Dezerty v pohárech anglicky hovoriacich kuchýň sveta sa nazývajú hľuzovky. Sú obľúbené pre svoju jednoduchú prípravu, vynikajúcu chuť a nezvyčajný vzhľad.
Dezerty v poháre - všeobecné zásady
Ak sa ponoríte do histórie, prvá zmienka o zákusku je z roku 1596. Maličkosť bola sladká hustá smotana ochutená ružovou vodou a strúhaným zázvorom.
V okuliaroch je dnes veľa dezertných receptov. V zásade sa skladá zo sušienok, náplní a smotany, ktoré sú usporiadané vo vrstvách vo vysokých pohárov. V prípade potreby nie je možné použiť všetky tri zložky.
Piškótový tortu Tu je všetko jednoduché: doma pripravte obvyklé ľahké alebo čokoládové sušienky podľa klasického receptu, chladné, rezané. Môžete si kúpiť hotové koláče alebo použiť napríklad cookies.
Náplň. Túto zložku môžete kedykoľvek zmeniť a získať novú farbu, chuť, arómu, textúru. Používajú úplne rôzne výrobky, najčastejšie ovocie, orechy.
Cream. A je tu priestor a priestor pre vašu fantáziu. Kyslá smotana, čokoláda, zmrzlina, kondenzované mlieko a oveľa, oveľa viac sú skvelé ako základ pre výrobu smotany.
Dezerty ozdobte rôznymi spôsobmi rôznymi spôsobmi, posypané strúhanou čokoládou, práškovým cukrom, kakaom, škoricou, položte na vrchné plátky čerstvého ovocia a bobúľ, lístky mäty.
Neexistujú žiadne hranice, všetky recepty je možné meniť a dopĺňať. Okrem toho si môžete vymyslieť vlastné dezerty na základe vkusu a prítomnosti alebo neprítomnosti ingrediencií.
1. Dezerty v pohári: ananásy s tvarohom a kondenzovaným mliekom
zloženie:
• 5 hrstí tvarohu so stredným obsahom tuku;
• 1 jar vareného kondenzovaného mlieka;
• konzervované ananásy vo vlastnej šťave - 2 malé poháre;
• vanilín - 1 balenie;
• horká čokoláda - 1 bar;
• 5 listov mäty piepornej na servírovanie.
Spôsob varenia:
1. Vložte veľký tvaroh a varené kondenzované mlieko do veľkej šálky.
2. Všetko dôkladne premiešajte, až kým sa nedosiahne hladká a hladká konzistencia. Na tento účel je vhodnejšie použiť miešač.
3. Nalejte vanilín do tvarohu a kondenzovaného mlieka, rozšľahajte ich asi päť minút.
4. Otvorte poháre ananásu a vypustite sirup. Ak sú kúsky veľmi veľké, nakrájajte na stredné kocky.
5. Na strúhadle s malými zubami obrúste tyčinku čokolády.
6. Vezmite čisté, priehľadné poháre a vložte do nich všetky prísady v tomto poradí: tvaroh s kondenzovaným mliekom, ananásy, a preto opakujte niekoľkokrát, kým nie sú poháre plné.
7. Posypte nastrúhanú čokoládu na vrch a položte na lístok mäty.
2. Jogurtové dezerty v pohárech so sušienkami
zloženie:
• 1 malá nádoba jogurtu bez prísad;
• 4 broskyne;
• červené víno - 40 ml;
• med - 20 g.
Pre sušienky:
• vajíčko - 6 ks;
• cukor - 250 g;
• prémiová múka - 7 polievkových lyžičiek. lyžice;
• vanilín - 1 balenie;
• maslo - malý kúsok na mazanie formy.
Spôsob varenia:
1. Pred prípravou tohto dezertu upečte klasický chlpatý suchár: vajcia rozdeľte na žĺtky a veveričky a vložte ich do dvoch malých misiek. Porazte proteíny v stabilnej hmote. Bez toho, aby sa mixér vypol, nalejte do proteínov pol pohára cukru, pridajte rýchlosť a pár minút bite, až kým hmota nezhustne. Nalejte zvyšný cukor a vanilín do žĺtkov a bite, kým sa cukor nerozpustí. Vložte polovicu šľahaných bielkovín do žĺtkov, jemne premiešajte lyžičkou v smere zdola nahor a prelejte preosiatu múku. Za stáleho miešania rozložte zvyšné šľahané proteíny. Vložte pergamenový papier do oddeliteľnej formy, namažte ho maslom, cesto položte na polovicu objemu formy, pretože sušienka počas pečenia stále stúpa. Vložte do horúcej rúry a pečte pri miernej teplote pol hodiny. Po 30 minútach skontrolujte, či je piškótový koláč pripravený špáradlom. Pri pečení neotvárajte dvierka rúry, pretože sa môže usadiť sušienka. Pečený piškótový koláč vyberte z formy, ochladte a nakrájajte na stredné kocky. Ak nemáte čas piecť sušienky, môžete si v obchode kúpiť hotové sušienky.
2. Namočte každú kocku sušienky do červeného vína.
3. V samostatnej šálke zmiešajte jogurt s medom.
4. Umyte broskyne, vyberte semená, nakrájajte na plátky. Je prijateľné nahradiť čerstvé ovocie konzervovanými broskyňami vo vlastnej šťave.
5. Do čistých priehľadných pohárov položte vrstvy kocky sušienok, jogurtu s medom a broskyne vo vrstvách, kým nie sú poháre plné.
6. Zhora, ak chcete, môžete vložiť nejaké čerstvé bobule, napríklad maliny, jahody, čierne alebo červené ríbezle.
7. Vložte poháre s dezertom do chladničky na 60 minút.
3. Dezerty v poháre: krémová ovocná pena
zloženie:
• 4 stredné poháre smotany so stredným obsahom tuku;
• 2 tyče bielej čokolády;
• akékoľvek ovocné pyré - 1 malá nádoba;
• 2 vaječné bielky.
Spôsob varenia:
1. Nalejte krém z troch plechoviek do kovovej nádoby, vložte do mierneho zahrievania a počkajte, kým nevaria.
2. Jednu a pol dlaždice rozdrvte nožom a vložte do horúcej smotany, dôkladne a rýchlo premiešajte do podoby jemnej jemnej textúry.
3. V samostatnej šálke rozložte ovocné pyré podľa vlastného výberu (môžete si ich kúpiť v obchode alebo si doma vyrobiť z akéhokoľvek ovocia), pridajte poslednú nádobu smotany, premiešajte.
4. Vaječné bielky mierne rozšľaháme metličkou a vložte ovocné pyré so zvyškom pohára smotany, všetko znova premiešajte.
5. Do priehľadných pohárov položte postupne všetky masy, najskôr zo smotany s čokoládou, potom zo smotany s ovocným pyré a tak ďalej, až kým sú poháre plné.
6. Rozpustite zvyšnú polovicu bielej čokolády a nalejte ich na vrch dezertu.
7. Vložte penové poháre do chladničky na niekoľko hodín, aby zamrzli.
4. Dezerty v pohári so šľahačkou malín a jahôd
zloženie:
• pol kilogramu drobivých sušienok;
• pol balenia masla;
• jogurt bez prísad - 4 malé poháre;
• práškový cukor - 50 g;
• 5 bobúľ čerstvých jahôd;
• 8 bobúľ čerstvých malín.
Spôsob varenia:
1. Jemne rozdrvte drobivé sušienky rukami, nalejte ich do hlbokej šálky, pridajte mierne rozpustené maslo, dôkladne premiešajte rukami.
2. Vložte jogurt do osobitného pohára, nalejte práškový cukor a dobre premiešajte. Ak si chcete pripraviť dezert, potom vezmite sušienky, ktoré nie sú sladké, a do jogurtu nepridávajte práškový cukor.
3. Omyjte bobule v cedníku, použite celé maliny a jahody nakrájajte na malé kúsky.
4. Do vysokých pohárov vložte sušienky s maslom, potom bobule a na vrch nalejte jogurtovú omáčku.
5. Dezert schladte v chladničke 30 minút.
5. Dezerty v pohárech s ovocím a zmrzlinou
zloženie:
• hrušky - 1 ks .;
• mandarínky - 1 ks;
• jablká - 1 ks .;
• banány - 1 ks .;
• krémová zmrzlina - pol kilogramu;
• drobivé sušienky - 4 kusy.
Na zalievanie:
• odtučnená kyslá smotana - 70 g;
• kondenzované mlieko - 80 g.
Spôsob varenia:
1. Ovocie umyte tečúcou vodou, trochu osušte papierovou utierkou. Olúpame a nakrájame na ľubovoľné kúsky.
2. Jemne nasekajte sušienky nožom a nalejte ich do šálky, pridajte do nich zmrzlinu, dobre premiešajte. Zmrzlinu si môžete pripraviť doma podľa nasledujúceho receptu: do veľkej šálky vložte pol pohára so stredne tučným krémom, nalejte do 30 gramov ľadového cukru a štipku vanilínu, všetko rozšľahajte asi päť minút. Hotovú hmotu vložte do špeciálnych škatúľ a vložte do mrazničky na dvadsať minút, aby zamrzla.
3. Do prvej vrstvy v prvej vrstve vložte plátky jabĺk, zmrzlinu so sušienkami, banánové kruhy, potom zmrzlinu so sušienkami, plátky hrušiek, zmrzlinu so sušienkami a plátky mandarínky.
4. Pripravte sladkú omáčku na nalievanie zákusku: dajte kyslou smotanou do malej šálky, pridajte kondenzované mlieko, všetko premiešajte.
5. Nalejte celý obsah pohárov s výslednou kyslou smotanou.
6. Vložte poháre do mrazničky na 25 minút.
7. Podávajte ihneď.
6. Dezerty v pohári: čokoládový puding
zloženie:
• maslo - 20 g;
• múka - 25 g;
• mlieko - 300 ml;
• 1 vajce;
• 3 lyžice. lyžice cukru;
• kakaový prášok - 20 g;
• čokoládové sušienky - 5 ks.
Spôsob varenia:
1. Vložte olej na panvicu a roztavte.
2. Za častého miešania pridajte k roztopenému maslu múku a cukor, dobre premiešajte, kým nebude hladký.
3. V čistej šálke rozšľahajte vajíčko šľahačkou, pomaly ho vložte do olejovej zmesi, nezabudnite neustále premiešať.
4. Hmotu varte 1 minútu za stáleho miešania tak, aby nespálila a nevytvorili sa zhluky.
5. Vypnite oheň, hmotu ochladte.
6. Rozdeľte studený puding na dve polovice.
7. Kakaový prášok nalejte na jednu časť, dobre premiešajte.
8. Vezmite dve vrecká na pečivo, vložte jednu svetlú časť pudingu a druhú tmavú a pustite ju do vysokých pohárov.
9. Na vrchnú časť každého pohára položte jednu čokoládovú sušienku a posypte kakaom (kakao môžete zmiešať s práškovým cukrom).
10. Chlaďte 40 minút chladom.
Dezerty v pohári - triky a tipy
• Na zákusky používajte iba čerstvé výrobky. Rozmazané bobule alebo ovocie, kyslé fermentované mliečne výrobky, zastarané vajíčka atď. Budú zbytočne robiť vašu prácu.
• Na servírovanie používajte priehľadné poháre, takže dezert bude pôsobiť chutnejšie.
• Pred podávaním nezabudnite dezert vychladnúť, v teplom stave nie je taký chutný.
• Dezerty nezískajte do budúcnosti, robte v množstve, ktoré jete okamžite po podaní.
