Baileys je sladký likér írskeho pôvodu. Má hlbokú krémovú chuť a hustú konzistenciu. Aj keď dnes sa môžete stretnúť nielen s takýmito možnosťami nápoja. K dispozícii je bailey s chuťou orechov, čokolády, kávy, kokosu a to je len malá časť možných možností. Pozoruhodné je, že ktorýkoľvek z druhov sa dá variť doma.
Likér Baileys doma - všeobecné zásady prípravy
Baileys označuje pomerne vysoko kalorické likéry. Okrem vysokého obsahu cukru má tiež tuky. V klasických nápojoch sú ich zdrojom smotana, kondenzované mlieko, v iných verziách, čokoláda a vajcia. Presný obsah kalórií bude závisieť od receptu a presnosti dávkovania.
Aký alkohol zvyčajne používam:
Írska whisky
· Vodka;
· Cognac:
Zriedka alkohol.
Najmä opatrne si musíte zvoliť vodku. Nemali by ste používať lacný alkohol, inak bude mať likér nepríjemnú zápach zapálenia. Je tiež dôležité venovať pozornosť mliečnym prísadám. Kondenzované mlieko alebo smotana by nemali pozostávať z rastlinného tuku, berieme iba prírodné prísady.
Likér sa pripravuje jednoducho zmiešaním a šľahaním ingrediencií. Potom musí stáť aspoň pár hodín, najlepšie celú noc. Ak je čas krátky, ochladte ho a podávajte. Domáce likéry sa neuchovávajú dlhšie ako šesť mesiacov, je potrebné ich uchovávať iba v chlade a v skle.
Likér Classic Baileys doma
Recept na jednoduchý likér Baileys s klasickou príchuťou vodky. Okrem toho potrebujete tukový krém, ktorý vám pomôže dodať požadovanú konzistenciu a chuť. Kondenzované mlieko pridá sladkosti. Vyberáme prírodný produkt, ktorý obsahuje iba mlieko a cukor, to znamená, že musí byť pripravený podľa GOST.
Zložky
500 ml vodky;
350 ml smotany 25%;
380 g kondenzovaného mlieka;
1 g vanilínu.
Metóda varenia
1. Krém musí byť pred použitím chladený. Porazte ich na minútu. To sa nemusí robiť dlho, to znamená, že to nemôžeme dosiahnuť na husté vrcholy.
2. Nalejte kondenzované mlieko do smotany a môžete okamžite pridať vanilín, znova rozšľahať.
3. Nalejte vodku a pokračujte v miešaní hmoty pomocou mixéra. Alkohol je pripravený!
4. Nalejte dvojsvetu do sklenenej fľaše s pevným vekom alebo zoberte nádobu. Ochladí sa najmenej päť hodín. Ak nápoj vydrží dlhšie, potom ho treba pravidelne pretrepávať.
Likér Baileys doma s koňakom a kávou
Úžasný recept na likér Baileys doma. Koňak sa môže používať akéhokoľvek druhu, napríklad kondenzované mlieko, ale k výberu kávy sa musí pristupovať zodpovedne. Používame iba čerstvý a silný nápoj. Práškové rozpúšťadlá nie sú vhodné, pretože počas procesu varenia môžu dať nápoju nepríjemnú pachuť.
Zložky
· 0,25 l koňaku;
· 3 lyžice. l. silná káva;
300 ml krému 18%;
Štipka vanilky;
150 g bieleho kondenzovaného mlieka.
Metóda varenia
1. Všetky zložky sú predchladené. Na miešanie používame vysokú misku. Nalejte smotanu a ihneď pridajte kondenzované mlieko. Beat s metla na pár minút.
2. Koňak vložte do budúceho roztoku v tenkom prúde, pokračujte v šľahaní a pridajte vanilín. Môžete variť bez toho.
3. Na samom konci uvádzame uvarenú, ale chladenú kávu. Dokonale zvýrazňuje chuť koňaku. Porazte ďalšiu minútu.
4. Nalejte do karafy s pevným vekom alebo len do fliaš. Cork, vyberte ho niekoľko hodín v chladničke. Pred použitím nezabudnite premiešať, fľašu môžete intenzívne pretrepať.
Likér „Baileys“ doma s vajcami
V skutočnosti tento recept nepotrebuje celé vajcia, ale iba žĺtky. Je žiaduce, aby boli čerstvé a vysoko kvalitné, pretože nie je zabezpečené ohrievanie na lekársky predpis. Žĺtky dodávajú likéru krémovú a viskóznu konzistenciu. Vzhľadom na ich prítomnosť v nápoji môžete použiť krém s nízkym obsahom tuku 15%.
Zložky
· 3 žĺtky;
500 ml vodky;
300 ml krému;
1 g vanilky;
· 300 g kondenzovaného mlieka.
Metóda varenia
1. Žĺtky opatrne oddeľte, premiestnite do misy, pár minút rozotrite šľahačkou alebo mixérom.
2. Pridajte kondenzované mlieko a postupne tiež pridajte smotanu, pokračujte v šľahaní likéru.
3. Na záver predstavíme vanilín, ale môžete pridať škoricu, naliať do alkoholu. Prerušujeme s ním aj minútu.
4. Nalejte žĺtkový likér do vhodnej fľaše, nechajte vychladnúť.
Likér Baileys doma s čokoládou
Recept na najlepší likér s horkou čokoládou. Vyberte si výrobok obsahujúci najmenej 65% kakaa. Ak používate mliečnu čokoládu, potom chuť nebude tak plná. Ak si vezmete lacnú dlaždicu, jednoducho sa neroztaví do požadovaného stavu kvôli obsahu veľkého množstva prísad.
Zložky
100 g čokolády
300 ml krému;
300 ml vodky;
Vak s vanilkovým cukrom;
350 g kondenzovaného mlieka.
Metóda varenia
1. Čokoládu otvorte, rozdeľte na kúsky a vložte do misky. Výrobok musí byť roztavený. Dá sa to urobiť dvoma spôsobmi: dať do vodného kúpeľa alebo iba ohriať v mikrovlnnej rúre. Roztavte sa do tekutého stavu.
2. Otvorte kondenzované mlieko, nalejte do misky a pridajte vrecko s vanilínom.
3. Krém okamžite nalejte do kondenzovaného mlieka a všetko zašľahajte mixérom niekoľko minút.
4. Pridajte roztavenú čokoládu a pokračujte v šľahaní.
5. Ďalej nalejte vychladenú vodku a likér uveďte do homogénneho stavu.
6. Nalejte nápoj a vložte ho do chladničky. Je vhodné nechať uvariť najmenej dve hodiny a potom ho intenzívne pretrepať. Pri servírovaní môžete navrch posypať kakaový prášok.
Likér „Baileys mäta čokoláda“ doma
Na varenie potrebujete mätu alebo sirup z mäty, bez nej nebude nič fungovať. Niekedy sa varí s čerstvou mätou, ale je dosť namáhavé, najlepšie je použiť ju na dekoráciu.
Zložky
· 0,5 l vodky;
50 ml mätového sirupu;
150 g tmavej čokolády;
350 g smotany 30%;
· Plechovka kondenzovaného mlieka.
Metóda varenia
1. Čokoládu rozpustite akýmkoľvek vhodným spôsobom. Ak to chcete urobiť, rozbite ju, pridajte 50 ml tukovej smotany, to znamená z receptúry, vložte do mikrovlnnej rúry. Začneme sa zahrievať, ale každých 10 sekúnd ho dostaneme a premiešame. Nie je potrebné prehrievať sa, aby sme nepoškodili ostatné ingrediencie koktailu, iba ho vyrovnávame.
2. Zvyšnú šľahačku vyšľahajte do peny, potom sme zaviedli kondenzované mlieko a potom mätový sirup.
3. Nalejte rozpustenú čokoládu a ihneď po nej predstavíme kvalitnú vodku, pridáme tenký prúd.
4. Likvidáciu odstránime na niekoľko hodín, aby ste ju vychladli, nezabudnite ju pevne uzavrieť, aby sa alkohol neodparil.
Liquor Baileys doma s vynikajúcou čokoládou
Moderný spôsob prípravy likéru, ktorý nezaberie veľa času a nevyžaduje veľa úsilia. V tomto prípade sa nápoj ukáže byť silný, viskózny, má výraznú chuť. Na prípravu potrebujete zázračnú čokoládu, ktorá sa predáva v mnohých obchodoch s potravinami.
Zložky
· 500 ml kvalitnej vodky;
· 2 plechovky kondenzovaného mlieka;
600 ml výbornej čokolády;
1,5 g vanilínu;
· 2 polievkové lyžice instantnej kávy.
Metóda varenia
1. Otvorte kondenzované mlieko a vložte ho z plechoviek do misky vhodnej na šľahanie. Okamžite však vezmeme veľkú misku, aby sa všetky komponenty zmestili.
2. Otvorte nádhernú čokoládu a nalejte do kondenzovaného mlieka. Porazte mixér.
3. Pridajte instantnú kávu. Ak je sublimovaný, je najlepšie najskôr ho posúvať v mlynčeku na kávu alebo rozdrviť paličkou.
4. Porazte všetko spolu s kávou. Mal by sa úplne rozpustiť, pridať vanilín.
5. Akonáhle v hmote nie sú žiadne inklúzie, začneme naliať vodku. Ale pridajte tenký prúd a pokračujte v šľahaní.
6. Nalejte alkohol do utesnenej nádoby, zatvorte a vložte do chladničky.
7. Po jednej hodine ju dôkladne pretrepáme a znova vychladíme.
Likér Baileys doma s banánom
Variant najcitlivejšieho likéru s tropickou arómou. Ukazuje sa, že je veľmi chutný, jemný, ale určený na okamžitú konzumáciu. Nemusíte dať nápoj dlhý čas na státie. Vyberte si vôňu banánov. Dokonca aj cez kôru by z nich mala pochádzať príjemná aróma.
Zložky
300 g vodky;
380 g kondenzovaného mlieka;
3 banány
2 vajcia
150 ml mlieka.
Metóda varenia
1. Opatrne oddeľte vaječné bielky.
2. Oloupané banány rozdeľte na kúsky, rovnako ako všetky ostatné prísady sa odporúča uchovávať v chladničke. Banány sme dali do misy na šľahanie. Ručným mixérom brúste do hladka.
3. Pridajte vaječné bielky do banánov a pokračujte v šľahaní ďalšiu minútu.
4. Otvorte kondenzované mlieko, pridajte po častiach a pokračujte v šľahaní.
5. Ďalej vložte chladené plnotučné mlieko. Pokračujeme v prevádzkovaní mixéra.
6. Pridajte tenký prúd studenej vodky. Porazte ešte pár sekúnd.
7. Nalejte všetko z misky do fľaše alebo dokonca do niekoľkých. Dali sme to do chladničky na 30 minút alebo do mrazničky. Pred použitím sa musí tekutina dôkladne pretrepať.
Liquor Baileys doma - užitočné tipy a triky
· Ak je tekutina príliš silná, môžete pred podaním pridať do pohára 1 - 2 kocky ľadu.
· Bailey's nie sú potrebné na určený účel. Nápoj môže byť skvelým doplnkom studených dezertov: koláče, krémy, zmrzlina. Dokonale sa hodí aj k niektorým studeným nápojom.
· Pár lyžičiek koňaku dodá likéru príjemnú chuť vlašských orechov. Rovnakú techniku je možné použiť v krémových krémoch na tortu.
· Pri miešaní zložiek je dôležité dosiahnuť jednotnosť. Ak sa niektoré kúsky nerozpustia a zostanú aj po infúzii niekoľko dní, potom je vhodné tekutinu namočiť. Neodporúča sa však odstraňovať ho zo sedimentu, pretože oddeľovanie je charakteristické pre mnoho alkoholických nápojov.
