ak si kúpite stojatý nápoj alebo ak ste starli v porušených skladovacích podmienkach alebo ak ste boli pripravení v nehygienických podmienkach. Preto je dôležité zvoliť iba kvalitný produkt.
Charakteristickým znakom kyslých mliečnych nápojov tohto typu je to, že sa môžu usadiť a odlupovať, keď je mliečna časť oddelená od vody. Poškodenie ayranu pre telo s tým nemá nič spoločné - je vysokej kvality. Ale kvôli plnohodnotnej chuti sa ayrán prirodzene pred použitím pretrepe.
Pokiaľ ide o kontraindikácie pri používaní Ayranu, sú minimálne a prvým z nich je individuálna intolerancia laktózy.
Škodí tiež ayranu pre telo s poruchami trávenia, ktoré sa vyznačujú zvýšenou kyslosťou, exacerbáciami gastritídy a vredmi, pankreatitídou.
