Kuracie mäso s pohánkou v rúre je možno jedným z jedál, ktoré by malo byť v prasacej banke receptov pre každú domácnosť. Prečo?
Všetko je jednoduché: jedlo je výdatné a chutné, pre jeho prípravu potrebujete minimálne množstvo dostupných prísad, proces prípravy sa odstráni zo sily 10 minút, potom sa jedlo varí v peci bez vašej účasti. Podávajte kuracie pohánky na obed a neskorú večeru - jedlo nie je príliš kalorické, ale veľmi výživné.
Kuracie stehno - všeobecné princípy
Na prípravu tohto jedla musíte najskôr pripraviť výrobky: priamo kurča a cereálie.
Môžete si vziať ktorúkoľvek časť kurčaťa. Mäso sa roztopí, umyje, nakrája. Kusy môžu byť také veľké ako malé, používajú kosti a filé aj mäso. Pohanka môže byť použitá rôznymi spôsobmi: urobila a jadro - podľa chuti. Kríže by sa mali triediť a dôkladne umyť.
Okrem toho sa do kuracieho mäsa vkladá zelenina s pohánkou v rúre, obyčajne cibuľa a mrkva. Na požiadanie si môžete dať aj papriku, paradajky, tekvicu. Neexistujú žiadne zvláštne obmedzenia, všetko záleží na vašom vkusu a kulinárskych preferenciách. Pred pridaním k hlavným prísadám sa vyprážajú, kým nezmäknú.
Na arómu sa používa rôzne korenie: môže byť buď hotovým korením pre kurča alebo nezávisle zozbieraným korením: chmeľ-slnečnica, paprika, sušené bylinky a ďalšie.
Aby sa získala krémová chuť, do misky sa často pridáva kyslá smotana, maslo a syr.
Kuracie mäso v rúre: krok za krokom recept
zloženie:
• pohánka - jedno poháre bez podložného sklíčka;
• 3 kuracie stehná;
• jedna cibuľa;
• jedna malá mrkva;
• soľ, kuracie korenie, práškové korenie - 15 gramov;
• kyslá smotana - 30 gramov (voliteľné).
Ako ďalšie prísady potrebujete 450 ml čistej vody a trochu rastlinného oleja na vyprážanie mrkvy s cibuľou. A tiež vezmite malý kúsok masla: pridaním do už pripravenej misky získate pohánku osobitnú krémovú chuť.
Spôsob varenia:
1. Najskôr pripravte zeleninový šalát z cibule a mrkvy: ošúpajte mrkvu, nastrúhajte ju na strednom strúhadle, cibuľu vyberte z plevy a nakrájajte na tenké polovičné krúžky. Ak je cibuľa veľká, môžete si vziať polovicu hlavy. Dajte mrkvu s cibuľou na panvici, pridajte tri polievkové lyžice slnečnicového oleja, smažte, miešajte, na miernom ohni 5 minút. Zeleninu je potrebné zložiť tak, aby mrkva s cibuľou získala zlatú farbu a na panvici dusenú. Ak vidíte, že vydávajú priveľa šťavy, jednoducho pridajte teplo a smažte, za stáleho miešania asi tri minúty. Po vyprážaní mrkvy a cibule nalejte do panvice trocha vody a potte, kým sa tekutina neodparí. Môžete ľahko variť práve takú pečenú pečeň, aj keď ste sa nedávno naučili základy varenia. Možno však nebudete musieť variť zeleninu, ak chcete nakoniec získať nízkokalorické jedlo. Chuť kuracieho jedla s pohánkou, hoci sa bude líšiť od klasického, zostane rovnako chutná.
2. Pohánka roztrieďte, opláchnite tečúcou vodou. V surovej forme dajte krúpy na panvici na zeleninový poter, dobre premiešajte.
3. Obilniny so zeleninou preneste na panvicu na hlboké vyprážanie. Nezabudnite vziať plech na pečenie alebo formu s vysokými stranami, aby počas pečenia v rúre neunikala žiadna tekutina, inak sa misa ukáže ako suchá.
4. Pripravte kurča: rozmrazte nohy, opláchnite, strihajte mäso nožom a kosti vyhoďte. Kuracie filé nakrájajte na plátky široké asi tri centimetre, posypte hlbokou šálkou, posypte soľou, korením na kurča, čiernym korením (na varenie kuracieho pohára v rúre podľa tohto receptu môžete ochutnať aj slnečnicu, ktorá bude ešte aromatickejšia). Kusy mäsa vložte pevne do pohára druhých, zatvorte veko a nechajte ich pôsobiť 30-40 minút.
5. Po uplynutí stanoveného času dajte mäso na obilninu s passerovkou, naplňte všetko pohárom čistej vody, trochu osolte, opäť posypte korením a vložte do horúcej rúry. Pečte trochu viac ako pol hodiny pri veľmi vysokej teplote.
6. Niekoľko minút predtým, ako sú kuracie a pohánky úplne pripravené, otvorte rúru a namažte všetok obsah formy kyslou smotanou, upravte formu na hornom poschodí rúry a pečte, kým sa neobjaví svetlo hnedá kôra. Ak máte v rúre funkciu grilu, môžete ju zapnúť a tri minúty upiecť. Ak si neželáte, aby sa vytvorila zlatá kôra, nemôžete kyslú smotanovú misku namazať.
7. Kuracie mäso zapečené v rúre s pohánkou, na rozložené rovné taniere, na horúcu pohánku, vložte malý kúsok masla.
Kuracie mäso v rúre: receptúra postupne so syrom
zloženie:
• jeden kilogram stehien;
• pohánka - 400 gramov;
• Holandský syr - malý kúsok;
• dve cibule;
• dve mrkvy;
• kyslá smotana - päť polievkových lyžíc;
• pol kopy zelene - pri servírovaní.
Okrem všetkých prísad si zoberte desať gramov soli, akúkoľvek chuťovú prísadu, napríklad pre kuracie mäso, zeleninu, slnečnicový chmeľ. A tiež si trochu čierneho korenia, čím hotové jedlo získa jemnú chuť ostrova a príjemnú vôňu. A tiež potrebujete nejaký slnečnicový olej na prípravu rastlinného okoloidúceho.
Pohánka s kuracím mäsom alebo akýmkoľvek iným mäsom ide dobre s čerstvou zeleninou, takže si môžete kúpiť čerstvé paradajky a uhorky na servírovanie pokrmov, ktoré môžete jednoducho nakrájať alebo použiť na prípravu šalátu.
Spôsob varenia:
1. Najskôr pripravte všetky ingrediencie: pohánka roztriedite tak, aby sa v hotovom jedle nezhodovali často odpadky, ktoré sa často nachádzajú v hriechu, dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a vodu niekoľkokrát vypustite.
2. Ako je uvedené v predchádzajúcom recepte, kuracie mäso pečené v peci s pohánkou je chutnejšie so zeleninovým pascom, takže pripravte všetku zeleninu. Ošúpajte mrkvu a cibuľu, nasekajte mrkvu na kórejskom strúhadle, nakrájajte cibuľu na tenké prúžky a rovnako ako v prvom recepte ich smažte na panvici s trochou slnečnicového oleja na miernom ohni, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Iba pri vyprážaní zeleniny často premiešajte lyžičkou, aby nespálila.
3. Syr holandský mletý na strúhadle s jemnými zubami alebo na kórejskom strúhadle.
4. Kuracie stehná dôkladne opláchnite studenou tečúcou vodou, položte na papierové utierky a trochu osušte.
5. Vezmite si hlboký tvar alebo panvicu, dno a boky namažte slnečnicovým olejom. Vypláchnuté pohánky položte, pripravené kuracie stehná položte navrch a všetko nalejte jednou pohárom vody.
6. Z vyprážanej zeleniny a kyslej smotany pripravte omáčku z kyslej smotany nasledovne: zeleninu zmiešajte s kyslou smotanou, pridajte trochu soli, korenie, podľa potreby nalejte korenie, dobre premiešajte, až kým nebude hladká. Pohanka opatrne namažte stehnami pripravenou smotanovou omáčkou a posypte nasekaným holandským syrom. Ak je hmota hustá, môžete ju zriediť malým množstvom vody.
7. Zatvorte formulár so všetkým obsahom fólie alebo vekom, vložte do horúcej rúry a pečte štyridsať minút pri teplote neprevyšujúcej 180 stupňov.
8. Niekoľko minút predtým, ako sa jedlo úplne uvarí, otvorte rúru, opatrne odstráňte fóliu, dávajte pozor, aby ste sa nespálili parou, a misu pečte, kým sa nevytvorí krásna ryšavá syrová kôra.
9. Pri servírovaní dajte pečené kura s pohankou a syrom na porciované taniere, posypeme nasekanými bylinkami. Okrem pečenej pohánky a kuracieho stehna so syrom si môžete dať plátky čerstvých paradajok a uhoriek.
10. Kuracie mäso zapečené pohorkou a syrom je obzvlášť chutné, keď je horúce, preto jedlo podávajte ihneď po varení.
Krok za krokom recept na kurča s pohánkou v peci: tajomstvá a užitočné tipy
• Ak vidíte prach na spodku vrecka obilnín, znamená to, že pohánka nie je príliš vysoká. Aby hotová miska nemala zemitú príchuť, odporúča sa obilie obzvlášť dôkladne umyť pod tečúcou vodou.
• Ak použijete na varenie boky a nohy, jedlo sa zdá byť omnoho chutnejšie. Z prsníka sa môže ukázať trochu suchý.
• Miska sa zdá byť obzvlášť chutná, ak je cereálie predbežne mierne kalcinovaná v suchej panvici. Pohár opláchnite, osušte, vložte do cedníka, preneste na predhriatu panvicu, smažte a miešajte, kým sa neobjaví charakteristická aróma.
• Ak chcete dať osobitnú jedinečnú chuť, môžete vždy použiť novú zeleninu na varenie šalátu: sladkú papriku, cesnak, cibuľu alebo zelenú cibuľu, paradajky a ďalšie.
• Do misky môžete pridať huby. Ak používate skleníkové huby: huby ustrice, šampiňóny, stačí opláchnuť, osušiť, nakrájať a dať do iných surovín v surovej forme. Pri použití lesných húb nezabudnite, že je lepšie ich predvariť alebo smažiť. Do formulára môžete pridať aj jednu alebo dve sušené huby s príchuťou kuracieho mäsa a pohánky. Skúsení kuchári často používajú samostatne pripravený prášok zo sušených húb a pridávajú ho do rastlinnej passerovky.
