Špenát je úžasný produkt, ktorý nie každý vie, ako variť. V skutočnosti sú všetky jedlá jednoduché, nekomplikované a rýchle, čo je dôležité.
Špenát pripravuje polevy, polievky, kastroly, ale aj dusené listy v smotanovej omáčke sú obzvlášť dobré. Skúsime to?
Špenát v krémovej omáčke - všeobecné zásady prípravy
Najlepšie je používať čerstvý špenát na riad, je to najužitočnejšie. Ale v zime bude mrazený produkt robiť. Pred použitím sa listy umyjú, triedia, narezávajú, roztrhávajú ručne alebo sa používajú celé. Potom smažte alebo duste s inými prísadami.
Čo sa zvyčajne uvádza:
• cibuľa, cesnak, paradajky;
• huby;
• mäso, ryby;
• syr.
Krém sa pridáva na samom konci. Niekedy sa zmiešajú so syrom, kyslou smotanou, mliekom, všetko záleží na vybranom recepte. Ak potrebujete omáčku zahustiť, nalejte múku, vajíčko položte. Jedlo sa zvyčajne pripravuje v panvici alebo v kotlíku.
Špenát v krémovej obloha
Najjednoduchší špenátový recept v krémovej omáčke. Bude to vynikajúci doplnok pre mäso, ryby, hydinu, dobre sa hodí aj k vareným zemiakom.
Zložky
• 450 g čerstvého špenátu;
• 80 gramov krému;
• 20 ml oleja;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. múka;
• 1 veľká cibuľová hlava;
• muškátový oriešok, soľ a korenie.
príprava
1. Olej dajte na dusené mäso alebo do kotla. Položili sme sporák, nechajte ho zohriať.
2. Nakrájajte cibuľu. Vyprážajte dve minúty. Nakrájajte cesnak, pridajte do cibule, smažte ešte pár sekúnd.
3. Ak sú špenátové listy veľké, môžete ich nakrájať. V každom prípade triedíme, prepláchneme a odstránime všetko zbytočné. Ležíme na cibule a cesnaku. Všetko varíme spolu, až kým sa hmotnosť najmenej trikrát nezníži.
4. Do smotany hodíme soľ, korenie, dáme štipku muškátového orecha, pridáme lyžicu pšeničnej múky bez kopca. Dobre premiešajte, aby ste rozpustili všetky koreniny.
5. Nalejte dusený špenát so smotanou, premiešajte, zakryte misku. Tomim na minimálnej paľbe štyri minúty, to bude stačiť.
Špenát v krémovej omáčke s cesnakom a syrom
Variant lahodného, sviežeho špenátu v krémovej omáčke s množstvom cesnaku. Na prípravu tohto jedla je najlepšie použiť syr, ktorý sa rýchlo topí.
Zložky
• 300 g čerstvých listov špenátu;
• pohár tuku asi 20%;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 80 g syra;
• 30 g krému. olej.
príprava
1. Maslo rozpustite v hlbokej miske, pridajte nasekaný cesnak. Fry na pár sekúnd.
2. Potom pridajte nasekaný alebo roztrhaný špenát. V tejto miske je lepšie nepoužívať celé listy.
3. Špenát a cesnak varte na miernom ohni, až kým sa masa neusadí.
4. Krém so soľou, nalejte do misky. Teraz varíme špenát, až kým nezmäkne. Pridajte do svojho korenia chuť.
5. Syr jemne omotajte a zaspajte v celkovej hmotnosti. Je možné po častiach. Miešajte špachtľou.
6. Počkáme, kým sa všetok syr neroztopí, okamžite vypnite oheň. Hotovo! Špenát pridáme do akéhokoľvek jedla alebo ho ihneď použijeme.
Špenát v smotanovej omáčke s vajcami
Do vareného alebo vyprážaného vajca môžete jednoducho pridať varený špenát, ktoré sa často podáva spolu. Existuje však možnosť zaujímavejšia a pohodlnejšia. Tento recept je ideálny pre výživu a správnu výživu, ak používate minimálne množstvo oleja a nízkotučné smotany.
Zložky
• 350 g špenátu;
• olej;
• 2 vajcia;
• 150 ml krému;
• 100 g cibule;
• 2 strúčiky cesnaku.
príprava
1. Lúpajte cibuľu nakrájanú na malé kocky. Vložte zahriaty olej, opražte do zlatohneda.
2. Pridajte vyprážané, nasekané špenát na vyprážanú cibuľu, premiešajte, znížte teplo a varte asi päť minút. Príležitostne zamiešajte.
3. Vytlačte strúčiky cesnaku do krému alebo mriežky, ale jemne. Pepř, solený. Všetko dobre premiešajte.
4. Nalejte špenátový krém, varte do mäkka.
5. Vajcia porazte vidličkou, až kým nebudú hladké. Môžete k nim pridať trochu spracovaného alebo tvrdého syra, bude to ešte chutnejšie.
6. Keď je špenát mäkký, nalejte do vajec a premiešajte.
7. Udržujte misku na chvíľu v ohni, vyberte ju.
8. Varíme ďalších päť minút pod vekom, aby sa vajcia spojili so zvyškom ingrediencií a omáčkou zahustila. Vložte misku na taniere, podávajte na stôl.
Špenát v krémovej omáčke s rybami
Na toto jedlo môžete použiť akúkoľvek rybiu filé. More, rieka, biela a červená ryba dobre fungujú so špenátom. Jedlo je chutné, výdatné, veľmi zdravé.
Zložky
• 300 g filé z akýchkoľvek rýb;
• 250 - 300 g špenátu;
• 200 ml krému s ľubovoľným obsahom tuku;
• jedna lyžička múky;
• 1 štipka korenia;
• 3-4 polievkové lyžice oleja;
• soľ, strúčik cesnaku.
príprava
1. Vezmite rybie filé bez kože, opláchnite ich a osušte utierkou. Ostrým nožom nakrájame malú slamu. Ryby nemusíte okoreniť, ale kusy posypte lyžičkou múky, premiešajte rukami.
2. Zahrejte olej v panvici. Rozložili sme ryby. Vyprážame pár minút. Miešajte neustále, pretože kúsky môžu kvôli múke vyhorieť.
3. Pridajte do rýb umyté, nakrájané listy špenátu, premiešajte a zakryte dusený pokrm.
4. Necháme jedlo na sporáku, varíme niekoľko minút na miernom ohni, aby si greeny sadli.
5. Krém nalejte do misky, pridajte soľ, korenie. Lúpajte strúčik cesnaku, vytlačte ho do omáčky.
6. Nalejte špenát s omáčkou z rýb. Prikryte, ešte pár minút duste, pozrite sa na pripravenosť rýb. Pri servírovaní môžete misku posypať strúhaným tvrdým syrom.
Špenát v krémovej omáčke so šampiňónmi
Hubová verzia duseného špenátu v krémovej omáčke. Do tejto misky sa vo všeobecnosti dajú vložiť huby ustrice, medové huby, maslo, ale používajú sa šampiňóny, pretože sa rýchlo varia, nevyžadujú predbežné varenie a patria medzi najbezpečnejšie huby.
Zložky
• 300 g šampiňónov;
• 300 g špenátu;
• 150 ml krému;
• 150 g kyslej smotany;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 2 cibuľové hlavy;
• olej, soľ.
príprava
1. Začnite variť šampiňóny. Huby umyjeme, potom ich hodíme do cedníka, necháme odtiecť všetku vodu. Odrežte taniere.
2. Do hrnca nalejte trochu oleja, zohrejte a šírte huby. Varte bez veka asi desať minút, stredne horúce, pravidelne huby je potrebné miešať.
3. Vyčistíme obidve cibuľové hlavy, nakrájané na tenké polkruhy. Ak je cibuľa malá, môžete si vziať viac. Posúvame sa na huby. Vyprážajte dve minúty.
4. Opláchnite špenátové listy. Vyprážané šampiňóny posielame s cibuľou, okamžite premiešame a zakryjeme. Trochu znížime oheň. Miska uchovávame pod vekom asi tri minúty, kým špenát nie je úplne mäkký, špenát nemusíte prenášať.
5. Kyslou smotanou skombinujte so smotanou, pridajte k tomu nasekaný cesnak, pridajte soľ a omáčku dobre premiešajte.
6. Huby nalejte špenátovým krémom, zamiešajte. Po uvarení varte minimálne päť minút na miernom ohni.
Špenát v krémovej omáčke s paradajkami (vrstvy)
Variant veľmi jednoduchého a rýchleho špenátového taniera, ktorý sa pripravuje vo vrstvách. Nevyžaduje to veľa času ani pozornosti.
Zložky
• 400 g špenátu;
• 2 cibuľové hlavy;
• 150 ml krému;
• 3-4 paradajky;
• soľ, cesnak, korenie podľa chuti.
príprava
1. Paradajky ponorte do vriacej vody, o minútu neskôr do studenej vody, odstráňte kožu, dužinu nakrájajte na malé kúsky.
2. Nasekanú cibuľu dajte do oleja. Znížte oheň.
3. Špenát roztriedime, roztrháme na kúsky a položíme na cibuľu.
4. Naplňte solenou smotanou. Môžete pridať akékoľvek korenie a korenie.
5. Pripravte paradajky na vrch.
6. Miska zakryte, nechajte variť pod pokrievkou 10-12 minút po varení.
Špenát v smotanovej omáčke s cestovinami
Talianska špenátová miska v krémovej omáčke. Zvyčajne sa podáva s veľkými cestovinami, ale urobí to iné cestoviny z tvrdej pšenice.
Zložky
• 400 g cestovín;
• 200 g špenátu;
• 250 g paradajok;
• 20 g zelenej peria;
• 1 cibuľa;
• 300 g krému;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 30 - 50 g syra;
• olej.
Potrebujete tiež soľ, sušený tymián, biele korenie, môžete pridať ďalšie korenie.
príprava
1. Paradajky vložte do misky, minútu vylejte vriacou vodou a potom opláchnite studenou vodou. Odstráňte kožu a nakrájajte paradajky na kocky.
2. Cibuľa tiež nakrájajte, ale nie príliš, dajte do hrnca, opečte v oleji a pridajte nakrájaný cesnak. Ďalej rozložte zelené perie a zamiešajte.
3. Pridajte paradajky. Z kúskov odparujeme prebytočnú vodu a miešame.
4. Je čas pridať nasekaný špenát. Môžete použiť mrazené zelene, zahriať sa.
5. Krém skombinujte s rôznymi koreninami a bylinkami, dobre osolte a pretrepte. Paradajky prelejte špenátovou omáčkou.
6. Odstránime oheň, varíme pár minút po varení.
7. Talianske cestoviny alebo akékoľvek iné cestoviny pripravujeme podľa pokynov na obale. Šírenie na taniere. Na vrchole je špenát v krémovej omáčke a zakryte strúhaným syrom.
Špenát v krémovej omáčke - tipy a triky
• Špenát nemá rád dlhé varenie, ale v omáčkach toto pravidlo nie je relevantné. Zeleninu možno variť, premieňať omáčku na ovsenú kašu a dokonca aj zámerne zapečenú v mixéri.
• Ak je špenát zamrznutý, zvážte množstvo vody v produkte. Možno budete musieť naliať menej krému.
• Špenát je dokonale uložený v chladničke, ak je zväzok zabalený vlhkým uterákom a je umiestnený v nádobe. Neuchovávajte ho však dlhšie ako 5 - 6 dní, pretože množstvo vitamínov a ďalších živín sa postupne znižuje.
• Koľko vziať špenát? Jedna šálka zelených plodov v priemere vyprodukuje 0,3 šálky duseného alebo vyprážaného jedla.
