Mleté mäsové pečivo sú chutné, uspokojivé a jednoduché. Jedlo vás poteší chutnou kôrou a príjemnou arómou, dá sa pripraviť s pridaním rôznych produktov, zahrať si s vzhľadom a množstvom korenia.
Tu nájdete podrobné recepty na mleté mäso v rúre na vyskúšanie.
Mleté mäso v rúre - všeobecné zásady pečenia
Čím lepšie a lepšie je mleté mäso, tým bude kastrol chutnejšia. Je lepšie krútiť mäso sami, môžete do neho pridať kúsok slaniny. Spravidla sa hovädzie mäso, bravčové mäso a ich zmesi používajú na kastroly, ale je možné pridať aj kúsok kurčaťa. Pred položením do misky je mletina často vyprážaná, niekedy so zeleninou a korením. To zlepšuje chuť a skracuje dobu varenia.
Aké sú pečené mäso s:
• surové alebo varené zemiaky;
• cestoviny;
• čerstvé, nakladané huby;
• rôzne iné druhy zeleniny (cuketa, baklažán, kapusta, paradajky atď.)
Syr sa často vkladá do misky, čím sa získa krásna kôra. Okrem toho sa môžu na priľnutie vrstiev pridať vajcia a náplne na ich základe. Na premazanie vrchnej časti sa používa kyslá smotana, majonéza a mäkké syry.
Zbierajte hrnce do tvarov so stranami. Riad nie je často mazaný iba zvnútra, ale tiež posypaný múkou, sušienkami. V krokových krokoch receptov na mleté mäsové pečivo je proces podrobne opísaný v peci. Vďaka tejto technike sa na všetkých stranách objaví svieža. Misku pečieme v rúre. Ak pozostáva z hotových výrobkov, potom to bude trvať 30 - 40 minút. Pri použití surovín môže tento proces trvať až hodinu.
Mletý zemiakový kastrol v rúre: krok za krokom recept
Variant chutného, jednoduchého a uspokojivého jedla. V tomto podrobnom recepte na mleté mäso sa v rúre použijú uvarené zemiaky a môžete ich vopred uvariť.
Zložky
• 700 g zemiakov (olúpaných);
• 500 gramov mletého mäsa;
• 2 cibule;
• 3 lyžice kyslej smotany;
• 3 polievkové lyžice múky;
• 3 vajcia;
• 150 gramov syra;
• korenie, olej;
• 3 polievkové lyžice sušienok.
príprava
1. Ošúpané zemiaky nakrájané na štyri časti, vložené do panvice. Naplňte horúcou vodou. Ak používate studenú vodu, tóny odstránia chuť a škrob, nie je to potrebné pri pečení.
2. Dajte na sporák, varte desať minút, pridajte lyžicu soli do zemiakov, varte do mäkka. Vypustite vývar. Rozdrvte a rozdrvte masu. Ale môžete sa len nastrúhať, ako chcete. Ochladí sa asi pätnásť minút.
3. Pridajte do zemiakov múku a vajcia, premiešajte. V tejto fáze môžete podľa potreby ochutnať soľ.
4. Nakrájajte cibuľu na kocky. Do misy nalejte 3-4 polievkové lyžice oleja. Môžete použiť tuk alebo maslo, podľa svojho vkusu. Nastaviť na zahrievanie.
5. Cibuľu dajte do masla, nakrájajte plátky až na priesvitné. Trvá približne dve minúty pri strednom zahriatí. Miešajte tak, aby kusy nespálili.
6. Pridajte mleté mäso do cibule a zamiešajte. Vyprážajte zeleninu asi päť minút. Výplň by mala takmer dosiahnuť pripravenosť.
7. Pridajte k mletému mäsu soľ, korenie, môžete dať ďalšie korenie, niekto má rád kastról s cesnakom a bylinkami. Vypnite sporák.
8. Berieme formu so stranami. Veľkosť je ľubovoľná. Čím je menšia plocha, tým je kastról a naopak.
9. Vnútornú časť formy namažte olejom, opatrne prepracujte povrch a okamžite posypte strúhankou. Dajú kastrólu ostrý, jedlo sa ľahko vyberie z formy.
10. Syr sypaný hrubo. Je lepšie používať tvrdé odrody, ktoré sa dobre topia a udržujú vrstvy kastrolu.
11. Zemiaky vizuálne rozdelte na polovicu. Rozložili sme prvú vrstvu z jednej časti. Ľahko posypte syrom, stačí 1-2 polievkové lyžice.
12. Na zemiaky so syrom rozprestierame mleté mäso naraz. Vyrovnajte vrstvu a jemne posypte strúhaným syrom.
13. Teraz prichádza zvyšok zemiakov. Zadná strana lyžice vyhladzuje hornú časť.
14. Nalejte všetok zostávajúci syr.
15. Syr namažte kyslou smotanou. Stačia tri lyžice. Zoznam ingrediencií pre postupný recept na mleté kastrované mäso v rúre obsahuje kyslú smotanu, ale môžete si vziať aj majonézu.
16. Pečieme. Pri 200 stupňoch bude proces trvať asi pol hodiny. Keďže sú všetky prísady takmer pripravené na použitie, zameriavame sa na hnedú kôrku navrchu.
Kastról z mletej rúry na pečenie: receptúra krok za krokom
V zozname zložiek tohto receptu krok za krokom pre mleté mäsové pečivo nie je v peci uvedený druh cestovín. Môžete použiť akékoľvek rohy alebo perie, ale nemali by byť príliš veľké.
Zložky
• 240 gramov sušených cestovín;
• 600 gramov mletého mäsa;
• 0,5 šálky mlieka;
• 140 gramov syra;
• pár vajíčok;
• 1 paradajka;
• 1 veľká cibuľa;
• soľ a korenie;
• 3 polievkové lyžice oleja.
príprava
1. Nechajte uvariť 2 litre vody, dajte lyžicu soli. Podľa pravidiel sa všetky cestoviny varia rýchlosťou 1 liter tekutiny na 100 gramov.
2. Zaspíme cestoviny, premiešame, varíme asi päť minút. Výrobky by sa mali zväčšovať, absorbovať vodu, ale nie kyslé alebo tráviť. Vypustite do cedníka. Ak sú cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice, nelepia sa na seba, nemôžete mastiť.
3. Cibuľu nakrájajte na kocky, vložte do veľkej panvice s dvoma horúcimi lyžicami oleja. Vyprážajte pár minút. Zamiešame sa tak, aby sa na kúskoch neobjavili spálené miesta.
4. Pridajte mleté mäso. Varíme to s cibuľkou asi päť minút. Oheň robí médium.
5. Paradajka nakrájaná na malé kocky. Ak je drsná pokožka v rozpakoch, paradajku najskôr na 1 minútu ponorte do vriacej vody, odstráňte všetky nepotrebné.
6. Presunieme paradajku do mletého mäsa, pridáme teplo a poteráme ďalšie dve minúty. Dochutíme soľou a korením.
7. Nádobu na kastról namažte zvyškom oleja.
8. Vložte polovicu uvarených cestovín.
9. Syrový rošt, oddelené 90 gramov pre vrchnú vrstvu. Zvyšky rozdelíme na polovicu. Nalejte jednu malú porciu na cestoviny.
10. Teraz rozotierame mäsovú plnku z mletého mäsa. A znova posypeme malým kúskom syra.
11. Rozložte zvyšné cestoviny.
12. Porazte pár vajíčok s pol pohára mlieka, mierne ich pridajte. Kastról navlhčite navrch. Urobte to lyžičkou, skúste cestoviny rovnomerne rozliať.
13. Posypte vrch strúhaným syrom, ktorý zostane.
14. Posielame misku na pol hodiny do rúry a pripravujeme kastról z mletého mäsa na 35 až 40 minút.
Mletá húb na pečenie v rúre: krok za krokom recept so zemiakmi
Pre tento postupný recept na mleté mäso v rúre nemusíte zemiaky variť vopred. Zelenina sa pripravuje špeciálnym spôsobom, ak preexponujete ohňom, môžete zničiť všetko.
Zložky
• 0,6 kg mletého bravčového a hovädzieho mäsa;
• 0,9 kg zemiakov;
• 230 gramov kyslej smotany;
• 2 cibule;
• 400 gramov šampiňónov;
• 2 lyžice. l. paradajková omáčka alebo cestoviny;
• 110 gramov tvrdého syra;
• maslo, korenie, sušienky, cesnak.
príprava
1. Olúpajte obidve cibule, nakrájané jednotlivo na kocky.
2. Nalejte 2 polievkové lyžice oleja do jednej panvice, položte cibuľu a začnite vyprážať.
3. Po pár minútach pridajte mleté mäso na cibuľu, premiešajte, mierne znížte teplotu a varte asi sedem minút. Miešajte tak, aby výplň na jednej strane nespálila.
4. Do paradajkovej pasty pridajte niekoľko polievkových lyžíc vody, korenia, zamiešajte a nalejte do mletého mäsa. Varte ďalšiu minútu a vypnite ju.
5. Nalejte pár lyžičiek oleja do inej panvice, nalejte druhú cibuľu, začnite vyprážať a pravidelne premiešajte.
6. Opláchnite huby nakrájané na malé kúsky. Pár minút po začiatku vyprážania dáme panvicu s druhou cibuľou. Hríby varíme bez veka, aby sa všetka voda odparila.
7. Akonáhle huby začnú smažiť, osolte ich soľou a pridajte dve plné polievkové lyžice kyslej smotany. Varte presne dve minúty, vypnite.
8. Zemiaky olúpame a nakrájame na plátky 4 mm.
9. Jeden a pol litra vody prevarte lyžičkou soli, nalejte zemiaky, povarte päť minút po varení. Ak je zelenina škrobová a rýchlo sa uvarí, stačí dve alebo tri minúty. Zemiaky by nemali zmäknúť. Pošleme to na cedník, nechaj to vychladnúť.
10. Do zvyšnej kyslej smotany dajte soľ, korenie, prípadne vytlačte pár klinčekov cesnaku. Všetky sa dobre premiešajú.
11. Namažte formu, posypte sušienkami a začnite zbierať kastról.
12. Prvá vrstva je vyrobená z polovice zemiakov. Namažte ju trochou kyslej smotany.
13. Rozložte náplň mäsa a jemne posypte syrom.
14. Teraz prichádza hubová vrstva s kyslou smotanou. Rozložili sme sa čo najrovnomernejšie. A tiež ľahko posypte strúhaným syrom. Tieto vrstvy nie je potrebné namazať kyslou smotanou, v žiadnom prípade však nie sú šťavnaté.
15. Teraz krásne roztiahnite zvyšné zemiaky.
16. Vrchná vrstva je potiahnutá všetkou zvyšnou kyslou smotanou.
17. Na vrch nalejte všetok strúhaný syr, ktorý zostal.
18. Vložte kastról do rúry zahriatej na 200 ° C. Pečieme asi pol hodiny.
19. Vyberte misku z rúry, nechajte ju dvadsať minút stáť, potom ju nakrájajte a rozdeľte po častiach.
Mleté mäso v rúre - užitočné tipy a triky
• Pečiacu misku posypte nielen rozdrvenými sušienkami. Ale aj obyčajná krupica. Poskytuje tiež chrumkavú a chutnú kôru.
• V polovici varenia syrový kastrol posypte syrom. V priebehu tohto procesu sa pridelí veľa štiav, ktoré by sa mali odpariť a kôra s tým bude zasahovať.
• Je lepšie namazať syr navrch lyžičkou kyslej smotany alebo majonézy, aby nespálil, príliš rýchlo nezhnedol.
• Ak chcete získať chutnú a chrumkavú kôrovú syr, môžete strúhaný výrobok zmiešať so strúhankou. Skartované soľné krekry budú tiež fungovať, bude to veľmi chutné.
