Squash - zdravá a chutná zelenina. Prípravy na zimu sú výsledkom tohto kulinárskeho diela. Existuje veľa rýchlych a ľahkých receptov na konzerváciu. Posypeme soľou a nakladanou zeleninou, pripravujú vynikajúce zimné šaláty, dusené mäso a kaviár. Hodia sa dobre s inou zeleninou. V súlade s nasledujúcimi starostlivo vybranými receptami pripravíte perfektnú prípravu na zimnú squash.
Rýchle a chutné recepty na zimnú squash - všeobecné zásady
• Na morenie a morenie si vyberte mierne nezrelé ovocie, ktoré zostanú pevné a chrumkavé v akomkoľvek náleve.
• Malý kúsok ich tiež urobí chrumkavými: pred solením nalejte tekvicu na pár minút vriacou vodou a potom ju namočte do studenej vody.
• Pre šaláty a kaviár sú vhodné aj zrelé plody.
• Ak chcete ochutnať, do ktorejkoľvek z konzervácií si môžete dať aj ďalšiu zeleninu: cibuľu, kapustu, mrkvu, cuketu, bulharský korenie, paradajky.
• Malá tekvica môže byť solená celá, lepšie rezaná.
• Pred varením dôkladne umyte tekvicu a stonku dôkladne nakrájajte. Nie je potrebné šúpať zeleninu - ich šupka je tenká.
1. Konzervovaná nakrájaná tekvica, chutný a rýchly zimný recept
zloženie:
• 8 stredných squash;
• kôpor s dáždnikmi - 10 ks;
• chren - 5 malých koreňov;
• 2 chilli papričky;
• cesnak - 7 strúčikov;
• bobkový list - 5 ks;
• balenie korenia;
• voda - 4 litre;
• soľ, cukor - každý po 130 g;
• 9 percent ocot - 30 ml na jeden liter plechovky.
Spôsob varenia:
1. Opláchnite tekvicu, stonku odrežte, očistite.
2. Dajte tekvicu do hlbokej veľkej nádoby, nalejte vriacu vodu, nechajte niekoľko minút odstáť.
3. Vložte cedník, mierne opláchnite vodou a nakrájajte na stredné kocky.
4. Banky opláchnite roztokom sódy, sterilizujte. Do každého dajte dáždnik z kôpru, dva hrachové korenie, malý kúsok chilli papričky, šúpanú strúčik cesnaku a polovicu chrenového koreňa.
5. Banky až po najvyššie položené kocky tekvice.
6. Nalejte ocot, pretrepte.
7. Marinádu prevarte: do vody nalejte cukor a soľ, nechajte ju prevariť a nalejte tekvicu.
8. Zrolovať, prevrátiť, ochladiť v teplej prikrývke.
9. Plechovky skladujte v pivnici až do zimy.
2. Rýchly a chutný recept na nakladanú tekvicu na zimu bez švov
zloženie:
• squash - 2,5 kilogramu (malá veľkosť);
• cesnak - 8 klinčekov;
• 7 bobkových listov;
• ocot 6% - 20 ml na 1 liter plechovky;
• 50 gramov soli a cukru (na liter vody);
• 6 kusov korenia a klinčekov;
• voda - 6 litrov.
spôsob varenie:
1. Umyte tekvicu, nakrájajte stonku.
2. Dajte tekvicu do hlbokej kovovej nádoby (pokiaľ možno do širokej nádrže), nalejte horúcu vodu, upravte stredné teplo a varte asi päť minút, vypustite vodu.
3. Pre marinádu: nalejte vodu do veľkého hrnca, pridajte soľ, cukor a nechajte ju vrieť za stáleho miešania na miernom ohni.
4. Nalejte ocot do marinády, vložte klinčeky, korenie.
5. Cesnak nakrájajte na plátky a položte aj na marinádu.
6. Umyte, sterilizujte, dvojlitrové poháre, dajte tekvicu (môžete vložiť polovicu chrenového koreňa, na dno vetvičku zeleného kôpru).
7. Na vrch položte jeden list lavrushky a nalejte marinádu.
8. Banky by mali byť uzavreté plastovými viečkami, chladené a chladené do zimy.
3. Nakladená tekvica: rýchly a chutný zimný recept s uhorkami a mrkvou
zloženie:
• 7 stredných uhoriek;
• 3 malé squash;
• 3 mrkvy;
• 3 listy chrenu;
• 6 bobkových listov;
• 5 hrachových lupienkov;
• klinčeky - 4 ks;
• 8 strúčkov cesnaku;
• 40 gramov soli;
• granulovaný cukor - 20 gramov;
• ocot - 10 ml na pol litra vody;
• cibuľová hlava.
Spôsob varenia:
1. Uhorky umyte (uhorky by mali byť čerstvé, nepokazené), pridajte vodu a nechajte niekoľko hodín.
2. Ošúpanú mrkvu umyte, nakrájajte na dlhé taniere (namiesto mrkvy si môžete vziať sladkú papriku).
3. Nakrájanú cibuľu nakrájanú na tenkú slamku.
4. Listy z chrenu umyte rukami na ľubovoľné kúsky, ošúpajte cesnak a nakrájajte na plátky.
5. Do pripravených sklenených pohárov vložte jeden list lavrushky, kúsok listu chrenu, dva hrášky korenia, klinčeky, dva kúsky cesnaku.
6. Zmiešajte tekvicu, uhorky, mrkvu a nakrájanú cibuľu, pridajte horúcu vodu.
7. Nalejte soľ, cukor navrch, pridajte ocot (1 čajová lyžička na liter vody).
8. Stočte so sterilizovanými viečkami a skladujte v pivnici až do zimy.
4. Rýchly recept na tekvicu na zimu: vynikajúci kaviár
zloženie:
• 4 kilogramy tekvice;
• paradajkový pretlak - jedna malá nádoba;
• 4 cibule;
• mrkva - 4 kusy;
• cukor, soľ - každá 4 veľké lyžice;
• cesnak - 8 klinčekov;
• rastlinný olej - 130 gramov;
• čierne korenie - 15 gramov.
Spôsob varenia:
1. Ošúpanú cibuľu umyte mrkvou, cibuľu nakrájajte na tenkú slamu, mrkvu na strúhadlo s veľkými zubami. Smažte na panvici v horúcom oleji na miernom ohni desať minút.
2. Cesnak nalúpajte, vytlačte ho cez cesnak a vložte ho do panvice na zeleninu, opražte ďalšie tri minúty.
3. Pripravenú tekvicu nakrájajte na stredné kocky a súčasne položte na panvicu s paradajkovým pyré, všetko dôkladne premiešajte a smažte tri minúty.
4. Pridajte cukor, soľ, nové korenie, asi štyri polievkové lyžice vody a duste trochu viac ako pol hodiny pod vekom.
5. Výslednú zeleninovú zmes ochlaďte a rozdrvte v mixéri na kašu podobnú hmotu, vložte do hlbokej kovovej misky, posypte čiernym korením, dajte na sporák, upravte mierne teplo a povarte.
6. Postavte poháre (predsterilizujte ich), prikrývajte prikrývky, zabalte ich do prikrývky, aby vychladli, a dajte ich do sklepa na uskladnenie.
5. Rýchly recept na vynikajúcu tekvicu na zimu
zloženie:
• 5 veľkých squash;
• 3 zväzky petržlenu a kôpru;
• jedno balenie korenia;
• 7 strúčkov cesnaku;
• 4 dáždniky s kôprom;
• cukor - 20 gramov;
• soľ - 3 veľké lyžice;
• voda - 12 pohárov;
• 3 bobkové listy;
• kečup - 3 veľké lyžice;
• ocot so strednou kyslosťou.
Recept neuvádza presné množstvo octu, sústreďuje sa na počet plechoviek (pomer na liter vody k pol polievkovej lyžici).
Spôsob varenia:
1. Umývajte a sterilizujte plechovky.
2. Petržlen, umyte kôpor, rozdeľte ho na vetvy.
3. Cesnak cúpajte a nasekajte.
4. Do pohárov vložte tri hrášky korenia, kôprové kôpry, tri vetvičky bylín, dva kusy cesnaku.
5. Umyte tekvicu, zbavenú stonky, nakrájanú na polovicu (ak je malá, potom môžete položiť celok).
6. Pre marinádu nalejte vodu, kyselinu octovú do hlbokého hrnca, pridajte cukor, soľ, kečup z paradajok (ak potrebujete pikantnú marinádu, môžete použiť chilli kečup alebo pridať ďalší mletý korenie), dobre premiešajte a všetko povarte.
7. Nalejte marinádu do pohárov s pripraveným korením a tekvicou.
8. Nádoby zakryte kovovými viečkami, vložte do širokej kovovej nádrže a sterilizujte 10 minút.
9. Zviňte banky, ochlaďte ich hore dnom pod teplou prikrývkou a vložte ich do pivnice až do zimy.
6. Squash marinovaný karfónom, rýchly a chutný recept na zimu
zloženie:
• 8 malých squash;
• karfiol - 1 hlávková kapusta;
• 7 cherry paradajok;
• paprika;
• soľ - 45 gramov;
• cukor - 2 veľké lyžice;
• 25 ml octu;
• 7 klinčekov;
• 5 dažďových dažďov;
• cesnak - jedna hlava.
Spôsob varenia:
1. Umyte kapustu, oddeľte kvetenstvo, vylejte horúcu vodu a nechajte pôsobiť desať minút, vypustite vodu.
2. Dôkladne umyte sklenené poháre. Do každej nádoby vložte dáždnik s kôprom, tri strúčiky.
3. Umyte tekvicu nakrájanú na polovicu.
4. Čerešňové paradajky umyte, stonku odrežte, na ich povrchu urobte niekoľko prepichnutí vidličkou, aby sa neroztrhli.
5. Čili papričky umyte bez semien a stopiek, nakrájané na prúžky.
6. Dajte najskôr tekvicu do pohárov, potom kvetenstvo kapusty, celé cherry paradajky (ak nie sú cherry paradajky, môžete použiť veľké paradajky, stačí ich nakrájať na plátky) a trochu pálivej papriky.
7. Pre marinádu: nalejte vodu do hlbokej panvice, pridajte cukor, soľ, dôkladne premiešajte, kým sa úplne nerozpustia, varte niekoľko minút na miernom ohni.
8. Nalejte ocot do marinády, zamiešajte.
9. Nasypte poháre cesnaku a pár prúžkov feferónky do pohárov, nalejte na ne marinádu.
10. Dajte poháre do širokej misky a sterilizujte asi pol hodiny.
11. Zakryte kryty.
12. Veko sklopte, zabalte ho do teplej prikrývky a nechajte ho cez noc.
13. Plechovky skladujte v pivnici až do zimy.
7. Vynikajúca tekvica na zimu: rýchly recept
zloženie:
• 1,5 kg tekvica;
• 1,5 kg zrelých paradajok;
• 7 cibule;
• 40 ml octu;
• 7-8 ks. paprika;
• pohár rastlinného oleja;
• cesnak;
• soľ;
• korenie;
• pol pohára cukru.
Spôsob varenia:
1. Umyte a olúpte všetku zeleninu.
2. Cesnak rozdeľte na klinčeky, nakrájajte na plátky. Nakrájajte cibuľu a korenie na prúžky, nastrúhajte do kocky.
3. Paradajky vložte do mixéra a do kaše.
4. Nalejte olej do veľkého kotla, zahrejte sa.
5. Dajte cibuľu, za stáleho miešania, smažte 2-3 minúty.
6. Pridajte korenie, po 5-7 minútach dajte tekvicu. Vyprážajte 10 minút.
7. Pour paradajkový pretlak, zalejeme soľou a cukrom, hodíme korením.
8. Mieša sa počas pol hodiny.
9. Do pár minút dajte cesnak, nalejte ocot.
10. Nalejte do sterilných nádob a stočte.
Squash: rýchle a chutné recepty na zimu - rady
Podľa chuti dajte korenie podľa chuti: používajte bobkové listy, hrášok čiernej a korenia, kôprové dáždniky, koprové a petržlenové listy, koreň chrenu, chilli papričku, cesnak. Upravte množstvo použitých zložiek na základe vašich preferencií. Bon chuť k jedlu.
