Pollock je ryba, ktorá sa na celom svete nepovažuje za príliš vysokú. Zároveň sa však najčastejšie ulovujú ryby. A slúži ako zdroj dostatočného množstva bielkovín pre veľmi veľké populácie. A v bývalom Sovietskom zväze bola táto ryba veľmi slávna a populárna. A Rusko je najväčším dodávateľom tohto produktu na svete.
Rovnako ako všetky ostatné ryby, aj pollock kladie vajcia. A tento kaviár je dosť. A tento produkt zbytočne zanedbávame, pretože má veľmi dobrú chuť a pokiaľ ide o výživové a hodnotové vlastnosti, tento kaviár nie je v žiadnom prípade horší ako tradične luxusný čierny kaviár a celkom populárny červený kaviár.
Nutričná a energetická hodnota tresky tmavej
Aká je teda hodnota tresky pollockovej?
Na rozdiel od iných typov kaviáru je to produkt s nízkym obsahom kalórií, ktorý obsahuje 120 - 140 kcal na 100 gramov. Vitamínový a minerálny komplex kaviáru je pomerne bohatý na zložky. Obsahuje vitamín A, riboflavín, tiamín, pyridoxín, kyselinu askorbovú a kyselinu listovú, ekvivalent niacínu, ako aj vitamín E. Z makro a mikronutrientov v peľovej ikre nájdete vápnik, horčík, draslík, sodík, fosfor, železo, síru, molybdén. a fluór. Ako vidíte, iba sklad užitočných a výživných látok!
Výhody pollocka
Proteín obsiahnutý v solenom kaviári z polloku, telo trávi bez zvyškov, pričom zásobuje ďalšie vitamíny A a skupiny B rozpustné v tukoch, železo, kyselinu listovú a ďalšie minerály a organické zlúčeniny. Kaviár, zahrnutý v potrave, sa bez problémov vyrovnáva s reguláciou minerálnej a vitamínovej rovnováhy, pomáha pri hypertenzii. A rybí olej v ňom obsiahnutý, vďaka polynenasýteným mastným kyselinám, slúži ako profylaxia kardiovaskulárnych ochorení, podporuje organizmus pri obnovovaní bunkových tkanív a slizníc rôznych orgánov. Významný obsah fluoridov pomáha vytvárať a posilňovať sklovinu a zubnú sklovinu.
Pollock kaviár nemá prakticky žiadne uhľohydráty kvôli svojmu nízkokalorickému obsahu, ale je bohatý na polynenasýtené tuky. Toto je Omega 3, ktoré naše telo potrebuje na boj proti cholesterolu. Okrem toho sa nenasýtené mastné kyseliny Omega 3 nevyhnutne podieľajú na tvorbe membrán nervových buniek. Omega 3 má priaznivý vplyv na obehový systém. Nedovoľujú lepenie krvných doštičiek, ktoré obsahujú krv, čo znižuje riziko mozgových príhod, infarktov, trombózy atď.
A obsah kyseliny nikotínovej, vitamínu PP, je antipellagric faktorom, ktorý bráni človeku rozvíjať sa dermatitída (zápal kože), hnačka (tráviace ťažkosti) a demencia (senilná demencia), ktorá rozširuje naše krvné cievy. Použitiu tresky tmavej sa týmto podmienkam vyhýba.
Okrem iného bude použitie solenej pollockovej ikry veľmi užitočné pre ľudí s nevyváženým príjmom potravy a vyčerpaním tela. Pomáha tehotným ženám obohatiť telo o mikroelementy pre bezpečné uloženie, ako aj počas dojčenia. Odborníci na výživu odporúčajú deťom a dospievajúcim denné používanie kaviáru počas ich aktívneho vývoja a rastu, ako aj pri veľkom fyzickom a duševnom strese.
Solená pollocková srnica je pomerne diétny produkt a môže sa používať v terapeutických diétach vďaka svojmu jedinečnému zloženiu na zlepšenie podmienok počas aterosklerotických zmien, anémie a porúch rovnováhy minerálov a vitamínov.
Okrem toho je solená pollocková ikra užitočná pre tých, ktorí sa starajú o ich krásu. Vitamínový a minerálny komplex, ktorý obsahuje, pomáha zlepšovať stav pokožky a vlasov, posilňuje nechty a pomáha obnoviť videnie.
Ako si vybrať pollock roe v prospech
Prvým pravidlom je pozerať sa tak, aby plechovka nebola poškodená, bez dier, jamiek, hrčiek a známok hrdze. Všetky tieto príznaky môžu byť príčinou prítomnosti botulizmu vo vnútri.
Druhým pravidlom je študovať dátum výroby a dobu použiteľnosti výrobku. Najlepšie je, ak sú tieto informácie opečiatkované priamo na banke a nie sú vytlačené na etikete, pretože to umožňuje bezohľadným predajcom meniť a opravovať dátumy pre produkty s vypršanou platnosťou. A keď sú čísla vytlačené zdola, riziko falšovania je takmer nulové. Mimochodom, normálna doba použiteľnosti pollocka je asi rok.
Ak máte pri nákupe kaviáru možnosť pozrieť sa nielen na balenie, ale aj na obsah (napríklad do sklenenej nádoby alebo pri nákupe podľa hmotnosti), musíte venovať pozornosť konzistencii kaviáru - je to tekutá kašovitá látka alebo sú zrná dobre oddelené od priateľa. Vysokokvalitný kaviár by mal mať hustú konzistenciu a každé vajce by sa malo dobre rozlišovať.
Čerstvá pollocková srnica má ružovkastú farbu. Mali by ste tomu venovať pozornosť, pretože bezohľadní predajcovia a výrobcovia kupujúceho často klamú tým, že zmiešajú ružový kaviár z kaviáru s kaviárom tresky sivej.
Upozorňujeme, že prítomnosť konzervačných látok, ochucovadiel a zahusťovadiel v zložení napísanom na štítku by vás mohla spôsobiť podozrenie. Vysoko kvalitný a zdravý kaviár z polloku stačí len soľ a olej. Niekedy sa pridávajú povolené konzervačné látky E 200 a E 211. Majte na pamäti, že konzervačné látky, ktoré sa môžu použiť dodatočne, nemôžu predĺžiť skladovateľnosť kaviáru. V dôsledku toho vznikajú mnohé otázky týkajúce sa jeho kvality.
Ako uchovávať tresku tmavú, aby ste nepoškodili
Bez ohľadu na to, ako je kaviár balený, či je konzervovaný alebo suspendovaný, musí sa uchovávať v chladničke. Mnohé ženy v domácnosti zbytočne veria, že stačí uložiť známú plechovku niekde na tmavom chladnom mieste, napríklad na policu špajze. Otvorenú nádobu je možné uchovávať najviac 36 hodín v chladničke.
Poškodenie solenej pollockovej ikry
Výhody jedenia tresky žltkavej sú bezpodmienečné, existujú však určité kontraindikácie, ktoré budeme ďalej zvažovať.
Rozumné používanie solenej pollockovej ikry je mimoriadne výhodné. Ale napriek tomu to nezneužívajte. Kaviár je veľmi výživný a môže výrazne ovplyvniť prírastok na váhe. Okrem toho ekologická situácia vo forme neustáleho znečistenia vody a vzduchu rôznymi výrobnými odpadmi nemôže mať vplyv na kvalitu rýb najlepším spôsobom, pretože priamo závisí od stavu životného prostredia.
Osobitné prípady sú tiež pravdepodobné, ako napríklad neznášanlivosť jednotlivých zložiek obsiahnutých v kaviári v tele, a v dôsledku toho prejav alergických reakcií rôznej závažnosti.
Kontraindikácie pre použitie solenej pollockovej ikry
Pollock Roe má okrem pravdepodobných výhod a poškodenia aj kontraindikácie pre zavedenie do výživnej stravy.
Kaviár sa neodporúča na konzumáciu:
• so známymi alergickými prejavmi morských živočíchov;
• pri problémoch spojených s vysokým obsahom cholesterolu;
• s vysokým obsahom vápnika v tele;
• pri chorobách štítnej žľazy, obličiek a močových ciest;
• s vysokým krvným tlakom;
• s ulceróznymi formáciami gastrointestinálneho traktu (kvôli vysokému obsahu sodíka v tele).
Okrem vyššie uvedeného, dávkovaného so súhlasom lekára, je možné použitie kaviáru pre deti v predškolskom veku.
