Kávu Lavash je možné nazvať univerzálnym predjedlom, ktorý sa podáva na večeru, pri slávnostnom stole, alebo si môžete vziať so sebou na cestu. Je to tiež vynikajúca alternatíva k vysoko kalorickým sendvičom.
Pita rolka (krok za krokom recept) - základné princípy prípravy
Tenký arménsky chlieb pita je čoraz obľúbenejší. Je veľmi vhodné mať vždy po ruke. Nie je potrebné strácať čas miesením cesta. Z chleba pita je možné pripraviť rôzne jedlá: rožky, obálky s náplňou, koláče atď. Okrem toho môže byť náplňou mäso, zelenina, ryby, syr a dokonca sladké.
V tomto článku sa budeme venovať príprave roliek.
Na prípravu roliek je lepšie použiť obdĺžnikové koláče. Pita chlieb by mal byť kvalitný a vždy čerstvý, aby sa pri skladaní nerozbíjal a nerozbíjal. Rolovajte sa pozdĺž hárku tak, aby nevyvíjal príliš veľkú hrúbku.
Rolls pre každý deň sú pripravené z toho, čo je na dosah. Môže to byť zelenina, zvyšky syrov alebo párkov, zemiaková kaša atď. To znamená, že takmer všetko, čo zostalo z raňajok alebo večere. Na slávnostné rožky potrebujete viac ingrediencií, preto by ste si mali zásoby potravín vopred rezervovať.
Omáčka na rožky sa vyrába z majonézy, kečupu, paradajkovej pasty alebo kyslej smotany. Majonéza je lepšie používať nízkokalorické, ale ak máte v úmysle uvariť výdatné desiatu, môžete si vziať tuk. Ideálnym riešením je urobiť si majonézu. Za týmto účelom premiešajte rafinovaný rastlinný olej s vaječnými žĺtkami v mixéri, pridajte soľ, korenie a horčicu. Vďaka tomu získate prírodný produkt vysokej kvality. Kečup používa ktokoľvek, krehký, pikantný alebo pikantný. Na rolku nedávajte príliš veľa omáčky, inak chlieb pita zvlhne a jedlo sa pokazí. Zároveň, ak nie je dostatok omáčky, náplň dopadne suchá. Preto musíte tento problém starostlivo zvážiť a nájsť ideálny pomer.
Na plnenie môžete použiť takmer akýkoľvek produkt: syr, mäso, ryby alebo konzervované ryby, zelenina atď.
Niekoľko možností prípravy náplne na pita rolky (krok za krokom recept):
• tvrdý syr, vajcia, majonéza, cesnak, kuracie prsia. Varené kurča sa nakrája na tenké tyčinky. Varené vajcia sa olúpajú a miesia vidličkou. Syr sa rozotiera na veľké hranolčeky a pridáva sa k nim vajcia, drvený cesnak a majonéza. sa mieša;
• krabie tyčinky, tvrdý syr, mäkký smotanový syr a greeny;
• šampiňóny, kyslá smotana alebo majonéza, syr, cibuľa;
• biela alebo pekingská kapusta, mrkva, vyprážané šampiňóny a cibuľa;
• majonéza, pečeňová pasta, syr;
• sleďový olej. Môže sa používať ako náplň v kombinácii s čerstvou zeleninou. Na prípravu masla má Bert veľkú mastnú sleď, pár spracovaných syrov, pol balenia masla a jednu veľkú mrkvu. Syr a maslo sa na chvíľu vložia do mrazničky. Ošúpajte a umyte mrkvu. Sleď sa rozoberie na filé a odstraňuje všetko, dokonca aj tie najmenšie kosti. Potom sa nakrája na kúsky a melie sa v mixéri na pastovitý stav. K sleďovej hmote sa pridá jemne nastrúhaný syr a maslo. sa mieša;
• zemiaková kaša, zelená a cibuľa;
• konzervované ryby vo vlastnej šťave, červenej paprike, varené vajcia, syr a bylinky;
• mierne solené červené rybie filé, spracovaný syr, čerstvá uhorka a greeny;
• tvaroh, majonéza, cibuľa a kôpor, cesnak;
• údený losos, kaviárový olej, čerstvá uhorka, smotanový syr a čerstvý kôpor.
Tu je len niekoľko možností, ako pripraviť náplň do roliek. Tento zoznam pokračuje ďalej. Každá hosteska si vďaka svojej fantázii môže prísť so svojou vlastnou verziou výplne.
Po nasiaknutí role sa rez nakrája na plátky s hrúbkou 1 až 4 cm, v závislosti od náplne. Urobte to krátko pred podávaním tak, aby desiata nestála a nestrácala tvar.
Zvyšná rolka je zabalená do lepiacej fólie alebo fólie, takže zostáva šťavnatá.
Recept 1. Lavash roll: krok za krokom recept so syrom a klobásou
Zložky
tavený syr;
čerstvé mäsové paradajky;
tenký arménsky chlieb pita;
údená alebo varená klobása;
domáca majonéza;
petržlen, cibuľa a kôpr.
Metóda varenia
1. V tomto recepte nie sú žiadne jasné podiely zložiek. Určite množstvo každého podľa vašej chuti. Najprv si urob majonézu. Za týmto účelom skombinujte rafinovaný rastlinný olej s vaječnými žĺtkami v nádobe a porazte ponorným mixérom pohyby zdola nahor. Pridajte soľ, korenie a horčicu. Pokračujte v šľahaní, až kým sa nedosiahne homogénna hladká biela hmota. Rozložte list chleba pita na stôl a opatrne ho obaľte majonézou. Venujte osobitnú pozornosť okrajom, aby nezostali suché. Koláč nechajte nasiaknuť, ale nie dlho, aby sa nezmenil na šmuhy.
2. Uvoľnite klobásu z fólie a nasekajte ju. Rez nakrájaný na kocky a údený na tenké prúžky. Je lepšie to urobiť s veľmi ostrým nožom. Pri kúpe párkov venujte pozornosť dátumom spotreby. Klobása by mala byť čerstvá a vysoko kvalitná.
3. Smotanový syr je lepšie vložiť do mrazničky asi na desať minút. To má uľahčiť ich strúhanie. Po stanovenom čase vyberte zrazeniny z mrazničky. Oslobodte ich z fólie a pomocou strúhadla ich rozdrvte na hrubé triesky.
4. Umyte čerstvé paradajky. Navlhčite kuchynskou utierkou. Vystrihnite svorku svoriek. Dajte na dosku, nakrájajte na polovicu. Nakrájajte každú polovicu na tenké plátky. Paradajky by sa mali rezať iba veľmi ostrým nožom.
5. Olúpajte cibuľu. Umyte a rozdrvte čo najjemnejšie. Opláchnite zelenú cibuľu, otrite prebytočnú vlhkosť, položte na dosku a nasekajte tenké krúžky.
6. Na namáčaný chlieb pita dajte pripravené prísady. Poradie vrstiev nie je dôležité. Je dôležité, aby náplň nebola príliš veľká. Neotierajte to, inak sa pita zlomí pod hmotnosťou náplne. Jednoducho rozdeľte ingrediencie rovnomerne tenkou vrstvou po celej ploche koláča. Teraz opatrne, ale zároveň pevne zabalte náplň do chleba pita. Valec opatrne ohnite, položte na misku a vložte do mikrovlnnej rúry. Zapnite ho na plný výkon a ponechajte ho jednu a pol minúty. Vyberte, mierne vychladnite, nakrájajte diagonálne a pekne položte na tanier. Ozdobte vetvičkami zelene a podávajte.
Recept 2. Lavash roll: krok za krokom recept s hubami a kuracím mäsom
Zložky
100 g mäkkého smotanového syra;
210 g čerstvých šampiňónov;
Údené nohy 110 g;
dva tenké chlieb pita;
100 g tvrdého syra;
cibuľa - veľká hlava.
Metóda varenia
1. Čerstvé huby utrite navlhčenou špongiou alebo handrou. Tieto huby neumývajte pod tečúcou vodou, pretože rýchlo absorbujú vlhkosť. Ak je to potrebné, strihnite nohy. V prípade potreby môžete z klobúkov odstrániť tenkú šupku. Pripravené huby nakrájajte na tenké plátky. Dajte na sporák liatinovú panvicu, nalejte do nej rastlinný olej a zohrejte ho. Nasekané huby vložte a smažte, kým sa vlhkosť neodparí. Miešajte neustále. Odstráňte z tepla a ochladte.
2. Uvoľnite cibuľovú hlavu z šupiek a opláchnite pod tečúcou vodou. Dajte na dosku a nasekajte ostrým nožom tenkú štvrtinu prsteňov. Do hríbov pridajte nakrájanú cibuľu a pokračujte v smažení, kým nie je svetlohnedá.
3. Odstráňte údenú kuraciu kožu. Oddeľte mäso od kostí. Kuracie rezky nakrájané na malé kúsky.
4. Syr z fólie voľný. Parafínovú kôru orežte a produkt rozomelte na jemné kúsky strúhačkou. Vložte osobitnú platňu.
5. Na stôl položte obdĺžnikový chlieb pita. Rozviňte ho a potiahnite tenkou vrstvou jemného smotanového syra. Obzvlášť opatrne rozmazajte okraje tortilly. Posypte syrovými hranolkami. Rovnomerne ho rozmiestnite po celom povrchu listu.
6. Rozviňte druhú vrstvu chleba pita a zakryte syrovou náplňou. Pevne pritlačte na náplň, aby nezostali žiadne medzery.
7. Na druhú vrstvu položte vyprážané šampiňóny a rovnomerne ich rozmiestnite po celej ploche. Položte kúsky údenej kuracej šunky na šampiňóny. Jemne navíjajte chlieb pita do úzkej rolky a zabaľte ju do fólie alebo fólie. Vložte niekoľko hodín do chladničky, aby bolo občerstvenie nasýtené. Vyberte rolku z chladničky, vyberte z nej fóliu a nakrájajte na plátky s hrúbkou nie väčšou ako dva centimetre. Dajte na krásny tanier. Ako dekoráciu použite zelené vetvičky.
Lavash roll (krok za krokom recept) - tipy a triky
Cievku nezmrazujte, inak zmäkne a po rozmrazení stratí svoj tvar.
Aby ste zabránili zvetrávaniu kotúča, zabaľte ho do fólie alebo fólie.
Ako omáčka môžete použiť zmes majonézy s kečupom.
Cievku nakrájajte len bezprostredne pred podávaním, aby plátky neboli zvetrané alebo vysušené.
