Domáca buchta je veľmi teplé pečivo, z ktorého fúka láskavosť a lásku. Tradičné cesto je pripravené z droždia, je ľahké a vzdušné. Vytvára najchutnejšie a najsladšie domáce buchty s makom, hrozienkami, džemom a inými náplňami. Možno posypeme sezamovými semienkami hore? Tu sú všetky tieto a ďalšie recepty na pečenie vzduchom.
Sladké domáce buchty - všeobecné zásady prípravy
• Cesto. Stále viac sa varí suchým droždím. Sú ľahko použiteľné, cenovo dostupné, poskytujú dobrý výťah. Cesto sa dá miesiť v mlieku, vode, kyslej smotane a kefire. K tomu sa pridáva cukor, tuky, vajcia. Všetky výrobky sa musia vopred udržiavať v teple. Hotové cesto sa ponechá v miestnosti niekoľko hodín, aby stúpalo.
• Modelovacie buchty. Z domáceho droždového cesta môžete pripravovať gule, rohy, sladké koláče a buchty, rezané listy a kvety, krútené uzlíky a špirály. Vnútri môžete položiť hrozienka, mak, džem a iné náplne.
• Dizajn. Vytvorené buchty sa prenesú na plech na pečenie. Nemusíte ich pevne ukladať. Bude to miesto na lezenie. Výrobky sa nechajú rásť a stávajú sa veľkolepejšími. Potom je potrebné valčeky namazať rozšľahaným vajíčkom, posypať cukrom, makom, sezamovými semienkami.
• Pečenie. Bežne používané domáce elektrické a plynové rúry. Malé buchty sa pečú pri teplote 200 - 220 stupňov. Ak sú výrobky veľké, môžete mierne znížiť teplotu. Vôľa je určená zlatohnedou farbou.
Domáce sladké buchty v zhone (na kultivátore)
Recept na sladké domáce buchty na kyslej smotane. Cesto je pripravené celkom jednoducho, nevyžaduje žiadne cudzie prísady.
Zložky
• 300 g tekutej kyslej smotany;
• pol pohára cukru;
• soľ, vrece vanilky;
• pár polievkových lyžíc oleja;
• tristo gramov múky;
• 2 lyžičky ripper;
• cukor na posypanie a vajíčko na ozdobu.
príprava
1. Kyslá smotana vložte do misky, pridajte granulovaný cukor, 0,5 lyžičky. soľ a dôkladne premiešajte, aby sa všetko rozpustilo. Môžete to nechať na pätnásť minút bokom.
2. Pridajte múku, ktorá sa okamžite premieša s práškom do pečiva a vanilkou. Začneme miesiť a uvádzame rastlinný olej. Pripravujeme mäkké, ale nie tekuté cesto.
3. Prikryte uterákom, nechajte pôsobiť 15-20 minút v teple. Počas tejto doby je potrebné pripraviť rúru, namazať plech na pečenie, poraziť jedno vajíčko v miske. Žĺtok môžete vziať iba pridaním lyžice vody alebo mlieka.
4. Vyrábame buchty. Cesto rozdeľte na kúsky s hmotnosťou 50 - 100 g, v závislosti od požadovanej veľkosti. Okrúhle, aby sa lopty. Drevené buchty prenesieme do plechu na pečenie, ale neumiestňujeme ich pevne k sebe.
5. Namažte uvarené vajíčko. Posypeme cukrom a pošlú do rúry zohriatej na 200 stupňov. Varte, kým sa na vrchole neobjaví krásna a zlatá kôra.
Sladké domáce buchty s hrozienkami na mlieku
Výroba takýchto domácich sladkých pečiva trvá najmenej štyri hodiny, cesto by malo dobre dozrieť a dozrieť.
Zložky
• 300 ml plnotučného mlieka;
• 150 ml pitnej vody;
• 10 gramov droždia;
• 120 g cukru;
• 1 lyžička soľ (bez tuberkulózy);
• 60 ml oleja;
• múka;
• 140 - 160 g hrozienok;
• vanilka, vajce.
príprava
1. Pretože cesto bude kvasinky, potrebuje teplo. Zahrievame mlieko na 38-40 stupňov, nech je trochu teplejšie ako telesná teplota. Pridajte cukor a droždie, zamiešajte. Ak používate surové droždie. Potom užite 2,5 - 3 krát viac, ako je obvyklé. Nechajte hovorcu stáť desať minút, aby ste „prebudili“ droždie.
2. Teraz môžete pridať teplú vodu, pridať soľ, naliať do rastlinného oleja a pridať vanilkovú múku. Pridajte, kým cesto nedosiahne požadovanú konzistenciu. Mal by byť mäkký, ale nelepivý. Nalejte umyté hrozienka a masu dobre premiešajte rukami.
3. Cesto s rozinkami posúvame do veľkej nádoby alebo iného vhodného jedla, v ktorom sa môže trikrát zväčšiť a nie „utiecť“. Prikryte látkou. Aby kôra nelila na vrch.
4. O dve hodiny neskôr, prvýkrát, rozdrvíme priblíženú hmotu. Vstaňme znova.
5. Teraz môžete cesto s hrozienkami rozdeliť na pehy. Jedná sa o malé guľaté buchty o hmotnosti 40 - 50 gramov. Kuličky rozvaľujeme z kúskov.
6. Položíme buchty na plech na pečenie v podobe kvetiny s lístkami, húsenicami alebo iba 4 alebo 8 kusmi, stačí si položiť jeden list guličiek. Vzdialenosť medzi drdolmi je asi 1 - 2 centimetre. Prichádzajú a držia sa spolu. Nechajte ho zahriať ďalších 30 - 40 minút.
7. Namažte vajíčkom, pripravte ho.
Domáce sladké buchty s makom (cesto na vode)
Recept na chutné buchty z maku z jednoduchého a lacného vodného cesta. Namiesto masla si môžete vziať margarín, rozdiel v chuti bude v zásade malý.
Zložky
• 500 ml teplej vody;
• 80 g oleja sl.
• vajcia v ceste;
• rastie 30 ml oleja;
• 25 g maku;
• 100 g cukru v ceste;
• 1 lyžička soľ;
• 15 g droždia;
• vanilka, cukor, maslo a vajce na ozdobu.
príprava
1. Rozdeľte jedno vajce do misy, pridajte doň cukor, rozdrvte, koľko dopadne.
2. Pridajte soľ do teplej vody, premiešajte, nalejte do vajíčka. Pokračujte v miešaní. Pridajte suché droždie a zamiešajte v teplej hmote.
3. Maslo sa musí najprv roztaviť a pridať do cesta.
4. Zadajte preosiaty pšeničný prášok, zamiešajte a pridajte rastlinný olej. Varenie hladkého, mäkkého cesta. Musí sa dobre premiešať, aby za ňou začalo zaostávať.
5. Nechajte pôsobiť niekoľko hodín. Potom stlačíme a povstaneme druhýkrát.
6. Rozdeľte cesto na kúsky po 150 gramoch. Z každej rolky koláč premažte olejom, posypte trochou cukru a maku. Otočte malý kotúčik. Ležíme na plechu na pečenie.
7. Akonáhle rolky stúpnu (stále je to asi pol hodiny), namažte ich vajíčkom, na vrch môžete posypať makom. Poslali sme piecť.
Sladké domáce buchty so sezamovými semienkami na kefire
Variant kefírového cesta na sladké domáce buchty. Namiesto toho môžete použiť jogurt.
Zložky
• 100 ml vody;
• 10 g droždia;
• 250 gramov kefíru;
• vajíčko;
• 50 g oleja;
• 5 polievkových lyžíc cukru;
• 1 lyžička bez tuberkulózy soli;
• 500 - 600 g múky;
• 25 g sezamových semienok.
príprava
1. Vaječné biele mäso oddeľte, žĺtok na chvíľu vyberte z nádoby, aby nevyschol. Proteín pretrepte cukrom, rozriedite ho teplou vodou, skombinujte s kvasinkami receptov, počkajte na úplné rozpustenie zŕn.
2. Zadajte kefír, nalejte rozpustené maslo. Ale môžete použiť rastlinný olej bez zápachu, dať soľ. Miešajte, vložte múku. Vyrábame dobré cesto, miesime do hladka.
3. Odstránime sa, aby sme sa priblížili na teplom mieste.
4. Akonáhle sa hmotnosť dvakrát zvýši, vyrezávame buchty. Môžete si len vyrobiť gule alebo hodiť každý kus do klobásy, zviazať voľný uzol. Ležíme na plechu, necháme dosť miesta na zdvíhanie.
5. Akonáhle sa buchty zdvihnú, musíte ich namazať žĺtkom, posypať sezamovými semienkami. Pečieme do mäkka.
Sladké domáce buchty s džemom (džem, džem)
Variant buchty na špongiovom ceste. Napríklad ich vyrobíme s tekutou náplňou. Hustý džem, smotana. Môžete použiť džem, varené kondenzované mlieko.
Zložky
• 300 ml mlieka;
• 300 g vody;
• zaseknutie alebo iné plnenie;
• 100 g oleja;
• 18 g droždia;
• 150 g cukru;
• 1 lyžička soľ;
• múka.
príprava
1. Zrieďte mlieko horúcou vodou, pridajte droždie a 3 polievkové lyžice cukru, zamiešajte, pridajte 2 šálky múky. Urobte hovorcu, nechajte hodinu.
2. Pridajte soľ, nalejte roztopené maslo a zvyšný cukor. Miešajte, pridajte múku. Hotové cesto nechajte až do dobrého vzostupu, iba raz.
3. Rozdeľte hmotu na kúsky, nechajte pôsobiť desať minút.
4. Roll jeden kus na tortu. Nedávali sme celú lyžicu džemu (alebo inej náplne). Štipneme ako knedlík.
5. Odložte plech na pečenie, nechajte v rúre vychladnúť, namastite a pečte sladké pečivo.
Sladké domáce oranžové buchty
Variant veľmi voňavého, jednoducho neuveriteľne voňavého cesta pre domáce buchty. Môžu byť oslepení akéhokoľvek tvaru, pridať výplň, dopadne to príjemne.
Zložky
• 2 poháre vody alebo mlieka (na polovicu);
• ¾ čl. cukor;
• 11 g droždia;
• oranžová alebo 1 polievková lyžica. l. zozbieraná kôra;
• soľ;
• 70 ml oleja;
• múka.
príprava
1. Zmiešajte teplú tekutinu s droždím a cukrom, odložte ich na päť minút, nechajte ich aktivovať.
2. Vyberte šupku z premytého pomaranča. Najlepšie je strúhať citrus zo všetkých strán na jemnom strúhadle. Zmiešajte chuť s tromi šálkami múky.
3. K tekutine pridajte rozpustené maslo, lyžičku bez hromady soli, premiešajte, pridajte múku s kôrou.
4. Začneme miesiť, v procese pridávame viac múky, pripravíme mäkké, hladké domáce cesto.
5. Udržujte 2-3 hodiny v horúcom stave na dozrievanie zakryté uterákom.
6. Rozdelená hmota je rozdelená na časti rovnakej veľkosti, tvarované bochníky ľubovoľného tvaru.
7. Natrite na varenú dosku, nechajte ju dobre stúpať, namažte ju. Posypte niečím podľa vlastného výberu. Posielame na pečenie v predhriatej rúre.
Sladké domáce buchty - užitočné tipy a triky
• Buchty budú lesklé a ružové, ak sa namažú šľahačkou. Kvôli plynulosti sa riedi plnotučným mliekom.
• Buchty na plech sa objavia na dlhú dobu a ak je miestnosť prievan a chladná, zakryjú sa kôrou.
• Do cesta nemusíte pridávať veľa hrozienok, sušeného ovocia, orechov. Ukázalo sa, že bude ťažký, hustý, bude dlho stúpať.
• Ak do cesta pridáte nielen maslo, ale aj rastlinný olej, pečenie bude mäkšie a nebude dlhšie trvať.
• Je miestnosť chladná? Dajte misku cesta do hrnca s horúcou vodou, vyjde rýchlejšie. Voda môžete pravidelne zahrievať, ale buďte opatrní, aby ste nevarili cesto.
