Pizza je v mnohých krajinách veľmi obľúbeným jedlom, hoci svoju históriu začala v Taliansku. Teraz existuje široký zoznam druhov pizzového cesta a ešte dlhší zoznam receptúr zálievok. Skutočná talianska pizza sa vyznačuje tenkým, jemným cestom a hustou vrstvou polevy. Syr parmezán je nevyhnutnosťou pre zálievky pizze, hoci domáci výrobok je možné nahradiť akýmkoľvek tvrdým syrom, ktorý je cenovo dostupný. Cesto na pizzu sa vyrába bez droždia alebo droždia, čerstvé z vody, kefíru, mlieka alebo kyslej smotany. Ale nech je to čokoľvek, musí byť jemné. Cesto Kefir sa dá variť strmé a pružné na rolovanie pomocou valčeka alebo tekutinu na rozvinutie lyžičkou. Výber náplne závisí úplne od individuálnej chuti. Môžete variť pizzu s mäsovou náplňou alebo kuracím mäsom, hubami alebo vegetariánskou zeleninou.
Kefír pizza (postupný recept) - všeobecné zásady prípravy
Odporúča sa používať kefír na čerstvé cesto s obsahom tuku najmenej 2,5%. Je lepšie brať mliečny výrobok od dôveryhodných značiek.
Pre mäkkosť cesta by sa kefír mal určite pridať pomocou sódy. Produkt z kyslého mlieka, ktorý interaguje s touto zložkou, má určitý vplyv na vzdušnosť pizze. Do cesta sa bude musieť pridať soľ, rastlinný olej a múka. Môžete tiež pridať cukor, vajcia a majonézu. Pred prípravou cesta by sa všetky ingrediencie mali uchovávať pri izbovej teplote pol hodiny.
Hotové cesto by malo byť v rovine s rukami na povrchu mastného alebo pergamenového listu. Alebo musíte natiahnuť cesto do rúk, potriasť a otočiť med z lodí. Cesto nevaľkajte valčekom, aby všetky bubliny v ceste zostali neporušené. Takže nadácia bude krehká a veľmi veľkolepá.
Hubová pizza na kefíre: krok za krokom recept na panvici
zloženie:
• dve kuracie vajcia;
• 200 g pšeničnej múky vysokej kvality;
• 4 lyžice. l. hrubý kefír;
• 4 lyžice. l. majonézová omáčka;
• 4 lyžice. l. rastlinný olej;
• 50 g tvrdého syra;
• 10 olív;
• jedno paradajka (alebo 40 ml kečupu);
• 100 g šampiňóny;
• jedna hlava červenej cibule.
Spôsob varenia:
1. Aby ste mohli začať variť pizzu na kefire podľa podrobného receptu, musíte uvariť cesto.
2. Preosejte múku cez špeciálne jemné sito.
3. V samostatnej šálke rozbite vajíčka.
4. Pridajte do vajec kefír bez prísad a majonézy.
5. Miešajte lyžičkou alebo šľahačkou.
6. Nalejte múku v niekoľkých fázach.
7. Znova zamiešajte.
8. Teraz odložte cesto na dozrievanie.
9. Ošúpajte huby ostrým nožom z viditeľnej špiny.
10. Opláchnite huby v studenej vode.
11. Položte ich na uterák, aby boli suché.
12. Huby nakrájajte na tenké plátky nožom.
13. Vyčistite hlavu červenej cibule odrezaním krku a spodnej časti a odstránením suchých šupín.
14. Opláchnite cibuľovú hlavu v studenej vode.
15. Cibuľu nakrájajte na tenké krúžky ostrým nožom na doštičke. Ak to chcete urobiť, odrežte hlavu na polovicu a potom oddelene odrežte polovice.
16. Nalejte do misy 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a zahrejte na vysokú teplotu.
17. Vložte huby a cibuľu na panvicu.
18. Fritujte za stáleho miešania, až kým sa na panvici neobjaví hnedá farba jedla.
19. Odstráňte z tepla a mierne ochladte.
20. Nalejte zostávajúci olej zo zoznamu do čistej širokej nádoby.
21. Polievková lyžica rozložená na povrchu panvy pečiva.
22. Cesto vylaďte lyžičkou alebo silikónovou špachtľou, aby ste rovnomerne pokryli pracovný povrch panvice.
23. Syr nastrúhajte na strúhadle na tanieri.
24. Paradajku opláchnite vodou a nakrájajte na tenké plátky.
25. Odstráňte olivy zo slaného nálevu a nakrájajte na plátky alebo polovice. V prípade potreby môžete opláchnuť.
26. Ak namiesto paradajok použijete kečup, musíte ho teraz rozložiť na cesto.
27. Potom na panvici na cesto rovnomerne rozložte huby s cibuľou.
28. Paradajky a olivy sa na nich starostlivo distribuujú.
29. Nastrúhajte strúhaný syr.
30. Zakryte panvicu.
31. Horáky zapaľujte pomaly.
32. Vyprážajte pizzu po dobu 20 minút.
33. Po varení pizzu opatrne položte na tanier a nechajte ju uvariť.
Kefírová mäsová pizza: receptúra krok za krokom
Zložky:
• 200 ml kefíru;
• jedno kuracie vajce;
• 350 g pšeničnej múky;
• štipka soli;
• štipka cukru;
• 6-7 g jedlej sódy;
• 40 ml rastlinného oleja;
• 100 g parmezánu;
• 30 ml paradajkovej pasty;
• 100 g šunky;
• 60 g salámy;
• 60 g nakladané uhorky;
• jednu cibuľu.
Spôsob varenia:
1. Preosejte pšeničnú múku na kuchynský stôl.
2. Ruku zatlačte do stredu múky a vytvorte odmerný otvor.
3. Tam rozbije vajíčko.
4. Pridajte soľ, sódu a cukor.
5. Do preosiatej múky pridajte tiež kefír.
6. Ručné zvyšovanie múky od okrajov do stredu jamy tekutými výrobkami začnite hnetenie cesta.
7. Hnette pritlačením cesta k vnútornej strane dlane pracovnej ruky.
8. Ak sa vytvorí tesná, ale pružná hrudka, vložte ju do čistej misky.
9. Misku prikryte lepiacou fóliou alebo kuchynskou utierkou.
10. Odložte misku tak, aby trvala na kefírovom pizze.
11. Príprava receptu pokračuje krok za krokom.
12. Na doštičku s ostrým nožom nakrájanú na tenké plátky striedavo šunku, salámu a nakladané uhorky.
13. V prípade cibule odrežte spodnú časť a krk a odstráňte šupiny.
14. Opláchnite hlavu vodou a nakrájajte na polovicu.
15. Potom cibuľu nakrájajte na tenké krúžky.
16. Všetky nasekané potraviny zložte do rôznych misiek.
17. Nastrúhajte parmezán na strúhadle na samostatnej platni.
18. Panvica na pizzu s mastným kefírom s rastlinným olejom. Najprv ho zakryte papierom na pečenie.
19. Vytiahnite cesto na stôl.
20. Cesto rozvaľkajte na vrstvu s valivým kolíkom po obvode, ktorý sa rovná širokému plechu na pečenie. Ďalej pre väčšie pohodlie zvinutý list cesta štyrikrát a preneste ho do plechu na pečenie. Jemne rozotrite cesto a rozložte ho na plech.
21. Alebo cesto môžete roztrieť rukami na plech.
22. Povrch rovnomerne namažte paradajkovou pastou kefou na pečenie. Namiesto paradajkovej pasty môžete použiť kečup alebo drvené paradajky.
23. Položiť na povrch obrobku na pizzu. Najskôr je potrebné rozdeliť plátky šunky, za ktorými nasledujú salámy, uhorky a cibuľové krúžky. Nemali by zostať na skúšobnom povrchu nekryté miesta.
24. Naplňte náplň vrchným množstvom strúhaného syra.
25. Pizzu na kefír pošlite do rúry na 15 - 20 minút pri 200 ° C.
26. Vyberte pizzu, prikryte handrou a nechajte chvíľu pôsobiť.
Kvasnicová pizza na kefíri: krok za krokom recept
Zložky
• 100 ml kefíru;
• 60 ml rastlinného oleja;
• 15 g cukru;
• 11 g suchých rýchlo pôsobiacich kvasníc;
• štipka soli;
• jedno vajce;
• libra pšeničnej múky;
• 3 lyžice. l. rastlinný olej;
• 80 g horúceho kečupu;
• 70 g tvrdého syra;
• 200 g kuracieho filé;
• 100 g čerstvého ananásu;
• 80 g konzervovanej kukurice.
Spôsob varenia:
1. Kuracie filé opláchnite studenou vodou.
2. Vložte filé do malej panvice.
3. Nalejte horúcu vodu (môže byť prevarená).
4. Filet dajte na sporák na mierny ohrev a čiastočne zatvorené veko.
5. Nalejte kefír pri izbovej teplote do veľkej misky.
6. Pridajte vajíčko, soľ a cukor. Miešajte ľahko vidličkou.
7. Do výrobkov nalejte suché droždie.
8. Presuňte polovicu múky priamo do misy.
9. Druhou polovicu preosiať čistým kuchynským stolom.
10. Cesto ručne mieste v miske.
11. Potom ho vyhoďte na stôl.
12. Hnette rukami, kým nezískate rovnomernú, hladkú a elastickú hrudku.
13. Potom vložte výslednú hrudku do čistej misky.
14. Prikryte uterákom alebo filmom.
15. Dajte na teplé miesto bez prievanu na 40 minút (najlepšie vyššie).
16. Počas tejto doby sa dvakrát priblížte k testu a pri stúpaní ho trochu zmeškajte.
17. Ochladené varené kuracie filé ochlaďte na teplotu miestnosti.
18. Filet nakrájajte na tenké plátky.
19. Opláchnite ananás v studenej vode.
20. Odrežte kožu nožom.
21. Nakrájajte na štyri plátky v strede.
22. Odstráňte jadro z plátkov nožom.
23. Ananás nakrájaný na tenké plátky.
24. Konzervovaná kukurica by sa mala zbaviť soľanky.
25. Namažte pekáč na pizzu na kefír s rastlinným olejom.
26. Po podrobnom recepte vložte cesto na plech.
27. Ruky na rozmiestnenie a naťahovanie po obvode plechu na pečenie.
28. Povrch namažte kečupom.
29. Plátky vareného kurča a ananásu vložte do rovnomernej vrstvy.
30. Posypeme kukuricou a syrom.
31. Vložte pekáč s pizzou na kefír do horúcej rúry na pečenie 15 - 20 minút pri 200 ° C. V tomto podrobnom recepte je koniec.
Kefír pizza (recept krok za krokom) - triky a užitočné tipy
• Namiesto kefíru môžete do cesta pridať tekuté kyslé smotany, ale treba poznamenať, že obsah kalórií v miske bude vyšší.
• Do cesta môžete pridať slnečnicový aj olivový olej.
• Aby sa cesto zapálilo, malo by sa po miesení nechať určitý čas „odpočívať“.
• Aby ste šetrili čas zvyšovaním kysnutého cesta, musíte najskôr miesiť cesto.
• Aby sa cesto stalo plastickým a elastickým, mali by ste do neho pridať kefír s maximálnym obsahom tuku.
• Do cesta nepridávajte veľa múky, pretože sa ukáže, že je veľmi strmá a nebude dobre stúpať.
• Na panvici sa pizza varí oveľa rýchlejšie ako v rúre.
• Syrovú pizzu posypte ihneď a 10 minút pred varením. V druhom prípade by mal byť syr ťahaný.
