Cestoviny a mleté mäso môžu slúžiť ako základ pre chutné, uspokojivé a mimoriadne jednoduché jedlá, ktoré sú celkom vhodné na rýchlu večeru. Najslávnejším variantom popravy "Cestoviny Navy" je klasické jedlo kulinárskeho jedla sovietskej kuchyne. Pečené cestoviny s mletým mäsom vo forme roliek, dusené do rôznych omáčok, cestoviny dokonca plnené.
Tento článok vyberá recepty krok za krokom na cestovinové jedlá s mletým mäsom pre denné menu. Dostupnosť výrobkov a technológia varenia im umožňujú odporúčať začínajúcim ženám v domácnosti.
Cestoviny s mletým mäsom (krok za krokom) - všeobecné zásady prípravy
• V takmer každom prípade si môžete vybrať cestoviny, pokiaľ v recepte nie je špecificky uvedený konkrétny produkt. Veľké alebo malé, kučeravé, dlhé alebo krátke cestoviny - vo väčšine prípadov na tom nezáleží. Je dôležité, aby boli vyrobené z múky, mletej z hrubej pšenice. Tieto cestoviny nevaria a sú užitočnejšie v zložení a jedlá z nich vyzerajú krajšie.
• Cestoviny sa dajú predvariť alebo použiť v suchom stave. Cestoviny varte podľa odporúčaní na obale. Voda by mala stačiť na to, aby v nej plávali výrobky. Pri nedostatku tekutiny bude takmer nemožné miešať sa bez poškodenia ich tvaru. Cestoviny sa máčajú vo vriacej mierne slanej vode a mierne sa povaria. Trvanie závisí od druhu cestovín a môže trvať tri až sedem minút. Niektoré ženy v domácnosti umyjú cestoviny studenou alebo teplou vodou a iné tento krok preskočia. Neexistujú žiadne špeciálne požiadavky - varte tak, ako ste zvyknutí, ale stojí za zmienku, že cestoviny vyrobené z nízkej kvality múky sa lepšie opláchnu, inak sa môžu zlepiť.
• Výplň môže byť čokoľvek. Najčastejšie sa používa zmiešané mäso alebo kuracie mäso. Mletie mäsa je pre vás lepšie, ale ak dávate prednosť jedlám z ľahkého obchodu, takýto výrobok je tiež vhodný. Neexistujú žiadne jasné odporúčania, pokiaľ ide o výber, je žiaduce, aby nebol príliš tučný. Je lepšie nechať mäsovú hmotu hustú ako viskóznu. Čím viac ponúkate „tekutý“ polotovar, tým vyššia je pravdepodobnosť, že nebude pozostávať iba z mäsa. V týchto prípadoch je väčšina hmoty emulzia kože, vnútorností a mletého tuku.
• Cestoviny sa pripravujú zo surového a predsmaženého mletého mäsa. Masová masa sa nevyhnutne pridáva a mleté korenie sa pridáva podľa chuti. Môžete použiť iné korenie, ktoré nenarúša chuť samotného mäsa. Nakrájanú cibuľu často narúša alebo vypráža, čo dodáva miske šťavnatosť a chuť.
• Pri príprave cestovín s mletým mäsom podľa receptúr krok za krokom sa môže použiť paradajková pasta alebo kyslá smotana - používajú sa na výrobu omáčok. Paradajková pasta sa prípadne nahrádza alebo doplní čerstvými paradajkami, omáčkou alebo kečupom a kyslou smotanou s majonézou.
Cestoviny s mletým mäsom: postupný recept na najjednoduchšie námorné jedlo
Klasika varenia - krok za krokom recept na cestoviny s mletým mäsom, námorníckym spôsobom. Mleté mäso sa varí cibuľou a potom sa zmieša s uvarenými cestovinami. Mleté mäso je vyprážané na masle, jedlo je výdatné a vysoko kalorické. Kalórie môžete znižovať pomocou rastlinného oleja a výberu mletého mäsa z kuracieho, hovädzieho a teľacieho mäsa.
zloženie:
• biela, veľká cibuľa;
• libra zmiešaného mletého mäsa;
• 250 g. cestoviny;
• vysokokvalitné maslo - 70 g.
Spôsob varenia:
1. Ošúpajte cibuľu, umyte ju vodou a nakrájajte na veľmi malé kocky. Maslo rozpustíme na panvici, do nej ponoríme cibuľu. Fry, za stáleho miešania pravidelne, až kým sa nezmenia a nezmenia farby - plátky by mali stratiť svoju matnú farbu a dokonca aj svetlo hnedú.
2. Mleté mäso vložte do panvice s cibuľou. Pridajte soľ a štvrť lyžičky mletého korenia. Za stáleho miešania vyrovnajte panvicu cez celé dno a zakryte vekom. Mleté mäso opečte za občasného miešania štvrť hodiny. Pri vyprážaní majú kúsky mletého mäsa tendenciu zhlukovať sa na kúsky, aby sa získala homogénnejšia hmota, je potrebné ich neustále rozbíjať vidličkou.
3. Varte cestoviny. Prineste jeden a pol litra vody do varu a rozpustite v nej pol lyžice soli. Cestoviny dajte dole, zamiešajte a počkajte, kým sa opäť nevarí. Po znížení teploty varte sedem minút, až kým sa neuvarí. Makaróny by sa nemali plaziť, preto udržujeme teplotu pre bezvýznamné varenie. Hotové cestoviny zlikvidujte v cedníku, dobre opláchnite nehorúcou vodou a nechajte ich päť minút. Tento čas stačí na to, aby prebytočná voda vytiekla cez otvory.
4. Vysušené cestoviny rozotrite na mleté mäso a dôkladne premiešajte. Zapnite ohrev, zahrievajte ho pri nízkej teplote najmenej päť minút.
Cestoviny s mletým mäsom: krok za krokom recept s hubami v krémovej paradajkovej omáčke
Navrhovaný krok za krokom recept na cestoviny s mletým mäsom v krémovej paradajkovej omáčke s hubami využíva suché cestoviny. Omáčka sa pripravuje na základe smotany zriedenej vodou a paradajkami. Paradajky sa môžu podľa potreby nahradiť paradajkovou pastou. Pre ľahkú chuť paradajok stačia na odporúčané množstvo jedla tri lyžice cestovín.
zloženie:
• zmiešané mleté mäso - 400 gramov, je možné nahradiť kuracím mäsom;
• paradajky - 800 g. čerstvé alebo konzervované v ich vlastnej šťave;
• stredne veľké surové šampiňóny - 250 g;
• cesnak;
• sladká mletá paprika, oregano, suchý tymián, bazalka - podľa chuti;
• 200 gramová šľahačka, obsah tuku do 22%;
• tri polievkové lyžice rafinovaného oleja je možné nahradiť maslom.
Spôsob varenia:
1. Opláchnite huby. Nakrájajte huby na malé kúsky.
2. Ošúpajte paradajky. Na odstránenie šupky z čerstvých paradajok je potrebné minútu namočiť do vriacej vody a potom rýchlo ochladiť pod prúdom studenej vody. Z konzervovaných paradajok sa dá bez problémov odstrániť. Paradajky nakrájame na plátky a nakrájame na pyré s mixérom.
3. Nalejte tri polievkové lyžice oleja na panvicu, zahrejte tuk na miernom ohni a potom do neho položte mleté mäso. Fry, snažiac sa miešať častejšie, osem minút. Masová hmota bude mať jednotnejšiu konzistenciu, ak sa mäso zhromaždené v kusoch rozdrví vidličkou.
4. Vložte huby do panvice s mletým mäsom, všetko smažte spolu ďalších päť minút. Do hrnca nalejte liter pitnej vody, pridajte varené paradajkové pyré. Nalejte smotanu, pridajte korenie, pridajte soľ. Pridajte malé strúčiky cesnaku, rozdrvené tlačou alebo rozdrvené na strúhadle a omáčku starostlivo premiešajte. Do panvice nalejte suché cestoviny, obsah misky opäť dobre premiešajte. Zakryte a nechajte cestoviny variť v omáčke na miernom ohni, kým sa neuvaria.
Cestoviny s mletým mäsom: receptúra krok za krokom
Na výdatnú cestovinu s mletým mäsom odporúčame jednoduchý recept. Varené cestoviny sa balia do vrstvy mletého mäsa, jedlo sa pečie v peci. Odporúča sa používať hustú mäsovú hmotu, aby ešte lepšie zväzok kúskov mäsa narušilo mleté mäso. Po hnetení by sa mäsová hmota mala dobre poraziť, aby sa stala jednotnejšou.
zloženie:
• libru akéhokoľvek mletého mäsa;
• 100 gramov veľkých cestovín, ideálne peria;
• malé zemiaky;
• 50 g. drobky; chlieb;
• veľká biela cibuľa;
• surové vajce;
• dve lyžice strúhanky;
• 40 g. sladké smotanové maslo;
• pol pohára perlivej minerálnej vody;
• lyžica rastlinného oleja.
Spôsob varenia:
1. Cestoviny varte do slane osolenej vody, kým nie sú jemné. Dobre opláchneme a sklopíme v cedníku, aby sa odstránila všetka prebytočná vlhkosť. Je dôležité nestráviť cestoviny, je žiaduce, aby si zachovali svoj tvar a nerozliali sa.
2. Položte strúhanku na tanier, naplňte vodou a nechajte stáť desať minút. Rozmleté mleté mäso rozložte do misy. Chlieb vytlačíme dobre, vytlačíme ruky a roztiahneme sa.
3. Ošúpajte zemiaky a cibuľu. Zeleninu nakrájame na plátky, zatočíme v mlynčeku na mäso a prejdeme drôteným stojanom s najmenšími otvormi.
4. Rozložte zeleninovú hmotu v miske s mäsom. Tu nalejte vajíčko a perlivú vodu. Pridajte čerstvo zomleté korenie, opatrne zamiesime a pridáme soľ. Potom zbierame celú masovú hmotu rukami, zdvihneme ju a ostro ju hodíme na misku. Postup bití niekoľkokrát opakujte. Kusy mletého mäsa sú lepšie vzájomne spojené a kotúčik bude mať jednotnejšiu štruktúru.
5. Ľanový uterák navlhčite vodou, dobre ho vytlačte a rozložte na stôl. Rozmleté mäso sa rozotrie na vlhkú handričku a vyrovná sa tak, aby sa získala pravouhlá vrstva hrubá v centimetroch.
6. Z uvarených cestovín v strede vrstvy položte čistý kopec. Neukladáme šmykľavku, ale naopak, presne rozložíme v rôznych cestovinách, vo viacerých vrstvách.
7. Po zdvihnutí voľných strán vrstvy mäsa látkou ich zabalíme na cestoviny. S rukami namočenými do vody spájame okraje a dodávame produktu čistý tvar.
8. Rolu položíme na uterák na mastný plech a opatrne naň prenesieme. Po namazaní rozpusteným maslom posypte povrch strúhankou a urobte niekoľko vpichov vidličkou.
9. Nechajte rolu v horúcej rúre (180 stupňov), varte 40 minút. Nakrájajte na kúsky a podávajte.
Cestoviny s mletým mäsom: postupný recept na plnené výrobky v smotane a paradajkovej omáčke a syre
Krok za krokom recept na cestoviny s mletým mäsom zahŕňa použitie špeciálnych cestovín určených na vypchávanie. Môže ísť o veľké cestoviny vo forme rúr alebo škrupín. Týmto spôsobom sa pripravujú bežné cestoviny s veľkými otvormi. Budú však musieť byť najskôr uvarené - to značne zjednoduší plnku.
zloženie:
• jedno vajce;
• kuracie alebo zmiešané mäso;
• veľká cibuľa;
• tri polievkové lyžice adjiky;
• 250 - 300 g. plnené cestoviny;
• paradajková pasta;
• kyslá smotana s obsahom tuku najmenej 20%;
• korenie „Na mleté mäsové výrobky“;
• lyžica rastlinného oleja;
• 150 g. syr, holandský alebo ruský.
Spôsob varenia:
1. Varenie náplne. Cibuľu čistíme, brúsime na hrubom strúhadle a zmiešame s mletým mäsom. Pridajte jednu lyžicu adjika, pridajte soľ a ochutte korením. Rozbijeme vajíčko na misku s mäsovou hmotou a dôkladne premiešame.
2. Cestoviny, bez varu, naplnené mletým mäsom. Naplňujeme ju jemne, ale nie príliš pevne. Cestoviny rozprestierame po jednej na hrubej stene s vysokými stranami, pre tento recept je vhodné použiť guláš.
3. Varenie omáčky. Kyslou smotanu zmiešame s paradajkovou pastou, proporcie si môžeme zvoliť sami. Je optimálne vziať dve polievkové lyžice paradajky na jednu lyžicu kyslej smotany. Vo výslednej zmesi roztiahneme zvyšok adjika, nalejeme olej, pridáme pár korenín, soľ. Všetko sa dobre premieša a zriedi pohárom vody.
4. Nalejte uvarenú omáčku na cestoviny a podľa potreby pridajte vodu. Plnené výrobky by mali úplne zakrývať.
5. Panvicu na miernom ohni zakryte vekom. Akonáhle omáčka začne vrieť, zahrejte trochu teplo. Keď sú cestoviny dostatočne mäkké, posypte misku strúhaným syrom a nechajte ju na peci ďalších päť minút.
Tipy na varenie cestovín s mletým mäsom podľa receptúr krok za krokom - tipy a triky
• Postupný recept na cestoviny s mletým mäsom v námorníctve zahŕňa vyprážanie mletého mäsa s cibuľou. Pokrm bude chutnejší, ak najskôr nakrájate cibuľu a potom do nej pridáte mäso. Plátky cibule musia byť dobre opečené, ale nie sušené. Je vhodné, aby v čase, keď sa mäso zavedie, malo príjemný zlatý odtieň. Cibuľa prinesená do priehľadnosti sa v budúcnosti dusí v mäsovej šťave a nebude sa dobre vyprážať.
• Keď smažené mäso má tendenciu zhlukovať, je vhodné ho rozbiť vidličkou. Čím homogénnejšie bude pečenie mäsa, tým chutnejšia a ešte efektívnejšia bude jedlo.
• Ak cestoviny nie sú predvarené, ale uvarené v omáčke, uistite sa, že ich úplne zakrývajú. Makaróny rýchlo a vo veľkom objeme absorbujú vlhkosť a ak nie je dostatok omáčky, nevaria sa. Pripravte si trochu omáčky vopred, aby ste ju mohli kedykoľvek pridať do kuchynskej misky.
